シロップ市場の規模・シェア分析：成長動向と予測 (2026年～2031年)

シロップ市場の概要、成長トレンド、および2026年から2031年までの予測に関する詳細な分析を以下にまとめました。

# シロップ市場の概要と予測

世界のシロップ市場は、2026年に522.2億米ドルに達し、2031年には684.4億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.56%です。競争優位性の主要な推進要因は、もはやコストリーダーシップではなく、製品革新、プレミアムな位置づけ、およびより厳格な健康規制へと移行しています。2024年のココア価格高騰によりチョコレートシロップの価格は上昇しましたが、消費者がシングルオリジンやオーガニックココアの風味をプレミアムな贅沢と捉えるため、最も速い単位成長を示し続けています。ハチミツは、その自然なイメージから最大の販売量シェアを維持しています。

カナダのパッケージ前面表示規制や米国の「ヘルシー」表示規制の更新に対応し、小売業者はオーガニック製品や砂糖削減製品により多くの棚スペースを割り当て、従来の高糖度レシピからシフトしています。一方、アジア太平洋地域では、中国のスペシャルティ消費の増加に牽引され、カフェブームが起きており、ゆずやパンダンなどの植物由来フレーバーの需要が高まっています。

主要なレポートのポイント:
* 製品タイプ別: 2025年にはハチミツがシロップ市場シェアの22.54%を占めました。チョコレートシロップは2026年から2031年にかけて6.97%のCAGRで拡大すると予測されています。
* カテゴリー別: 2025年には従来のシロップが市場規模の83.27%を占めましたが、オーガニックシロップは2031年までに6.31%のCAGRで最も高い成長率を記録すると予測されています。
* 流通チャネル別: 2025年には食品・飲料製造がシロップ市場規模の48.84%を占め、小売は2031年までに6.39%のCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別: 2025年には北米が28.47%の収益シェアで市場をリードしましたが、アジア太平洋地域は2031年までに6.84%のCAGRで成長すると予測されています。

# グローバルシロップ市場のトレンドと洞察

市場の推進要因（Drivers）:

1. プレミアム化とフレーバー革新: 消費者は植物由来や地域にインスパイアされたフレーバープロファイルに対して20～30%多く支払う意欲を示しており、フレーバーの差別化が利益成長の重要な戦略となっています。Moninは2024年にウベシロップを発売し、その後パンダンやゆずのバリアントを投入しました。バニラやキャラメルは依然として主要なフレーバーですが、ラベンダー、ハイビスカス、エルダーフラワーなどのフローラルフレーバーがクラフトカクテルやスペシャルティコーヒーで人気を集めています。
2. カフェ文化とスペシャルティ飲料の拡大: 中国のコーヒー消費量の増加により、同国は米国に次ぐ世界第2位のスペシャルティ飲料市場となっています。スターバックスやLuckin Coffeeなどのブランドが中国の300以上の都市に進出し、シロップサプライヤーは独自のフレーバープロファイルを大規模かつ一貫して提供する必要があります。インドや東南アジアでもカフェ文化が拡大しており、シロップメーカーは地域チェーンとの提携を通じてブランド認知度を高め、小売需要を促進する機会を得ています。
3. クリーンラベル/オーガニックシロップの需要増加: 2024年の国際食品情報評議会の報告によると、米国消費者の26%が「ナチュラル」や「オーガニック」という言葉を食品安全性の向上を示すものと認識しています。オーガニックシロップ市場は2031年までに6.31%のCAGRで成長すると予測されており、これは有機農業を支援する規制イニシアチブと、小売業者がクリーンラベル製品に棚スペースを優先的に割り当てる傾向に牽引されています。CargillのEverSweetのような技術革新は、発酵プロセスを通じてゼロカロリーの甘味を提供し、有機基準を満たしながら従来の甘味料と同等のコストを実現しています。
4. 健康志向・砂糖削減シロップの台頭: 2024年に米国FDAが最終決定した「ヘルシー」栄養成分表示規則は、添加糖を1食あたり1日摂取量の5%に厳しく制限しており、従来のシロップは再処方しない限り「ヘルシー」と表示できません。これにより、アロースやモンクフルーツエキスなどの代替甘味料の使用が大幅に増加しています。メキシコ、英国、インドネシアなどで導入された砂糖税も、高糖度製品の需要に圧力をかけています。糖尿病の有病率の増加も、健康志向のシロップへの消費者の嗜好を後押ししています。
5. 家庭でのベーキング・グルメ飲料トレンド: パンデミック後の消費者の行動変化により、家庭でのベーキングやグルメ飲料の需要が高まり、シロップ市場に新たな機会をもたらしています。
6. 植物性乳代替品によるシロップのマスキングニーズ: オーツミルクやアーモンドミルクなどの植物性乳代替品の普及に伴い、これらの製品のオフノート（不快な風味）をマスキングしつつ、バランスの取れた甘味を提供するシロップの需要が増加しています。

市場の抑制要因（Restraints）:

1. 砂糖とココア価格の変動: 2024年には、コートジボワールとガーナでの不作によりココア先物価格が大幅に高騰しました。同様に、米国のビート糖生産の減少や世界的な砂糖在庫の逼迫により、砂糖価格も変動しました。チョコレートシロップメーカーは、パッケージサイズを縮小するシュリンクフレーション戦略や、ココアとキャロブなどの低コスト成分をブレンドすることで対応していますが、これは消費者がプライベートブランドや非チョコレート代替品に移行するリスクを伴います。
2. 添加糖含有量に関する規制圧力: カナダは2026年にパッケージ前面に栄養表示を義務付け、砂糖含有量が1食あたり1日摂取量の15%を超える製品には「高糖度」の警告表示を義務付けます。メキシコ、英国、インドネシアなどで導入された砂糖税も、シロップサプライヤーに低糖度製品への再処方を促しています。これらの規制は、製品開発コストを8～12%増加させ、大手企業に競争優位性をもたらしています。
3. 成熟市場におけるプライベートブランド競争の激化: 成熟市場では、プライベートブランドが品質向上と競争力のある価格設定により、ナショナルブランドを上回るパフォーマンスを継続的に示しています。この傾向は、既存企業の利益率を圧迫し、新フレーバーの迅速な投入やクリーンラベル要件への対応の重要性を浮き彫りにしています。
4. 人工添加物に対する否定的な認識: 消費者の間で人工添加物に対する否定的な認識が高まっており、特に北米とヨーロッパで顕著です。これは、クリーンラベル製品や天然成分への需要を促進し、人工添加物を含むシロップの成長を抑制する要因となっています。

# セグメント分析

製品タイプ別: チョコレートがココアの逆風にもかかわらず成長を牽引
2026年から2031年にかけて、チョコレートシロップは6.97%のCAGRで最も速い成長を遂げると予測されています。これは、2024年にココア価格が172%急騰したにもかかわらずの成長です。メーカーは、シングルオリジンココアシロップやオーガニックバリアントの導入によるプレミアム化、およびキャロブや発酵成分などのココアフリー代替品の探索で対応しています。ハチミツは、2025年に22.54%の市場シェアを占めると予想されており、天然甘味料としての評判と健康上の利点から恩恵を受けています。メープルシロップは、米国の生産量が増加しているものの、ケベック州が価格決定力を維持しています。高果糖コーンシロップは健康志向の消費者から敬遠されていますが、産業用途ではコスト優位性を保っています。フルーツシロップは、プレミアムカクテルやモクテル市場で人気を集めています。米シロップやタピオカシロップは、グルテンフリーやアレルゲンフリーのニッチ市場で成長しています。

カテゴリー別: 小売店の優先順位付けによりオーガニックがシェアを獲得
2025年には従来のシロップが市場シェアの83.27%を占めましたが、オーガニックシロップは2031年までに6.31%のCAGRで大幅な市場シフトを反映しています。小売業者は、オーガニックSKUが絶対的な売上は低いものの、プレミアム価格設定とプロモーション要件の削減により15～20%高い粗利益を生み出すため、棚スペースを優先的に割り当てています。CargillのEverSweetのような技術革新は、オーガニックシロップが従来のシロップの味覚プロファイルを再現しながらクリーンラベル基準を満たすことを可能にしています。EUの有機認証基準の改訂は、参入障壁を高めましたが、確立されたサプライヤーの市場地位を強化しました。

流通チャネル別: Eコマースを通じて小売が加速
2025年には食品・飲料製造が48.84%の市場シェアを占め、飲料ボトラー、ベーカリー、菓子メーカーとの長期供給契約に支えられています。一方、小売部門は2031年までに6.39%のCAGRで成長すると予測されており、家庭でのプレミアム化とEコマースの拡大が牽引しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットが主要な小売サブチャネルである一方、コンビニエンスストアやオンラインプラットフォームは、シングルサーブ形式やサブスクリプションモデルを提供することで急速に成長しています。フードサービス部門はスペシャルティ飲料の人気から恩恵を受けていますが、ボリュームディスカウント交渉による利益率の圧力に直面しています。MoninやDaVinci Gourmetなどのブランドは、専用の営業チームとバリスタトレーニングプログラムを活用してこのセグメントをリードしています。

# 地域分析

* 北米: 2025年には28.47%の市場シェアを占め、確立されたカフェ文化、高い甘味料消費量、強力な流通ネットワークに支えられています。しかし、健康志向のトレンドと砂糖含有量の多い製品に対する規制により、成長は鈍化しています。カナダのパッケージ前面栄養表示義務化（2026年施行）は、シロップの砂糖削減と天然甘味料への再処方を促進しています。
* アジア太平洋: 2031年までに6.84%の年率で成長すると予測されており、都市化、可処分所得の増加、カフェ文化の拡大に牽引される最もダイナミックな市場です。中国ではスペシャルティコーヒーショップの拡大がゆず、ウベ、パンダンなどの植物性シロップの需要を促進しています。インドや東南アジアでも同様のトレンドが見られます。日本と韓国の成熟市場では、健康志向の製品、特にオーガニックや砂糖削減シロップへの嗜好が高まっています。
* ヨーロッパ: 厳格な規制とプレミアム製品への注力のバランスが取れた成長を示しています。ドイツとフランスは、強力な認証システムとクリーンラベル製品への消費者の高い支払い意欲に支えられ、オーガニックシロップの採用をリードしています。
* 南米: ブラジルとアルゼンチンが主要な成長地域であり、中産階級の増加とカフェ文化の拡大がアジア太平洋地域のトレンドを反映しています。しかし、経済の不安定性と通貨変動が成長の課題となっています。
* 中東・アフリカ: まだ新興市場ですが、アラブ首長国連邦とサウジアラビアが、駐在員人口と観光主導のフードサービス成長に牽引されて地域をリードしています。ナイジェリアとエジプトは、インフラ改善と規制の安定性にかかっていますが、長期的な潜在力を持っています。

# 競争環境

世界のシロップ市場は適度に断片化されており、地域スペシャリストやプライベートブランドの参入者に大きな機会を提供しています。これらのプレーヤーは、フレーバー革新、クリーンラベルのポジショニング、およびチャネル固有の戦略をますます優先しています。フードサービス部門では、Monin、Torani、DaVinci Gourmetなどの確立されたブランドが、専用の営業チームとバリスタトレーニングプログラムを活用しています。小売チョコレートシロップ部門では、HersheyやNestléなどの主要企業が強力なブランド力と広範な流通ネットワークを利用しています。プライベートブランドは、小売業者の品質改善への投資と競争力のある価格設定により、30ヶ月連続でナショナルブランドを上回るパフォーマンスを示しています。

主要なプレーヤーは、Nestlé SA、Conagra Brands Inc.、The Hershey Company、The J.M. Smucker Company、The Kraft Heinzです。これらの企業は、市場での存在感を強化するために、合併、拡大、買収、提携などの戦略を頻繁に採用しています。

シロップ市場における未開拓の機会は、主に3つの分野に集中しています。植物性乳代替品のマスキングフレーバー、機能性成分の統合、およびダイレクト・トゥ・コンシューマー（D2C）販売モデルの採用です。オーツミルクやアーモンドミルクの人気が高まるにつれて、オフノートをマスキングしつつバランスの取れた甘味を提供するシロップの需要が増加しています。CargillのEverSweetステビアプラットフォームや、発酵を利用したココアフリーチョコレート代替品を開発したPlanet A Foodsのような新興ディスラプターは、成分革新への広範なトレンドを反映しています。このダイナミックな市場では、規模だけでは不十分であり、トレンドのフレーバーを迅速に導入し、信頼できる健康志向のポジショニングを確立する能力が成功の鍵となります。

# 最近の業界動向

* 2025年3月: SweetLeaf天然砂糖代替品の親会社であるWisdom Natural Brandsは、カナダのハチミツブランドを買収後、米国市場でDrizzle Honeyを発売しました。初期製品ラインナップには、ゴールデンローハニー、ホワイトローハニー、ターメリックゴールドローハニーが含まれ、Fresh Thyme店舗、Amazon、Drizzle Honeyのウェブサイトで入手可能です。
* 2025年3月: Cargillは、インドのメーカーSaatvik Agro Processorsが運営する新しいコーンミリング工場をマディヤ・プラデーシュ州グワーリオールに設立しました。この取り組みは、インドの菓子、乳児用調製粉乳、乳製品産業からの需要増加に対応するため、高果糖コーンシロップ（HFCS）の生産を強化するものです。
* 2024年1月: APIS Honeyは、カシミール産のApis Organic Honeyを発売しました。この製品は魅力的なガラスボトルで提供され、インド全土の様々な小売チャネルで入手可能です。

このレポートは、世界のシロップ市場に関する詳細な分析を提供しています。調査の前提条件、市場定義、および調査範囲を明確にし、綿密な調査方法に基づいて市場の全体像を提示しています。

エグゼクティブサマリーでは、市場の主要な動向と予測がまとめられています。2026年における世界のシロップ市場規模は522.2億米ドルに達し、2026年から2031年までの予測期間において、年平均成長率（CAGR）5.56%で成長すると見込まれています。製品タイプ別ではチョコレートシロップが最も速い成長を示し、CAGR 6.97%で拡大すると予測されています。地域別では、アジア太平洋地域がCAGR 6.84%で最も力強い成長を遂げると予想されています。

市場の動向としては、いくつかの主要な推進要因が挙げられます。まず、「プレミアム化とフレーバーの革新」が進んでおり、消費者はより高品質で多様なフレーバーのシロップを求めています。次に、「カフェ文化とスペシャルティ飲料の拡大」がシロップの需要を押し上げています。さらに、「クリーンラベルやオーガニックシロップへの需要の高まり」や、「健康志向の高まりに伴う糖質控えめシロップの需要増加」も重要な要因です。また、「自宅でのベーキングやグルメ飲料のトレンド」も市場を牽引しています。植物性乳製品代替品の普及に伴い、その風味をマスキングするためのシロップの必要性も高まっています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。「砂糖やココアの価格変動」は生産コストに影響を与え、市場の不安定要因となっています。また、「添加糖含有量に対する規制圧力」は、製品開発やマーケティングに制約を課しています。成熟市場における「プライベートブランドとの競争激化」も課題の一つです。さらに、「人工添加物に対する否定的な認識」も消費者の選択に影響を与えています。

本レポートでは、消費者の行動分析、規制環境、技術的展望についても触れ、ポーターのファイブフォース分析（新規参入者の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）を通じて市場の競争構造を深く掘り下げています。

市場規模と成長予測は、製品タイプ、カテゴリー、流通チャネル、および地域別に詳細に分析されています。製品タイプには、チョコレートシロップ、メープルシロップ、高果糖コーンシロップ、ライスシロップ、モルトシロップ、タピオカシロップ、ハチミツ、フルーツシロップなどが含まれます。カテゴリーはオーガニックとコンベンショナルに分類されます。流通チャネルは、食品・飲料製造、フードサービス、小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）に細分化されています。地域別では、北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカの主要国および地域が網羅されています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が提供されています。The Hershey Company、The Kraft Heinz Company、Nestle S.A.、Monin SAS、Kerry Group plc、Cargill Inc.、Ingredion Incorporatedなど、多数の主要企業のプロファイルが詳細に記述されており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が網羅されています。

最後に、レポートは市場の機会と将来の展望について考察し、今後の市場成長の可能性と方向性を示唆しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 プレミアム化とフレーバーの革新

  • 4.2.2 カフェ文化とスペシャルティ飲料の拡大

  • 4.2.3 クリーンラベル/オーガニックシロップへの需要の高まり

  • 4.2.4 健康志向および減糖シロップの増加

  • 4.2.5 家庭でのベーキングと自宅でのグルメ飲料のトレンド

  • 4.2.6 植物性乳製品代替品がシロップのマスキングニーズを促進

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 砂糖とココア価格の変動

  • 4.3.2 添加糖含有量に対する規制圧力

  • 4.3.3 成熟市場におけるプライベートブランド競争の激化

  • 4.3.4 人工添加物に対する否定的な認識

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 チョコレートシロップ

  • 5.1.2 メープルシロップ

  • 5.1.3 高果糖コーンシロップ

  • 5.1.4 ライスシロップ

  • 5.1.5 麦芽シロップ

  • 5.1.6 タピオカシロップ

  • 5.1.7 はちみつ

  • 5.1.8 フルーツシロップ

  • 5.1.9 その他

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 オーガニック

  • 5.2.2 従来型

• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 食品・飲料製造

  • 5.3.2 フードサービス

  • 5.3.3 小売

  • 5.3.3.1 スーパーマーケット / ハイパーマーケット

  • 5.3.3.2 コンビニエンスストア

  • 5.3.3.3 オンライン小売

  • 5.3.3.4 その他の流通チャネル

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 南米

  • 5.4.2.1 ブラジル

  • 5.4.2.2 アルゼンチン

  • 5.4.2.3 コロンビア

  • 5.4.2.4 チリ

  • 5.4.2.5 その他の南米地域

  • 5.4.3 ヨーロッパ

  • 5.4.3.1 イギリス

  • 5.4.3.2 ドイツ

  • 5.4.3.3 フランス

  • 5.4.3.4 イタリア

  • 5.4.3.5 スペイン

  • 5.4.3.6 ロシア

  • 5.4.3.7 スウェーデン

  • 5.4.3.8 ベルギー

  • 5.4.3.9 ポーランド

  • 5.4.3.10 オランダ

  • 5.4.3.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.4 アジア太平洋

  • 5.4.4.1 中国

  • 5.4.4.2 日本

  • 5.4.4.3 インド

  • 5.4.4.4 タイ

  • 5.4.4.5 シンガポール

  • 5.4.4.6 インドネシア

  • 5.4.4.7 韓国

  • 5.4.4.8 オーストラリア

  • 5.4.4.9 ニュージーランド

  • 5.4.4.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.2 南アフリカ

  • 5.4.5.3 サウジアラビア

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ハーシーカンパニー

  • 6.4.2 クラフト・ハインツ・カンパニー

  • 6.4.3 ネスレS.A.

  • 6.4.4 モナンSAS

  • 6.4.5 ケリーグループplc

  • 6.4.6 コナグラ・ブランズ・インク

  • 6.4.7 J.M.スマッカー・カンパニー

  • 6.4.8 テート＆ライルplc

  • 6.4.9 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド (ADM)

  • 6.4.10 トラーニ

  • 6.4.11 アモレッティ

  • 6.4.12 センシエント・テクノロジーズ

  • 6.4.13 カーギル・インク

  • 6.4.14 イングレディオン・インコーポレイテッド

  • 6.4.15 ソノマ・シロップ・カンパニー

  • 6.4.16 ダヴィンチ・グルメ

  • 6.4.17 ボスコ・プロダクツ・インク

  • 6.4.18 AH!LASKA

  • 6.4.19 ホールサム・スウィートナーズ・インク

  • 6.4.20 トリスコ・フーズ

7. 市場機会と将来展望