ポリオール甘味料市場：市場規模・シェア分析、成長トレンドおよび予測 (2025年～2030年)

ポリオール甘味料市場は、2025年に36.6億米ドルに達し、2030年までに49.7億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.31%です。この市場の成長は、消費者の健康志向の高まりと、低カロリー甘味料に対する規制の支持によって推進されています。世界的な糖尿病や肥満の増加は、低カロリーで血糖値への影響が少ないポリオールを魅力的な砂糖代替品としています。欧州食品安全機関（EFSA）は2023年12月、エリスリトール（E 968）の安全性を再評価し、非遺伝毒性、血糖値安定性、加工特性の維持を確認しました。これにより、糖尿病患者向け・低カロリー製品でのエリスリトールの使用が引き続き支持されています。食品・飲料業界における砂糖不使用・減糖製品の継続的な革新も、菓子、焼き菓子、乳製品など様々な用途でのポリオール採用を増加させています。

主要なレポートのポイント
* 製品タイプ別では、ソルビトールが2024年に33.54%のシェアを占め市場を牽引しており、エリスリトールは2030年までに6.98%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別では、粉末が2024年に68.46%と最大の市場シェアを占め、液体形態は予測期間中に7.33%のCAGRを達成すると見込まれています。
* 用途別では、食品・飲料セグメントが2024年に46.88%を占め、パーソナルケア・化粧品セグメントは7.03%のCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別では、アジア太平洋地域が2024年に38.83%のシェアを持つ最大の市場であり、南米は2030年までに7.24%のCAGRを記録すると予想されています。

市場の動向と洞察：推進要因
* 砂糖不使用菓子の需要増加: 消費者の砂糖摂取量削減志向が高まる中、菓子市場は砂糖不使用製品への移行が進んでいます。ポリオールは、カロリーを抑えつつ、口当たり、甘味プロファイル、構造的完全性を維持するため、この変化に不可欠です。主要な菓子メーカーがポリオールを主力製品ラインに組み込むことで、その使用はプレミアム市場からマスマーケットまで拡大しています。
* 食品業界における低カロリー甘味料の需要増加: 肥満率の上昇と代謝健康への意識の高まりにより、食品メーカーはポリオールを主流製品ラインに組み込む動きを加速しています。WHOの2024年のガイドラインでは、体重管理のための非砂糖甘味料の使用を推奨しない一方で、ポリオールはその独自の代謝プロファイルと機能的利点からこのガイダンスの対象外とされています。CRISPR技術を用いた微生物発酵システムなど、ポリオール生産技術の進歩は製造コストを削減し、生産能力を向上させています。また、世界的な規制当局によるポリオール承認手続きの合理化も市場拡大を後押ししています。
* 糖尿病人口の増加による食品へのポリオール採用加速: 国際糖尿病連合によると、2024年には世界中で5億8900万人以上の成人が糖尿病を患っており、糖尿病患者向け食品処方におけるポリオールは不可欠な成分として需要が持続しています。ポリオールは血糖値への影響が最小限であるため、糖尿病管理製品に不可欠です。医薬品業界におけるソルビトールの浸透圧療法やマンニトールの頭蓋内圧低下における使用など、ポリオールの治療可能性への認識も市場用途を拡大しています。特にアジア太平洋地域では、新興経済国での糖尿病有病率の急速な上昇と医療制度改革により、強い成長が見られます。
* クリーンラベル志向の高まりによる天然由来ポリオール使用の促進: 消費者の認識可能な天然由来成分への需要は、ポリオール調達戦略を変革しています。メーカーは植物由来の原料や伝統的な抽出方法を重視するようになっています。白樺の樹皮から抽出されるキシリトールや、天然発酵プロセスで生産されるエリスリトールは、天然由来が優れた安全性プロファイルと関連付けられるため、プレミアム価格で取引されています。クリーンラベル運動は、成分調達だけでなく、化学的水素化よりも酵素的・発酵的プロセスを好む生産方法にも及んでいます。食品メーカーは、クリーンラベルポリオールを活用して、「砂糖不使用」「天然甘味料」「クリーンラベル」といった複数の消費者志向の主張を同時に達成し、プレミアム市場セグメントでの製品ポジショニングを強化しています。この傾向は、パーソナルケア・化粧品用途にも特に影響を与えています。
* 医薬品におけるソルビトールの応用: 緩下剤や錠剤結合剤としてのソルビトールの応用も市場を牽引しています。
* ペットフード市場の拡大: ソルビトールのような安全な甘味料を組み込むペットフード市場の拡大も、ポリオール需要を促進しています。

市場の動向と洞察：抑制要因
* 従来の砂糖と比較したポリオールの高コスト: エリスリトールの価格がショ糖の3～4倍であるように、ポリオールは従来の砂糖よりも生産コストが大幅に高くなっています。特殊な発酵や水素化を含む複雑な製造プロセスは、高コスト構造を生み出し、価格に敏感な市場でのポリオール採用を制限しています。砂糖価格の変動も課題を増幅させ、砂糖価格が低いとコスト差が拡大し、メーカーがポリオールを採用するインセンティブが減少します。エリスリトールやキシリトールのような特殊ポリオールの生産量は、ソルビトールのような確立されたポリオールよりも大幅に少なく、規模の経済が制限されています。このコスト差は、特に消費者の価格感度が高い発展途上市場に影響を与え、市場成長を抑制しています。
* 発展途上国における消費者の認知度不足: 新興市場における消費者教育のギャップは、ポリオール甘味料の浸透を制限しています。健康上の利点や安全性プロファイルに関する認識が限られているため、人口統計学的に有利な地域での需要成長が抑制されています。伝統的な甘味料への文化的嗜好や加工代替品への懐疑心は、マーケティング投資や医療提供者の推奨を必要とする採用障壁を生み出しています。発展途上国における規制インフラの限界は、ポリオール承認を遅らせ、市場開発を妨げる一貫性のない表示要件を生み出しています。
* 一貫性のない表示規制: 世界的に、特に国境を越えた貿易において、表示規制の一貫性の欠如が課題となっています。
* テクスチャ最適化のためのポリオール処方における専門知識の必要性: ポリオール処方における技術的な専門知識の必要性も、特に中小規模のメーカーにとって抑制要因となっています。

セグメント分析
* 製品タイプ別：ソルビトールの優位性とエリスリトールの台頭
* ソルビトールは2024年にポリオール甘味料市場の33.54%を占め、食品、医薬品、工業分野での幅広い用途により最大の市場シェアを維持しています。
* エリスリトールは、ゼロカロリー特性とショ糖に似た味覚プロファイルにより、2030年までに6.98%のCAGRで最も強い市場拡大を示しています。天然の低カロリー甘味料に対する消費者の需要増加、特に飲料、焼き菓子、乳製品での人気が高まっています。
* マルチトールは、その褐変特性とチョコレートや焼き菓子における砂糖の機能を再現する能力により、砂糖不使用菓子製造において依然として重要な市場プレゼンスを維持しています。
* 形態別：粉末用途が成長を牽引
* 粉末形態は2024年に市場シェアの68.46%を占めており、主に医薬品用途での広範な使用によるものです。医薬品業界では、ポリオールが錠剤結合剤、崩壊剤、甘味料として機能し、直接打錠製造を可能にする効果的な圧縮特性が好まれています。
* 液体形態セグメントは、飲料メーカーが溶解性の向上と統合の容易さを求めることにより、2030年までに7.33%のCAGRで成長すると予測されています。液体ポリオールは、特にすぐに飲める製品において溶解工程を不要にすることで、飲料製造の複雑さを軽減します。
* 用途別：食品の優位性とパーソナルケアの拡大
* 食品・飲料は2024年にポリオール甘味料市場の46.88%を占めています。このセグメントには、砂糖不使用菓子、焼き菓子、乳製品、飲料が含まれ、ポリオールは増量剤およびテクスチャ向上剤として機能します。
* パーソナルケア・化粧品用途は、2030年までに7.03%のCAGRで最も強い成長軌道を示しており、医薬品セグメントは賦形剤を超えた治療用途へのポリオール拡大により着実な成長を維持しています。
* 工業用途では、ポリオールはポリウレタン生産における化学中間体や可塑剤として利用され、再生可能資源由来のバイオベースポリオールは持続可能性を重視する市場でプレミアム価格で取引されています。
* その他の用途には、ソルビトールがプレミアムペットフードの嗜好性を高めるペットフード用途が含まれます。

地域分析
* アジア太平洋地域は2024年に38.83%の市場シェアを占め、ポリオールの主要な生産国および消費国としての地位を確立しています。中国の製造能力は世界のサプライチェーンに大きな影響を与えています。インドや東南アジアにおける医薬品分野の拡大、都市部での健康意識の高まり、バイオテクノロジーベースのポリオール生産、特に発酵プロセスの進歩が、この地域の成長を牽引しています。
* 南米は、食品加工産業の拡大とプレミアム成分の採用を促進する経済状況に支えられ、2030年までに7.24%のCAGRで最高の成長率を示しています。政府の医療プログラムも医薬品分野の成長を支援し、ジェネリック医薬品におけるポリオール賦形剤の需要を増加させています。
* 中東およびアフリカは、特に医薬品分野において成長の可能性を秘めており、医療インフラの改善がポリオールベースの薬剤送達システムの需要を促進しています。
* 北米およびヨーロッパは、高価値用途と厳格な規制基準を通じて強力な市場地位を維持しており、ポリオール処方革新を推進しています。FDAの安全性評価とEFSAのポリオール支持は安定した規制環境を創出し、新しい用途や生産方法への投資を奨励しています。これらの地域はクリーンラベルのトレンドと天然ポリオール使用をリードしており、持続可能な方法で調達・生産されたポリオールに対して消費者はプレミアム価格を受け入れています。

競争環境
ポリオール甘味料市場は中程度の統合度を示しており、確立された多国籍企業、バイオテクノロジー企業、地域専門企業で構成されています。Archer Daniels Midland Company、Cargill Inc.、Ingredion Inc.などの企業は、広範な流通ネットワークと統合されたサプライチェーンを通じて競争優位性を維持しています。Roquette FrèresやBENEO GmbHは、特殊用途やプレミアム製品セグメントに焦点を当てることで差別化を図っています。主要企業は、農業原料の調達を管理しつつ、食品、医薬品、工業用途に拡大する垂直統合戦略を追求しています。また、高度な発酵プロセスを含むバイオテクノロジーベースの生産方法を導入し、競争の激しいポリオールセグメントでコスト優位性を達成しています。ペットフードの嗜好性向上やパーソナルケア処方など、新興用途には未開拓の機会が存在します。市場の破壊者には、新しい生産方法を開発するバイオテクノロジー企業や、ニッチな用途向けにカスタマイズされたポリオール処方を作成する特殊化学品企業が含まれます。

最近の業界動向
* 2025年1月：TEHRAN社がイランおよび西アジアで初のソルビトール生産施設を設立しました。年間生産能力は70%液体ソルビトール7,500トンで、医薬品および食品産業向けに生産されます。
* 2024年7月：Covestro（インド）がグジャラート州カッチ地区のカンドラに新しいポリオールタンクファームを開設しました。この施設はサプライチェーンの効率を高め、増大する顧客需要に対応します。

このレポートは、低カロリー甘味料として菓子、アイスクリーム、清涼飲料水など様々な食品・飲料に利用される糖アルコール（ポリオール）市場に関する詳細な分析を提供しています。市場は製品タイプ、形態、用途、地域別にセグメント化され、予測期間における市場規模と価値（USD Million）が提示されています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、砂糖不使用の菓子への消費者シフト、食品産業における低カロリー甘味料への需要増加、糖尿病人口の増加による食品分野でのポリオール採用の加速が挙げられます。また、クリーンラベル志向の高まりが天然由来ポリオールの使用を促進しており、ソルビトールは医薬品（下剤、錠剤結合剤）や拡大するペットフード市場における安全な甘味料としても応用されています。これらの要因により、市場は年平均成長率（CAGR）6.31%で成長すると予測されています。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。従来の砂糖と比較してポリオールのコストが高いこと、新興経済国における消費者の認知度が低いこと、表示規制の一貫性の欠如、そして食感最適化のためのポリオール配合における専門技術の必要性が課題となっています。

本レポートの主要な調査結果として、製品タイプ別ではエリスリトールが最も速い成長を遂げると見込まれており、2030年までのCAGRは6.98%と予測されています。これは、エリスリトールがゼロカロリーでありながら砂糖に近い味を持つため、スナック、飲料、パーソナルケア製品など幅広い分野での再配合ニーズに応えているためです。形態別では、液体ポリオール製剤が注目を集めています。飲料メーカーやペットフードメーカーが、より容易な配合と加工効率を理由に液体タイプを好む傾向にあり、このセグメントは7.33%のCAGRで成長すると予測されています。地域別では、アジア太平洋地域が2024年に世界の収益の38.83%を占め、最大の市場シェアを保持しています。これは、同地域の製造能力の高さと需要の増加に支えられています。

本レポートでは、製品タイプとしてエリスリトール、ソルビトール、マルチトール、イソマルトなどが、形態として粉末と液体が分析されています。用途別では、食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、工業用途などが含まれます。地域別分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国およびその他の地域を網羅しています。

競争環境については、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析が提供され、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、International Flavors & Fragrances Inc.、Roquette Freres、Ingredion Incorporatedなど、主要な市場参加企業のプロファイルが掲載されています。市場の機会と将来の展望についても言及されており、今後の市場発展の方向性が示されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査の範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 砂糖不使用の菓子への消費者の移行がポリオール使用を促進

  • 4.2.2 食品産業における低カロリー甘味料の需要増加

  • 4.2.3 糖尿病人口の増加が食品におけるポリオール採用を加速

  • 4.2.4 クリーンラベルのトレンドの急増が天然由来ポリオールの使用を奨励

  • 4.2.5 医薬品におけるソルビトールの下剤および錠剤結合剤としての応用

  • 4.2.6 ソルビトールのような安全な甘味料を取り入れたペットフード市場の拡大

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 従来の砂糖と比較したポリオールの高コスト

  • 4.3.2 発展途上国における消費者の認知度不足

  • 4.3.3 一貫性のない表示規制

  • 4.3.4 食感最適化のためのポリオール配合における専門技術の必要性

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 エリスリトール

  • 5.1.2 ソルビトール

  • 5.1.3 マルチトール

  • 5.1.4 イソマルト

  • 5.1.5 その他

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 粉末

  • 5.2.2 液体

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 食品および飲料

  • 5.3.2 医薬品

  • 5.3.3 パーソナルケアおよび化粧品

  • 5.3.4 産業用

  • 5.3.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Archer Daniels Midland Company

  • 6.4.2 Cargill Incorporated

  • 6.4.3 International Flavors & Fragrances Inc

  • 6.4.4 Roquette Freres

  • 6.4.5 Ingredion Incorporated

  • 6.4.6 Mitsubishi Corporation (Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited )

  • 6.4.7 B Food Science Co., Ltd

  • 6.4.8 BENEO GmbH

  • 6.4.9 Gujarat Ambuja Exports Limited

  • 6.4.10 DFI Corporation

  • 6.4.11 Gulshan Polyols Ltd

  • 6.4.12 Beijing Stevia Co., Ltd.

  • 6.4.13 Tate & Lyle PLC

  • 6.4.14 Shandong Sanyuan Biotechnology Co.,Ltd

  • 6.4.15 Hebei Huaxu Pharmaceutical

  • 6.4.16 Jungbunzlauer Holding AG (Jungbunzlauer Suisse AG)

  • 6.4.17 Van Wankum Ingredients BV (VW-Ingredients)

  • 6.4.18 Sinofi Ingredients

  • 6.4.19 Foodchem International Corporation

  • 6.4.20 Wilmar International (Wilmar Sugar Pty Ltd)

7. 市場機会と将来展望