タヒニ市場：市場規模・シェア分析、成長トレンドおよび予測（2025年～2030年）
タヒニ市場レポートは、フレーバー（フレーバー付きおよびフレーバーなし）、タイプ（従来型およびオーガニック）、包装形態（瓶、スクイズボトル、サシェとパウチ）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店など）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカ）によってセグメント化されています。市場予測は、金額（米ドル）で提供されます。
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タヒニ市場の概要と将来予測に関する詳細なレポートを以下にまとめました。
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# タヒニ市場の概要と成長トレンド（2025年～2030年）
1. レポートの範囲と市場規模
本レポートは、タヒニ市場をフレーバー（無香料、フレーバー付き）、種類（従来型、オーガニック）、パッケージ（ジャー、スクイズボトル、サシェ・パウチ）、流通チャネル（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類し、その市場予測を米ドル（USD）で提供しています。
タヒニ市場は、2025年には4億3,780万米ドルに達し、2030年には5億2,420万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.67%です。アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場であり、中東・アフリカ地域が最大の市場となっています。市場の集中度は中程度です。
2. 市場の全体像と主要な推進要因
タヒニ市場の成長は、中東料理の世界的な普及、植物性食品への広範な移行、そして栄養価が高く加工度の低いスプレッドに対する消費者の関心の高まりによって牽引されています。タヒニは、25%のタンパク質含有量、天然のカルシウムとマグネシウムを含み、ビーガン、グルテンフリー、クリーンラベルの食事に対応できる点が強みです。
成長の機会としては、プレミアムなオーガニック製品、便利なスクイズボトル形式、保存料なしで賞味期限を延ばす高圧処理（HPP）の採用が挙げられます。さらに、Eコマースの普及、フレーバーの多様化、ソーシャルメディアの食品トレンドが、新たな消費者層や食事の機会へと製品のリーチを広げています。
3. 主要なレポートのポイント
* フレーバー別: 無香料タヒニが2024年に市場シェアの74.21%を占め、主導的な地位を維持しています。一方、フレーバー付きタヒニは2030年までに4.42%のCAGRで成長すると予測されています。
* 種類別: 従来型製品が2024年にタヒニ市場規模の87.35%を占めましたが、オーガニックタヒニは2030年までに6.22%のCAGRで拡大すると予測されています。
* パッケージ別: ジャー形式が2024年にタヒニ市場規模の48.56%を占めましたが、スクイズボトルは2025年から2030年の間に5.25%のCAGRで増加すると見込まれています。
* 流通チャネル別: スーパーマーケットとハイパーマーケットが2024年に収益シェアの52.76%を占めましたが、オンライン小売は2030年までに6.81%のCAGRで最も速く成長しています。
* 地域別: 中東・アフリカが2024年に収益シェアの39.58%を占めましたが、アジア太平洋地域は2030年までに4.13%のCAGRで最高の地域成長率を記録すると予測されています。
4. グローバルタヒニ市場のトレンドと洞察
4.1. 市場の推進要因
* 中東料理の世界的な人気の上昇: 中東料理のグローバル化は、非伝統的な市場で本格的なタヒニに対する持続的な需要を生み出しています。フムスのような人気のある中東のディップが、消費者がタヒニに触れるきっかけとなっています。ソーシャルメディアの食品文化や有名シェフの推薦も、特に健康志向の消費者の間でこの変化を加速させています。観光客や移民もタヒニの消費を主流化させています。
* 植物性スプレッドとビーガン食の成長: 植物性食の採用は、タヒニの需要を加速させています。タヒニの25%という高いタンパク質含有量は、従来のナッツバターと比較して有利な位置にあります。米国における植物性食品市場は2023年に81億米ドルに達しており、ビーガン食の健康上の利点への意識の高まりもタヒニ市場を牽引しています。
* Eコマースと高級食料品店を通じた小売浸透: デジタルコマースプラットフォームは、タヒニ市場を大きく変革しています。これにより、ブランドは伝統的な小売業者に依存することなく、消費者と直接関係を築き、プレミアム製品でより高い利益率を達成できます。高級食料品店もタヒニを専門食品セクションに戦略的に配置し、ブランドイメージを高めています。
* 高圧処理（HPP）による賞味期限延長の採用: HPPは、病原菌や腐敗微生物を不活性化し、製品の栄養価や感覚的品質を損なうことなく賞味期限を延ばす非加熱食品保存方法です。クリーンラベルで最小限に加工された食品に対する消費者の需要が高まる中、HPPの採用はタヒニ市場の成長を促進すると期待されています。
4.2. 市場の阻害要因
* 代替の種子・ナッツバターとの競合: アーモンドバター、ピーナッツバター、ひまわりの種バター、カシューバターなどの代替製品が人気を集めており、タヒニ市場にとって大きな制約となっています。これらの代替品は、同様の栄養上の利点を提供し、多様な味の好みに対応しています。
* ゴマの価格変動: ゴマの価格は、予測不可能な気象条件、地政学的緊張、サプライチェーンの混乱など、さまざまな要因により大きく変動します。これにより、原材料コストが不安定になり、タヒニの生産と価格戦略に影響を与えます。
* ゴマに関連するアレルゲン懸念: 特に北米や欧州の規制市場では、ゴマが主要なアレルゲンとして分類されていることが、市場の成長に課題をもたらしています。
* 中東以外の地域での消費者認知度の低さ: アジア太平洋や南米などの新興市場では、タヒニに対する消費者の認知度がまだ限定的であり、市場拡大の阻害要因となる可能性があります。
5. セグメント分析
* フレーバー別: 無香料が優位性を維持し、フレーバー付きが成長
* 無香料タヒニ: 2024年に74.21%のシェアを占め、その汎用性と、風味豊かで一貫した品質がレストランや家庭料理で広く信頼されています。
* フレーバー付きタヒニ: 4.42%のCAGRで成長しており、チョコレートタヒニ、シナモン入り、ハニーベースの朝食トッピングなど、革新的な製品が主流のスナック市場に参入しています。
* 種類別: 従来型が市場を支配し、オーガニックが健康志向の成長を牽引
* 従来型製品: 2024年に87.35%の市場シェアを占め、幅広い流通チャネルでの入手しやすさと競争力のある価格が強みです。
* オーガニックタヒニ: 6.22%のCAGRで成長しており、健康志向の消費者や持続可能な製品への需要の高まりによって牽引されています。
* パッケージ別: 便利な形式が従来のジャーに挑戦
* ガラスジャー: 2024年に48.56%の収益シェアを占め、既存の棚インフラとの互換性、プレミアムなイメージ、持続可能性が評価されています。
* スクイズボトル: 2030年までに5.25%のCAGRを達成すると予測されており、手軽で正確な塗布を求める消費者の利便性への需要に応えています。
* 流通チャネル別: デジタル変革が専門製品へのアクセスを加速
* スーパーマーケットとハイパーマーケット: 2024年に世界の小売売上高の52.76%を占め、幅広い製品と物理的なアクセスが強みです。
* オンラインチャネル: 6.81%のCAGRで急速に成長しており、ニッチな専門製品の豊富な選択肢、詳細な製品情報、自宅配送の利便性を提供しています。
6. 地域分析
* 中東・アフリカ: 2024年に39.58%の市場シェアを占める最大の地域です。タヒニが伝統料理に深く根付いている文化的意義と、ゴマ生産国から加工拠点への確立されたサプライチェーンが強みです。レバノン、シリア、トルコは主要な消費国であると同時に再輸出国でもあります。
* アジア太平洋: 2030年までに4.13%のCAGRで最も急速に成長する地域です。急速な都市化、中間層の台頭、プレミアムで栄養価の高い食品への健康意識の高まりが要因です。日本はタヒニを伝統料理とアバンギャルドな料理の両方に組み込み、フュージョン料理での使用を普及させています。
* 北米と欧州: 成熟市場でありながら着実な成長を遂げています。健康志向の消費者、中東料理への評価の高まり、植物性食への移行がタヒニの需要を後押ししています。FDAによるゴマの主要アレルゲン分類は課題であると同時に、規制を遵守するブランドにとっては市場シェアを獲得する機会でもあります。
7. 競争環境
タヒニ市場は中程度の断片化を示しており、集中度指数は10段階中4です。これは、既存企業と新規参入企業の両方にとって、差別化戦略と地理的拡大を通じて市場シェアを獲得する大きな機会があることを示しています。
* 伝統的な中東の生産者（例: Haitoglou Bros SA、Al Wadi Al Akhdar SAL）は、本格的な位置付けと確立された流通ネットワークを強調することで強い存在感を維持しています。
* 北米のブランド（例: Soom Foods、Mighty Sesame Co.）は、プレミアムな位置付けと革新的なマーケティング戦略に焦点を当て、健康志向の消費者を惹きつけています。
8. 主要企業
* Haitoglou Bros SA
* Halwani Bros Co. Ltd
* Prince Tahini Ltd
* Al Wadi Al Akhdar SAL
* Sunshine International Foods Inc.
9. 最近の業界動向
* 2025年6月: Merter Gida Ltd. Sti.が、ヘーゼルナッツスプレッドとココア＆タヒニハニーミックスを発売しました。これは、4つのプレミアムな天然成分のみで作られた、美味しく健康的なスプレッドです。
* 2023年8月: 米国のハルヴァとタヒニの専門企業であるSeed + Millが、オーガニックのスパイシータヒニをスクイズボトルで発売しました。これは、皮をむいて焙煎したゴマに赤唐辛子、スイートパプリカ、パプリカエキスを配合したもので、非遺伝子組み換え、グルテンフリー、ビーガン、コーシャ対応です。
—…非遺伝子組み換え、グルテンフリー、ビーガン、コーシャ対応です。このスパイシータヒニは、サラダドレッシング、マリネ、ディップ、さらには肉や野菜のグリルなど、幅広い料理に風味豊かなアクセントを加えることができます。
このレポートは、中東地域で特に親しまれている調味料であるタヒニの世界市場について、包括的な分析を提供しています。タヒニは、焙煎した皮むきゴマに油、時には塩を加えて作られるペースト状の食品です。本調査では、市場の前提条件と定義、調査範囲、および詳細な調査方法が明確にされています。
エグゼクティブサマリーでは、市場の主要な動向と予測が簡潔にまとめられています。市場の全体像を把握するため、市場概況、市場を牽引する要因、および市場の成長を阻害する要因が詳細に分析されています。
市場の成長を促進する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
1. 中東料理の世界的な人気上昇: 中東料理が世界中で広く受け入れられるにつれて、タヒニの需要も増加しています。
2. 植物性スプレッドとヴィーガン食の成長: 健康志向の高まりやヴィーガンライフスタイルの普及により、植物由来のタヒニが代替スプレッドとして注目されています。
3. Eコマースとグルメ食料品チェーンを通じた小売浸透: オンライン小売プラットフォームや高級食料品店での取り扱いが増加し、消費者がタヒニにアクセスしやすくなっています。
4. 賞味期限延長のための高圧処理の採用: 新しい加工技術の導入により、製品の鮮度と保存期間が向上し、市場拡大に貢献しています。
5. フレーバーとパッケージングの革新: 消費者の多様な好みに応えるため、様々なフレーバーのタヒニや、使いやすいパッケージングが開発されています。
6. オーガニック、クリーンラベル、添加物不使用製品の入手可能性: 健康意識の高い消費者の間で、より自然で安全な製品への需要が高まっています。
一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。
1. 代替の種子・ナッツバターとの競合: ピーナッツバターやアーモンドバターなど、他の種子・ナッツバターとの激しい競争に直面しています。
2. ゴマの価格変動: 原材料であるゴマの価格が不安定であることは、製品コストと収益性に影響を与えます。
3. ゴマに関連するアレルギー懸念: ゴマアレルギーを持つ消費者がいるため、市場の拡大には一定の制約があります。
4. 非中東地域における消費者の認知度不足: 中東以外の地域では、タヒニの用途や健康上の利点に関する消費者の認知度がまだ低い状況です。
消費者の行動分析や規制環境についても言及されており、ポーターのファイブフォース分析を通じて、サプライヤーの交渉力、消費者の交渉力、新規参入者の脅威、代替製品の脅威、および競争上のライバル関係が評価されています。
市場規模と成長予測のセクションでは、タヒニ市場は2025年に4億3,780万米ドルと評価されており、2030年までには5億2,420万米ドルに達すると予測されています。これは、市場が着実に成長していることを示しています。
市場は、フレーバー（味付け、無味）、性質（従来型、オーガニック）、パッケージング（瓶、スクイズボトル、サシェ・パウチ）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店・グルメストア、オンライン小売など）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）によって詳細にセグメント化されています。
特に、地域別では中東・アフリカ地域が市場を牽引しており、収益シェアの39.58%を占めています。これは、タヒニがこの地域の伝統的な食文化に深く根付いているためです。
流通チャネルの中では、オンライン小売が最も急速に成長しており、消費者が食料品の購入をデジタルプラットフォームに移行していることから、年平均成長率6.81%という高い成長率を記録しています。
パッケージングのトレンドとしては、スクイズボトルが人気を集めています。これは、利便性が高く、汚れにくい使用感、そして分量管理のしやすさといった消費者の需要に応えているためで、予測期間中に年平均成長率5.25%で成長すると見込まれています。
競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキング分析が行われ、Haitoglou Bros SA、Halwani Bros Co. Ltd、Prince Tahini Ltdなど、多数の主要企業のプロファイルが詳細に掲載されています。これらの企業は、グローバルおよび市場レベルでの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品・サービス、および最近の動向について紹介されています。
最後に、レポートは市場の機会と将来の見通しについて考察し、今後の市場の方向性を示唆しています。
1. 序論
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
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4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 世界的な中東料理の人気上昇
- 4.2.2 植物性スプレッドとヴィーガン食の増加
- 4.2.3 Eコマースとグルメ食料品チェーンによる小売浸透
- 4.2.4 賞味期限延長のための高圧処理の採用
- 4.2.5 風味とパッケージングの革新
- 4.2.6 オーガニック、クリーンラベル、無添加製品の入手可能性
-
4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 代替の種子・ナッツバターとの競合
- 4.3.2 ごまの価格変動
- 4.3.3 ごまに関連するアレルギーの懸念
- 4.3.4 中東以外の地域における消費者の認知度不足
- 4.4 消費者行動分析
- 4.5 規制環境
-
4.6 ポーターの5つの力分析
- 4.6.1 供給者の交渉力
- 4.6.2 消費者の交渉力
- 4.6.3 新規参入の脅威
- 4.6.4 代替品の脅威
- 4.6.5 競争上の対抗関係
5. 市場規模と成長予測（金額）
-
5.1 フレーバー別
- 5.1.1 フレーバー付き
- 5.1.2 フレーバーなし
-
5.2 性質別
- 5.2.1 従来型
- 5.2.2 オーガニック
-
5.3 包装別
- 5.3.1 瓶
- 5.3.2 スクイーズボトル
- 5.3.3 サシェとパウチ
-
5.4 流通チャネル別
- 5.4.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- 5.4.2 コンビニエンスストア
- 5.4.3 専門店およびグルメストア
- 5.4.4 オンライン小売
- 5.4.5 その他
-
5.5 地域別
- 5.5.1 北米
- 5.5.1.1 アメリカ合衆国
- 5.5.1.2 カナダ
- 5.5.1.3 メキシコ
- 5.5.1.4 その他の北米地域
- 5.5.2 ヨーロッパ
- 5.5.2.1 イギリス
- 5.5.2.2 ドイツ
- 5.5.2.3 スペイン
- 5.5.2.4 フランス
- 5.5.2.5 イタリア
- 5.5.2.6 オランダ
- 5.5.2.7 スウェーデン
- 5.5.2.8 ポーランド
- 5.5.2.9 ベルギー
- 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域
- 5.5.3 アジア太平洋
- 5.5.3.1 中国
- 5.5.3.2 日本
- 5.5.3.3 インド
- 5.5.3.4 韓国
- 5.5.3.5 オーストラリア
- 5.5.3.6 タイ
- 5.5.3.7 インドネシア
- 5.5.3.8 シンガポール
- 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域
- 5.5.4 南米
- 5.5.4.1 ブラジル
- 5.5.4.2 アルゼンチン
- 5.5.4.3 チリ
- 5.5.4.4 ペルー
- 5.5.4.5 コロンビア
- 5.5.4.6 その他の南米地域
- 5.5.5 中東およびアフリカ
- 5.5.5.1 サウジアラビア
- 5.5.5.2 アラブ首長国連邦
- 5.5.5.3 南アフリカ
- 5.5.5.4 ナイジェリア’
- 5.5.5.5 エジプト
- 5.5.5.6 モロッコ
- 5.5.5.7 トルコ
- 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域
6. 競合情勢
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動き
- 6.3 市場ランキング分析
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6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
- 6.4.1 Haitoglou Bros SA
- 6.4.2 Halwani Bros Co. Ltd
- 6.4.3 Prince Tahini Ltd
- 6.4.4 Al Wadi Al Akhdar SAL
- 6.4.5 Sunshine International Foods Inc.
- 6.4.6 Balsam Tahini
- 6.4.7 Kevala International LLC
- 6.4.8 Seed + Mill LLC
- 6.4.9 Tahini Har Bracha
- 6.4.10 Tarazi Specialty Foods, LLC
- 6.4.11 Al Yaman Factories
- 6.4.12 El Rashidi El Mizan
- 6.4.13 Soom Foods LLC
- 6.4.14 Mighty Sesame Co.
- 6.4.15 Roland Foods LLC
- 6.4.16 Achva Food Industries Ltd
- 6.4.17 Joyva Manufacturing LLC
- 6.4.18 Once Again Nut Butter Collective Inc.
- 6.4.19 Pepperwood Organics
- 6.4.20 Al Arz Tahini
7. 市場機会と将来展望
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タヒニは、中東、地中海、北アフリカ料理において不可欠な食材であり、皮を剥いたゴマの種子を挽いて作られるペースト状の食品でございます。その滑らかでクリーミーな舌触りと、香ばしくもわずかに苦味を帯びた独特の風味が特徴です。栄養価も非常に高く、良質な植物性タンパク質、食物繊維、不飽和脂肪酸（特にオレイン酸やリノール酸）、ビタミンB群、ビタミンE、そしてカルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含んでおります。特に、ゴマの栄養素が効率よく摂取できる形で提供されるため、健康志向の高まりとともに世界中で注目を集めております。日本においては「練りごま」と混同されることもございますが、タヒニは一般的に皮を剥いたゴマを軽く焙煎して作られるため、練りごまよりも色が薄く、風味がマイルドで、よりクリーミーな仕上がりとなる傾向がございます。
タヒニにはいくつかの種類がございます。最も一般的なのは、皮を剥いたゴマ（ハルードセサミ）から作られる「ハルードタヒニ」で、色が薄く、非常に滑らかでマイルドな味わいが特徴です。これは多くの料理に使いやすく、広く流通しております。一方、皮付きのゴマをそのまま挽いて作られる「アンハルードタヒニ」、あるいは「ホールタヒニ」と呼ばれる種類もございます。こちらは色が濃く、風味がより強く、わずかに苦味が感じられることがありますが、皮に含まれる食物繊維やミネラルが豊富であるため、栄養価が高いとされております。また、焙煎の度合いによっても風味が異なり、軽く焙煎されたものはより繊細なナッツの香りが、深く焙煎されたものはより香ばしく濃厚な風味が楽しめます。製造方法やゴマの産地によっても、色合いや粘度、風味に微妙な違いが生じることがございます。
タヒニの用途は非常に多岐にわたります。最も代表的なのは、ひよこ豆のペーストである「フムス」や、焼きナスをベースにした「ババガヌーシュ」といった中東料理のディップの主要な材料として使用されることです。これらの料理にタヒニを加えることで、コクと滑らかさ、そして独特の香ばしさが加わり、深みのある味わいが生まれます。また、ファラフェルやシャワルマ、ケバブなどの肉料理や野菜料理にかけるソースとしても頻繁に用いられます。レモン汁、ニンニク、水と混ぜ合わせるだけで、風味豊かなドレッシングやソースが簡単に作れます。甘い用途としては、中東の伝統的なお菓子である「ハルヴァ」の主原料としても知られております。近年では、その栄養価と独特の風味から、サラダドレッシング、サンドイッチのスプレッド、スムージーの材料、さらにはクッキー、ブラウニー、ケーキなどの焼き菓子やデザートにも活用されるようになってまいりました。ヴィーガンやグルテンフリーの食生活を送る人々にとっては、バターや卵の代替品としても重宝されており、その汎用性の高さが再評価されております。
タヒニの製造には、いくつかの関連技術が用いられております。まず、ゴマの種子から皮を剥く「ハルディング（脱皮）」の工程が重要です。これは機械的または化学的な方法で行われ、タヒニの滑らかな舌触りとマイルドな風味を決定づける要素となります。脱皮されたゴマは洗浄され、その後、軽く焙煎されます。この焙煎工程は、ゴマの香ばしさを引き出し、タヒニ特有の風味を形成するために不可欠であり、温度と時間の厳密な管理が求められます。焙煎後、ゴマは石臼や鋼鉄製のグラインダーを用いて、非常に細かいペースト状になるまで挽かれます。この粉砕の細かさが、タヒニの滑らかなテクスチャーを左右します。製造過程では、水分含有量、油分の分離、粒子の均一性、微生物の安全性など、品質管理が徹底されます。また、タヒニは時間が経つと油分が分離しやすい性質があるため、均一な品質を保つための攪拌技術や、酸化を防ぐための密閉容器での包装技術も重要でございます。
タヒニの市場背景は、伝統的な消費地域である中東や地中海諸国において長年にわたり安定した需要がある一方で、近年では世界中でその人気が急速に高まっております。この背景には、健康志向の高まり、植物性食品への関心の増加、そして国際的な食文化の交流が挙げられます。特に、ヴィーガンやベジタリアンの食生活を送る人々にとって、タヒニは良質なタンパク質源であり、様々な料理に活用できる万能な食材として認識されております。フムスなどの地中海料理が世界的に普及したことも、タヒニの需要拡大に大きく貢献いたしました。小売市場では、瓶詰めのタヒニがスーパーマーケットや専門店で広く販売されており、業務用としては、食品加工業者やレストラン向けに大容量の製品が供給されております。主要な生産国は中東諸国やギリシャなどですが、世界的な需要の増加に伴い、様々なブランドが市場に参入し、競争が激化しております。日本市場においても、健康食品としての認知度が高まり、輸入食材店やオンラインストアを中心に、徐々にその存在感を増しております。
タヒニの将来展望は非常に明るいと言えます。健康とウェルネスへの意識が世界的に高まる中、タヒニの持つ豊富な栄養価と植物由来の特性は、今後も消費者の強い支持を得続けるでしょう。製品イノベーションの可能性も大きく、例えば、チリやハーブ、甘味料などを加えたフレーバータヒニ、オーガニック認証を受けたタヒニ、特定の産地のゴマを使用したシングルオリジンタヒニなど、多様なニーズに応える製品が登場することが予想されます。また、使いやすさを追求したスクイーズボトルなどの容器開発も進むかもしれません。さらに、タヒニは伝統的な料理だけでなく、スナックバー、プロテインシェイク、レディミール（調理済み食品）など、新たな食品カテゴリーへの応用も期待されております。持続可能性への関心が高まる中で、ゴマの持続可能な調達方法や、環境に配慮した生産プロセスも重要なテーマとなるでしょう。日本市場においても、和食との融合や、既存の練りごま製品との差別化を図りながら、さらに幅広い層に受け入れられる可能性を秘めており、その用途は今後も拡大していくことと存じます。