シーフード市場規模と展望、2025-2033

世界のシーフード市場規模は、2024年に1,763.5億米ドルと評価され、2025年には1,800.8億米ドルから2033年には2,129.9億米ドルに達すると推定されており、予測期間（2025年～2033年）において年平均成長率（CAGR）2.12%で成長すると見込まれています。シーフードは様々な海洋生物を含む食事の形態であり、重要な脂肪酸やマクロ、ミクロ栄養素を含むため、健康的としばしば考えられています。この市場の成長は、シーフードに関連する健康利益に対する認識の高まりによって主に推進されています。例えば、シーフードはタンパク質、ビタミン、ミネラルの豊富な供給源です。さらに、シーフードにはオメガ3脂肪酸が含まれており、心血管疾患のリスクを減少させる助けとなります。収入の増加と都市化の進展に伴い、より多くの人々がシーフードの種類が豊富な都市に移住しています。さらに、可処分所得の増加により、人々はシーフードに多くのお金を費やすことができるようになっています。製造業者や食品サービスプロバイダーはますます協力し、アジア太平洋地域におけるシーフード市場の拡大に寄与する要因として、可処分所得の増加、外食の増加、シーフードを提供するファーストフードレストランの数の増加が挙げられます。

非菜食主義者の消費者が徐々に生活スタイルを変え、ペスカタリアニズムに従うようになっています。ペスカタリアニズムとは、野菜食品とシーフードを組み合わせた食習慣を指しますが、肉類（牛肉、豚肉、家禽）を含みません。このシフトは、健康的な食事を好む消費者の嗜好によって観察されています。さらに、肉や肉製品の摂取は高コレステロール、癌のリスク増加、肥満や関連疾患の発生率増加につながります。そのため、消費者は他の健康的な代替品を求めており、これが世界市場の成長に大きく寄与しています。また、消費者間での畜産場における家畜の生活条件の疑わしさに対する認識の高まりや、飼料効率を改善し急速な家畜成長を促進するためのステロイドの使用増加により、肉食者がペスカタリアンに転向することが奨励されています。このような要因が世界市場を牽引しています。

経済の改善と可処分所得の急増が市場成長を促進する重要な要素です。世界経済は2009年のヨーロッパと中国の経済危機後に停滞しましたが、危機からの強力な回復が特に発展途上国でのポジティブな経済成長をもたらし、中所得層の間で可処分所得の増加をもたらしました。さらに、都市部の中高所得層の消費者が基本的な商品やサービスからプレミアム商品やサービスへの食習慣を変更するにつれて、北米やアジア太平洋地域の人々の可処分所得が増加し、主要な市場ドライバーとして機能しています。この傾向は、シーフードの供給者や機関がシーフードセグメントで製品やサービスラインを強化することを支持しています。

欧州委員会の共同研究センター（JRC）による研究によれば、魚のストックの90%以上が過剰に搾取されています。さらに、エンジェルシャーク、カーディナルフィッシュ、サーモンなどが絶滅危惧種に指定されています。さらに、工業廃棄物の水域への投棄の増加により海の魚が枯渇し、多くの海洋種が失われています。この海洋種の急激な減少に関する研究は、多くの組織（例えば、人物と動物の倫理的扱いのための団体（Peta）や世界自然保護基金（WWF））の注意を引き、特定の種の消費を制限する動きを引き起こしました。さらに、世界中で魚の需要が増加する中で、養殖により多くの重点が置かれ、高海洋の漁業と生物資源の保存に関する条約などの新しい条約が漁業レベルを制限しています。このような要因が予測期間中の市場成長を妨げています。

海洋種の喪失が市場成長を鈍化させましたが、安全な漁業により、増加する需要を満たすためのシーフードの量を増やすことができます。漁師と魚農家は加工業者、運送業者、店舗、レストラン、食品サービスプロバイダーとともに環境問題を解決し、市場をより環境的、経済的、社会的に持続可能なものにするために協力します。多くのシーフードレストランは、米国のMiya’sやスコットランドのFisheries Innovationのように、持続可能なシーフードオプションだけを提供することに焦点を当てています。これらのレストランやシーフードサービスプロバイダーは、ナマズやティラピアのような持続可能なシーフードオプションに焦点を当てており、これらの要因が全体として世界市場の成長に寄与しています。

アジア太平洋地域は最も大きな世界市場のシェアを占めており、予測期間中に2.2%のCAGRを示すと予想されています。アジア太平洋は新興地域であり、世界最大のシーフード消費者の一つです。アジア太平洋のシーフード市場の成長は、可処分所得の急増、外食のトレンドの増加、そしてシーフードを提供するファーストフードレストランの数の増加に起因しています。地域の水産養殖産業の拡大が地域のシーフード市場を牽引しています。また、中国は魚やエビの養殖産業に大規模な投資を行っており、これらの産業に大きく依存しています。2022年には、中国の二つの国有企業が黄海に停泊する10万トンプラットフォームを備えたオフショア養殖システムの建設を完了することを希望しています。さらに、研究期間中にアジア太平洋地域のいくつかの国でエビ消費が減少しました。主に地域のエビ供給が少なく、早期死亡症候群（EMS）危機によりエビ価格が急騰したためです。中国、日本、ベトナム、タイ、インドネシア、マレーシア、その他の東南アジア諸国が影響を受けています。日本とインドネシアは、他のアジア諸国からのエビ輸入に依存しているため、消費が大幅に減少し、2016年から2021年にかけてそれぞれ4.38%と1.59%のCAGRが減少しました。

北米は世界の野生捕獲シーフードの主要な収穫地域の一つであり、多くの地元市場プレーヤーが存在するため、シーフードの主要な市場です。主要な漁業州にはアラスカ、カリフォルニア、ワシントンなどがあります。北米は成熟した市場であり、発達したサプライチェーンと高度に情報を持った消費者基盤を持っています。この地域の成長は、高い可処分所得と、フィットネスコミュニティの間での魚やシーフードの人気の高まりによるものです。シーフードは心臓病、肥満、高血圧のリスクを低下させるなど、多くの健康利益を提供するためです。さらに、ファストフードチェーンやクイックサービスレストランでの魚ベースのファストフードの導入が市場成長を促進しています。ヨーロッパは予測期間中に安定して拡大することが期待されています。スペインとイタリア、ヨーロッパの2大国は特にシーフードの需要が高いです。大量の人口基盤と高い一人当たりの魚消費量と、ヨーロッパの人口間でのシーフード消費の増加が市場の成長に大きく寄与しています。同様に、地域のシーフード市場の成長は、魚や魚製品の高消費に起因しています。多くの人々が魚やその他のシーフードを摂取することの健康利益を知っているため、市場も成長しています。

魚のセグメントは世界市場を支配しており、予測期間中に2.2%のCAGRを示すと予測されています。原始的なサメ、スケート、エイ、ノコギリエイ、チョウザメ、ヤツメウナギなどの大型魚種は、人間の消費に安全で健康的と考えられています。魚は海洋、海、川、湖でしばしば捕獲され、養殖で屋内で飼育され、主に消費のために世界中で販売されています。最も人気のある魚の一つは殻がない魚です。さらに、魚の人気は、その有益なマクロ栄養素とミクロ栄養素を知る人々が増えるにつれて増加しています。これは世界市場が上昇している重要な理由の一つです。魚の需要はまた、肉食者の増加と魚を食べることの健康利益に対する認識の高まりによって補われています。モルスクには、ウィルク、オイスター、スカラップ、二枚貝、クラム、ムール貝が含まれます。それらは装飾品として使用される真珠を生産する能力のため、経済的価値が高いです。モルスクの主要な輸出国にはペルー、日本、カナダがあり、中国はモルスクの主要な輸入国であり、このセグメントは中国市場で大きなシェアを占めています。さらに、オイスター、アバロン、クラム、スカラップ、ムール貝などの食用モルスクの需要が顕著であり、世界市場の主要な推進力です。また、トリプロイドオイスターシードのような新しく効果的に生産された製品の供給は、これらの高価値製品の世界的な需要の増加によって増加すると予想されています。

小売セクターは市場シェアが最も高く、予測期間中に1.8%のCAGRを示すと予測されています。世界中の小売チャネルを通じたシーフードの販売の増加は、予測期間中に中程度の速度で拡大すると予想されています。さらに、物理的な小売店舗は魚を購入するための便利な方法として機能し、小売フォーマットの成長を促進します。小売セグメントの成長は、サプライチャネルのインフラストラクチャの改善と、オンラインおよびオフラインを含むさまざまな小売チャネルを通じたシーフード製品の手頃な価格の向上によって推進されています。さらに、大型小売店が提供するワンストップソリューションとこれらの店舗が提供する割引が、一般人の間での人気を高めています。多くの公共および民間組織、直感を含む多くの機関は、シーフードを主要なタンパク質源として依存しています。シーフードは、消費のためにオフィスの食堂で広く供給されており、マレーシアの水産研究所などの研究機関で栄養および研究目的で供給されています。オフィスや研究機関の数の増加が、世界市場の機関セグメントの成長に大きく寄与する主要な推進力です。

Report Coverage & Structure

レポート構造の詳細概要

このレポートは、海産物市場の詳細な分析を行っており、さまざまなセクションに分かれています。以下は、各セクションの概要です。

序章

• セグメンテーション
• 調査方法
• サンプル取得
• 目次

エグゼクティブサマリー

レポートの要約として、市場の全体像を提供します。

調査範囲とセグメンテーション

• 調査目的
• 制限事項と仮定
• 市場範囲とセグメンテーション
• 通貨と価格設定の基準

市場機会評価

• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興アプリケーション/用途

市場動向

• ドライバー
• 市場警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術要因

市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析

規制の枠組み

• 北米
• ヨーロッパ
• APAC
• 中東とアフリカ
• LATAM

ESGトレンドと世界の海産物市場規模分析

• 市場の概要とタイプ別の分析（魚、甲殻類、軟体動物、その他）
• 用途別の分析（小売、機関、食品サービス）

地域別市場分析

• 北米（米国、カナダ）
• ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、ノルディック、ベネルクス）
• APAC（中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア）
• 中東とアフリカ（UAE、トルコ、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、ナイジェリア）
• LATAM（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、チリ、コロンビア）

競争状況

• プレイヤー別の海産物市場シェア
• M&A契約とコラボレーション分析

市場参加者の評価

• Pacific Seafood、Kangamiut Seafood A/S、American Seafoods Company、Phillips Foods, Inc.などの主要企業のビジネス情報、収益、SWOT分析、最近の開発

調査方法

• 調査データ（セカンダリデータとプライマリデータ）
• 市場規模推定（ボトムアップアプローチとトップダウンアプローチ）
• 調査仮定と制限、リスク評価