じゃがいも市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2026年～2031年)

ポテト市場は、2025年に1,200億米ドルと評価され、2026年には1,244.6億米ドル、2031年には1,493.8億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）中の年平均成長率（CAGR）は3.72%です。この成長は、冷凍加工業者からの需要増加、クイックサービスレストランの積極的な拡大、および気候変動に配慮した農業技術の採用によって牽引されています。一方で、天候不順や規制コストが価格変動を引き起こす要因となっています。加工業者は輸送コスト削減のため農地に近い場所に新工場を建設し、生産者は収穫量を増やし病害を減らすために管理環境下の種イモシステムに投資しています。アフリカ、南アジア、欧州の一部では、干ばつや耐熱性品種に関する政府支援の育種プログラムが勢いを増しています。これらの要因が貿易の流れを再構築し、消費者の嗜好がプレミアムで持続可能な製品へと移行する中、輸出業者はより高価値なカット製品やオーガニック製品へと軸足を移しています。

主要なレポートのポイント

2025年における世界のポテト需要の50.18%をアジア太平洋地域が消費量で占めており、アフリカは2031年までに5.08%の最も高いCAGRを記録すると予測されています。

世界のポテト市場のトレンドと洞察

市場を牽引する要因

* 冷凍ポテト製品加工業者からの需要増加（CAGRへの影響：+1.2%）
* 地理的関連性：アジア太平洋地域、北米
* タイムライン：中期（2～4年）
* 詳細：先進国では商業生産量の60%を産業バイヤーが占めています。マッケイン・フーズは再生型サプライプログラムに3億5,000万ユーロ（3億8,500万米ドル）を投資し、栽培農家の71%をカバーしています。プレミアムカットやオーガニック製品は、生産者にとって高い投入コストを相殺する価格上昇をもたらしています。加工工場を農地近くに配置することで、コールドチェーン費用とロスが削減されています。植物由来代替品への需要の高まりも、ポテトの生産量を押し上げています。
* クイックサービスレストランチェーンの成長（CAGRへの影響：+0.9%）
* 地理的関連性：アジア太平洋地域、アフリカを中心にグローバル
* タイムライン：短期（2年以内）
* 詳細：マクドナルドは2025年に中国で1,000店舗を新規開店し、2028年までに10,000店舗を目指す計画で、フライドポテト用ポテトの現地調達を強化するでしょう。チェーン店は、特定の品質基準を満たす生産者と複数年契約を結び、特殊品種の栽培を促進しています。デジタルデリバリープラットフォームは、郊外地域へのリーチを拡大し、セントラルキッチンの処理能力を高めています。アフリカや南米の地域QSR事業者もこのモデルを模倣し、冷凍投入物の需要を生み出し、新たな冷蔵倉庫プロジェクトを支援しています。
* 気候変動に強いポテト品種改良に対する政府支援（CAGRへの影響：+0.6%）
* 地理的関連性：欧州、アフリカ、南アジア
* タイムライン：長期（4年以上）
* 詳細：2024年のロシアの収穫量は、熱波と干ばつにより14.5%減の730万トンとなり、耐性品種の緊急性が浮き彫りになりました。CGIARのパイプラインは、ストレス下での収穫量安定性を15～20%向上させることを目指しています。ケニアでのバイオ強化品種の採用は、農場生産量を30%増加させ、ビタミンA摂取量を改善しました。EUの規制迅速承認制度は、品種承認サイクルを6年に短縮し、商業化を加速させています。
* 種イモ向け管理環境農業の拡大（CAGRへの影響：+0.4%）
* 地理的関連性：欧州、北米
* タイムライン：中期（2～4年）
* 詳細：エアロポニックユニットは、土壌栽培の8個に対し、1m²あたり900個のミニ塊茎を生産し、土地の必要量を80%削減します。インドネシア農業省の報告によると、3,507個の塊茎で損益分岐点に達し、R/C比は1.4であり、商業採用が可能です。オランダ企業が導入を主導し、世代時間を18ヶ月から12ヶ月に短縮し、病害のない認証率を高めています。精密な栄養供給により、肥料使用量を60%削減しながら、生産量を75%増加させています。
* 再生型農業慣行の採用増加（CAGRへの影響：+0.2%）
* 地理的関連性：グローバル（アフリカ、南米で優先）
* タイムライン：長期（4年以上）
* 生産者向けの炭素クレジット収益源の出現（CAGRへの影響：+0.1%）
* 地理的関連性：欧州、北米（グローバルに拡大中）
* タイムライン：長期（4年以上）

市場を抑制する要因

* 天候不順による農場出荷価格の変動（CAGRへの影響：-0.8%）
* 地理的関連性：グローバル（欧州、北米で最も影響大）
* タイムライン：短期（2年以内）
* 詳細：2024年には干ばつにより収穫量が減少し、欧州の価格は23%上昇し、バイヤーはプレミアム価格で輸入を求めることになりました。ロシアの不足は中国からの輸出を5倍に急増させ、地域的なショックが世界貿易に波及することを示しています。保険や先物契約はリスクを部分的に緩和しますが、新興市場では補償のギャップが残っています。
* 厳しい農薬残留規制（CAGRへの影響：-0.5%）
* 地理的関連性：欧州、北米（アジア太平洋地域に拡大中）
* タイムライン：中期（2～4年）
* 詳細：EUのグリホサートおよびネオニコチノイドに関する制限は、非準拠品の拒否率を上昇させ、輸出業者は残留物検査に1貨物あたり500米ドルを費やすことになりました。小規模農家は、有機または総合的病害虫管理プログラムへの移行期間（2～3年）中に資金繰りの圧迫に直面し、初期には収穫量が10～15%減少する可能性があります。市場間で最大残留レベルが異なるため、グローバルな貿易業者にとってコンプライアンスが複雑になっています。
* 地政学的紛争によるサプライチェーンの混乱（CAGRへの影響：-0.6%）
* 地理的関連性：欧州、アジア太平洋地域（グローバルに波及効果）
* タイムライン：短期（2年以内）
* 代替炭水化物（例：キャッサバ）との競争激化（CAGRへの影響：-0.4%）
* 地理的関連性：アジア太平洋地域、アフリカ（南米で影響拡大中）
* タイムライン：長期（4年以上）

地域別分析

* アジア太平洋地域は、2025年に世界のポテト消費量の50.18%を占めています。中国の9,560万トンに及ぶ収穫量と、インドの食品加工産業省が承認した新たな加工ラインの急増が、この地域の優位性を支え、農場での冷蔵保管および物流インフラのアップグレード需要を加速させています。マクドナルドの中国子会社は2028年までに10,000店舗へのネットワーク拡大を計画しており、フライドポテト用ポテトの長期契約を確保すると予想されます。今後5年間の地域成長は、アジア開発銀行のAgriTech回廊プログラムを通じて資金提供されている、小規模生産者へのエアロポニック種イモユニットやセンサープラットフォームの導入にかかっています。
* アフリカは、2031年までに5.08%のCAGRで最も急速な地域成長を遂げると予測されています。ナイジェリアの国家統計局は、カドゥナ州とプラトー州における政府資金による灌漑回廊が2シーズンで収穫量を18%増加させたと報告しています。ケニア農業省は、エアロポニックハブからの基礎種イモの配布により、2024年には小規模農家における認定種イモの使用率が5%から18%に増加し、収穫量が22%向上したと報告しています。南アフリカの貿易産業競争省は、2026年までに国内の冷凍フライドポテト生産能力を倍増させる2つの新規加工工場を承認しました。エジプトの投資総局は、多国籍加工業者が紅海港近くにコールドチェーン倉庫を設置するためのインセンティブを承認しています。持続的な成長は、アフリカ開発銀行の特別農業産業加工区プログラムの下での、道路および冷蔵保管施設のタイムリーなアップグレードにかかっています。
* ロシアの連邦国家統計局は、悪天候により2024年の収穫量が14.5%減少し、730万トンにとどまったと報告しており、広範な地域における気候リスクの緊急性が浮き彫りになっています。2030年まで競争力を維持するには、EU共通農業政策によって支援される再生型農業手法のより深い採用と、共同植物品種事務所によって認定された耐熱性品種の迅速な展開が必要となるでしょう。

最近の業界動向

* 2024年12月：マッケイン・フーズは、3億5,000万ユーロ（3億8,500万米ドル）を投じた再生型農業市場展開を完了し、栽培農家の71%をカバーしました。
* 2024年10月：アースフレッシュがマウンテンキングポテトを買収し、米国での小売流通を拡大しました。

このレポートは、世界のジャガイモ市場に関する詳細な分析を提供しています。

1. 調査概要と範囲
本レポートは、熱帯高地原産の塊茎作物であるジャガイモ（Solanum tuberosum）の市場を包括的に調査しています。地理的セグメンテーションとして、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカの各地域を対象としています。各地域について、生産量分析、消費量分析（量および金額）、輸入量分析（量および金額）、輸出量分析（量および金額）、および価格動向分析が含まれています。市場の推定と予測は、金額（千米ドル）と数量（メトリックトン）の両方で提供されています。

2. 市場規模と成長予測
世界のジャガイモ市場は、2026年には1,244億6,000万米ドルに達し、2031年までに年平均成長率（CAGR）3.72%で成長し、1,493億8,000万米ドルに達すると予測されています。

3. 主要な消費地域
世界のジャガイモ消費において、アジア太平洋地域が最大のシェアを占めており、その割合は50.18%です。これは主に中国とインドにおける大規模な生産と消費に牽引されています。

4. 市場の推進要因
ジャガイモ市場の成長を促進する主な要因は以下の通りです。
* 冷凍ジャガイモ製品加工業者からの需要の増加。
* クイックサービスレストランチェーンの成長。
* 気候変動に強いジャガイモ育種に対する政府の支援。
* 種イモのための管理環境農業（CEA）の拡大。
* 再生農業（リジェネラティブ農業）実践の採用の増加。
* 生産者にとっての新たな炭素クレジット収益源の出現。

5. 市場の阻害要因
一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。
* 異常気象による農場出荷価格の変動。
* 厳しい残留農薬規制。
* 地政学的紛争によるサプライチェーンの混乱。
* キャッサバなどの代替炭水化物との競争の激化。

6. 加工業者の動向と新たな用途
加工業者は、均一な塊茎品質の確保、調達リスクの低減、および持続可能性への取り組みと農法の一致を図るため、契約栽培を好む傾向にあります。
また、ジャガイモ澱粉は、生分解性カトラリーや包装用のバイオプラスチック樹脂に配合されるなど、食品以外の新たな産業用途が生まれており、加工業者にとって事業を多角化する機会を提供しています。

7. 競争環境
レポートでは、McCain Foods Limited、J. R. Simplot Company、Lamb Weston Holdings, Inc.、PepsiCo, Inc. – Frito-Lay Division、Aviko B.V.、HZPC Holding B.V.、Agrico U.A.など、世界のジャガイモ市場における主要なステークホルダーや競合企業がリストアップされ、分析されています。

8. その他の分析項目
本レポートには、市場概要、バリューチェーンおよびサプライチェーン分析、PESTLE分析、規制環境、技術的展望、市場機会と将来の展望など、市場を深く理解するための様々な分析項目が含まれています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 冷凍ポテト製品加工業者からの需要増加

  • 4.2.2 クイックサービスレストランチェーンの成長

  • 4.2.3 気候変動に強いジャガイモ育種に対する政府支援

  • 4.2.4 種イモ向け環境制御型農業の拡大

  • 4.2.5 再生型農業慣行の採用増加

  • 4.2.6 生産者向けの新たな炭素クレジット収益源

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 気象ショックによる農場出荷価格の変動

  • 4.3.2 厳格な残留農薬規制

  • 4.3.3 地政学的紛争によるサプライチェーンの混乱

  • 4.3.4 代替炭水化物（例：キャッサバ）からの競争激化

• 4.4 バリューチェーンおよびサプライチェーン分析

• 4.5 PESTLE分析

• 4.6 規制環境

• 4.7 技術的展望

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、および価格動向分析）
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.1.1.2 カナダ

  • 5.1.1.3 メキシコ

  • 5.1.2 南米

  • 5.1.2.1 ブラジル

  • 5.1.2.2 アルゼンチン

  • 5.1.3 ヨーロッパ

  • 5.1.3.1 ロシア

  • 5.1.3.2 フランス

  • 5.1.3.3 イギリス

  • 5.1.3.4 イタリア

  • 5.1.3.5 ドイツ

  • 5.1.3.6 スペイン

  • 5.1.3.7 ベルギー

  • 5.1.3.8 オランダ

  • 5.1.4 アジア太平洋

  • 5.1.4.1 中国

  • 5.1.4.2 日本

  • 5.1.4.3 インド

  • 5.1.5 中東

  • 5.1.5.1 トルコ

  • 5.1.5.2 イラン

  • 5.1.6 アフリカ

  • 5.1.6.1 南アフリカ

  • 5.1.6.2 エジプト

6. 競合情勢

• 6.1 関係者リスト
  • 6.1.1 McCain Foods Limited

  • 6.1.2 J. R. Simplot Company

  • 6.1.3 Lamb Weston Holdings, Inc.

  • 6.1.4 PepsiCo, Inc. – Frito-Lay Division

  • 6.1.5 Aviko B.V.

  • 6.1.6 Farm Frites International B.V.

  • 6.1.7 HZPC Holding B.V.

  • 6.1.8 Agrico U.A.

  • 6.1.9 Black Gold Farms, Inc.

  • 6.1.10 Parkland Potato Varieties Ltd.

  • 6.1.11 Albert Bartlett and Sons Limited

  • 6.1.12 Wada Farms Marketing Group, LLC

  • 6.1.13 Idahoan Foods, LLC

  • 6.1.14 Stet Holland B.V.

  • 6.1.15 Patatas Meléndez S.L.

7. 市場機会と将来の見通し