小麦タンパク質の世界市場：性質別（有機品、従来品）市場規模2025年～2032年

2025年6月4日 pr2

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Wheat Protein Market Size, Share and Growth Forecast by Nature(Organic, Conventional), Form(Wheat Protein Isolates, Concentrate Wheat Protein, Hydrolyzed Wheat Protein), Application(Food, Animal Feed, Sports Nutrition & Weight management, Nutraceuticals, Cosmetics) and Regional Analysis for 2025-2032

小麦タンパク質市場規模およびシェア分析

世界の小麦タンパク質市場は、2025年までに36億880万米ドルに達すると予想されています。予測期間中は5.4%のCAGRで成長し、2032年には52億1490万米ドルの規模に達すると予測されています。

小麦タンパク質の消費分析（2019-2024）と市場予測（2025-2032）の比較

世界の小麦タンパク質市場は、過去において4.5%のCAGRで著しい成長を遂げ、2024年には34億5,340万米ドルと評価されました。この市場の成長に寄与している要因は、植物性タンパク質の需要の増加と小麦タンパク質製品の人気の高まりです。

健康的な食事やアクティブなライフスタイルに対する消費者の意識の高まりによる製品需要の増加が、予測期間中の市場成長を推進すると予想されます。心臓疾患、炎症、糖尿病の症例増加による健康意識の高まりにより、消費者は食品の原料として植物由来の小麦タンパク質を好むようになっています。さらに、栄養補助食品に関する技術の進歩により、小麦タンパク質の使用が拡大しています。小麦タンパク質は、北米およびヨーロッパで高い需要があります。これは、これらの地域が現在食品業界を支配しており、予測期間中に市場需要が加速すると予想されるためです。

タンパク質は、人体に必要なすべての必須アミノ酸を供給する、人体にとって最も重要な栄養素です。ビーガンやベジタリアンの人口は世界中で増加しています。これにより、植物由来の食品の需要が高まっています。タンパク質の需要を満たすため、ビーガン消費者は植物由来のタンパク質に依存しており、これが世界中で小麦タンパク質の需要に影響を与えています。現在、小麦タンパク質メーカーは、スポーツ栄養食品、肉代替食品、加工食品の事業を展開するプライベートブランドに自社製品を提供しています。

小麦タンパク質市場の主なトレンドは何ですか？

「高タンパク食消費の増加」

食事における高タンパク質製品の健康効果への認識が高まることで、タンパク質製品の需要が増加しています。消費者は、シリアル、ベーカリー製品、菓子類など、タンパク質豊富な製品を求めています。小麦タンパク質はすべてのベーカリー製品の主要な原料であり、重要なタンパク質源です。食品中の小麦タンパク質は、筋肉強化や消化改善などに役立ちます。今後数年間で、消費者の高タンパク質製品に対する需要は増加し、小麦タンパク質市場の成長を促進するでしょう。

「有機製品に対する消費者の嗜好の変化」

クリーンラベル製品は、天然食品を好む消費者の間で人気が高まっています。長年にわたり、食品メーカーは、人体に多くの健康リスクをもたらす人工着色料、充填剤、甘味料、GMO 成分、その他の物質を使用してきました。

これらの物質に関する消費者の知識が深まるにつれて、より健康的で自然な代替品を採用することを好む傾向が強まっています。アレルゲンや人工添加物を使用していない食品は、健康志向の消費者に好まれています。

MGP は、クリーンラベル、グルテンフリー、非 GMO プロジェクト認証を取得した、さまざまな特殊小麦タンパク質およびテクスチャードタンパク質原料を提供しています。

「乳製品および動物性タンパク質代替品の需要拡大が市場成長に好影響」

小麦タンパク質製品は、タンパク質含有量が高く、栄養価も高く、消費者に健康上のメリットをもたらします。小麦タンパク質には、必要な栄養素やその他の特性が含まれているため、動物性タンパク質製品の代替品として適しています。動物飼料セグメントの市場価値は、2031 年末までに 8 億 1,000 万米ドル近くに達すると予想されています。

西欧諸国における乳糖不耐症患者の増加が、代替タンパク質源の需要を後押ししています。植物由来の食品製品は、北米と欧州の消費者間で人気を集めています。小麦タンパク質は、動物性タンパク質や乳製品と同等の健康効果を提供するため、需要が拡大しています。

メーカーは、変化する消費者ニーズに対応するため、多様な小麦タンパク質製品を開発しています。その一例が、肉のような食感を持つテクスチャード小麦タンパク質で、肉代替品として優れた選択肢となっています。

2021年、Kröner-Stärkeは凝集型原料のラインナップを拡大しました。これらの原料は、製造者が流動性や分散性が低い製品を開発し、加工時の粉塵を削減するのに役立ちます。凝集型小麦タンパク質や他の澱粉・粉類は、食品メーカーが魅力的で便利な製品を開発する機会を提供しています。

「小麦タンパク質の多様な最終用途産業における使用拡大」

小麦タンパク質の機能特性は、さまざまな最終用途産業の複数の用途に最適です。小麦タンパク質は、パン、菓子、スナック、シリアル、乳製品フィリングなど、製品の生地の強度と保存性を向上させるために広く使用されています。動物飼料、家畜飼料、水産飼料などへの小麦タンパク質の用途は、その製造業者にとってさらなるビジネスチャンスを生み出しています。

また、乳化特性により、化粧品への小麦タンパク質の使用も増加しています。小麦タンパク質に含まれるグルテンは、化粧品における乳化剤としての役割を果たしており、この業界での採用が進んでいます。また、低カロリーで栄養価が高く、体内のブドウ糖の濃度を調整する働きがあることから、アスリートや体操選手にも人気があります。したがって、小麦タンパク質の用途の拡大は、予測期間中の市場成長の機会となるでしょう。

Kelisema は、羊毛生地の保護に機能的な用途がある Kelyamin や Keliwool などのタンパク質加水分解物を提供しています。

「グルテンフリー製品に対する消費者の需要が市場の成長を妨げる」

グルテンフリー製品の消費は急速に拡大しており、消費者は食事からグルテンを排除しています。多くの人々は、グルテンはより健康的な選択肢であると考えて、その摂取量を減らしたり、排除したりしています。グルテンは、セリアック病や非セリアック型グルテン過敏症の人には、小腸に損傷を与え、アレルギー反応を引き起こすため、摂取が制限されています。

グルテンフリーの食事は、多くの有名人も支持しており、この食事療法を選ぶ人はさらに増えるでしょう。減量や心血管疾患のリスク低減など、グルテンフリー製品に伴う大きな健康上のメリットは、小麦タンパク質市場の成長をさらに後押しするでしょう。

国別の洞察

東アジアの小麦タンパク質市場の展望は？

東アジア市場では、2025年から2032年の予測期間において、中国が63.3%の市場シェアを占め、高い成長が見込まれています。これは、健康志向の消費者の増加とビーガン人口の増加によるものです。

さらに、中国、韓国、日本の医療および化粧品業界における産業の成長と、国内需要の拡大が、製品需要を刺激しています。

フランスで小麦タンパク質の需要が伸びている理由

フランス市場は、予測期間において 4.9% の大幅な成長が見込まれています。これは、高品質のフランス製ベーカリー製品に対する需要の高まりと、機能性食品の消費の増加によるものです。フランスは、ヨーロッパにおけるベーカリー製品の主要市場です。ベーカリー製品メーカーは、新製品の開発において、肉や乳タンパク質よりも小麦タンパク質を好みます。この国は、ヨーロッパ全土で人気の美味しいペストリーやクロワッサンで知られています。

カテゴリー別の洞察

予測期間において、どの形態の小麦タンパク質が高い CAGR を記録すると予想されますか？

小麦タンパク質分離物は、予測期間において 5.0% という最高の CAGR で成長すると予想されます。この形態の小麦タンパク質は、タンパク質が豊富な栄養補助食品であり、スポーツサプリメントに広く使用されています。

小麦タンパク質分離物は、筋肉の発達を刺激し、筋肉の分解を抑え、筋肉のタンパク質合成を刺激し、トレーニングの強度を高め、主に空腹感を抑制します。

小麦タンパク質がスポーツアスリートにおいて継続的に強化されている理由は？

乳糖不耐症や胃腸障害、膨満感に悩むボディビルダーは、マイクロフィルタープロセスを抑制し乳糖の吸収を大幅に減少させるため、小麦タンパク質アイソレートを使用することが推奨されています。小麦タンパク質アイソレートはインスリンレベルの増加を促進し、これはスポーツトレーニング中のアスリートのパフォーマンスに直接関連しています。

スポーツ栄養および体重管理における小麦タンパク質の市場成長は、2025年から2032年の予測期間において、5.0% の CAGR で成長すると予想されています。

競争ダッシュボード

大規模な国際企業および地元企業の大部分が、世界の小麦タンパク質市場を構成しています。多種多様な製品を持つ多国籍企業が、世界の小麦タンパク質産業の約 25~35% を占めています。Tereos、Roquette Frères、Cargill、Archer Daniels Midland Company、MGP などの企業は、世界の小麦タンパク質市場で事業を展開する大手メーカーの一部です。多国籍企業が 40~50% の市場シェアを占め、地域企業が 10~15% を占めています。これらの企業は、小麦タンパク質の証明事業に従事しており、小規模で事業を展開しており、輸出志向が強い傾向があります。

2020年、カーギルは植物由来のパテと挽肉製品を発売し、食品サービスと小売顧客向けのタンパク質オプションを拡大するとともに、プライベートブランドソリューションを提供しました。これらの新製品は、今後30年間で増加する動物性タンパク質と代替タンパク質製品のグローバルな需要に対応する上で、同社に有利な立場をもたらすでしょう。
2019年、BENEO は、ベルギーのワンゼに植物性タンパク質製造の新工場を開設すると発表しました。BENEO は、この工場の建設に約 550 万米ドルを投資しています。この工場は、消費者の需要の高まりに対応するために重要な役割を果たしています。
Meelunie B.V は、オーガニックおよび従来品のカテゴリーで製品を提供しています。同社は、オーガニック食品の消費に関する消費者の嗜好に細心の注意を払っています。そのため、同社は、有機小麦タンパク質、澱粉、および有機動物栄養製品の生産と供給を決定しました。
2017年9月、MGP は、小麦タンパク質分離物「Arise 8000」、「Arise 8100」、「Arise 8200」の発売により、非遺伝子組み換え小麦タンパク質ポートフォリオの拡大を発表しました。小麦タンパク質分離物製品である Arise は、ベーカリー製品やその他の食品用途に適しています。

小麦タンパク質業界の研究カテゴリー別

性質別：

オーガニック
従来品

形態別：

小麦タンパク質分離物
濃縮小麦タンパク質
加水分解小麦タンパク質

用途別：

食品
- ベーカリー
- 加工食品
- シリアル&スナック
- 加工肉&シーフード
- ソース、ドレッシング、スープ
- 肉代替品
動物飼料
スポーツ栄養&体重管理
栄養補助食品
化粧品
その他

地域別：

北米
中南米
ヨーロッパ
南アジア&太平洋
東アジア
中東・アフリカ

小麦タンパク質市場規模およびシェア分析

小麦タンパク質の消費分析（2019-2024）と市場予測（2025-2032）の比較

小麦タンパク質市場の主なトレンドは何ですか？

国別の洞察

カテゴリー別の洞察

競争ダッシュボード

小麦タンパク質業界の研究カテゴリー別

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