ホイップクリーム市場：市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2026年～2031年)

ホイップクリーム市場は、2026年には90.9億米ドル、2031年には122.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）中の年平均成長率（CAGR）は6.07%が見込まれています。この成長は、消費者およびフードサービス事業者が乳製品および植物ベースのトッピングを飲料、デザート、家庭料理に活用する方法における構造的な変化を反映しています。主要な乳業協同組合による設備投資は、持続的な需要に対する自信を示しており、例えばフォンテラは2024年12月にエデンデールで8,800万米ドルを投じてUHTクリーム工場を着工し、2026年8月までに年間5,000万リットル、2030年までに1億リットルの生産能力を計画しています。これは、コーヒー文化、家庭でのベーキング、および外食産業における高級化が、健康志向の非乳製品代替品への移行を上回るという見方を裏付けています。2025年1月にはFDAが植物ベース製品の表示に関する規制を明確化し、製品選択肢の拡大と競争の促進に寄与しています。
市場規模は中程度に集中しており、主要企業にはフォンテラ協同組合、アーラフーズ、ランド・オー・レイクス、フリースランドカンピーナ、ネスレS.A.などが挙げげられます。」

このレポートは、ホイップクリーム市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の定義、範囲、詳細な調査方法論、市場の現状、成長予測、競合環境、そして将来の展望について記述されています。

1. 調査の前提と市場定義
本調査では、ホイップクリーム市場を、乳脂肪分30%から48%の液体およびエアゾール製品で、デザート、飲料、料理に使用可能なものと定義しています。ココナッツ、オーツ麦、大豆クリームなどの植物ベースのホイップ用途製品も含まれます。一方、乳脂肪分25%未満の低脂肪テーブルクリーム、常温保存可能な調理用クリーム、工業用再加工のみを目的としたバルクバターファットは対象外です。

2. エグゼクティブサマリー
レポートは、市場の主要な動向、成長要因、課題、および将来の機会を要約しています。

3. 市場概況
市場の概要では、ホイップクリーム市場の全体像が示されています。

3.1 市場の推進要因
市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
* 家庭でのベーキングおよび料理トレンドの成長。
* 世界的なフードサービスおよびカフェ文化の拡大。
* 飲料やスペシャルティコーヒーにおける使用の増加。
* 植物ベースのクリーム代替品の人気の高まり。
* オンライン小売チャネルを通じた購入の容易さ。
* 観光ハブにおけるプレミアムデザート需要。

3.2 市場の阻害要因
市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。
* 飽和脂肪およびカロリー含有量に関する健康上の懸念。
* 生乳価格の変動と供給不足。
* コールドチェーンインフラのギャップ。
* 非乳製品トッピングやエアゾールホイップ製品との競争激化。

3.3 その他の分析
サプライチェーン分析、規制の見通し、およびポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手・サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）を通じて、市場の構造と競争環境が詳細に評価されています。

4. 市場規模と成長予測（金額ベース）
市場は、以下のセグメントに基づいて分析され、成長が予測されています。

4.1 セグメンテーション
* ソース別: 乳製品ベース、非乳製品/植物ベース。
* 製品形態別: 液体、エアゾール、その他。
* 流通チャネル別: オフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他）、オン・トレード。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国を含む詳細な分析。

4.2 成長予測
ホイップクリーム市場規模は、2026年に90.9億米ドルに達し、2031年までに122.1億米ドルに上昇すると予測されています。2026年から2031年までの予測期間において、市場は年平均成長率（CAGR）6.07%で成長すると見込まれています。
製品形態別では、エアゾールホイップクリームが2031年までに8.16%のCAGRで拡大し、液体製品の成長を上回ると予測されています。
地域別では、中東・アフリカ地域が観光主導のフードサービス需要により、8.24%のCAGRで最も高い成長を示すと予想されています。

5. 競合環境
競合環境のセクションでは、市場集中度、戦略的動向、市場ポジショニング分析が提供されています。主要企業として、Arla Foods amba、Fonterra Co-operative Group、Nestlé S.A.、森永乳業株式会社、雪印メグミルク株式会社など多数の企業が挙げられ、それぞれのプロファイルが詳細に分析されています。

6. 市場機会と将来展望
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても言及し、今後の成長戦略の策定に役立つ情報を提供しています。

7. 調査方法論
本レポートの調査方法論は、その信頼性を確保するために詳細に説明されています。

7.1 詳細な調査方法とデータ検証
* 一次調査: アナリストは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域のクリーム加工業者、乳製品協同組合、植物ベース製品メーカー、カフェやベーカリーの調達責任者に対しインタビューを実施し、収益前提やチャネルミックスの変化を検証しました。
* デスク調査: 国連食糧農業機関（FAO）、米国農務省（USDA）、ユーロスタット、国際酪農連盟（IDF）などの公開データ、UN Comtradeの貿易フロー、NielsenIQの小売データ、D&B Hoovers、Dow Jones Factivaなどの情報源を用いて、供給と需要をマッピングし、市場動向を分析しました。
* 市場規模算出と予測: トップダウンとボトムアップのアプローチを組み合わせた三角測量法を採用しています。生乳量、脂肪回収率、輸出入バランスから潜在的なクリームプールを算出し、家庭およびフードサービスの普及率でフィルタリングします。また、エアゾール缶や液体カートンのサプライヤーデータと平均販売価格を乗算して合計を裏付けます。全粉乳価格、一人当たりのベーカリー支出、プレミアムコーヒー店舗数、植物ベースクリームのシェア、コールドチェーン倉庫容量などの主要な推進要因が、多変量回帰予測に組み込まれています。
* データ検証と更新サイクル: 算出結果は、過去の比率や外部指標との差異チェック、上級レビューを経て承認されます。データベースは毎年更新され、関税変更や原材料価格の大きな変動があった場合には、中間更新が実施されます。

7.2 Mordorのホイップクリームベースラインの信頼性
公開されている市場推定値は、脂肪含有量の閾値、植物ベース製品の含めるかどうかの違い、更新頻度などにより差異が見られます。例えば、他社が2024年に91.5億米ドルや84.0億米ドルと報告する中、Mordorは2025年に86.5億米ドルと推定しています。Mordorの推定値は、信頼できる値の中間点に位置しており、バランスの取れた前提を反映しているため、顧客は透明性があり、監査可能なベースラインを得ることができます。

このレポートは、ホイップクリーム市場の現状と将来の動向を理解するための貴重な情報源となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 家庭でのベーキングおよび料理トレンドの成長

  • 4.2.2 世界的なフードサービスおよびカフェ文化の拡大

  • 4.2.3 飲料およびスペシャルティコーヒーでの使用増加

  • 4.2.4 植物性クリーム代替品の人気の高まり

  • 4.2.5 オンライン小売チャネルを通じた購入の容易さ

  • 4.2.6 観光拠点におけるプレミアムデザートの需要

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 飽和脂肪およびカロリー含有量に関する健康上の懸念

  • 4.3.2 生乳価格の変動と供給不足

  • 4.3.3 コールドチェーンインフラのギャップ

  • 4.3.4 非乳製品トッピングおよびホイップエアゾールからの競争激化

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターのファイブフォース
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 供給源
  • 5.1.1 乳製品ベース

  • 5.1.2 非乳製品/植物ベース

• 5.2 製品形態
  • 5.2.1 液体

  • 5.2.2 エアゾール

  • 5.2.3 その他

• 5.3 流通チャネル
  • 5.3.1 オフトレード

  • 5.3.1.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.3.1.2 コンビニエンスストア

  • 5.3.1.3 専門店

  • 5.3.1.4 オンラインストア

  • 5.3.1.5 その他の流通チャネル

  • 5.3.2 オントレード

• 5.4 地域
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ポジショニング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Arla Foods amba

  • 6.4.2 Fonterra Co-operative Group

  • 6.4.3 Land O’Lakes, Inc.

  • 6.4.4 FrieslandCampina N.V.

  • 6.4.5 Nestlé S.A.

  • 6.4.6 Conagra Brands Inc.

  • 6.4.7 Rich Products Corporation

  • 6.4.8 Lactalis Group

  • 6.4.9 Saputo Inc.

  • 6.4.10 Danone S.A.

  • 6.4.11 Morinaga Milk Industry Co. Ltd

  • 6.4.12 Tatua Co-operative Dairy Company Ltd

  • 6.4.13 Gay Lea Foods Co-operative Ltd

  • 6.4.14 Califia Farms LLC

  • 6.4.15 Megmilk Snow Brand Co. Ltd

  • 6.4.16 Tropilite Foods Pvt Ltd

  • 6.4.17 Granarolo S.p.A.

  • 6.4.18 Hanan Products Company Inc.

  • 6.4.19 Wilton Brands LLC

  • 6.4.20 PT Greenfields

7. 市場機会と将来展望