世界のスピルリナ粉末市場：従来栽培、有機栽培（2025年～2030年）

2025年10月16日 marketresearch1

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スピルリナ粉末市場規模は、2025年に2億4,263万米ドルと評価され、2030年までに3億1,945万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は5.66％を示しています。この成長は主に、健康意識の高まり、天然食品着色料に対する規制面の支援、および栽培技術の進歩によって牽引されています。栄養豊富な藍藻であるスピルリナは、単なる栄養補助食品から、主流の食品、飲料、化粧品へと移行しつつあります。

米国食品医薬品局（FDA）がスピルリナ抽出物を様々な食品カテゴリーにおける天然着色料として承認したことが、その商業的魅力を高めています。北米は早期導入と確立された流通ネットワークにより市場をリードしていますが、アジア太平洋地域は中国とインドにおける大規模な生産施設に支えられ、急速に成長のホットスポットとして台頭しています。特に、中国における主要なスピルリナ栽培拠点として内モンゴル自治区が注目されており、『Journal of Applied Phycology』誌でもその重要性が強調されています。

スピルリナの栄養的利点に対する消費者の認識の高まり

消費者がスピルリナの栄養的利点をますます認識するにつれ、需要はニッチなサプリメントから主流の食品・飲料用途へと移行し、市場の成長を促進しています。乾燥重量の60～70％というタンパク質含有量と豊富な微量栄養素プロファイルを誇るスピルリナは、植物性食品やフレキシタリアン（柔軟な菜食主義）の消費者から注目を集めています。この関心は、ビーガン食におけるタンパク質摂取量の適切性に対する懸念が高まっていることを踏まえると、特に顕著です。2023年にはネスレがこの動向に応え、欧州の一部市場でスピルリナ強化の植物性ミルクを発売しました。米国ブランド「ジュースプレス」は2024年、抗酸化物質が豊富で低GIの選択肢を求める需要を取り込み、スピルリナ配合スムージーが同社のトップセールスウェルネス商品にランクインしたことを強調し、このトレンドを浮き彫りにしました。この傾向を裏付けるように、国際食品情報評議会（IFIC）の「2024年食品と健康に関する調査」では、アメリカ人の67％が食品・飲料の選択において健康性を優先していると明らかになりました^[1]。MyFitnessPalやCronometerなどのデジタル健康プラットフォームも、スピルリナの存在感の高まりを認識し、2023年以降スーパーフードリストに追加しています。これらの動向は総合的に、スピルリナ原料市場の規模と価値の拡大を強調しています。

天然食品着色料への需要増加

規制の変化が加速し、消費者がよりクリーンな表示を求める中、天然食品着色料への需要の高まりがスピルリナ原料の需要を牽引しています。2025年4月、米国保健福祉省（HHS）とFDAは共同で、2026年末までにブルー1、ブルー2、レッド40、イエロー5および6などの石油由来合成食品着色料を段階的に廃止する計画を発表しました。これにより食品メーカーには再配合の緊急性が生じています^[2]。こうした変化に対応し、GNT USA, LLCは2024年7月、スピルリナ抽出物を天然青色着色料として正式承認を求める着色添加物申請書を提出し、適正製造規範（GMP）に沿った使用を強調しました^[3]。主要ブランド各社は、乳製品代替品や菓子類から飲料、ヨーグルトコーティングに至るまで、多様な製品群にスピルリナ由来の青色顔料を組み込み始めております。チョバニ社はスピルリナ由来の着色料を使用した限定版ヨーグルトラインを展開し、機能性ソーダブランドのオリポップ社はクリーンラベル基準を満たすため、特定SKUにスピルリナ抽出物を配合しております。ネスレは2026年半ばまでに米国製品から合成FD&C色素を段階的に廃止し、飲料ミックスや冷凍デザートにスピルリナなどの天然色素を採用する計画です。規制要件と、透明性のある植物由来原料を求める消費者動向が相まって、スピルリナ生産者の地位向上につながっています。

化粧品・パーソナルケア分野におけるスピルリナ活用の拡大

消費者が持続可能で生物活性のある処方を選択する傾向が強まる中、化粧品・パーソナルケア分野でのスピルリナ活用拡大を主因として、原料市場は顕著な成長を見せております。従来は栄養化粧品に限定されていたスピルリナですが、抗老化・保湿・抗炎症といった臨床的に実証された効能を背景に、現在では外用製品分野でも注目を集めております。2024年にはロレアルやザ・ボディショップといった業界リーダーが、スピルリナエキスを配合した新スキンケアラインを発表。抗酸化物質豊富なフィコシアニンを合成剤の天然代替品として強調しました。最近の皮膚科学研究では、スピルリナが酸化ストレスの軽減と肌の保湿力向上に効果的であることが裏付けられ、抗ニキビ美容液、保湿剤、アイクリームなどの製品への採用が進んでいます。消費者が合成添加物への警戒感を強める中、天然由来の多機能成分への移行が顕著です。例えば2024年、米国ブランド「ユース・トゥ・ザ・ピープル」は「スーパーフードクレンザー」ラインにおいて、スピルリナの解毒作用と鎮静効果を強調しました。一方、ドイツのラヴェラ社は都市部消費者向けに、スピルリナ配合の抗汚染デイクリームを発表しました。スキンケア分野を超え、スピルリナの天然色素はリップバームやアイシャドウにも採用され、機能性とクリーンビューティーの理念を融合させています。合成化合物に対する規制強化が進む中、スピルリナは汎用性の高い高付加価値原料として確立されつつあり、大衆市場とプレミアム美容市場の両方に訴求しています。

藻類ベースの持続可能な開発を推進する政府の取り組み

藻類ベースの持続可能性を促進する政府の取り組みが、スピルリナ原料市場の成長を牽引しています。これらの施策は責任ある栽培を強化し、安定供給を確保するとともに、エコフレンドリーな栄養源に対する消費者の信頼を高めています。2024年には米国エネルギー省が藻類プラットフォームを活用し、スピルリナに焦点を当てた研究開発プログラムを承認。バイオベース食品におけるその可能性を強調しました。この支援を受け、ブライトフーズ社などのブランドは、地元産藻類を使用したスピルリナ配合プロテインバーを「環境配慮型」として展開しました。同時に、EUが支援するマダガスカルとケニアのスピルリナプロジェクトは協同組合を強化し、欧州のクリーンラベルブランド向けに認証済みスピルリナ粉末の安定供給を保証しています。2024年には、フランスのウェルネスブランド「アトリエ・ヌビオ」が、東アフリカの女性主導農場から調達したスピルリナサプリメントを発売。これはEUの持続可能性助成金と、トレーサビリティと社会的責任を重視した原料への消費者需要の高まりを裏付けるものです。こうした政府支援によるサプライチェーンの進展は、スピルリナを「目的志向のスーパーフード」として位置づけるイメージ向上に寄与しました。この新たな地位は、気候変動対策や倫理的価値観に沿った代替品を求める環境意識の高い消費者の共感を呼んでいます。

スピルリナ栽培における高コスト問題

スピルリナ粉末の栽培における高コストは、特に価格に敏感な消費者層において、市場の拡大可能性を阻んでいます。需要が急増しているにもかかわらず、エネルギー集約的な栽培手段が主な要因となり、スピルリナの商業的拡大は障壁に直面しています。これは特に光バイオリアクターシステムにおいて顕著で、温度調節と照明が運用コストを大幅に押し上げています。2024年には、米国における小規模スピルリナ生産者の多くが、異常気象に伴う電気料金の高騰に直面し、生産を停止しました。これにより国内供給が減少しただけでなく、ブランドが輸入に頼らざるを得ない状況が生じました。さらに、加工・乾燥工程における高額な費用が、中堅食品メーカーのスピルリナ採用を阻んでいます。多くのメーカーが利益率の制約を理由に、スピルリナ配合製品の発売を延期しています。具体例として、新興の欧州植物性スナックメーカーは2023年、原料価格の変動と、拡張性・コスト効率に優れた調達パートナーの不足を理由に、スピルリナバーの発売を延期しました。こうした課題によりスピルリナは高級製品に限定され、大衆市場への普及が阻まれ、日常的な栄養補給や機能性食品分野での認知拡大が遅れています。

代替グリーン・スーパーフード原料との競争

代替グリーン・スーパーフードとの競争が激化する中、スピルリナ粉末の市場成長は障壁に直面しています。2023年には複数の健康ブランドがスピルリナからクロレラやモリンガへ転換し、新製品ラインを発表しました。これらの代替品がデトックス効果や抗酸化作用において消費者との結びつきが強いことを理由として挙げています。例えば、英国のサプリメント企業Rheal Superfoodsはグリーンブレンド製品群を刷新。顧客フィードバックに基づき、スピルリナを排除しモリンガとクロレラを主成分としました。よりマイルドな味と優れた消化性を強調しています。同様に、米国スタートアップTealixirは2024年に緑茶ウェルネスショットを発表。スピルリナではなくクロロフィルとケールを選択し、「胃に優しい」製品として、味に敏感な用途にも適応しやすい点をブランディングしました。こうした変化は、配合開発者がスピルリナの金属的な味や視覚的な存在感を回避できるグリーン素材に傾倒する傾向を浮き彫りにしています。これに対し、スピルリナブランドはブルー・スピルリナ製品やカーボンネガティブ仕様の展開など、消費者関心の回復に向けた革新を進めています。しかしながら、こうした取り組みが効果を上げているのは主にニッチな健康志向層に限られています。激化する競争はスピルリナにとって課題となっており、主流の配合剤市場での存在感を維持することが難しくなり、食品・飲料分野へのさらなる拡大が阻まれています。

セグメント分析

グレード別：有機プレミアム化が価値の移行を促進

2024年現在、従来型スピルリナはコスト効率の高い生産と強固なグローバルサプライチェーンにより、71.42%という圧倒的な市場シェアを占めています。これらの利点は、大規模なマス市場向け用途に適しています。その手頃な価格により、大量生産型のサプリメントメーカーや外食チェーンにとって主要な選択肢となっています。例えば、ニュートレックス・ハワイやアースライズは、従来型スピルリナを製品ラインの基盤とし、主流の健康志向市場に対応しています。これらの配合製品は、健康意識の高い消費者をターゲットとしたマルチビタミン、錠剤、スムージーなどに採用されています。このセグメントの優位性は、大量供給と柔軟な調達によって支えられており、広範な流通網を持つメーカーにとって最も入手しやすいスピルリナとなっています。

一方、有機スピルリナは急成長を続けており、2030年までの年間平均成長率（CAGR）は8.34％と予測されています。この成長は、クリーンラベルで持続可能な方法で調達されたスーパーフードへの需要急増によって牽引されています。認証有機スピルリナ生産の先頭を走るのは欧州の生産者、特にフランスです。彼らは厳格な汚染管理を特徴とするマイクロファームモデルを重視しています。例えばフランスのブランド「フラマン・ヴェール」は、トレーサビリティと環境配慮を強調し、自社有機スピルリナをプレミアム製品として位置付けています。有機スピルリナは、倫理的な調達を重視した高級サプリメント、美容パウダー、植物性飲料へと進出しています。

色別：ブルースピルリナがプレミアム品種として台頭

2024年現在、グリーンスピルリナは市場シェアの82.45%を占め、サプリメントや強化食品での普及が主な要因です。自然な緑色と豊富な栄養プロファイルが、錠剤・粉末・スナックといった従来型製品における定番選択肢となっています。Now FoodsやGNCなどの主要企業は、グリーンスピルリナを主力サプリメントラインに積極的に採用し、その高い認知度とコスト効率性を活かしています。効率的な加工手段と、世界的な健康効果に対する確固たる消費者信頼が、このセグメントの主導的地位をさらに強化しています。

一方、ニッチな存在であるブルースピルリナは、7.29％の年平均成長率（CAGR）で最も急速な成長を見せております。その急成長は、独特の視覚的魅力と高いフィコシアニン含有量に起因しております。ユニコーン・スーパーフーズやブルーメといったブランドは、ブルースピルリナをラテブレンド、ドリンクミックス、菓子類に配合し、鮮やかな色合いを強調するとともに、認知機能や心血管の健康効果を訴求しております。低温抽出や脱色処理などの加工技術革新により、ブルー・スピルリナは機能性を保持したまま商業的に実用化されました。さらに、FDAがスピルリナ抽出物を天然青色着色料として承認したことで、特に合成着色料からの転換を図るブランドを中心に、クリーンラベル飲料やグミへの応用範囲が広がっています。

用途別：外食産業の加速が主流化を示す

2024年、産業用途は市場の43.42%という大きなシェアを占め、食品、サプリメント、医薬品、化粧品などの分野におけるスピルリナの重要な役割を浮き彫りにしています。センシエント・テクノロジーズやGNTグループなどの主要企業がこの分野を牽引し、スピルリナ由来の原料を天然着色システムや機能性ブレンドに活用しています。これらの用途に加え、スピルリナの豊富な抗酸化物質とタンパク質含有量は、外用皮膚科製品や治療的健康ソリューションへの配合が拡大しています。

一方、外食産業セクターは驚異的な8.54%のCAGR（年平均成長率）を記録し、最も急速な成長を遂げています。この急成長は、機能性メニューへの消費者需要の高まりに大きく起因しています。特に、スムージーキングのようなブランドはマーベル・スタジオと提携し、スピルリナスムージーを展開しています。健康志向のカフェやクイックサービスレストラン（QSR）もスピルリナを取り入れ、ボウル料理、ソース、飲料に活用しています。例えばロサンゼルスの「ビーミング・オーガニック・スーパーフード・カフェ」では植物性スムージーボウルにスピルリナを、ニューヨークの「ザ・ブッチャーズ・ドーター」では季節限定のヴィーガンメニューにスピルリナペストを提供しています。ホールフーズやアマゾンといった小売プラットフォームでは、消費者直販（DTC）モデルやプライベートブランドを通じてスピルリナ商品の品揃えを拡大しており、市場の多様性はさらに広がりを見せています。

生産技術別：光バイオリアクターの革新が効率向上を牽引

2024年現在、低資本コストと発展途上地域での普及により、開放式池栽培が85.84%という圧倒的な市場シェアを占めています。この手段の拡張性により、主に栄養補助食品や飼料に使用されるコスト効率の高いスピルリナ粉末の生産に最適です。カリフォルニアに拠点を置くアースライズ・ニュートリショナルズ社はこの傾向を体現しており、オープン池システムを活用して世界的なスピルリナ需要に対応することで、このセグメントの確立されたインフラとコスト優位性を強調しています。

一方、閉鎖式池/光バイオリアクターシステムは、高品質スピルリナ需要の急増を背景に、堅調な年平均成長率9.73％で台頭しています。自動光混合やAI制御といった先端技術により生産効率が向上し、医薬品・化粧品分野を視野に入れる事業者の関心を集めています。その好例がスウェーデンのSimris Alg社で、海洋性栄養補助食品の純度と生物活性を保証するため閉鎖型光バイオリアクターを採用しています。この傾向は、特に一貫した栄養プロファイルを必要とする用途において、高純度スピルリナへの需要が高まっていることを示しています。さらに、コストと品質のバランスを図るハイブリッドモデルがヨーロッパや日本で注目を集めており、生産方法の多様化が進んでいることを示唆しています。

地域別分析

2024年現在、北米はスピルリナ市場において38.54%という圧倒的なシェアを占めております。これは成熟した規制環境、見識ある消費者層、そして強固な生産基盤に支えられた結果です。同地域の優位性は、FDA（米国食品医薬品局）の承認によりスピルリナが多様な食品・栄養補助食品・化粧品分野へ統合されている点からも明らかです。例えばカリフォルニア州のEarthrise Nutritionals社は、世界最大級のスピルリナ農場を擁し、閉鎖型水循環システムなどの環境効率の高い技術を活用しています。明確な規制と技術主導の革新の融合は、最高品質の生産を保証するだけでなく、安定した供給を実現し、北米の優位性を強化しています。

アジア太平洋地域は急成長を遂げており、2030年までに年平均成長率9.32％で拡大すると予測されています。この急増は、機能性食品への需要の高まりと、特に中国における大規模な生産能力に大きく起因しています。内モンゴル自治区は20以上のスピルリナ施設を擁する世界的な主要供給拠点として注目を集めており、政府が推進する持続可能性イニシアチブとコスト効率の高い生産戦略がその成功を支えています。可処分所得の増加に伴い、藻類配合の健康補助食品に対する国内需要も高まり、市場の拡大を推進しています。

ヨーロッパでは着実な成長が見られ、クリーンラベルおよび有機スピルリナへの顕著な需要シフトが特徴です。この傾向は主にフランス国内の約180の職人的農場によって牽引され、ドイツ、スペイン、イタリアの生産拠点が補完しています。同地域の新規食品承認に関する複雑な規制環境は厳格なコンプライアンスを確保する一方で、新規参入を抑制しプレミアム価格を維持するという両刃の剣としての役割も果たしています。南米アメリカではブラジルが藻類中心の食品技術ハブにおける取り組みを主導し、足場を固めつつあります。一方、中東・アフリカ地域はスピルリナ分野ではまだ発展途上ながら、政府主導の栄養改善施策や乾燥気候における藻類の可能性に関する研究により、勢いが見られます。

競争環境

スピルリナ市場は中程度の分散化が特徴であり、生産規模の拡大と規制の明確化が進むにつれ、戦略的な統合の道が開かれています。DIC株式会社、アースライズ・ニュートリショナルズ、サイアノテック・コーポレーションなどの主要企業は、栽培から加工までの品質管理を確保するため、産業統合を重視しています。これらの企業は、菓子向け着色料グレードのスピルリナやサプリメント向け栄養補助食品グレードの品種など、用途特化型のブランディングを採用し、多様な消費者層に対応しています。

技術革新が競争上の差別化要因として際立っています。主要企業は汚染管理と品質安定性の向上を約束する光バイオリアクターシステムへ移行中です。AIと機械学習を活用し、光照射量・pH値・栄養素投与量を微調整することで、バイオマス収量を最大57%向上させています。例えばアースライズ社は閉鎖系システムを採用し、水使用量と炭素排出量を大幅に削減、ESG指標に沿った生産を実現しています。この技術的優位性は、プレミアム価格設定の正当化、医薬品基準への適合、多様な気候条件下での通年生産を可能とし、企業を栄養補助食品やクリーンビューティーといった収益性の高い分野へ進出させる基盤となります。

市場リーダー企業は、足場を強化するため、積極的なグローバル展開、合併、研究提携を模索しています。Cyanotech社はヨーロッパ・アジアでの合弁事業を通じ流通網を拡大。一方、DIC株式会社は上流栽培資産への投資により原料供給基盤を強化中です。一方、アルジコア・テクノロジーズやエドニアといった新興企業は、独自の抽出手段でニッチ市場を開拓し、植物性タンパク質や機能性飲料といった急成長分野に注力しています。

(株)マーケットリサーチセンター

世界のスピルリナ粉末市場：従来栽培、有機栽培（2025年～2030年）

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