特殊甘味料市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025-2030年)

スペシャリティ甘味料市場は、2025年から2030年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）5.5%を記録すると予測されています。この市場は、様々な最終用途分野におけるスペシャリティ甘味料の広範な応用スペクトルによって主に牽引されています。

消費者の健康意識の高まりや、砂糖および高カロリー甘味料に対する否定的な意見が、高強度天然甘味料や糖アルコールを市場の中心に押し上げています。この傾向は予測期間中も強く続くと見られています。特に、クリーンラベル表示や健康上の利点を持つ成分への需要が、食品・飲料業界における新製品開発のトレンドとなっています。

市場はタイプ別に、でんぷん系甘味料、糖アルコール、高強度甘味料（HIS）に分類されます。用途別では、乳製品、ベーカリー、飲料、菓子、スープ、ソース、ドレッシング、その他に分けられます。

地域別に見ると、アジア太平洋地域がスペシャリティ甘味料の最大の市場です。これは、健康食品に対する意識と利用の増加、および肥満、過体重、糖尿病患者の増加が主な要因です。特にインドは「世界の糖尿病の首都」と称されるほど、糖尿病患者が急増しており、この地域の市場成長を後押ししています。高強度甘味料セグメントではアスパルテームとスクラロースが、天然甘味料カテゴリーではステビアが大きな需要を見せています。
一方、中東およびアフリカ地域は、最も急速に成長する市場として注目されています。北米市場でも、産業用および非産業用アプリケーションにおけるスペシャリティ甘味料の需要増加と消費者の嗜好の変化が成長を加速させています。

最終用途産業からの堅調な需要が市場を牽引しています。砂糖代替品の使用に関するグラフは、スペシャリティ甘味料市場を推進する有望なトレンドを示しています。理想的な砂糖代替品を見つけるための探求は続いていますが、現在のところ、甘味料の味と機能性を満たすためにブレンドアプローチが採用されています。特にスナックや菓子カテゴリーにおける新製品イノベーションは、スペシャリティ甘味料の重要性の高まりを浮き彫りにしています。強力な規制イニシアチブと消費者団体からの圧力により、メーカーはこれまでにないレベルでスペシャリティ甘味料を製品配合に組み込むようになっています。
タイプ別では、クリーンラベル表示の主張から天然甘味料がより高い成長率を示すと予想されています。しかし、これらの成分に関連する感覚プロファイルは、メーカーや加工業者にとって依然として配合上の課題となっています。

市場における主要な競争要因は、機能的利点を持つ改良されたスペシャリティ甘味料を導入するための継続的なイノベーションです。主要なグローバルプレイヤーは、研究開発努力を強化し、ブランド構築とマーケティング活動により多くの資金を投入しています。市場の主要企業には、Cargill. Inc.、Pure Circle Ltd、Ingredion、Tate & Lyle、Archer Daniels Midland Company、DuPont、Stevia First Corporationなどが挙げられます。市場の集中度は低いとされています。

本レポートは、「世界の特殊甘味料市場」に関する包括的な分析を提供しています。市場の現状、将来予測、主要な動向、競争環境などを網羅的に調査しており、導入、調査成果物、前提条件、範囲、および詳細な調査方法論から構成されています。エグゼクティブサマリーでは、主要な調査結果が簡潔にまとめられています。

市場のダイナミクスについては、市場の成長を促進する要因（Market Drivers）と、成長を抑制する要因（Market Restraints）が分析されています。さらに、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入の脅威、買い手/消費者の交渉力、供給者の交渉力、代替品の脅威、および競争の激しさといった側面から市場の競争構造が深く掘り下げられています。

市場は主に製品タイプ、アプリケーション、および地域によって詳細にセグメント化されています。

製品タイプ別セグメンテーション:
1. でんぷん系甘味料および糖アルコール:
* デキストロース、高果糖コーンシロップ（HFCS）、マルトデキストリン、ソルビトール、キシリトールなどが含まれます。
* その他には、グルコースシロップ、果糖、マンニトール、マルチトール、エリスリトール、ラクチトール、イソマルトなども挙げられます。
2. 高甘味度甘味料（HIS）:
* スクラロース、アスパルテーム、サッカリン、サイクラメート、アセスルファムK（Ace-K）、ネオテーム、ステビアなどが含まれます。
* その他には、グリチルリチン、モグロサイドV、羅漢果、タウマチンなども含まれます。

アプリケーション別セグメンテーション:
乳製品、ベーカリー製品、スープ・ソース・ドレッシング、菓子類、飲料、その他といった幅広い分野が対象となっています。

地域別セグメンテーション:
北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（スペイン、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ロシアなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東およびアフリカ（南アフリカ、アラブ首長国連邦など）の主要市場が詳細に分析されています。

競争環境の分析では、最も活発な企業、採用されている主要戦略、市場シェア分析、および主要企業のプロファイルが提供されています。主要企業としては、Tate & Lyle PLC、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、DuPont、PureCircle Limited、Ingredion Incorporated、Stevia First Corporation、NutraSweet Companyなどが挙げられています。

本レポートの主要な調査結果と予測は以下の通りです。
* 特殊甘味料市場は、予測期間（2025年～2030年）において年平均成長率（CAGR）5.5%で成長すると予測されています。
* 主要な市場プレーヤーは、Tate & Lyle PLC、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、DuPont、Stevia First Corporationなどです。
* 中東およびアフリカ地域が、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると推定されています。
* 2025年には、アジア太平洋地域が特殊甘味料市場において最大の市場シェアを占めると見込まれています。
* 本レポートは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの市場規模予測をカバーしています。
* 最終更新日は2025年3月24日です。

本レポートは、市場の機会と将来のトレンドについても言及しており、特殊甘味料市場における包括的な洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査成果物
• 1.2 調査の前提条件
• 1.3 調査範囲

2. 調査方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場のダイナミクス

• 4.1 市場の推進要因
• 4.2 市場の阻害要因
• 4.3 ポーターの5つの力分析
  • 4.3.1 新規参入者の脅威
  • 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
  • 4.3.3 供給者の交渉力
  • 4.3.4 代替品の脅威
  • 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 澱粉甘味料および糖アルコール
  • 5.1.1.1 デキストロース
  • 5.1.1.2 高果糖コーンシロップ (HFCS)
  • 5.1.1.3 マルトデキストリン
  • 5.1.1.4 ソルビトール
  • 5.1.1.5 キシリトール
  • 5.1.1.6 その他
  • 5.1.2 高甘味度甘味料 (HIS)
  • 5.1.2.1 スクラロース
  • 5.1.2.2 アスパルテーム
  • 5.1.2.3 サッカリン
  • 5.1.2.4 シクラメート
  • 5.1.2.5 アセスルファムK
  • 5.1.2.6 ネオテーム
  • 5.1.2.7 ステビア
  • 5.1.2.8 その他
• 5.2 用途別
  • 5.2.1 乳製品
  • 5.2.2 ベーカリー
  • 5.2.3 スープ、ソース、ドレッシング
  • 5.2.4 菓子
  • 5.2.5 飲料
  • 5.2.6 その他
• 5.3 地域別
  • 5.3.1 北米
  • 5.3.1.1 米国
  • 5.3.1.2 カナダ
  • 5.3.1.3 メキシコ
  • 5.3.1.4 その他の北米地域
  • 5.3.2 欧州
  • 5.3.2.1 スペイン
  • 5.3.2.2 英国
  • 5.3.2.3 ドイツ
  • 5.3.2.4 フランス
  • 5.3.2.5 イタリア
  • 5.3.2.6 ロシア
  • 5.3.2.7 その他の欧州地域
  • 5.3.3 アジア太平洋
  • 5.3.3.1 中国
  • 5.3.3.2 日本
  • 5.3.3.3 インド
  • 5.3.3.4 オーストラリア
  • 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
  • 5.3.4 南米
  • 5.3.4.1 ブラジル
  • 5.3.4.2 アルゼンチン
  • 5.3.4.3 その他の南米地域
  • 5.3.5 中東およびアフリカ
  • 5.3.5.1 南アフリカ
  • 5.3.5.2 アラブ首長国連邦
  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 最も活発な企業
• 6.2 最も採用されている戦略
• 6.3 市場シェア分析
• 6.4 企業プロファイル
  • 6.4.1 Tate & Lyle PLC
  • 6.4.2 Cargill Incorporated
  • 6.4.3 Archer Daniels Midland Company
  • 6.4.4 DuPont
  • 6.4.5 PureCircle Limited
  • 6.4.6 Ingredion Incorporated
  • 6.4.7 Stevia First Corporation
  • 6.4.8 NutraSweet Company
• *リストは網羅的ではありません

7. 市場機会と将来のトレンド