香辛料の世界市場：製品種類別（コショウ、シナモン、ショウガ、クミン、その他）市場予測2019年～2032年

※本ページに記載されている内容は英文レポートの概要と目次を日本語に自動翻訳したものです。英文レポートの情報と購入方法はお問い合わせください。

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***

Spices Market by Product Type (Pepper, Cinnamon, Ginger, Cumin, Bay Leaves, Dried Chilli, Cardamom, Turmeric, Cloves, and Others] by Nature (Organic, Conventional), by Form (Whole, Ground/Powder, and Others), by Distribution Channel (B2B, and B2C) and Region for 2019 – 2032

---

スパイス市場規模およびシェア分析

Persistence Market Research によると、世界のスパイス市場は 2025年の 164億米ドルから 2032年には 242億米ドルに成長すると予測されています。2025年から2032年の予測期間において、市場は 5.7% の CAGR を記録すると予測されています。

市場の主なハイライト

• 天然、化学物質不使用、オーガニックのスパイスに対する消費者の嗜好の高まりが、特に北米およびヨーロッパにおいて、市場の成長を大きく牽引しています。
• 欧米諸国におけるインド料理、メキシコ料理、タイ料理などの国際的な料理の需要の高まりにより、さまざまなスパイスの消費量が増加しています。
• 世界中でクイックサービスレストランやクラウドキッチンの数が増加していることで、すぐに使えるスパイスブレンドや調味料に対する需要が高まっています。
• インドは依然として世界最大の香辛料生産国および輸出国であり、世界の香辛料サプライチェーンと市場成長に大きな影響を与えています。
• オンライン食料品ショッピングや E コマースプラットフォームの成長により、パッケージ入りおよびオーガニックの香辛料の消費者向け直接販売が世界的に増加しています。
• ウコン、ショウガ、シナモンなどの香辛料の薬効や健康効果に対する認識の高まりが、栄養補助食品や健康補助食品における香辛料の需要を牽引しています。

米国の高い移民率がスパイスおよび調味料の需要を牽引

北米では、米国のスパイス市場が 5.9% の CAGR で急成長しており、この地域全体の市場シェアの 84.5% を占めています。これは、南アジアからの移民の急増が要因です。

彼らの影響により、地元の料理にスパイスが取り入れられるようになり、スパイス需要が拡大すると予測されています。その結果、インドや中国のレストランが増加し、多様な食材を使用した民族料理を提供しています。また、住民が料理に特定のスパイスを使用する傾向も高まっています。

南アジアのスパイス市場をリードするインド

インドのスパイス市場は、南アジアのスパイスシェアの約 79% を占めています。これは主に、スパイスが同国のすべての家庭料理に欠かせない食材であるためです。スパイスは、現地の料理や国際的な料理に大きな影響を与えているため、その需要はさらに高まる見通しです。

• IBEF（2024年）によると、インドは世界最大のスパイス生産国、消費国、輸出国であり、2022-23年度の生産量は1114万トンで、2021-22年度の1112万トンから増加しています。

この堅調な生産量は、インドと中国のレストランが拡大を続け、多様な食材を使用した民族料理を提供していることから、世界的なスパイス需要の増加を支えています。さらに、伝統的なインド料理が各国で人気を集めていることから、家庭料理での特定のスパイスの使用が増加しており、これにより世界的なスパイス需要がさらに拡大しています。

2024年に最大の貢献要因は「オーガニックスパイス」

「自然食品のトレンドが有機スパイスとハーブに好影響」

現代の消費者は健康を最も重視し、健康効果のため有機食品に追加費用を支払う傾向にあります。

顧客が農業で使用される有毒な化学物質に対する意識を高めるにつれて、有機スパイスやハーブの人気が高まっています。有機製品の健康上のメリットは、有機製品市場を牽引する最大の要因であり、それが有機スパイスやハーブの需要を後押ししています。

有機農業は汚染レベルを低下させ、環境の健康維持に貢献するため、政府による自然食品の促進策の強化は、有機スパイスの成長に影響を与えています。

市場紹介と傾向分析

世界のスパイス市場は、本場の味、天然成分、エスニック料理に対する消費者の嗜好の変化に牽引され、著しい成長過程にあります。都市化の進展、可処分所得の増加、調理済み食品やコンビニエンスフードの需要の拡大が、世界的なスパイスの需要をさらに押し上げています。

消費者は健康意識が高まり、天然、有機、最小限の加工を施したスパイスを好む傾向が強まり、クリーンラベル製品の需要が拡大しています。さらに、インド、メキシコ、タイなどの国際的な料理の人気が高まり、さまざまな地域でスパイスの消費が拡大しています。

食品メーカーも、消費者の嗜好の変化に対応するため、革新的なスパイスブレンドやエキゾチックな調味料を導入しており、市場の成長をさらに刺激しています。さらに、ファーストフードチェーンやカジュアルダイニングレストランなどの外食産業の台頭により、大量生産食品におけるスパイスの使用量が増加しています。また、パッケージ食品における植物由来の食材やハーブ成分への移行も、世界のスパイス市場に好影響を与えています。

これまでの成長と今後の展望

世界のスパイス市場は、2019年から2023年までの期間において、年平均成長率4.9%を記録しました。

スパイスは、さまざまな食品製品の主要な原料としてますます使用されています。スパイスは、サラダ、スープ、加工食品、ベーカリー製品などの風味を向上させるために使用されます。ペッパーは、肉やシーフードの自然な風味を引き出し、天然の保存料としても機能します。乳製品に添加されるハーブとスパイスは、栄養価と治療効果を提供します。食品産業は世界規模で急速に拡大しており、スパイス供給業者に数多くの機会をもたらしています。

ホールスパイスは、その用途の幅広さから広く使用されており、市場全体の約 60% を占めています。次に、粉砕/粉末スパイスなどが続いています。スパイス業界のグローバル市場は、2032 年まで年平均成長率 5.7% で成長し、2032 年には 242 億米ドルに達すると予測されています。

市場成長の要因

移民人口の増加がスパイス需要を後押し

アジア、北米など地域における人口増加は、スパイス消費の増加傾向を招いています。

• 例えば、インドでは他の地域に比べて辛い食品の消費量が多く、スパイスを食品の主要な原料として使用しています。アジアから北米への移民増加は、現地の食の好みに大きな影響を与え、北米地域のスパイス販売を促進しています。
• World Population Review（2024年）によると、米国は世界最大の移民人口を擁し、推定5,060万人（米国総人口3億3,140万人の15%以上）が外国生まれです。

この人口動態の変化により、特にインドや中国などのエスニック料理に対する需要が高まり、食品の調理にさまざまなスパイスが使用されるようになりました。さらに、北米全域でインド料理や中華料理のレストランが増加しており、これらのレストランは本格的な味を出すために伝統的なスパイスを多用しているため、スパイスの消費がさらに増加しています。その結果、特にアジアなどのスパイスを多用する地域からの移民人口の増加が、北米のスパイスの市場形成に重要な役割を果たしています。

市場を阻害する要因

季節的な変動と高価格帯 – 重要な考慮点

香辛料は季節的な変動が激しく、供給不足が発生するため価格のばらつきが生じます。さらに、香辛料の栽培は労働集約的で加工工程を要するため、他の有機製品に比べて高価です。

多くの企業は、供給不足と価格格差に悩まされており、その結果、化学物質、充填剤、偽着色料、低コストの合成物質などの不純物を含む安価なスパイス代替品が市場に出回っています。これらの製品は、独特の風味を失い、健康に有害である可能性があります。このような偽和は増加傾向にあり、スパイス市場の成長を脅かしています。

世界のスパイス市場の競争環境

主要なスパイスメーカーは、幅広いスパイスを生産するために技術革新に頼っています。スパイス市場のプレーヤーも、より多くの消費者層を引き付けるために、技術を活用し、安全性、品質、顧客満足度の確保に取り組んでいます。

世界のスパイス市場の最近の動向

• 2024年9月、インド商工省傘下のスパイス委員会は、インドのスパイス製品のグローバル競争力を強化する画期的な施策を導入しました。この取り組みは、スパイスと付加価値スパイス製品の輸出を大幅に拡大しつつ、カルダモンの生産性向上と収穫後の品質向上を同時に推進することを目的としています。
• 2024年9月、インドの有力生鮮食品ブランドであるiD Fresh Foodは、3種類のスパイス（ピュアスパイス（赤唐辛子粉）、ブレンドスパイス（ガラムマサラ）、サンバルパウダー）を発売し、ブランドスパイス市場に参入しました。この事業拡大により、同社は市場での存在感を強化し、パッケージスパイス分野での大きなシェア獲得を目指しています。

世界の香辛料市場セグメント

製品種類別

• コショウ
• シナモン
• ショウガ
• クミン
• ベイリーフ
• 乾燥唐辛子
• カルダモン
• ターメリック
• クローブ
• その他

性質別

• オーガニック
• 従来品

形態別

• ホール
• 粉
• その他

流通チャネル別

• B2B
• B2C
  • ハイパーマーケット/スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売
  • その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• 東アジア
• 南アジアおよびオセアニア
• 中南米
• 中東・アフリカ

目次

エグゼクティブサマリー

1. 2025 年および 2032 年の世界の香辛料市場の概要
2. 2025 年から 2032 年の市場機会評価（10 億米ドル）
3. 主要な市場動向
4. 将来の市場予測
5. プレミアム市場洞察
6. 業界動向および主要な市場イベント
7. PMR 分析および推奨事項

市場の概要

1. 市場の範囲および定義
2. 市場動向
   1. 推進要因
   2. 抑制要因
   3. 機会
   4. 課題
   5. 主な動向
3. 新型コロナの影響分析
4. 予測要因 – 関連性と影響

生産高および貿易統計、2019年~2024年

1. 地域別生産
2. 輸出入分析
3. 純貿易フロー

付加価値に関する洞察

1. バリューチェーン分析
2. 主要市場プレーヤー
3. 規制環境
4. PESTLE 分析
5. ポーターの 5 つの力分析
6. 消費者行動分析

価格動向分析、2019年~2032年

1. 製品価格に影響を与える主な要因
2. 製品種類別価格分析
3. 地域別価格と製品の好み

世界の香辛料市場の見通し

1. 主なハイライト
   1. 市場規模（トン）予測
   2. 市場規模（10億米ドル）および前年比成長率
   3. 絶対的な機会
2. 市場規模（10億米ドル）の分析と予測
   1. 過去の市場規模（10億米ドル）分析、2019年~2023年
   2. 現在の市場規模（10億米ドル）分析および予測、2024年~2032年
3. 世界の香辛料市場の見通し：製品種類別
   1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）分析、製品種類別、2019年~2023年
   2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
      1. コショウ
      2. シナモン
      3. ショウガ
      4. クミン
      5. ベイリーフ
      6. 乾燥唐辛子
      7. カルダモン
      8. ターメリック
      9. クローブ
      10. その他
   3. 市場の魅力度分析：製品種類別
4. 世界の香辛料市場の見通し：性質
   1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、性質別、2019年~2023年
   2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
      1. 有機
      2. 従来品
   3. 市場の魅力度分析：性質
5. 世界の香辛料市場の見通し：形態別
   1. 形態別、2019年から2023年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
   2. 形態別、2024年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. ホール
      2. 粉/粉末
      3. その他
   3. 市場の魅力度分析：形態別
6. 世界の香辛料市場の見通し：流通チャネル
   1. 流通チャネル別、2019年から2023年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
   2. 流通チャネル別、2024年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
      1. 企業間取引
      2. 企業と消費者
         1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
         2. コンビニエンスストア
         3. 専門店
         4. オンライン小売
         5. その他
   3. 市場の魅力度分析：流通チャネル

世界の香辛料市場の見通し：地域

1. 2019年から2023年までの地域別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
2. 2024年から2032年までの地域別市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
   1. 北米
   2. 中南米
   3. ヨーロッパ
   4. 東アジア
   5. 南アジアおよびオセアニア
   6. 中東・アフリカ
3. 市場の魅力度分析：地域

北米スパイス市場の見通し

1. 市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2023年
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2024年~2032年
   1. 米国
   2. カナダ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ターメリック
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. オーガニック
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. ホール
   2. 粉/粉末
   3. その他
6. 流通チャネル別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2024年~2032年
   1. 企業間取引
   2. 企業対消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

ヨーロッパの香辛料市場の見通し

1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2023年
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、国別、2024年~2032年
   1. ドイツ
   2. フランス
   3. イギリス
   4. イタリア
   5. スペイン
   6. ロシア
   7. その他のヨーロッパ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ウコン
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. 有機
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. ホール
   2. 粉/粉末
   3. その他
6. 流通チャネル別、2024年から2032年の現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測
   1. 企業間取引
   2. 企業と消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

東アジアの香辛料市場の見通し：

1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2023年
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2024年~2032年
   1. 中国
   2. 日本
   3. 韓国
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ターメリック
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. オーガニック
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. 全
   2. 粉
   3. その他
6. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2024年~2032年
   1. 企業間取引
   2. 企業と消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

南アジアおよびオセアニアの香辛料市場の見通し：

1. 市場別、2019年~2023年の過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2024年~2032年
   1. インド
   2. インドネシア
   3. タイ
   4. シンガポール
   5. ANZ
   6. その他の南アジアおよびオセアニア
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ターメリック
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. 有機
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. 全
   2. 粉
   3. その他
6. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、流通チャネル別、2024年~2032年
   1. 企業間取引
   2. 企業と消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

中南米の香辛料市場の見通し：

1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2023年
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2024年~2032年
   1. ブラジル
   2. メキシコ
   3. その他中南米
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ターメリック
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. 有機
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. 全
   2. 粉
   3. その他
6. 流通チャネル別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2024年~2032年
   1. 企業間取引
   2. 企業と消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

中東・アフリカの香辛料市場の見通し：

1. 過去の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析、市場別、2019年~2023年
   1. 国別
   2. 製品種類別
   3. 性質別
   4. 形態別
   5. 流通チャネル別
2. 現在の市場規模（10億米ドル）の分析および予測、国別、2024年~2032年
   1. GCC諸国
   2. エジプト
   3. 南アフリカ
   4. 北アフリカ
   5. その他の中東・アフリカ
3. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、製品種類別、2024年~2032年
   1. コショウ
   2. シナモン
   3. ショウガ
   4. クミン
   5. ベイリーフ
   6. 乾燥唐辛子
   7. カルダモン
   8. ターメリック
   9. クローブ
   10. その他
4. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、性質別、2024年~2032年
   1. 有機
   2. 従来品
5. 現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、形態別、2024年~2032年
   1. ホール
   2. 粉/粉末
   3. その他
6. 流通チャネル別、現在の市場規模（10億米ドル）および数量（トン）の分析と予測、2024年~2032年
   1. 企業間取引
   2. 企業と消費者
      1. ハイパーマーケット/スーパーマーケット
      2. コンビニエンスストア
      3. 専門店
      4. オンライン小売
      5. その他
7. 市場の魅力度分析

競争環境

1. 市場シェア分析、2024年
2. 市場構造
   1. 市場別の競争の激しさのマップ
   2. 競争ダッシュボード
3. 企業プロフィール（詳細 – 概要、財務、戦略、最近の動向）
   1. マコーミック・アンド・カンパニー
      1. 概要
      2. セグメントおよび製品種類
      3. 主な財務情報
      4. 市場動向
      5. 市場戦略
   2. オラム・インターナショナル
   3. スリーフォード・クオリティ・フーズ
   4. プリマットグループ
   5. ウォルレー・ナチュールプロダクテ
   6. クラウター・ミックス
   7. エル・クラリン・スパイス
   8. エリート・スパイス
   9. ラモン・サバテル、S.A.U.
   10. DF ワールド・オブ・スパイス GmbH
   11. マハシャン・ディ・ハティ Pvt. Ltd.
   12. ブリティッシュ・ペッパー&スパイス・カンパニー・リミテッド
   13. Koninklijke Euroma BV
   14. エベレスト・スパイス
   15. パウリグ・グループ
   16. Verstegen Spices & Sauces B.V.
   17. TOUTON S.A.
   18. SOLINA GROUP
   19. Cinnatopia
   20. その他

*** 本調査レポートに関するお問い合わせ ***