世界のスカッシュドリンク市場：オレンジ、ブラックカラント、ミックスベリー、マンゴー、その他（2025年～2030年）

2025年10月15日 marketresearch1

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スクワッシュ飲料市場規模は2025年に41億9000万米ドルに達し、2030年までに51億8000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）4.33％で拡大しています。消費者は、特に果汁価格が上昇する中で、コスト意識の高い代替品として、濃縮コーディアル、スクワッシュ、シロップへと移行しています。規制面では、米国食品医薬品局（FDA）による石油由来合成着色料の段階的廃止や、中国食品添加物基準GB 2760-2024の改定などにより、天然着色料や天然甘味料を主成分とする製品への再構成が加速しております。

主要飲料メーカーは機能性製品や低糖製品ラインの拡充を進めており、植物由来素材やミックスベリーを用いたフレーバー開発を促進しています。世界的な柑橘類収穫の供給混乱を受け、メーカーは代替果実の確保とフレーバーラインナップの多様化を推進中です。カールスバーグによるブリトビック買収やペプシコによるポッピ買収といったM&A動向は、プレミアム・機能性スクワッシュ製品の戦略的重要性を裏付けています。

天然素材および無糖原料の需要急増

消費者が飲料に含まれる甘味料成分を精査する傾向が強まる中、天然由来のゼロカロリー甘味料に対する消費者の嗜好が飲料業界の構造を変えつつあります。従来の砂糖ベースの製品と比較して、無糖飲料市場は著しい成長を示しております。2025年6月、Elo Life Sciences社はモグロサイドを生成するスイカを用いた革新的なソリューションを開発しました。これはショ糖と比較して優れた甘味を提供します。この進歩により、モンクフルーツへの依存度が低下し、既存の農業システムを活用することで天然甘味料の生産コスト削減の可能性が生まれています。CO² Sustain社のTasteMod²技術は、高度なカプセル化手法により高甘味度甘味料に伴う味覚上の課題を効果的に解決し、メーカーが天然甘味料の代替品ラインを拡大することを可能にします。

植物性原料およびハーブ抽出物の活用

機能性飲料市場では、植物由来フレーバーの採用が増加しており、エルダーベリー、ジンジャー、ハイビスカスが免疫サポート効果と独特の風味体験を両立する主要原料として台頭しています。タイおよび韓国における規制変更に対応し、飲料メーカーは機能性製品に対しより厳格な安全性評価プロトコルを導入しています。製造技術革新、特に超音波抽出法は、ベリー搾りかすからのポリフェノール回収効率を向上させ、生産廃棄物を価値ある機能性原料へ効果的に転換しています。飲料メーカーは、健康効果と魅力的な味覚プロファイルの両方に対する消費者需要の高まりに応えるため、植物性原料と低糖質処方を組み合わせた製品を戦略的に展開しています。ベトナムとインドの製造施設は、植物由来機能性原料に対するアジア太平洋地域の需要拡大に対応すべく、生産能力を拡大中です。科学的文書を通じて健康強調表示を統合・検証することに成功した市場参加者は、競合他社に対してより強固な市場ポジションを確立しています。

クリーンラベル飲料への嗜好

消費者が特に水分補給飲料やジュースにおいて、清浄な原料を含む製品を強く好む傾向を示す中、クリーンラベル運動は飲料の配合戦略を形作り続けています。クリーンラベルの概念は、単なる原材料の透明性を超え、環境持続可能性の実践やサプライチェーン全体の可視性まで包含するまでに進化しています。飲料メーカーは、持続可能性基準に沿った認識しやすい原材料を配合するよう製品を再設計することで、この消費者ニーズに対応しています。ブラジル食品技術ジャーナルの研究は、メーカーが堅牢な食品安全基準の確保とクリーンラベル要件の達成の間で維持すべき微妙なバランスを強調しており、特に潜在的なアレルギー反応の監視や植物由来原料に対する正確な表示プロトコルの実施に重点が置かれています^[2]。ステビアや果汁濃縮物を含む天然甘味料は、その天然由来性から市場での採用が増加しています。しかしながら、飲料メーカーはクリーンラベル基準を遵守しつつ最適な味覚プロファイルを開発する上で、技術的な課題に直面し続けています。

風味とブレンドの革新

混合ベリー配合は、生物活性化合物を戦略的に取り入れることで、プレミアム市場セグメントにおいて確固たる地位を築きつつあります。特にポリフェノールやアントシアニンといったこれらの化合物は、自然な色調強化と、心血管機能の改善や炎症の軽減といった実質的な健康効果という二重の利点をもたらします。製造企業は、フェノール化合物に富むベリー副産物を活用するため、高度な抽出技術を導入しています。これにより、特徴的な風味プロファイルを実現すると同時に、廃棄物削減を通じて環境持続可能性の目標にも取り組んでいます。飲料産業は国際的な食文化の潮流、特にトロピカルフルーツの統合から大きな影響を受けております。従来型のレモネードは、消費者のノスタルジックな嗜好に響きつつ、爽やかな飲料選択肢への需要を満たす革新的な風味の組み合わせによって変革を遂げております。産業の進歩への取り組みは、風味改良技術やモグロサイド生体触媒法に関する特許活動の増加に顕著に表れており、天然抽出物に通常伴う望ましくない風味を効果的に低減しつつ、味覚特性を高めるための多大な投資を反映しております。

原料調達における季節性

世界最大の生産国であるブラジルが今シーズン大幅な減産を見込む中、世界のオレンジジュース産業は複雑な操業課題と市場の不確実性を乗り越えようとしています。国際果実野菜ジュース協会は、市場の安定化には複数の連続した豊作が必要であると強調しています。しかし、悪天候の継続や病害管理の課題が依然として存在する中、この目標の達成は特に困難な状況にあります。歴史的に重要なオレンジジュース生産拠点であるフロリダ州の状況は、特に懸念されるものとなっています。同地域の生産能力は著しく低下しており、柑橘類の緑化病（シトラスグリーニング）が供給制約を生み出しており、これは通常の季節変動をはるかに超えるものです。こうした多面的な課題に対応するため、産業関係者は包括的なサプライチェーン多様化戦略を実施するとともに、農業4.0技術や先進的なデジタルソリューションへの大規模な投資を行い、業務効率の向上と気候変動関連の混乱に対する強靭性の構築を目指しています。並行する動向として、カナダの果実産業は2024年に複雑な生産状況を示しており、政府データによれば総果実生産量は5.2%増加し、930,982メートルトンに達しました。この成長は、クランベリー（29.3％増）、ハイブッシュブルーベリー（38.8％増）、露地イチゴ（17.8％増）、ハウスイチゴ（10.1％増）、リンゴ（7.8％増）の大幅な増加によって牽引されました。しかしながら、ブドウ（-20.3%）、スイートチェリー（-68.7%）、モモ（-19.6%）、ネクタリン（-13.9%）、サワーチェリー（-37.1%）、アプリコット（-36%）、梨（-5.5%）、ローブッシュブルーベリー（-10.4%）などが挙げられ、カナダ農業セクターにおける各果実セグメントが直面する多様な課題を反映しております^[3]。

高品質原料調達コストの上昇

2025年4月に発効したアメリカ国の関税措置は、果汁輸入に重大な影響を与え、リンゴ果汁濃縮液の卸売価格を大幅に押し上げました。輸入業者はこの貿易政策の変化を受け、中国サプライヤーからトルコ産原料への戦略的切り替えを進めています。アルミニウムへの包括的関税導入は包装コストを上昇させ、食品インフレ予測に寄与するとともに、消費者のプライベートブランド購入行動に影響を与えています。国内生産環境にはさらなる複雑性が存在します。アメリカ産リンゴの大部分が鮮度重視の消費向けに指定されているため、加工業者のジュース生産拡大能力が制約されているのです。こうした市場環境を効果的に乗り切るため、企業は原料調達先の多様化、関税影響材料への依存度低減のための製品処方の最適化、経済的に実現可能な生産地現地化の機会評価といった戦略的措置を実施すべきです。

セグメント分析

フレーバー別：ミックスベリーの新製品がプレミアム成長を牽引

オレンジフレーバーセグメントは市場で圧倒的な地位を維持し、2024年には37.22%という大きなシェアを占めています。この優位性は、消費者の根強い嗜好と小売チャネル全体での広範な市場展開に起因しています。しかしながら、同セグメントは柑橘緑化病による継続的な課題に直面しております。この病害はブラジルやフロリダといった主要生産地域の生産能力に深刻な影響を与え、メーカーにとってサプライチェーンの不確実性を生み出しております。

ミックスベリーフレーバーは最も有望な成長セグメントとして台頭し、2025年から2030年にかけて5.54％という高い年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されております。この成長軌道は、メーカーが生物活性化合物の配合に戦略的に注力し、これらの製品をプレミアム市場セグメントに位置付けることで支えられています。マンゴーおよびレモン/ライムカテゴリーは、トロピカルな風味プロファイルとビタミンC強化を重視する健康志向の消費者を惹きつけることで、安定した市場パフォーマンスを維持しています。産業メーカーは、ポリフェノールやアントシアニンを高濃度で含むベリーの副産物を活用するため、高度な抽出技術を活用しており、機能的な健康効果と自然な色彩特性を両立する製品が生み出されています。新規特許出願からも明らかなように、モグロサイドのバイオ触媒法における最近の進展は、特に従来型柑橘系製品が直面する課題解決を目的とした風味強化技術への産業の多大な投資を示しています。

糖分含有量別：無添加糖セグメントが加速

飲料市場は依然として添加糖配合製品が主流であり、2024年時点で74.43%という大きな市場シェアを維持しています。この優位性は、消費者の根強い嗜好と、メーカーがコスト効率の高い生産方法に依存していることを反映しています。しかし、無添加糖バリエーションが5.64％のCAGRで堅調な成長を示すにつれ、状況は変化しつつあります。この成長は主に、消費者の健康意識の高まりと、FDAによる合成食品着色料の廃止計画や、今後の食事ガイドラインにおける無添加糖の推奨可能性を含む、重要な規制変更によって推進されています。

消費者が甘味料の選択にますます敏感になる中、無糖飲料セグメントは従来型の配合を凌駕しつつあります。産業は革新的な解決策で対応しており、その一例として、エロ・ライフ・サイエンシズ社が開発した画期的なモグロサイド生成スイカが挙げられます。これはショ糖の200～300倍の甘味を提供し、従来のモンクフルーツ原料への依存度を低減します。この変革をさらに推進するCO²サステイン社のTasteMod²技術は、高度なカプセル化手段により高強度甘味料に付き物の持続的なオフノート問題を効果的に解決し、天然甘味料代替品の市場普及を促進しています。

包装の種類別：持続可能なパウチが勢いを増す

包装市場はボトルが依然として支配的であり、2024年時点で73.50%という圧倒的なシェアを占めています。この優位性は主に三つの要因に起因します：消費者のボトル包装に対する深い慣れ親しみ、ボトル流通を支える確立された小売インフラ、そしてプレミアムセグメントにおける製品の効果的なポジショニング能力です。

一方、パウチは包装産業で最もダイナミックなセグメントとして台頭し、驚異的な5.33％のCAGRを達成しています。この成長は主に、世界市場における持続可能性要件の高まりと、組織のコスト最適化への戦略的焦点によって推進されています。この分野における重要な進展として、2024年10月にアクレド・包装社が革新的な100%バイオベース樹脂製パウチを発表しました。サトウキビ由来の素材を使用して製造されたこれらのパウチは、産業が環境責任に向けて具体的な一歩を踏み出したことを示しており、1単位あたり43グラムのCO2を固定化することが可能です。

流通チャネル別：外食産業の回復が成長を加速

小売チャネルは2024年に67.32％という圧倒的なシェアで市場を支配しています。この流通ネットワークはスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームなど多様な形態を含み、消費者が飲料にアクセスする複数の接点を提供しています。広範な小売網により、企業は多様な販促戦略を実施し、異なる購買環境において一貫した製品認知度を維持することが可能となります。

外食産業セグメントは5.64%のCAGRで堅調な成長可能性を示しており、これは主にパンデミック関連の混乱からの持続的な回復と、進化する機関消費パターンに起因します。コンビニエンスストアは、単品販売戦略が消費者の新たな商品への試飲を効果的に促し、新製品導入を容易にするため、ノンアルコール飲料販売において引き続き重要な役割を果たしています。この外食産業における成長軌道は、ネスレプロフェッショナルの2025年産業展望と合致しており、同展望では柔軟性、持続可能性、パーソナライゼーションが強調されています。外食産業の事業者様は、原材料の活用を最大化すると同時に廃棄物削減目標にも対応する飲料ソリューションをますます求めています。

地域別分析

北米は2024年に34.83％という大きなシェアで世界市場をリードしており、同地域の成熟した消費者基盤とプレミアム製品戦略の成功を反映しています。市場は確立されたFDA表示ガイドラインの恩恵を受けており、メーカーは合成着色料の段階的廃止にも順調に適応しています。ペプシコによるポッピ社19億5000万ドル買収など、同地域のイノベーションへの取り組みは巨額投資によって明らかです。USMCA協定がカナダ・メキシコに貿易優位性をもたらす一方、産業は北米全域のサプライチェーン経済に影響を与える普遍的関税によるアルミ缶コスト上昇の課題に直面しています。

アジア太平洋地域は5.74%のCAGRで最速成長市場として台頭し、規制面・運営面で大きな進展が見られます。中国が導入した包括的な事前包装表示基準は、詳細な原材料・原産地情報の開示を義務付ける市場透明化に向けた重要な一歩です。インド、中国、ブラジルを含む主要市場でのコカ・コーラの堅調な業績は、同地域の成長可能性を裏付け、多国籍企業の地域拡大戦略の正当性を示しています。

ヨーロッパは厳格な規制順守と市場統合を特徴とし、着実な成長で地位を維持しています。EUDR（欧州持続可能性報告指令）の報告要件やクリーンラベル義務化が地域の動向を形作り、透明性の高い調達を実現したプレミアム製品を優位としています。2025年1月にカールスバーグがブリトビックを戦略的に買収した事例が示すように、市場構造は進化を続けており、これにより地域の主要スクワッシュブランドポートフォリオが統合され、市場集中度が高まりました。

競争環境

世界の飲料産業は、競争構造を根本的に変革する戦略的統合の時期を迎えています。カールスバーグによる2025年1月のブリトビック買収は画期的な取引であり、カールスバーグの確立されたビール流通網と、ブリトビックが英国スクワッシュ市場で持つ主導的地位を統合するものです。サントリー社のオセアニア地域への投資決定は、2030年までにレディ・トゥ・ドリンク分野における市場リーダーとなるという事業目標を強化するものであり、現地生産能力の確立とコーディアル製品の市場対応力向上を実現します。

中堅飲料メーカー各社は、持続可能な調達と地元産フルーツの信頼性を重視した戦略的事業展開により、独自の市場ポジションを構築しています。ニコルズ社は「ヴィムト」ブランド群を通じた既存市場での優位性を継続的に活用し、CO-RO社は人工添加物を最小限に抑えた製品を求める教育機関向け食品サービス事業者との戦略的提携を推進しています。インドの競争環境においては、ダブール社とパール・アグロ社がビタミン強化マンゴー製品群により強固な市場地位を維持しています。各社における製品開発の取り組みでは、糖分含有量に関する規制要件に対応するため、ステビアベースの配合が優先されています。小売チェーンと専門メーカー間の生産提携が増加していることで、価格競争環境が激化する一方、濃縮製品の市場存在感は拡大しています。

飲料業界は、多額の研究投資と特許登録を通じて、製品改良への取り組みを実証しています。甘味料加工技術や風味強化システムに関する現在の知的財産出願は、改良された製品処方の継続的な開発を示しています。包装サプライヤーは、リサイクル活動を支援する革新的な単一素材パウチ設計を通じて、持続可能性要件に対応しています。マーケティング部門は、濃縮製品を成長するカクテルミキサー分野に位置付けるデジタルエンゲージメント戦略を実施し、消費者基盤を拡大しています。消費者嗜好データを製品開発サイクルに効果的に組み込む企業は、市場対応力の向上を示し、各市場における競争優位性を維持しています。

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