生食用ぶどう市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)
テーブルグレープ市場レポートは、業界を地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化しています。レポートには、生産量分析、消費額・消費量分析、輸入額・輸入量分析、輸出額・輸出量分析、および価格動向分析が含まれています。5年間の過去データと5年間の市場予測を提供します。
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「テーブルグレープ市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測（2025年～2030年）」に関するレポートの概要を以下にご報告いたします。本レポートは、地理的区分（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に基づいて業界を分析しています。また、生産量分析、消費額・消費量分析、輸入額・輸入量分析、輸出額・輸出量分析、および価格トレンド分析が含まれており、過去5年間のデータと今後5年間の市場予測を提供しています。
市場概要
市場規模は、2025年には693.2億米ドルと推定され、2030年には823.8億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は3.50%です。最も急速に成長する市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場は欧州です。
新鮮で健康的なスナックに対する消費者の需要の高まりに牽引され、世界のテーブルグレープ消費量は着実に増加しています。年間を通じて様々な品種が利用可能であるため、テーブルグレープは世界中の家庭で主要な食品としての地位を確立しています。米国、欧州、中国などの主要市場では、輸入の増加と貯蔵技術の進歩により、堅調な消費トレンドが見られます。さらに、種なし品種やプレミアム品種への嗜好が高まっていることが世界的な需要を増幅させ、生鮮果物部門におけるテーブルグレープの優位性を確固たるものにしています。
また、各国政府は収益増加と産業支援のため、様々な政策を通じて市場を後押ししています。例えば、ペルーは2021年から2023年の間に、米国、中国、欧州連合との協定を含む21の二国間および市場圏貿易協定を締結しました。これらの協定は、ペルー最大のブドウ協会であるPROVIDとペルー国家農業衛生植物検疫庁（SENASA）の努力と相まって、ペルー産ブドウが今後53の市場にアクセスすることを可能にしました。
主要な市場トレンド
テーブルグレープの輸出可能性の増加
テーブルグレープの世界貿易は、一貫した需要、地域間の補完的な収穫期、およびコールドチェーンインフラの改善により拡大しています。国際貿易協定と関税の引き下げは効率的な輸出を可能にし、種なし品種やプレミアム品種に対する消費者の嗜好が市場の成長を促進しています。輸出市場は、輸入国における購買力の向上、品質基準の遵守、およびデジタルコマースプラットフォームの恩恵を受けています。
気候変動はテーブルグレープの生産パターンに影響を与えますが、政府の補助金や支援プログラムが輸出量の増加に貢献しています。例えば、中国企業は、輸送時間の短縮と製品品質の向上により、東南アジア市場、特にタイとベトナムへの生鮮ブドウ輸出を増やしています。同様の傾向は、過去数年間のインドからの生鮮ブドウ輸出にも見られます。ITC Trade Mapによると、インドからの生鮮テーブルグレープ輸出は、2020年の18万600トンから2023年には28万4300トンへと増加し、4年間で8万トン以上の増加を記録しました。今後数年間で生産量が増加する好条件が整っているため、この傾向は継続すると予想されます。
アジア太平洋地域が市場を牽引
アジア太平洋地域は、消費と生産の両面で最大の地域の一つです。米国農務省（USDA）によると、2023年には中国、インド、ウズベキスタンだけで世界のテーブルグレープ生産量の65%以上を占めています。これらの国々の中でも、中国はこの地域のテーブルグレープの主要な消費牽引国です。
中国では、低価格と品種・品質の向上により、ブドウ消費が着実に増加しています。経済減速の中、市場価格の低下が生鮮ブドウの販売を促進する可能性があります。中国の消費者は、パリッとした食感、甘さ、種なし、そして豊かな風味を持つブドウを好みます。トレーダーによると、赤ブドウが中国の消費者にとって最も人気があり、次いで黒ブドウ、緑ブドウが続きます。様々な温室栽培方法を含む先進的な農業技術の導入により、中国のテーブルグレープの風味と外観は大幅に改善されました。
中国の消費者には、レッドグローブのような種あり品種から、サンシャインマスカットのような種なし品種への顕著な移行が見られ、新しい品種や風味への継続的な関心があります。貯蔵技術の進歩により、サンシャインマスカットやレッドグローブを含む特定のブドウ品種の供給期間が延長されました。米国農務省のデータは、中国のブドウの約85%が生鮮で消費され、残りの15%はレーズンなどの加工品が占めていることを示しています。今後数年間で生産量の増加が見込まれ、消費者の需要が高まるにつれて、アジア太平洋地域におけるテーブルグレープの消費が市場を牽引すると予想されます。
最近の業界動向
* 2023年4月: Divine Flavor社とSun World International社は、北米市場にプレミアムテーブルグレープを供給するための提携を確立しました。この提携は、ホリデーのピーク期間中に一貫したブドウの供給を確保することに焦点を当てており、北米のテーブルグレープ供給体制の強化に貢献しています。
* 2023年11月: ペルーでは、2億5000万米ドルを投じて改修されたピスコ港が稼働を開始し、イカ地域とアレキパ地域に週ごとのエクスプレスサービスを提供しています。このサービスは、輸送時間とコストを削減し、輸送中のブドウの品質を維持しながら、大量のブドウを輸出市場に出荷するのに役立っています。
このレポートは、世界の生食用ぶどう市場に関する包括的な分析を提供しています。生食用ぶどうとは、ワイン製造やレーズン加工用とは異なり、生鮮食品として直接消費されるぶどうを指します。これらは通常、皮が薄く、果肉がしっかりしており、甘い風味を持ち、多くの品種が種なしであるという特徴があります。
本調査では、市場の前提条件、定義、および調査範囲が明確にされています。また、詳細な調査方法論に基づき、市場の全体像が提示されています。
市場の主要な動向としては、いくつかの推進要因と抑制要因が特定されています。
市場の推進要因としては、以下の点が挙げられます。
1. 生食用ぶどうの健康上の利点に対する意識の高まり：消費者が健康志向を強める中で、栄養価の高い生食用ぶどうへの関心が高まっています。
2. 輸出可能性の増加による生食用ぶどう生産の促進：国際貿易の活発化により、生食用ぶどうの輸出機会が増え、生産量の拡大に寄与しています。
3. 生鮮果物消費需要の上昇：世界的に生鮮果物の消費量が増加傾向にあり、生食用ぶどうもその恩恵を受けています。
一方、市場の抑制要因としては、以下の課題が指摘されています。
1. ぶどう生産に影響を与える病害虫の問題：病気や害虫の発生は、収穫量や品質に悪影響を及ぼし、生産者にとって大きな課題となっています。
2. 品質および貿易に関する問題の増加：国際的な品質基準の厳格化や貿易障壁、物流の問題などが、市場の成長を妨げる可能性があります。
市場は地理的に細分化されており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの5つの主要地域にわたる詳細な分析が行われています。各地域内では、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、フランス、イタリア、ロシア、スペイン、インド、中国、日本、ブラジル、チリ、アルゼンチン、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカといった主要国々が対象とされています。
これらの地域および国々について、生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸入量（金額および数量）、輸出量（金額および数量）、そして価格動向が詳細に分析され、市場規模と予測が数量（メトリックトン）および金額（米ドル）で提供されています。また、バリューチェーン／サプライチェーン分析も含まれており、市場の構造と流通経路が明らかにされています。
本レポートで示されている市場規模と予測によると、世界の生食用ぶどう市場は、2024年には668.9億米ドルと推定されています。2025年には693.2億米ドルに達すると予測されており、さらに2030年には823.8億米ドルに成長すると見込まれています。2025年から2030年までの予測期間における年平均成長率（CAGR）は3.5%と予測されています。
地域別の分析では、2025年にはヨーロッパが生食用ぶどう市場において最大の市場シェアを占めると予測されています。一方、アジア太平洋地域は、予測期間（2025年～2030年）において最も高い年平均成長率で成長すると推定されており、今後の市場拡大が期待されます。
このレポートは、2019年から2024年までの過去の市場規模データを提供するとともに、2025年から2030年までの将来の市場規模を予測しています。市場の機会と将来のトレンドについても考察されており、関係者にとって貴重な情報源となるでしょう。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
- 4.1 市場概要
-
4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 生食用ブドウの健康上の利点に対する意識の高まり
- 4.2.2 生食用ブドウ生産を後押しする輸出可能性の増加
- 4.2.3 生鮮果物消費の需要の高まり
-
4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 ブドウ生産に影響を与える病害虫の課題
- 4.3.2 品質と貿易問題の増加
- 4.4 バリューチェーン／サプライチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
-
5.1 地理 (生産量分析、消費額・量分析、輸入額・量分析、輸出額・量分析、および価格動向分析)
- 5.1.1 北米
- 5.1.1.1 アメリカ合衆国
- 5.1.1.2 カナダ
- 5.1.1.3 メキシコ
- 5.1.1.4 その他の北米地域
- 5.1.2 ヨーロッパ
- 5.1.2.1 ドイツ
- 5.1.2.2 イギリス
- 5.1.2.3 フランス
- 5.1.2.4 イタリア
- 5.1.2.5 ロシア
- 5.1.2.6 スペイン
- 5.1.2.7 その他のヨーロッパ地域
- 5.1.3 アジア太平洋
- 5.1.3.1 インド
- 5.1.3.2 中国
- 5.1.3.3 日本
- 5.1.3.4 その他のアジア太平洋地域
- 5.1.4 南米
- 5.1.4.1 ブラジル
- 5.1.4.2 チリ
- 5.1.4.3 アルゼンチン
- 5.1.4.4 その他の南米地域
- 5.1.5 中東&アフリカ
- 5.1.5.1 アラブ首長国連邦
- 5.1.5.2 サウジアラビア
- 5.1.5.3 南アフリカ
- 5.1.5.4 その他の中東&アフリカ地域
6. 市場機会と将来のトレンド
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生食用ぶどうは、その名の通り、主に生のまま食することを目的として栽培・流通されるぶどうの総称でございます。ワイン用ぶどうとは異なり、皮が薄く、種なしで食べやすい品種が多く、果肉の食感や糖度と酸味のバランス、そして香りの良さが重視されます。栄養面では、ビタミンやミネラル、ポリフェノールなどを豊富に含み、健康的なフルーツとして親しまれております。
生食用ぶどうには多種多様な品種が存在し、それぞれに異なる特徴がございます。色合いでは、赤系、黒系、緑系に大別されます。赤系の代表的な品種としては、甘みが強くジューシーな「巨峰」や、大粒で食べ応えのある「ピオーネ」、皮ごと食べられる「シャインマスカット」の赤系品種である「クイーンニーナ」などが挙げられます。黒系では、やはり「巨峰」や「ピオーネ」が主流で、近年では皮ごと食べられる「ナガノパープル」も人気を集めております。緑系では、上品な香りと甘みが特徴の「マスカット・オブ・アレキサンドリア」や、爽やかな甘さで皮ごと食べられる「シャインマスカット」、そして「瀬戸ジャイアンツ」などが有名でございます。また、種なしぶどうの代表格である「デラウェア」は、小粒ながらも強い甘みが特徴で、古くから親しまれております。これらの品種は、ジベレリン処理という技術を用いることで、本来種がある品種でも種なしにすることが可能となり、より手軽に楽しめるようになりました。皮ごと食べられる品種は、近年特に消費者の間で人気が高まっており、その手軽さと栄養価の高さが評価されております。
生食用ぶどうの主な用途は、やはり生のままデザートとして楽しむことでございます。食後のフルーツとして、またおやつとして、そのみずみずしい甘さと香りが多くの人々に愛されております。贈答品としても非常に人気が高く、特に高級品種は特別な日の贈り物として重宝されております。その他、フルーツサラダの材料や、ケーキ、タルトなどの洋菓子、和菓子の飾り付けにも利用されます。加工品としては、ジュース、ジャム、ゼリー、コンポートなどに姿を変え、年間を通してぶどうの風味を楽しむことができます。特に、ぶどうを乾燥させたレーズンは、パンやお菓子の材料として広く利用されております。
生食用ぶどうの栽培には、様々な技術が用いられております。品質の高いぶどうを安定して生産するためには、適切な栽培管理が不可欠でございます。例えば、ぶどうの樹を棚に這わせる「棚栽培」は、日当たりと通風を確保し、作業効率を高める上で重要な役割を果たします。また、早期出荷や品質の安定化、病害虫対策のために「ハウス栽培」も広く行われております。前述の「ジベレリン処理」は、種なし化と果粒の肥大化を促すために不可欠な技術でございます。さらに、房の形を整え、粒の大きさを均一にするための「摘粒（てきりゅう）」や「摘房（てきぼう）」、病害虫や鳥獣害から果実を守り、着色を促進するための「袋かけ」なども重要な作業でございます。土壌管理や水管理も、ぶどうの品質を左右する要素であり、生産者は長年の経験と科学的知見に基づいて細やかな管理を行っております。
新品種の開発も活発に行われており、食味の向上はもちろんのこと、病害抵抗性、栽培のしやすさ、貯蔵性、そして皮ごと食べられる特性などを追求した育種が進められております。DNAマーカー育種などの先端技術も導入され、より効率的な品種改良が期待されております。
収穫後も、品質を維持するための技術が重要でございます。適切な収穫時期の見極めには、糖度計などが用いられます。収穫されたぶどうは、粒の大きさや色、傷の有無によって厳しく選果され、等級分けされます。その後、低温貯蔵やCA貯蔵（Controlled Atmosphere storage）といった技術を用いて、鮮度を保ちながら長期保存されます。輸送中の損傷を防ぎ、鮮度を維持するための包装技術も日々進化しております。
生食用ぶどうの市場背景は、国内外の動向が複雑に絡み合っております。国内では、山梨県、長野県、岡山県、福岡県などが主要な産地でございますが、農業従事者の高齢化や後継者不足、そして近年頻発する異常気象（高温障害、豪雨など）が生産量や品質に影響を与えるという課題を抱えております。一方で、チリ、アメリカ、オーストラリアなどからの輸入ぶどうも増加しており、特に国内産ぶどうのオフシーズンである冬から春にかけての供給を補完しております。
消費者の間では、健康志向の高まりとともに、手軽に食べられる「皮ごと食べられる」「種なし」の品種への人気が特に顕著でございます。また、SNS映えするような見た目の美しさも重視される傾向にあり、高級品種は贈答品としての需要も堅調でございます。しかし、市場全体としては価格競争が激化しており、生産コストの上昇（資材費、人件費）も相まって、生産者は厳しい経営環境に置かれております。国際競争力の強化も喫緊の課題でございます。
今後の展望として、生食用ぶどう業界はいくつかの方向性で進化していくことが予想されます。まず、新品種開発は引き続き加速し、より食味が良く、栽培しやすく、病害に強く、貯蔵性に優れた品種が求められるでしょう。特に「皮ごと食べられる」「種なし」といった消費者のニーズに応える特性は、今後も重要な開発目標となるはずです。
次に、高品質な日本産ぶどうの「輸出強化」が挙げられます。アジア市場を中心に、日本のぶどうは高い評価を受けており、検疫体制の整備、輸送技術の確立、そしてブランド戦略の強化を通じて、さらなる市場拡大が期待されます。
また、農業における「スマート農業の導入」も進むでしょう。AIやIoTを活用した栽培管理（水やり、施肥、病害予測など）や、ロボットによる収穫・選果作業の自動化は、労働力不足の解消と生産効率の向上に大きく貢献すると考えられます。
「環境配慮型農業」への取り組みも重要性を増しております。有機栽培や減農薬栽培、持続可能な農業への転換は、消費者の環境意識の高まりに応えるだけでなく、長期的な生産基盤の維持にも繋がります。
加工品の多様化も進み、新たな加工技術や商品開発によって、ぶどうの付加価値を高める試みが続けられるでしょう。さらに、ぶどう狩りやワイナリー併設の観光農園など、「観光農業との連携」を通じて、体験型消費を促進し、地域経済の活性化にも貢献していくことが期待されます。これらの取り組みを通じて、生食用ぶどうは今後も日本の食卓を彩り、国内外で愛され続ける存在であり続けるでしょう。