ピーカンナッツ市場規模・シェア分析ー成長動向と予測 (2026年～2031年)

ピーカン市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）

本レポートは、ピーカン市場の規模、成長トレンド、および2026年から2031年までの予測について詳細に分析したものです。地理的区分（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米など）に基づき、生産量、消費額・量、輸出入額・量、卸売価格トレンド、主要企業のリストなどを網羅しています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されています。

市場規模と予測

ピーカン市場は、2025年には14.0億米ドルに達すると予測されており、2031年までには18.0億米ドルに成長し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.15%と見込まれています。この需要の勢いは、植物性タンパク質の採用拡大、アジア太平洋地域におけるフードサービスの力強い成長、世界の貿易ルートにおける顕著な変化、および付加価値アプリケーションにおける継続的な革新という4つの主要な要因によって牽引されています。

地域別に見ると、2025年には北米が53%の市場シェアを占め、最大の市場となっています。一方、アジア太平洋地域は2031年までに7.8%のCAGRで最も急速に拡大すると予測されています。

市場の推進要因とトレンド

ピーカン市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。

1. 健康志向のスナックとタンパク質需要の増加（CAGRへの影響：+1.2%）
タンパク質中心のスナックが主流となる中、ピーカンは28グラムあたり2.6グラムのタンパク質と3グラムの食物繊維を含み、良好な不飽和脂肪酸プロファイルを維持しているため、市場に貢献しています。2025年の食事ガイドライン諮問委員会がナッツ類をタンパク質食品群の主要な構成要素として位置付けたことは、学校給食、病院契約、企業ウェルネスプログラムにおける調達決定に直接影響を与えると予想されます。ただし、アーモンドと比較して消費者の認知度が低いことが課題であり、一貫した供給に裏打ちされた広範なカテゴリーマーケティングの必要性が強調されています。このトレンドはグローバルに影響を及ぼし、特に北米とアジア太平洋の都市部で強く見られ、中期的な影響が期待されます。

2. ベーカリー・菓子用途での利用拡大（CAGRへの影響：+0.9%）
ピーカンは水分保持能力と高い油分含有量により、クッキーやブラウニーで望ましい食感を維持し、配合における添加脂肪の削減を可能にします。2024年7月の米国農務省（USDA）の等級基準改定により、詳細なサイズ仕様が導入され、パン職人は正確なカーネル寸法を調達できるようになり、加工廃棄物を最小限に抑え、プレミアムな位置付けをサポートしています。しかし、生産の変動は調達リスクを生むため、大手食品メーカーは先物契約でヘッジしたり、供給が逼迫する時期にはアーモンドとブレンドしたりしています。このトレンドは北米とヨーロッパで顕著ですが、アジア太平洋地域のプレミアムセグメントにも拡大しており、短期的な影響が見込まれます。

3. 植物性乳製品・スナックの発売急増（CAGRへの影響：+0.8%）
ピーカンミルクやピーカンベースのクリームチーズは、安定剤を使用せずに豊かな風味を提供し、他のナッツベース飲料の開発を妨げてきた味覚の懸念に対処しています。水使用量の比較ではアーモンドよりもピーカンが有利であり、持続可能性の主張を強化しています。小売での試用率はまだ控えめですが、ブランドはピーカン業界団体との共同プロモーションに力を入れ、棚の確保を図っています。ピーカンタンパク質濃縮物は、大豆やエンドウ豆のような風味を与えることなく、バーやスムージーの栄養成分を強化するクリーンラベルの道を提供するため、投資が継続しています。このトレンドは北米とヨーロッパが主要市場ですが、アジア太平洋地域でも採用が拡大しており、中期的な影響が期待されます。

4. アジア太平洋地域のフードサービスチェーンでの消費拡大（CAGRへの影響：+1.3%）
中国、インド、日本の高級ベーカリーやコーヒーショップでは、西洋の贅沢品を示すものとしてピーカンが取り入れられています。アメリカンピーカン評議会の貿易データによると、中国の輸入業者は2024年の調達の約75%を南アフリカ産にシフトしており、供給優先の姿勢がうかがえます。フードサービスでの露出は消費者の認知度を高め、それが小売販売量を牽引し、この地域でのピーカン市場を確立しています。このトレンドはアジア太平洋地域が中心ですが、中東のホスピタリティ部門にも波及しており、長期的な影響が期待されます。

その他の推進要因として、ピーカン搾りかすの高タンパク質原料へのアップサイクル（CAGRへの影響：+0.4%）、およびピーカンアグロフォレストリー農園の炭素クレジットの可能性（CAGRへの影響：+0.3%）が挙げられ、これらはいずれも長期的な影響を持つとされています。

市場の抑制要因

市場の成長を妨げる主な要因は以下の通りです。

1. 天候による価格変動（CAGRへの影響：-0.7%）
USDAの予測によると、ピーカンの生産量は2024年の500.3千メトリックトンから2025年には1,088.6千メトリックトンに増加すると見込まれており、隔年結果サイクルが顕著です。このような急増は価格を押し下げ、冷蔵貯蔵能力を試す一方で、ハリケーンなどの悪天候は翌シーズンの生産量を半減させる可能性があります。バイヤーは供給源を多様化し、短期契約を利用することで対応しており、生産者との関係が断片化する傾向にあります。この変動はグローバルに影響を及ぼしますが、特に米国ガルフコーストとメキシコの生産地で深刻であり、短期的な影響が見込まれます。

2. アーモンドやクルミとのマーケティング費用の差（CAGRへの影響：-0.5%）
カリフォルニアアーモンド委員会やカリフォルニアクルミ委員会は数百万ドル規模の広告プログラムを展開しているのに対し、断片化されたピーカン生産者は統一された資金を欠いており、ソーシャルメディア、栄養研究スポンサーシップ、小売マーチャンダイジングにおけるカテゴリーの認知度が低いままです。消費者の露出が限られているため、特にアーモンド以外のナッツがニッチな存在であるヨーロッパやアジア太平洋地域では、試用やリピート購入が制限されています。このギャップはグローバルに影響し、特にアジア太平洋とヨーロッパで顕著であり、中期的な影響が予想されます。

その他の抑制要因として、収穫期の熟練労働者不足（CAGRへの影響：-0.4%）が北米とオーストラリアで問題となっており、小規模農園では機械化の導入が遅れています。また、殺菌剤耐性ピーカンかさぶた病の発生（CAGRへの影響：-0.3%）が米国南東部および湿潤亜熱帯栽培地域で懸念されており、これらはいずれも短期から中期的な影響を持つとされています。

地域分析

* 北米: 2025年には53%のピーカン市場シェアを維持しており、米国とメキシコが中心です。しかし、生産量の変動と労働コストの上昇に直面しています。メキシコは北部農園での反季節生産により供給を補完していますが、両国とも中国市場でのシェアを南アフリカ産に奪われています。
* アジア太平洋: 7.8%のCAGRで最も急速に拡大している地域です。中国は依然として主要な需要源ですが、2024年には調達の75%を南アフリカ産にシフトしました。オーストラリアの拡大する農園は、近隣のアジア市場、特に高級ベーカリーチェーンや専門店カフェでの需要増に対応する位置にあります。インドと日本も、都市部の中間層が西洋デザートを試すことで需要が牽引されています。
* ヨーロッパ: ドイツ、フランス、スペイン、イタリアを中心に安定した利用が続いており、ピーカンはベーカリーや菓子製品の具材として使用されています。輸入業者は小売業者の要件を満たすため、有機認証や持続可能性監査済みの出荷を重視しています。
* 南アフリカ: 2024年と2025年には競争力のある価格で地位を確立し、長年確立されてきた北米の供給優位性に挑戦しています。アジアへの輸出が主であり、国内消費はまだ限定的です。
* ブラジルとアルゼンチン: ベーカリーでのピーカン使用が増加していますが、関税と通貨の変動が大規模な輸入を制限しています。
* 中東: アラブ首長国連邦（UAE）とサウジアラビアが、五つ星ホテルにおけるホスピタリティ需要を牽引しています。

競合状況

ピーカン市場の加工業者は、グローバルな処理能力を支配しています。South Georgia Pecan Company、National Pecan、Golden Kernelなどの企業は、農園、殻割り、殻むき、流通までを網羅する完全に統合されたシステムを運営しており、光学選別、冷蔵貯蔵、トレーサビリティ技術への継続的な投資を可能にしています。2024年4月には、Pecan NationがSouth Georgia Pecan Companyと提携し、長期的な供給を確保し、ブランドスナックラインを15,000の小売店に拡大すると発表しました。統合型企業は、複数年の栽培業者契約を活用して農家の収入を安定させ、不作年でも安定したカーネル供給を確保しています。これらの戦略により、主要企業は天候による生産量ショックを吸収し、低コストの輸入品から棚のスペースを守ることができます。

小規模な殻割り業者は手作業による選別に依存することが多く、処理能力と品質の一貫性に限界があります。2024年にUSDAが等級基準を改定し、欠陥許容度が厳格化されたことで、加工業者は精密な光学スキャナーを導入し、正確なカーネル寸法を求めるベーカリーや菓子バイヤーの要求に応える必要に迫られています。中堅企業にとって、これらの基準に準拠するための資本アクセスが重要な要素となり、農園と加工事業をより大規模な統合サプライチェーンに統合する合併が促進されています。

南部半球の新規参入企業は貿易力学を書き換えています。南アフリカの輸出業者は反季節供給を提供し、アジアのバイヤーが在庫を平準化するのに役立っています。オーストラリアも同様のモデルで、日本やシンガポールの高級ベーカリーチェーンに焦点を当てています。大手原料購入者は現在、南北半球の供給源を組み合わせた年間入札を実施しており、天候関連の供給ギャップのリスクを低減しつつ、北米の既存企業に価格圧力をかけています。これに対し、米国の統合型加工業者は栽培業者との契約を5年以上延長し、冷蔵貯蔵を拡大することで、過剰な作物をオフシーズンに移動させ、輸入競争の激化にもかかわらず主要顧客を維持しようとしています。

最近の業界動向

* 2025年6月: Diamond of Californiaが、同社100年の歴史で初のピーカンスナック製品「Snack Pecans」を発売しました。これは、便利で健康的なスナックオプションへの需要の高まりに応えるための重要な一歩です。
* 2025年6月: Cafe Delhi HeightsがAmerican Pecansと提携し、「American Pecans Superfoods Festival」をインドの全Cafe Delhi Heights店舗で6月15日から7月15日まで開催すると発表しました。
* 2024年4月: Pecan Nationは、South Georgia Pecan Companyとの戦略的提携を発表しました。これにより、後者の世界最大のピーカン殻割り業者としての地位を活用し、小売流通を拡大し、長期的な供給コミットメントを確保することを目指しています。この提携は、Pecan Nationを15,000の小売店に展開し、健康上の利点と持続可能な調達に焦点を当てたプレミアムパッケージとマーケティングを通じてブランド差別化を維持することを目的としています。

このレポートは、世界のピーカン市場に関する包括的な分析を提供しています。研究の前提として、市場は殻付きおよび殻なしのピーカンを対象とし、これらが食品製造、小売スナック、フードサービス、家庭といった最終消費者に届くまでの全形態（生、ロースト、刻んだもの、砂糖漬けなど、ピーカンが主成分である場合）を含みます。ただし、ピーカンオイル、ピーカン粉、ブレンドナッツミックスなどの派生製品は対象外とされています。

市場の概況では、その推進要因と阻害要因が詳細に分析されています。
主な市場推進要因としては、以下の点が挙げられます。
1. 健康志向のスナックとタンパク質需要の増加: 消費者の健康意識の高まりが、栄養価の高いピーカンの需要を押し上げています。
2. 製菓・製パン用途での利用拡大: ピーカンは、その風味と食感から、ベーカリー製品や菓子類での使用が増加しています。
3. 植物性乳製品およびスナックの発売増加: 植物由来の食品トレンドの中で、ピーカンを原料とする製品が多様化しています。
4. アジア太平洋地域のフードサービスチェーンでの消費拡大: 特にアジア市場において、フードサービス分野でのピーカンの採用が進んでいます。
5. ピーカン搾りかすの高タンパク質原料へのアップサイクル: ピーカン加工の副産物である搾りかすを有効活用し、新たな高タンパク質食品原料として再利用する動きが見られます。
6. ピーカンアグロフォレストリー果樹園のカーボンクレジットの可能性: ピーカン栽培が環境に与えるポジティブな影響、特に炭素吸収源としての価値が評価され、カーボンクレジットの創出に繋がる可能性があります。

一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
主な市場阻害要因は以下の通りです。
1. 天候による価格変動: ピーカンの生産は天候に大きく左右されるため、供給量の不安定さが価格の変動を引き起こし、市場に影響を与えます。
2. アーモンドやクルミと比較したマーケティング投資の不足: 他の主要なナッツ類と比較して、ピーカンのブランド認知度向上や消費促進のためのマーケティング活動が不足している点が課題です。
3. 収穫期の熟練労働者不足: ピーカンの収穫作業には熟練した労働力が必要ですが、その確保が困難な地域があり、生産効率に影響を及ぼしています。
4. 殺菌剤耐性を持つピーカンかさぶた病の発生: ピーカンかさぶた病はピーカン栽培における主要な病害であり、殺菌剤への耐性を持つ病原体の出現は、収量や品質に深刻な影響を与える可能性があります。

このレポートでは、これらの要因に加え、市場の機会と課題、バリューチェーン分析、産業におけるAI技術の活用、種子、肥料、農薬といった投入市場の分析、流通チャネルの分析、市場センチメント分析、そしてPESTLE分析（政治、経済、社会、技術、法律、環境要因）といった多角的な視点から市場を深く掘り下げています。

市場規模と成長予測のセクションでは、世界各地域のピーカン市場が詳細に分析されています。具体的には、北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ロシア、ドイツ、イタリア、スペイン、フランス）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア）、南米（ブラジル、アルゼンチン）、中東（イスラエル、サウジアラビア、アラブ首長国連邦）、アフリカ（南アフリカ、エジプト）といった主要な地理的区分ごとに、以下の包括的なデータが提供されます。
* 生産分析: 収穫面積、収量、生産量。
* 消費分析: 消費額および消費量。
* 輸入市場分析: 輸入額、輸入量、主要な供給市場。
* 輸出市場分析: 輸出額、輸出量、主要な仕向市場。
* 卸売価格動向分析と予測: 過去の価格動向と将来の予測。
* 規制枠組み: 各国・地域の関連法規や政策。
* 主要プレイヤーのリスト: 市場を牽引する主要企業の情報。
* 物流とインフラ: 輸送および関連インフラの状況。
* 季節性分析: 生産および市場の季節的変動。
これらの詳細な分析により、各地域の市場特性と動向が明確に把握できるようになっています。

さらに、レポートはピーカンの最終用途アプリケーションと産業別の消費内訳を明らかにし、主要な用途と新たな用途について言及しています。競合状況のセクションでは、市場の競合環境の概要、最近の業界動向、および市場集中度分析を通じて、競争の激しさと主要企業の戦略的動きを評価しています。

結論として、本レポートはピーカン市場の現状と将来の展望、潜在的な機会を深く理解するための貴重な情報源であり、関係者にとって戦略的な意思決定を支援する基盤となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康志向のスナックとタンパク質の需要増加

  • 4.2.2 ベーカリーおよび菓子用途での使用拡大

  • 4.2.3 植物性乳製品およびスナックの発売急増

  • 4.2.4 アジア太平洋地域のフードサービスチェーンでの消費拡大

  • 4.2.5 ピーカン圧搾粕の高タンパク質原料へのアップサイクル

  • 4.2.6 ピーカンアグロフォレストリー果樹園の炭素クレジットの可能性

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 天候による価格変動

  • 4.3.2 アーモンドやクルミとのマーケティング費用格差

  • 4.3.3 収穫期の熟練労働者不足

  • 4.3.4 殺菌剤耐性ピーカンかさぶた病の発生

• 4.4 機会

• 4.5 課題

• 4.6 バリューチェーン分析

• 4.7 業界におけるテクノロジーとAIの活用

• 4.8 投入市場分析
  • 4.8.1 種子

  • 4.8.2 肥料

  • 4.8.3 作物保護化学品

• 4.9 流通チャネル分析

• 4.10 市場センチメント分析

• 4.11 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 米国

  • 5.1.1.1.1 生産分析（収穫面積、収量、生産量）

  • 5.1.1.1.2 消費分析（消費額および消費量）

  • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）

  • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要仕向市場）

  • 5.1.1.1.5 卸売価格動向分析と予測

  • 5.1.1.1.6 規制枠組み

  • 6.1 主要な用途と新たな用途

  • 6.2 産業別消費内訳

  7. 競争環境

  • 7.1 競争の概要

  • 7.2 最近の動向

  • 7.3 市場集中度分析

  8. 市場機会と将来の見通し

  
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  [参考情報]
  ピーカンナッツは、クルミ科ペカン属に分類される落葉高木であるペカンの実から採れる種実でございます。北米原産であり、特にアメリカ合衆国南部が主要な産地として世界的に知られております。学名は *Carya illinoinensis* と申します。その特徴は、薄くて割れやすい殻に包まれた、独特の甘みとコクのある風味、そしてバターのような滑らかな食感にございます。栄養価が非常に高く、不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンE、ミネラルなどを豊富に含んでおり、「ナッツの女王」とも称されることがあります。健康志向の高まりとともに、その優れた栄養プロフィールが注目され、世界中で愛される食材の一つとなっております。
  
  ピーカンナッツには非常に多くの品種が存在し、商業的に栽培されているだけでも数百種類に及ぶと言われております。主な品種としては、「Stuart（スチュアート）」、「Desirable（デザイラブル）」、「Pawnee（ポーニー）」、「Wichita（ウィチタ）」、「Western Schley（ウェスタンシュレイ）」などが挙げられます。これらの品種は、実の大きさ、殻の厚さ、収穫時期、病害虫への耐性、風味、油分含有量など、様々な特性において異なります。例えば、「Desirable」は比較的大粒で、殻が薄く剥きやすいことで知られており、「Pawnee」は早生品種で、収穫量が多いのが特徴でございます。消費者が直接品種を意識することは少ないかもしれませんが、生産者や加工業者にとっては、それぞれの品種の特性を理解し、最適な栽培・加工方法を選択することが、高品質なピーカンナッツを供給するために極めて重要でございます。近年では、特定の風味や栄養成分を強調した新品種の開発も積極的に進められております。
  
  ピーカンナッツは、その豊かな風味と食感から、非常に幅広い用途で利用されております。最も一般的なのは、製菓材料としての利用でございます。ピーカンパイ、タルト、クッキー、ブラウニー、ケーキなどの焼き菓子には欠かせない存在であり、特にアメリカ南部では、ピーカンパイが伝統的なデザートとして深く親しまれております。また、アイスクリームやチョコレートのトッピング、シリアルやグラノーラの材料としても人気がございます。そのままローストして塩味をつけたり、キャラメリゼしたりして、おやつやおつまみとして楽しまれることも多く、その香ばしさは格別でございます。料理の分野でも活用され、サラダのトッピングとして食感と風味のアクセントを加えたり、肉料理や魚料理の衣、あるいはソースの材料として使われたりすることもあります。さらに、ピーカンナッツオイルも生産されており、サラダドレッシングや調理油として利用され、独特の香ばしさと健康効果が評価されております。近年では、健康志向の高まりから、ナッツバターや植物性ミルクの原料としても注目を集めております。
  
  ピーカンナッツの生産には、栽培から収穫、加工、貯蔵に至るまで、様々な関連技術が関わっております。栽培技術においては、適切な土壌管理、水やり、肥料の施用、病害虫対策、剪定などが重要でございます。ペカンの木は成熟するまでに時間がかかるため、安定した収穫を得るためには長期的な視点での管理が求められます。品種改良も重要な技術の一つです。収穫技術は、かつては手作業が主でしたが、現在では機械化が進んでおります。シェイカーと呼ばれる機械で木を揺らし、実を地面に落とし、スイーパーで回収する方法が一般的となり、これにより効率的かつ大規模な収穫が可能となりました。加工技術では、収穫されたピーカンナッツはまず洗浄され、品質保持と貯蔵寿命を延ばすために乾燥されます。その後、殻を割る「殻割り機」や、実と殻を分離する「選別機」が用いられ、さらに実の品質やサイズに応じて選別され、ロースト、塩漬け、キャラメリゼなどの加工が施されます。異物除去や微生物管理のための衛生技術も極めて重要でございます。貯蔵技術においては、ピーカンナッツは油分が多いため酸化しやすい性質があり、低温・低湿度の環境での貯蔵や、真空パック、窒素充填などの包装技術が用いられ、鮮度と風味を保つ工夫がなされております。品質管理は、収穫から最終製品に至るまで、油分含有量、水分活性、微生物検査、異物検査など、厳格な基準に基づいて行われ、トレーサビリティシステムの導入も進められ、安全性の確保に努めております。
  
  ピーカンナッツの市場背景としましては、主要生産国は圧倒的にアメリカ合衆国であり、世界の生産量の約8割を占めると言われております。次いでメキシコ、南アフリカ、オーストラリアなどが主要な生産国として挙げられます。アメリカ国内では、ジョージア州、テキサス州、ニューメキシコ州などが主要な産地でございます。世界的な市場規模は拡大傾向にあり、これはピーカンナッツが持つ高い栄養価、特に心血管疾患のリスク低減に寄与するとされる不飽和脂肪酸や抗酸化物質の豊富さが、健康志向の高まりと相まって消費者の関心を集めているためでございます。また、植物性食品への需要増加も、ピーカンナッツ市場を後押ししております。価格は、天候による収穫量の変動、国際的な需給バランス、為替レートなど、様々な要因によって変動いたします。特に、異常気象は収穫量に大きな影響を与え、価格の不安定化を招くことがあります。アジア市場、特に中国における需要の伸びも顕著であり、輸出市場の多様化が進んでおります。加工品としての需要も高く、製菓業界やスナック菓子業界からの安定した需要がございます。
  
  ピーカンナッツの将来展望は、健康志向のさらなる高まりと、持続可能性への意識の向上によって形成されると考えられます。健康トレンドは今後も続き、ピーカンナッツの栄養価の高さ、特に心臓病予防や抗酸化作用への注目は一層高まるでしょう。これにより、健康食品としての需要がさらに拡大し、新たな機能性食品やサプリメントへの応用も期待されます。新製品開発の面では、ピーカンナッツバター、ピーカンナッツミルク、ピーカンナッツプロテインバーなど、多様な加工食品の開発が進むと予想されます。また、植物性代替肉の原料としての可能性も探られております。持続可能な生産は喫緊の課題であり、気候変動の影響を受けやすい農産物であるため、節水技術、有機栽培、病害虫に強い品種の開発など、環境負荷の低減と安定供給を両立させる技術革新が求められます。市場の拡大と多様化は継続し、アジアをはじめとする新興国市場での需要拡大が見込まれます。オンライン販売の普及により、消費者が直接生産者から購入する機会も増え、トレーサビリティやブランドストーリーがより重視されるようになるでしょう。一方で、気候変動による異常気象は、収穫量の不安定化や品質低下のリスクを高めます。また、労働力不足や生産コストの上昇も課題として挙げられます。これらの課題に対し、技術革新と国際的な協力体制の構築が不可欠となります。総じて、ピーカンナッツは、その優れた栄養価と風味、そして多様な用途から、今後も世界中で愛され続ける食材であり、持続可能な生産と革新的な利用方法の探求を通じて、その市場はさらに発展していくことと存じます。