酵母ベータグルカン市場規模と展望、2025-2033

酵母ベータグルカン市場は、2024年に2億2579万ドルの評価を受け、2025年には2億4437万ドルから2033年には4億6008万ドルに達すると予測されています。この期間の年平均成長率（CAGR）は8.23%となっています。酵母ベータグルカンは、食物繊維の一種で、主に細菌、酵母、真菌、穀物などの食品に含まれています。酵母ベータグルカンは、パンの焼成やビールの醸造に使用される酵母と同じもので、料理の風味付けに使われる酵母抽出物を生成します。加工食品の消費の増加、個人の食生活の大きな変化、可処分所得の増加が酵母抽出物とベータグルカン市場の拡大の要因として予測されています。

消費者は、栄養価を高めるために酵母抽出物とベータグルカンを含む即食食品や即調理食品を求めており、これが市場の需要を引き上げています。さらに、酵母抽出物は食品・飲料業界で風味付け剤としても使用されています。この業界での酵母抽出物の生産は、発酵（酵母が成長するプロセス）、破砕（細胞が破壊されるプロセス）、分離（可溶部分の抽出）という3段階に分かれています。ビール醸造後に残った余剰酵母を利用する従来の熱自溶法は、酵母抽出スプレッドを大量に生産しますが、特定の種類の生産には他の方法も利用されています。発酵プロセスでは、廃棄されたビール酵母がホップ由来の化学物質で汚染されているため、味を取り除くためのデビタリングプロセスが必要です。他のソースから得られる酵母にはこの問題はありません。

酵母抽出物には様々な形態があり、それぞれが非常に生物多様性を持っています。これらの酵母抽出物には、通常のSaccharomyces cerevisiaeに加えて、ビールの分解を担う乳酸菌も含まれています。細胞を破砕するためには、熱自溶法を用いる必要はなく、他の物理的および化学的方法を用いることができます。このプロセスにより、特定の分子を抽出したり、細胞内容物を加水分解せずに抽出物を作成したりすることも可能です。

ヴィーガニズムは、動物への影響を最小限に抑えながら生活を改善しようとする人々の間で人気が高まっています。ヴィーガンの食事と生活様式への移行を行っている人々の数は一貫して増加しています。ヴィーガンライフスタイルの主な利点の一つは、あらゆる形態の動物虐待を排除できることです。さらに、ヴィーガンライフスタイルを採用することにより、健康への多くのプラスの効果を得ることができます。

酵母は単細胞の真菌であり、植物や土壌で成長します。酵母には循環系や神経系はありません。植物由来の食品や食品成分に対する消費者の傾向が酵母ベータグルカン市場の重要な推進要因となっており、この傾向は今後も続くと予測されています。世界人口の増加、必要な栄養の重要性に対する意識の高まり、新しい抽出技術の導入が世界市場を促進する見込みです。

世界中での栄養補助食品の急速な成長は、世界市場の拡大にとって重要な要因です。消費者は、日常の食事に機能性食品や様々な栄養補助食品を取り入れるなど、新しいアプローチで栄養ニーズを満たそうとしています。健康志向の消費者、例えばアスリートやジムに通う人々が、追加の栄養特性を持つ食品の需要を急速に高めています。栄養補助食品メーカーは、製品ラインを拡大し、ベータグルカンの有益な特性を取り入れた新しい天然サプリメントを開発しています。これは主に腸内環境と免疫系の健康を改善するためです。

過去数年間で、環境に優しい実践と植物由来の食品成分の人気の高まりが、酵母ベータグルカンの利用を拡大しました。この人気は酵母ベータグルカンの需要を高めています。今後の環境への期待と、このような栄養補助サプリメントの需要の増加は、将来にわたって酵母ベータグルカン市場の拡大を確実にするでしょう。

酵母ベータグルカンは人間の健康に有利な影響を持つため、世界中でますます注目を集めています。この発展により、製品のエンドユーザーの範囲が拡大し、医薬品、化粧品、その他の製品が含まれるようになりました。エンドユーザー間で酵母ベータグルカンの需要が増加しているため、製造業者は物質の新しい種類や量を生産することが求められています。

酵母ベータグルカンの抽出源として最も一般的で広く利用されているのはオーツです。近年、オーツの生産が世界中で増加しており、オーツの豊富な供給は、製造業者が世界市場での酵母ベータグルカンの生産を加速する重要な要素になっています。消費者は、加工食品から栄養価の高い食品、機能性食品、スーパーフードへの需要の変化により、健康意識が高まっています。彼らは健康的なライフスタイルを送り、積極的に健康を維持しようと努めています。消費者は食品の成分に対する意識が高まっており、食品の栄養ラベルや成分により注意を払っています。この購買パターンの変化は、栄養価の高い食事やサプリメントの需要を増加させ、多くの企業が新しい機能性食品を導入するよう促しています。

健康とウェルビーイングへの関心と意識が高まっている中で、多機能な酵母ベータグルカンの需要は今後数年間で拡大すると予測されています。糖尿病は、食事のアドバイスの欠如やインスリンの不足により、世界中でますます一般的になっています。酵母ベータグルカンは体内の血糖値を下げる機能を持つことが知られていますが、低血糖症の患者はグルカンの摂取が制限される傾向があります。低血糖の患者は様々な深刻な合併症を引き起こす可能性があります。例えば、低血糖は個人の体を弱らせ、身体的および精神的活力の喪失に寄与する可能性があります。めまいや他の痛みを伴う病状も低血糖の潜在的な副作用です。

食品、パーソナルケア、医薬品の生産における酵母ベータグルカンの需要が増加しているだけでなく、動物飼料やバイオ燃料の生産など他の産業用途でも酵母ベータグルカンの需要が増加しています。これは、発展途上国でのライフスタイルの変化、経済の成長、自然製品へのシフトが観察されているためです。今後数年間、中国やインド、中東およびアフリカの国々などの発展途上国では、様々な原材料から得られる酵母ベータグルカンの需要が劇的に増加すると予測されています。栄養価の高い食品、栄養補助食品、パーソナルケア製品の摂取が増えていることが、この需要の主な要因と考えられています。さらに、これらの地域では製造コスト、労働コスト、処理コストが最適化され、全体的なコストが削減される可能性があります。酵母ベータグルカンの製造業者は、新しい地理的市場への拡大に対して、需要の高さと低生産コストを主な要因として支援を期待できるでしょう。

2021年、アジア太平洋地域は最大の収益シェアを持ち、総売上の30.0%以上を占めました。この地域での製品需要は、インド、中国、韓国、日本などのアジア諸国に所在する多くの食品加工、化粧品、パーソナルケア製品製造企業によって支えられています。この地域は、人口統計、食事の好み、所得水準において大きな多様性を持っています。消費者の購買力の向上と、より高い栄養価を持つ食品の需要の増加が、ビジネスの拡大に好影響を与えると予測されています。

予測期間中、中東およびアフリカは収益面で最も高い成長率を示すと予測されています。湾岸協力会議（GCC）加盟国では、透明な成分リストを持つ健康的な食品オプションへの関心が高まっています。この結果、予測期間中、酵母ベータグルカンのような自然成分の需要が増加すると予測されています。サウジアラビアとUAEは、加工食品製品の地域配送センターとして機能しています。GCC諸国の若者世代が、より健康的で自然な商品を使い続けることが予測されており、予測期間中の市場を後押しするでしょう。

2021年、食品・飲料セクターは市場で支配的な地位を占め、総収益の30.0%以上を担いました。予測期間中もそのリーダーシップを維持することが期待されています。予測期間中、世界的に機能性食品や栄養補助食品の消費が増加することが市場の成長の主な要因となると予測されています。動物飼料用途での需要の主な理由は、製品の低価格であると予測されています。収益面では、動物飼料用途セクターが予測年で最も高い成長率9.0%を示すでしょう。動物の免疫状態の向上、ワクチン接種後の抗体価の改善、微生物感染症に対する抵抗力の増加がこの製品の主な利点です。

化粧品およびパーソナルケア分野では、主にスキンケア製品、特に保湿剤、トナー、コンディショナー、サンスクリーンローションなどに使用されています。特に新興国の女性の間での消費者支出の増加が、パーソナルケアおよび化粧品用途での新たな可能性を開くと予測されています。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、酵母ベータグルカン市場に関する詳細な分析を提供しており、市場の様々な側面を包括的にカバーしています。以下に、レポートの構造をセクションごとにまとめます。

1. イントロダクションと調査範囲

• 調査の目的と範囲
• 制約と仮定
• 市場の範囲とセグメンテーション
• 考慮された通貨と価格設定

2. 市場機会評価

• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興アプリケーション/エンドユース

3. 市場動向

• 市場の推進要因
• 市場警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術的要因

4. 市場評価

• ポーターの5つの力分析
• バリューチェーン分析

5. 規制フレームワークとESGトレンド

• 地域別規制フレームワーク（北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAM）
• ESGトレンド

6. グローバル酵母ベータグルカン市場規模分析

• アプリケーション別市場（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料）

7. 地域別市場分析

各地域の市場分析は、アプリケーション別の詳細なセグメンテーションを含みます。

• 北米市場分析（米国、カナダ）
• ヨーロッパ市場分析（英国、ドイツ、フランスなど）
• APAC市場分析（中国、韓国、日本など）
• 中東・アフリカ市場分析（UAE、トルコ、サウジアラビアなど）
• LATAM市場分析（ブラジル、メキシコ、アルゼンチンなど）

8. 競争環境

• 酵母ベータグルカン市場のプレイヤーシェア
• M&A契約と協力分析

9. 市場プレイヤー評価

• Cargill Inc. (US)をはじめとする主要企業の概要、ビジネス情報、収益、SWOT分析、最近の開発

10. 調査方法論

• 調査データ（一次および二次データ）
• 市場規模の推定方法（ボトムアップアプローチ、トップダウンアプローチ）
• 調査の仮定と制限

このレポートは、酵母ベータグルカン市場に関する総合的な洞察を提供し、ビジネス戦略の策定に役立つ情報を提供します。