ピザオーブン市場：規模・シェア分析、成長動向と予測 (2025-2030年)

ピザオーブン市場は、製品タイプ、燃料タイプ、エンドユーザー、流通チャネル、地域別にセグメント化されており、2025年から2030年までの成長トレンドと予測が示されています。本レポートは、市場規模、シェア、競争環境に関する詳細な分析を提供しています。

市場概要

調査期間は2020年から2030年で、市場規模は2025年に18.8億米ドル、2030年には24.1億米ドルに達すると予測されており、この期間の年平均成長率（CAGR）は5.11%です。最も急速に成長している市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場は北米です。市場の集中度は低く、主要プレイヤーにはWood Stone Corporation、Morello Forni、Ooni (Döferl Ltd)、Gozney Group、Fontana Forniなどが挙げられます。

この市場の拡大は、家庭でのグルメ料理への消費者の欲求、フードサービス部門の回復、エネルギー効率の高い機器への着実なアップグレードによって支えられています。また、不動産価値を高める屋外リビングへの投資や、低排出ガス家電に対する都市レベルのインセンティブも、電気オーブンの採用を加速させています。供給側では、主要プレイヤーがIoT制御、予測メンテナンス機能、ハイブリッド燃料システムを統合し、製品差別化を図っています。耐火部品の原材料価格の変動は懸念事項ですが、大手メーカーは複数年供給契約や地域調達を通じて、供給の安定性とコスト管理を強化しています。

市場セグメンテーション

市場は製品タイプ、燃料タイプ、エンドユーザー、地域に基づいてセグメント化されています。

製品タイプ別では、ポータブルオーブンとビルトインオーブンに分類されます。ポータブルオーブンは、その利便性と手頃な価格から、特に家庭用市場で人気を集めています。一方、ビルトインオーブンは、商業施設や高級住宅で、その耐久性と統合されたデザインが評価されています。

燃料タイプ別では、電気、ガス、木材、ハイブリッドに分けられます。電気オーブンは、その使いやすさと環境への配慮から、都市部での採用が進んでいます。ガスオーブンは、迅速な加熱と均一な調理性能で、プロのシェフに好まれています。木材オーブンは、伝統的な風味を求めるニッチ市場で根強い人気があり、ハイブリッドオーブンは、複数の燃料源の利点を組み合わせることで、柔軟性と効率性を提供します。

エンドユーザー別では、家庭用と商業用に分類されます。家庭用市場は、パンデミック後の自宅での料理への関心の高まりと、屋外リビングスペースへの投資増加によって成長しています。商業用市場は、レストラン、ホテル、ケータリングサービスなどのフードサービス部門の回復に牽引されています。

地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分けられます。北米は、可処分所得の高さと革新的な製品への早期採用により、最大の市場シェアを占めています。アジア太平洋地域は、急速な都市化、中産階級の拡大、そして食文化の多様性により、最も急速に成長している市場です。ヨーロッパは、伝統的なピザ文化と高品質な調理器具への需要に支えられています。

ピザオーブン市場レポート概要

本レポートは、ピザオーブン市場の現状、成長予測、主要な推進要因と抑制要因、およびセグメント別の詳細な洞察を提供する包括的な分析です。ピザオーブンは、ピザの上下を均一に焼き上げ、完璧な食感とクリスピーなクラストを実現するために設計されており、高い熱を効率的に保持し、具材を最適に調理する特徴があります。

市場規模と成長予測
世界のピザオーブン市場は、2025年に18.8億米ドルと評価され、2030年までに24.1億米ドルに成長すると予測されています。この期間の年平均成長率（CAGR）は5.11%です。

市場の推進要因
市場成長の主な要因は、フードサービス部門の拡大、オーブン設計とエネルギー効率における技術革新、ファストカジュアルピザチェーンやQSR形式の増加です。また、住宅部門での屋外用・ポータブルオーブンの需要増加、ゴーストキッチンでのコンパクトな高速デッキオーブンの採用、低排出ガス型電気オーブンへの転換を促す都市レベルのインセンティブも市場を牽引しています。

市場の抑制要因
一方で、商業用ピザオーブンの高額な初期費用、多機能コンビオーブンや対流オーブンとの競合、薪・石炭式オーブンに対する微粒子排出規制の厳格化、耐火レンガやコーディエライト石のサプライチェーンの逼迫が市場の成長を抑制しています。

主要セグメントの分析
本レポートでは、市場を製品タイプ、燃料タイプ、エンドユーザー、流通チャネル、地域別に詳細に分析しています。

* 製品タイプ別: デッキ/ストーンオーブンが市場で最大の収益源であり、伝統的な薪焼きを再現できることから36.21%のシェアを占めています。その他、レンガ、粘土、コンベア、カウンタートップ/ポータブル、モジュラーキット、高速スマートオーブンなどがあります。
* 燃料タイプ別: 電気ピザオーブンは、排出規制への適合、迅速な加熱、精密な温度制御といった利点から、11.31%という最も高いCAGRで成長しています。薪式、ガス式、デュアル燃料（ハイブリッド）、ペレット式、石炭式オーブンも存在します。
* エンドユーザー別: 住宅用（屋内、屋外/裏庭）と商業用（ピザ店・ファストカジュアルチェーン、フルサービスレストラン、フードトラック、ゴースト/クラウドキッチン、ホスピタリティなど）に大別されます。
* 流通チャネル別: オフライン（専門店、大型量販店、HoReCa機器販売店、直販）とオンライン（ブランドEC、マーケットプレイス、販売代理店ECストア）を通じて流通しています。
* 地域別: アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、フードサービス部門の拡大を背景に、2030年まで11.28%のCAGRで最も高い成長潜在力を秘めています。北米、ヨーロッパ、南米、中東・アフリカも重要な市場です。

競争環境と主要企業
主要プレイヤーには、Morello Forni、Woodstone Corporation、Mugnaini、Fontana Forni、Forno Bravoなどが挙げられます。メーカーは、厳格化する排出ガス規制に対応するため、触媒フィルター、ハイブリッド燃料システム、完全電気設計のオーブン導入に注力しています。

市場の機会と将来展望
本レポートは、市場の未開拓領域や満たされていないニーズを評価し、将来的な成長機会を特定しています。技術革新と環境規制への適応が、今後の市場発展の鍵となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 フードサービス部門の成長
  • 4.2.2 オーブン設計とエネルギー効率における技術革新
  • 4.2.3 ファストカジュアルピザチェーンとQSRフォーマットの拡大
  • 4.2.4 屋外/ポータブルオーブンに対する住宅需要
  • 4.2.5 ゴーストキッチンにおけるコンパクト高速デッキオーブンの採用
  • 4.2.6 低排出ガス電気オーブンへの切り替えに対する都市レベルのインセンティブ
• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 商業用ピザオーブンの高額な初期費用
  • 4.3.2 多機能コンビオーブンおよびコンベクションオーブンとの競合
  • 4.3.3 薪/石炭オーブンに対するより厳格な粒子状物質排出規制
  • 4.3.4 耐火レンガとコーディエライト石のサプライチェーンの逼迫
• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析
• 4.5 規制環境
• 4.6 技術的展望
• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入の脅威
  • 4.7.2 買い手の交渉力
  • 4.7.3 供給者の交渉力
  • 4.7.4 代替品の脅威
  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 レンガオーブン
  • 5.1.2 粘土オーブン
  • 5.1.3 デッキ/石窯オーブン
  • 5.1.4 コンベアオーブン
  • 5.1.5 カウンタートップ/ポータブルオーブン
  • 5.1.6 モジュラーキットオーブン
  • 5.1.7 高速スマートオーブン
• 5.2 燃料タイプ別
  • 5.2.1 薪式
  • 5.2.2 ガス式
  • 5.2.3 電気式
  • 5.2.4 デュアル燃料（ハイブリッド）
  • 5.2.5 ペレット式
  • 5.2.6 石炭式
• 5.3 エンドユーザー別
  • 5.3.1 住宅用
  • 5.3.1.1 屋内
  • 5.3.1.2 屋外/裏庭
  • 5.3.2 商業用
  • 5.3.2.1 ピザ店＆ファストカジュアルチェーン
  • 5.3.2.2 フルサービスレストラン
  • 5.3.2.3 フードトラックとポップアップ
  • 5.3.2.4 ゴースト/クラウドキッチン
  • 5.3.2.5 ホスピタリティ（ホテル＆リゾート）
• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オフライン
  • 5.4.1.1 専門店
  • 5.4.1.2 大型店＆ホームセンター
  • 5.4.1.3 ホレカ機器販売店
  • 5.4.1.4 直販
  • 5.4.2 オンライン
  • 5.4.2.1 ブランドEC
  • 5.4.2.2 マーケットプレイス（Amazon、Alibaba）
  • 5.4.2.3 ディストリビューターECストア
• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米
  • 5.5.1.1 米国
  • 5.5.1.2 カナダ
  • 5.5.1.3 メキシコ
  • 5.5.2 南米
  • 5.5.2.1 ブラジル
  • 5.5.2.2 ペルー
  • 5.5.2.3 チリ
  • 5.5.2.4 アルゼンチン
  • 5.5.2.5 その他の南米諸国
  • 5.5.3 ヨーロッパ
  • 5.5.3.1 ドイツ
  • 5.5.3.2 英国
  • 5.5.3.3 フランス
  • 5.5.3.4 スペイン
  • 5.5.3.5 イタリア
  • 5.5.3.6 ベネルクス（ベルギー、オランダ、ルクセンブルク）
  • 5.5.3.7 北欧（デンマーク、フィンランド、アイスランド、ノルウェー、スウェーデン）
  • 5.5.3.8 その他のヨーロッパ諸国
  • 5.5.4 アジア太平洋
  • 5.5.4.1 中国
  • 5.5.4.2 日本
  • 5.5.4.3 インド
  • 5.5.4.4 オーストラリア
  • 5.5.4.5 韓国
  • 5.5.4.6 東南アジア（シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、ベトナム、フィリピン）
  • 5.5.4.7 その他のAPAC諸国
  • 5.5.5 中東およびアフリカ
  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦
  • 5.5.5.2 サウジアラビア
  • 5.5.5.3 南アフリカ
  • 5.5.5.4 ナイジェリア
  • 5.5.5.5 その他のアフリカ・中東諸国

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度分析
• 6.2 戦略的動向（M&A、生産能力、パートナーシップ）
• 6.3 市場シェア分析
• 6.4 企業プロファイル（グローバル概要、主要セグメント、財務、戦略情報、製品/サービス、最近の動向、市場ランキング/シェアを含む）
  • 6.4.1 Alfa Forni
  • 6.4.2 BakerStone
  • 6.4.3 EarthStone Wood-Fire Ovens
  • 6.4.4 Electrolux Professional
  • 6.4.5 Fontana Forni
  • 6.4.6 Forno Bravo
  • 6.4.7 Gozney Group
  • 6.4.8 ilFornino
  • 6.4.9 Le Panyol
  • 6.4.10 Marra Forni
  • 6.4.11 Middleby Corporation
  • 6.4.12 Morello Forni
  • 6.4.13 Mugnaini
  • 6.4.14 Ooni (Doferl Ltd)
  • 6.4.15 PizzaMaster
  • 6.4.16 Pizzello
  • 6.4.17 Rational AG
  • 6.4.18 TurboChef Technologies
  • 6.4.19 Valoriani
  • 6.4.20 Wood Stone Corporation*

7. 市場機会と将来展望