 | • レポートコード：MRCLC5DC06860 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年9月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：消費財・小売 |
| Single User | ￥746,900 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
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レポート概要
| 主要データポイント：今後7年間の成長予測＝年率42.2％。詳細情報は下記をご覧ください。本市場レポートでは、2031年までの肉代替品市場の動向、機会、予測を、種類別（肉および肉製品）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。 |
肉代替品市場の動向と予測
世界の肉代替品市場は、外食産業および小売市場における機会を背景に、将来性が期待されています。世界の肉代替品市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）42.2％で成長すると予測されています。この市場の主な推進要因は、植物由来で持続可能な肉代替品に対する消費者の嗜好の高まりと、レストランや外食産業における肉代替品の普及拡大です。
• Lucintelの予測によると、製品タイプ別では肉製品が予測期間中に高い成長率を示す見込み。
• 用途別では外食産業が最も高い成長率を示すと予測。
• 地域別ではアジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示す見込み。
150ページ以上の包括的レポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を獲得。一部の見解を伴うサンプル図表を以下に示します。
肉代替品市場における新興トレンド
技術進歩と消費者嗜好の変化に伴い、世界の肉代替品市場は変革期を迎えています。企業は環境問題、健康志向、倫理的配慮に対応し、植物由来肉の未来を形作っています。
• 製品食感と味の向上：植物由来肉技術の進歩により食感と風味が改善され、代替品がよりリアルで魅力的になっています。 インポッシブル・フーズのハンバーガーに採用されたヘムタンパク質などの革新技術は、より肉に近い味わいを実現し、消費者の受容性を高め、市場をより幅広い層へ拡大しています。
• 植物由来製品の多様化： 市場では、ハンバーガーからソーセージ、シーフード、チキンに至るまで、植物由来の肉代替品の種類が急増しています。メーカーは多様な消費者嗜好に対応するため製品ラインを拡大しており、市場シェアの拡大と消費者の選択肢の増加につながっています。
• 持続可能性と環境に優しい包装：環境問題への関心の高まりを受け、代替肉メーカーは持続可能性に注力している。環境に配慮した原料や包装を用いた製品開発が進み、カーボンフットプリントの削減や植物性食品の生態学的メリットの促進に貢献している。
• 戦略的提携と合併：植物由来食品企業と伝統的肉メーカー間の合併・提携が増加傾向にある。こうした協業により代替肉製品の広範な流通と普及が促進され、大手食品企業は製品ポートフォリオの多様化を図るため植物由来ブランドへの投資を進めている。
• 外食産業とファストカジュアルチェーンでの拡大：ファストフード店やカジュアルダイニングを含む外食チェーンにおける代替肉製品の提供拡大が主要トレンドである。 ビヨンドミートやインポッシブルフーズといった企業は主要レストランチェーンとの提携を確立し、主流の飲食店における植物由来代替品の認知度向上と需要拡大を促進している。
これらの新興トレンドは、味覚・持続可能性・入手容易性における革新を牽引し、世界の肉代替品市場を再構築している。企業は製品ラインの多様化、品質向上、新市場への進出を通じて植物由来代替品への高まる需要に対応し、最終的にこの分野の成長を加速させている。
肉代替品市場の最近の動向
肉代替品市場の最近の動向は、製品処方の革新、消費者需要、市場拡大によって推進されている。主要な進展がこの分野を新たな領域と用途へと押し進め、世界の食品産業における重要な転換点を示している。
• 主要企業による新製品ラインの立ち上げ：ビヨンドミートやインポッシブルフーズなどの企業は最近、製品ラインを拡大し、鶏肉や魚介類の代替品など、植物由来の肉の新バリエーションを発売している。 これらの新製品により、企業は未開拓市場への参入が可能となり、製品ポートフォリオの多様化と幅広い消費者層への訴求を実現している。
• ファストフードチェーンとの提携：ビヨンドミートとインポッシブルフーズは、マクドナルド、バーガーキング、タコベルなどの主要ファストフードチェーンと提携し、植物由来バーガーなどの提供を開始。これらの協業は製品の認知度を大幅に向上させ、消費者の関心を喚起することで、植物由来食品の主流化を促進している。
• 細胞培養肉代替品の開発：培養肉（ラボグロウンミート）の開発が、従来の植物由来代替品に補完的な選択肢として注目を集めている。イートジャストやモサミートといった企業は動物細胞から肉を培養する技術を開発中であり、従来の肉に比べ持続可能性が高く、倫理的懸念も軽減される代替品を提供しようとしている。
• 植物由来肉の小売流通拡大：小売業者は植物由来肉製品の品揃えを拡充し、棚スペースを拡大している。 スーパーマーケットや食料品チェーンでは、植物由来製品の品揃えを増やし、肉代替品を従来の肉製品と並べて販売している。この入手しやすさの向上は、消費者の認知度と採用の拡大に寄与している。
• 肉代替スタートアップへの投資：ベンチャーキャピタルや企業投資家は、植物由来肉イノベーションに注力するスタートアップへの資金提供を増加させている。この投資の流入は、肉代替産業の成長を継続的に推進する新技術、原料、市場戦略の開発を支援している。
代替肉市場の最近の動向は、この分野における継続的な成長と革新を反映している。製品ラインの拡大、主要食品チェーンとの提携、新技術への投資は、いずれも植物由来代替品の主流化を促進している。
代替肉市場における戦略的成長機会
世界の代替肉市場は、様々な用途において多様な戦略的成長機会を提供している。これらの機会は主に、より健康的かつ持続可能な食品選択肢を求める消費者需要によって牽引されている。
• 国際市場への進出：植物由来食品の需要が世界的に高まる中、企業は新興市場、特にアジアやラテンアメリカへの進出機会を有している。これらの地域は、伝統的な肉消費量が高く、植物由来代替品への消費者関心が高まっているため、新たな成長の可能性を秘めている。
• 製品の多様化：各ブランドは、バーガーからソーセージ、シーフード代替品に至るまで、多様な植物由来肉製品への需要を活用している。 乳製品不使用、グルテンフリー、大豆不使用の選択肢を含む製品ラインの拡大は、消費者への訴求力をさらに高め、より幅広い顧客層を惹きつける可能性がある。
• 小売成長とオンライン流通： 拡大するEコマースの潮流は、企業が消費者直販モデルに参入する重要な機会を提供する。オンラインプラットフォームは植物由来製品への便利なアクセスを提供し、消費者が従来型小売チャネルを経由せずに代替肉を購入することを可能にする。
• 持続可能性パートナーシップ：企業は、植物由来肉の環境性能を高めるため、持続可能性を重視する組織やメーカーとの提携に注力している。持続可能な農業や環境に優しい包装イニシアチブとの協業は、増加する環境意識の高い消費者に訴求する。
• 健康志向の消費者層：植物性食生活の健康効果に対する認識が高まる中、より健康的な代替品として販売される肉代替製品には大きな市場機会が存在する。 低脂肪・低コレステロールといった栄養面の優位性を強調することは、従来の肉に代わるより良い選択肢を求める健康志向の消費者に響くでしょう。
肉代替品市場は、国際市場、製品多様化、持続可能性イニシアチブにおいて数多くの成長機会を提供しています。これらの機会を活用する企業は、市場シェアを拡大するだけでなく、業界の長期的な成長にも貢献することになります。
肉代替品市場の推進要因と課題
世界の肉代替品市場は、技術的・経済的・規制的要因の複合的影響下にある。植物由来代替品の成長は消費者需要・持続可能性への懸念・健康志向に牽引される一方、市場浸透・生産コスト・拡張性において課題が残る。
肉代替品市場を牽引する要因は以下の通り：
1. 健康志向：消費者は植物性食生活の健康効果（慢性疾患リスク低減等）への認識を高めている。 その結果、コレステロールや脂肪分が低い健康志向の肉代替品への需要が、肉代替品市場の成長を牽引している。
2. 環境持続可能性：温室効果ガス排出や土地利用を含む畜産農業の環境影響に対する懸念の高まりが、植物由来肉への移行を促進している。肉代替品は、必要な資源が少なく環境負荷が低いため、より持続可能な選択肢と見なされている。
3. 倫理的配慮：動物福祉に関する倫理的懸念が、消費者に従来型肉製品の代替品を求める動機を与えています。植物由来肉製品は、工場式畜産や動物虐待を懸念する個人にとっての解決策を提供します。
4. 技術進歩：植物由来肉の食感や味の改善を含む食品生産技術の進歩が、消費者の受容に貢献しています。植物由来バーガーにおけるヘムタンパク質の使用などの革新は、これらの製品の肉のような特性を高めています。
5. 植物性食品需要の増加：特に若年層やフレキシタリアン層における植物性食品需要の拡大が主要な推進力である。植物性食を選択する消費者が増えるにつれ、肉代替品市場は拡大し、製品は主流化しつつある。
肉代替品市場の課題は以下の通り：
1. 高い生産コスト：植物性肉代替品の生産コストは従来肉に比べて依然として高い。 原料調達、製造プロセス、研究開発が生産コスト上昇に寄与しており、一部の消費者にとって入手が制限される可能性がある。
2. 消費者の受容と認識：認知度は高まっているものの、味覚の好みや栄養価への懐疑から、植物由来肉製品の採用を躊躇する消費者もいる。こうした認識を克服することが、肉代替品の普及における主要な課題である。
3. 規制上の障壁：食品表示や植物由来製品の新規原料承認に関する規制は地域によって異なる。複雑な規制環境をナビゲートすることは、特に食品安全法が厳しい市場において、市場参入とイノベーションを遅らせる可能性がある。
世界の肉代替品市場は、健康や持続可能性のトレンドといった強力な推進要因の影響を受けているが、高い生産コスト、消費者の受容性、規制上の障壁といった課題にも直面している。これらの要因に対処することが、市場の拡大と長期的な成長を確保する上で重要となる。
肉代替品企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略により、肉代替品企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。 本レポートで取り上げる代替肉企業の一部：
• ビヨンドミート
• カーギル
• ネスレ
• ベスタ・フード・ラボ
• ユニリーバ
• オムニポーク
• インポッシブル・フーズ
• タートルアイランド・フーズ
• メイプルリーフ
• イヴ・ベジ・キュイジーヌ
代替肉市場：セグメント別
本調査では、タイプ別、用途別、地域別のグローバル代替肉市場予測を包含する。
肉代替品市場：タイプ別 [2019年～2031年の価値]：
• 肉
• 肉製品
肉代替品市場：用途別 [2019年～2031年の価値]：
• フードサービス
• 小売
• その他
肉代替品市場：地域別 [2019年～2031年の価値]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
国別肉代替品市場展望
植物由来代替品への消費者需要増加に牽引され、世界の肉代替品市場は近年著しい成長を遂げています。健康、環境持続可能性、動物福祉への関心の高まりを受け、米国、中国、ドイツ、インド、日本などの国々が肉代替品の開発と消費を主導しています。 技術革新と植物由来肉製品の普及拡大も、この市場形成に大きく寄与している。
• 米国：米国では、新興企業と既存食品大手双方が植物由来肉の革新で躍進し、肉代替品市場は著しい成長を遂げている。ビヨンドミートやインポッシブルフーズといった企業が植物由来バーガー、ソーセージ、その他の肉代替品を供給し、業界を牽引している。 小売・外食産業における需要拡大に加え、バーガーキングやマクドナルドなどの大手チェーンでの取り扱い拡大が市場浸透を促進。政府支援と持続可能性への関心の高まりも成長を後押ししている。
• 中国：中国は中間層の拡大、健康志向、食品安全への懸念を背景に、代替肉市場の主要プレイヤーとして台頭。 スターフィールド・フードやジェンミートなどの国内ブランドが勢いを増しており、政府も植物性タンパク質のイノベーションを支援している。植物性食品への文化的シフトと政府の肉消費削減推進により、中国は急速に代替肉の大手生産国・消費国へと変貌しつつある。
• ドイツ：健康・環境・倫理的懸念から植物性製品への需要が強く、欧州代替肉市場の最前線に位置する。 ベガンツやリューゲンヴァルダー・ミュールなど、植物性肉代替品に特化したスタートアップが多数誕生している。持続可能な農業への取り組みと食品生産の革新への注力が相まって、ドイツは植物性肉開発の拠点となった。ビーガン・ベジタリアン市場は拡大を続け、肉代替品は主流小売市場で確固たる地位を築いている。
• インド：健康志向の消費者と伝統的な菜食習慣に後押しされ、植物性食品への関心が高まるインドでは、肉代替品セクターが急成長している。ビヨンドミートなどのグローバル大手が市場に参入する一方、グッドドットなどの現地企業が植物性肉の普及を拡大中。動物福祉への懸念からヴィーガン・ベジタリアン向け選択肢の需要がさらに加速し、都市部で肉代替品の人気が高まっている。 中産階級の拡大と植物性食への認知度向上に伴い、この分野の成長が見込まれる。
• 日本：健康意識の高まりと持続可能性への関心拡大により植物性製品が普及し、日本の代替肉市場は拡大中。日本消費者は植物性代替品に前向きになりつつあり、ネクストミーツやソージャサンが主導的役割を果たしている。 さらに、日本における水産物代替品への高い需要が、植物由来の水産物代替品に機会を生み出している。食文化が根強い国として、日本は様々な食品における肉代替品の継続的な採用が見込まれる。
世界の肉代替品市場の特徴
市場規模推定：価値ベース（$B）での肉代替品市場規模推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：タイプ別、用途別、地域別の肉代替品市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域別の肉代替品市場の内訳。
成長機会：肉代替品市場における各種タイプ、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、肉代替品市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本レポートは以下の11の主要な質問に回答します：
Q.1. タイプ別（肉および肉製品）、用途別（外食産業、小売、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、肉代替品市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は何か？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競合脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客のニーズの変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？ これらの動向を主導している企業はどこか？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーは事業成長のためにどのような戦略的取り組みを推進しているか？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 市場概要
2.1 背景と分類
2.2 サプライチェーン
3. 市場動向と予測分析
3.1 マクロ経済動向と予測
3.2 業界の推進要因と課題
3.3 PESTLE分析
3.4 特許分析
3.5 規制環境
3.6 世界の肉代替品市場の動向と予測
4. 世界の肉代替品市場：タイプ別
4.1 概要
4.2 タイプ別魅力度分析
4.3 肉：動向と予測（2019-2031年）
4.4 肉製品：動向と予測（2019-2031年）
5. 用途別グローバル肉代替品市場
5.1 概要
5.2 用途別魅力度分析
5.3 フードサービス：動向と予測（2019-2031年）
5.4 小売：動向と予測（2019-2031年）
5.5 その他：動向と予測（2019-2031年）
6. 地域別分析
6.1 概要
6.2 地域別グローバル肉代替品市場
7. 北米肉代替品市場
7.1 概要
7.2 タイプ別北米肉代替品市場
7.3 用途別北米肉代替品市場
7.4 米国肉代替品市場
7.5 メキシコ肉代替品市場
7.6 カナダ肉代替品市場
8. 欧州肉代替品市場
8.1 概要
8.2 欧州の肉代替品市場（タイプ別）
8.3 欧州の肉代替品市場（用途別）
8.4 ドイツの肉代替品市場
8.5 フランスの肉代替品市場
8.6 スペインの肉代替品市場
8.7 イタリアの肉代替品市場
8.8 英国の肉代替品市場
9. アジア太平洋地域の肉代替品市場
9.1 概要
9.2 アジア太平洋地域の肉代替品市場（タイプ別）
9.3 アジア太平洋地域における用途別肉代替品市場
9.4 日本の肉代替品市場
9.5 インドの肉代替品市場
9.6 中国の肉代替品市場
9.7 韓国の肉代替品市場
9.8 インドネシアの肉代替品市場
10. その他の地域における肉代替品市場
10.1 概要
10.2 その他の地域における種類別肉代替品市場
10.3 その他の地域（ROW）における肉代替品市場：用途別
10.4 中東における肉代替品市場
10.5 南米における肉代替品市場
10.6 アフリカにおける肉代替品市場
11. 競合分析
11.1 製品ポートフォリオ分析
11.2 事業統合
11.3 ポーターの5つの力分析
• 競合対抗力
• 購買者の交渉力
• 供給者の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入の脅威
11.4 市場シェア分析
12. 機会と戦略分析
12.1 バリューチェーン分析
12.2 成長機会分析
12.2.1 タイプ別成長機会
12.2.2 用途別成長機会
12.3 グローバル肉代替品市場における新興トレンド
12.4 戦略分析
12.4.1 新製品開発
12.4.2 認証とライセンス
12.4.3 合併、買収、契約、提携、合弁事業
13. バリューチェーン全体における主要企業の企業概要
13.1 競争分析
13.2 ビヨンドミート
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.3 カーギル
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.4 ネスレ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.5 ベスタ・フード・ラボ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.6 ユニリーバ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.7 オムニポーク
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.8 インポッシブル・フーズ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.9 タートル・アイランド・フーズ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.10 メイプルリーフ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、提携
• 認証とライセンス
13.11 イヴ・ベジ・キュイジーヌ
• 会社概要
• 肉代替品事業の概要
• 新製品開発
• 合併、買収、および提携
• 認証とライセンス
14. 付録
14.1 図表一覧
14.2 表一覧
14.3 調査方法論
14.4 免責事項
14.5 著作権
14.6 略語と技術単位
14.7 弊社について
14.8 お問い合わせ
図表一覧
第1章
図1.1：世界の肉代替品市場の動向と予測
第2章
図2.1：肉代替品市場の用途別分類
図2.2：世界の肉代替品市場の分類
図2.3：世界の肉代替品市場のサプライチェーン
図2.4：肉代替品市場の推進要因と課題
第3章
図3.1：世界GDP成長率の動向
図3.2：世界人口成長率の動向
図3.3：世界インフレ率の動向
図3.4：世界失業率の動向
図3.5：地域別GDP成長率の動向
図3.6：地域別人口成長率の動向
図3.7：地域別インフレ率の動向
図3.8：地域別失業率の推移
図3.9：地域別一人当たり所得の推移
図3.10：世界GDP成長率の予測
図3.11：世界人口成長率の予測
図3.12：世界インフレ率の予測
図3.13：世界失業率の予測
図3.14：地域別GDP成長率予測
図3.15：地域別人口成長率予測
図3.16：地域別インフレ率予測
図3.17：地域別失業率予測
図3.18：地域別一人当たり所得予測
第4章
図4.1：2019年、2024年、2031年の世界肉代替品市場（種類別）
図4.2：世界肉代替品市場（種類別、10億ドル）の動向
図4.3：タイプ別グローバル肉代替品市場規模予測（10億ドル）
図4.4：グローバル肉代替品市場における肉製品の動向と予測（2019-2031年）
図4.5：グローバル肉代替品市場における肉加工品の動向と予測（2019-2031年）
第5章
図5.1：用途別グローバル肉代替品市場（2019年、2024年、2031年）
図5.2：用途別グローバル肉代替品市場の動向（10億ドル）
図5.3：用途別グローバル肉代替品市場の予測（10億ドル）
図5.4：世界の肉代替品市場における外食産業の動向と予測（2019-2031年）
図5.5：世界の肉代替品市場における小売業の動向と予測（2019-2031年）
図5.6：世界の肉代替品市場におけるその他分野の動向と予測（2019-2031年）
第6章
図6.1：地域別グローバル肉代替品市場動向（2019-2024年、$B）
図6.2：地域別グローバル肉代替品市場予測（2025-2031年、$B）
第7章
図7.1：北米肉代替品市場動向と予測（2019-2031年）
図7.2：北米の肉代替品市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図7.3：北米の肉代替品市場動向：タイプ別（2019-2024年）（10億ドル）
図7.4：北米の肉代替品市場予測：タイプ別（2025-2031年）（10億ドル）
図7.5：北米肉代替品市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図7.6：北米肉代替品市場の動向：用途別（2019-2024年、10億ドル）
図7.7：用途別北米肉代替品市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図7.8：米国肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.9：メキシコにおける肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図7.10：カナダにおける肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第8章
図8.1：欧州の肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
図8.2：欧州の肉代替品市場：タイプ別（2019年、2024年、2031年）
図8.3：欧州の肉代替品市場の動向：タイプ別（2019-2024年）（10億ドル）
図8.4：欧州の肉代替品市場の予測：タイプ別（2025-2031年）（10億ドル）
図8.5：用途別欧州肉代替品市場規模（2019年、2024年、2031年）
図8.6：用途別欧州肉代替品市場規模（2019-2024年）の推移
図8.7：用途別欧州肉代替品市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図8.8：ドイツ肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.9：フランス肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図8.10：スペインの肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図8.11：イタリアの肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）（10億ドル）
図8.12：英国肉代替品市場の動向と予測（10億ドル）（2019-2031年）
第9章
図9.1：アジア太平洋地域（APAC）肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
図9.2：APAC地域における肉代替品市場の種類別推移（2019年、2024年、2031年）
図9.3：APAC地域における肉代替品市場の種類別動向（2019-2024年、10億ドル）
図9.4：APAC肉代替品市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図9.5：APAC肉代替品市場：用途別（2019年、2024年、2031年）
図9.6：APAC肉代替品市場の動向：用途別（2019-2024年、10億ドル）
図9.7：用途別アジア太平洋地域（APAC）肉代替品市場予測（2025-2031年、10億ドル）
図9.8：日本肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.9：インド肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.10：中国における代替肉市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図9.11：韓国における代替肉市場の動向と予測 （2019-2031年）
図9.12：インドネシアの肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
第10章
図10.1：その他の地域の肉代替品市場の動向と予測 (2019-2031)
図10.2：2019年、2024年、2031年のROW肉代替品市場（タイプ別）
図10.3：ROW肉代替品市場の動向（タイプ別、2019-2024年、$B）
図10.4：ROW肉代替品市場規模（$B）のタイプ別予測（2025-2031年）
図10.5：ROW肉代替品市場の用途別市場規模（2019年、2024年、2031年）
図10.6：ROW肉代替品市場規模（$B）の用途別動向 (2019-2024)
図10.7：ROW（その他の地域）における肉代替品市場の用途別予測（2025-2031年、10億ドル）
図10.8：中東における肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.9：南米における代替肉市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
図10.10：アフリカにおける代替肉市場の動向と予測（2019-2031年、10億ドル）
第11章
図11.1：世界の肉代替品市場におけるポーターの5つの力分析
図11.2：世界の肉代替品市場における主要企業の市場シェア（％） (2024年)
第12章
図12.1：タイプ別グローバル肉代替品市場の成長機会
図12.2：用途別グローバル肉代替品市場の成長機会
図12.3：地域別グローバル肉代替品市場の成長機会
図12.4：グローバル肉代替品市場における新興トレンド
表一覧
第1章
表1.1：タイプ別・用途別 肉代替品市場の成長率（2023-2024年、%）およびCAGR（2025-2031年、%）
表1.2：地域別 肉代替品市場の魅力度分析
表1.3：世界の肉代替品市場のパラメータと属性
第3章
表3.1：世界の肉代替品市場の動向（2019-2024年）
表3.2：世界の肉代替品市場の予測（2025-2031年）
第4章
表4.1：タイプ別グローバル肉代替品市場の魅力度分析
表4.2：グローバル肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表4.3：グローバル肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表4.4：グローバル肉代替品市場における肉製品の動向（2019-2024年）
表4.5：グローバル肉代替品市場における肉製品の予測（2025-2031年）
表4.6：グローバル肉代替品市場における肉加工製品の動向（2019-2024年）
表4.7：世界の肉代替品市場における肉製品の予測（2025-2031年）
第5章
表5.1：用途別世界の肉代替品市場の魅力度分析
表5.2：世界の肉代替品市場における各種用途の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表5.3：グローバル肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表5.4：グローバル肉代替品市場における外食産業の動向（2019-2024年）
表5.5：グローバル肉代替品市場における外食産業の予測（2025-2031年）
表5.6：世界の肉代替品市場における小売の動向（2019-2024年）
表5.7：世界の肉代替品市場における小売の予測（2025-2031年）
表5.8：世界の肉代替品市場におけるその他の動向（2019-2024年）
表5.9：世界の肉代替品市場におけるその他分野の予測（2025-2031年）
第6章
表6.1：世界の肉代替品市場における各地域の市場規模とCAGR（2019-2024年）
表6.2：世界の肉代替品市場における各地域の市場規模とCAGR (2025-2031)
第7章
表7.1：北米肉代替品市場の動向（2019-2024）
表7.2：北米肉代替品市場の予測（2025-2031）
表7.3：北米肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表7.4：北米肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表7.5：北米肉代替品市場における各種用途の市場規模とCAGR (2019-2024)
表7.6：北米肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031）
表7.7：米国肉代替品市場の動向と予測（2019-2031）
表7.8：メキシコ肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表7.9：カナダ肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
第8章
表8.1：欧州肉代替品市場の動向（2019-2024年）
表8.2：欧州肉代替品市場の予測（2025-2031年）
表8.3：欧州肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.4：欧州肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.5：欧州肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表8.6：欧州肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表8.7：ドイツ肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.8：フランス肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.9：スペイン肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.10：イタリア肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表8.11：英国肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
第9章
表9.1：アジア太平洋地域（APAC）肉代替品市場の動向（2019-2024年）
表9.2：アジア太平洋地域（APAC）肉代替品市場の予測（2025-2031年）
表9.3：APAC肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024年）
表9.4：APAC肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031年）
表9.5：APAC肉代替品市場における各種用途の市場規模とCAGR (2019-2024)
表9.6：アジア太平洋地域（APAC）肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031）
表9.7：日本肉代替品市場の動向と予測（2019-2031）
表9.8：インドの肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.9：中国の肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.10：韓国の肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
表9.11：インドネシアの肉代替品市場の動向と予測（2019-2031年）
第10章
表10.1：その他の地域（ROW）の肉代替品市場の動向（2019-2024年）
表10.2：その他の地域（ROW）の肉代替品市場の予測 (2025-2031)
表10.3：ROW肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2019-2024）
表10.4：ROW肉代替品市場における各種タイプの市場規模とCAGR（2025-2031）
表10.5：ROW肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2019-2024年）
表10.6：ROW肉代替品市場における各種用途別市場規模とCAGR（2025-2031年）
表10.7：中東肉代替品市場の動向と予測 (2019-2031)
表10.8：南米肉代替品市場の動向と予測（2019-2031）
表10.9：アフリカ肉代替品市場の動向と予測（2019-2031）
第11章
表11.1：セグメント別肉代替品サプライヤーの製品マッピング
表11.2：肉代替品メーカーの事業統合状況
表11.3：肉代替品売上高に基づくサプライヤーランキング
第12章
表12.1：主要肉代替品メーカーによる新製品発売（2019-2024年）
表12.2：グローバル肉代替品市場における主要競合他社の取得認証
1. Executive Summary
2. Market Overview
2.1 Background and Classifications
2.2 Supply Chain
3. Market Trends & Forecast Analysis
3.1 Macroeconomic Trends and Forecasts
3.2 Industry Drivers and Challenges
3.3 PESTLE Analysis
3.4 Patent Analysis
3.5 Regulatory Environment
3.6 Global Meat Analogue Market Trends and Forecast
4. Global Meat Analogue Market by Type
4.1 Overview
4.2 Attractiveness Analysis by Type
4.3 Meat: Trends and Forecast (2019-2031)
4.4 Meat Products: Trends and Forecast (2019-2031)
5. Global Meat Analogue Market by Application
5.1 Overview
5.2 Attractiveness Analysis by Application
5.3 Food Service: Trends and Forecast (2019-2031)
5.4 Retail: Trends and Forecast (2019-2031)
5.5 Others: Trends and Forecast (2019-2031)
6. Regional Analysis
6.1 Overview
6.2 Global Meat Analogue Market by Region
7. North American Meat Analogue Market
7.1 Overview
7.2 North American Meat Analogue Market by Type
7.3 North American Meat Analogue Market by Application
7.4 United States Meat Analogue Market
7.5 Mexican Meat Analogue Market
7.6 Canadian Meat Analogue Market
8. European Meat Analogue Market
8.1 Overview
8.2 European Meat Analogue Market by Type
8.3 European Meat Analogue Market by Application
8.4 German Meat Analogue Market
8.5 French Meat Analogue Market
8.6 Spanish Meat Analogue Market
8.7 Italian Meat Analogue Market
8.8 United Kingdom Meat Analogue Market
9. APAC Meat Analogue Market
9.1 Overview
9.2 APAC Meat Analogue Market by Type
9.3 APAC Meat Analogue Market by Application
9.4 Japanese Meat Analogue Market
9.5 Indian Meat Analogue Market
9.6 Chinese Meat Analogue Market
9.7 South Korean Meat Analogue Market
9.8 Indonesian Meat Analogue Market
10. ROW Meat Analogue Market
10.1 Overview
10.2 ROW Meat Analogue Market by Type
10.3 ROW Meat Analogue Market by Application
10.4 Middle Eastern Meat Analogue Market
10.5 South American Meat Analogue Market
10.6 African Meat Analogue Market
11. Competitor Analysis
11.1 Product Portfolio Analysis
11.2 Operational Integration
11.3 Porter’s Five Forces Analysis
• Competitive Rivalry
• Bargaining Power of Buyers
• Bargaining Power of Suppliers
• Threat of Substitutes
• Threat of New Entrants
11.4 Market Share Analysis
12. Opportunities & Strategic Analysis
12.1 Value Chain Analysis
12.2 Growth Opportunity Analysis
12.2.1 Growth Opportunities by Type
12.2.2 Growth Opportunities by Application
12.3 Emerging Trends in the Global Meat Analogue Market
12.4 Strategic Analysis
12.4.1 New Product Development
12.4.2 Certification and Licensing
12.4.3 Mergers, Acquisitions, Agreements, Collaborations, and Joint Ventures
13. Company Profiles of the Leading Players Across the Value Chain
13.1 Competitive Analysis
13.2 Beyond Meat
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.3 Cargill
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.4 Nestle
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.5 Vesta Food Lab
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.6 Unilever
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.7 Omnipork
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.8 Impossible Foods
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.9 Turtle Island Foods
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.10 Maple Leaf
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
13.11 Yves Veggie Cuisine
• Company Overview
• Meat Analogue Business Overview
• New Product Development
• Merger, Acquisition, and Collaboration
• Certification and Licensing
14. Appendix
14.1 List of Figures
14.2 List of Tables
14.3 Research Methodology
14.4 Disclaimer
14.5 Copyright
14.6 Abbreviations and Technical Units
14.7 About Us
14.8 Contact Us
List of Figures
Chapter 1
Figure 1.1: Trends and Forecast for the Global Meat Analogue Market
Chapter 2
Figure 2.1: Usage of Meat Analogue Market
Figure 2.2: Classification of the Global Meat Analogue Market
Figure 2.3: Supply Chain of the Global Meat Analogue Market
Figure 2.4: Driver and Challenges of the Meat Analogue Market
Chapter 3
Figure 3.1: Trends of the Global GDP Growth Rate
Figure 3.2: Trends of the Global Population Growth Rate
Figure 3.3: Trends of the Global Inflation Rate
Figure 3.4: Trends of the Global Unemployment Rate
Figure 3.5: Trends of the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.6: Trends of the Regional Population Growth Rate
Figure 3.7: Trends of the Regional Inflation Rate
Figure 3.8: Trends of the Regional Unemployment Rate
Figure 3.9: Trends of Regional Per Capita Income
Figure 3.10: Forecast for the Global GDP Growth Rate
Figure 3.11: Forecast for the Global Population Growth Rate
Figure 3.12: Forecast for the Global Inflation Rate
Figure 3.13: Forecast for the Global Unemployment Rate
Figure 3.14: Forecast for the Regional GDP Growth Rate
Figure 3.15: Forecast for the Regional Population Growth Rate
Figure 3.16: Forecast for the Regional Inflation Rate
Figure 3.17: Forecast for the Regional Unemployment Rate
Figure 3.18: Forecast for Regional Per Capita Income
Chapter 4
Figure 4.1: Global Meat Analogue Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 4.2: Trends of the Global Meat Analogue Market ($B) by Type
Figure 4.3: Forecast for the Global Meat Analogue Market ($B) by Type
Figure 4.4: Trends and Forecast for Meat in the Global Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 4.5: Trends and Forecast for Meat Products in the Global Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 5
Figure 5.1: Global Meat Analogue Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 5.2: Trends of the Global Meat Analogue Market ($B) by Application
Figure 5.3: Forecast for the Global Meat Analogue Market ($B) by Application
Figure 5.4: Trends and Forecast for Food Service in the Global Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 5.5: Trends and Forecast for Retail in the Global Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 5.6: Trends and Forecast for Others in the Global Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 6
Figure 6.1: Trends of the Global Meat Analogue Market ($B) by Region (2019-2024)
Figure 6.2: Forecast for the Global Meat Analogue Market ($B) by Region (2025-2031)
Chapter 7
Figure 7.1: Trends and Forecast for the North American Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 7.2: North American Meat Analogue Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.3: Trends of the North American Meat Analogue Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 7.4: Forecast for the North American Meat Analogue Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 7.5: North American Meat Analogue Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 7.6: Trends of the North American Meat Analogue Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 7.7: Forecast for the North American Meat Analogue Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 7.8: Trends and Forecast for the United States Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.9: Trends and Forecast for the Mexican Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 7.10: Trends and Forecast for the Canadian Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Chapter 8
Figure 8.1: Trends and Forecast for the European Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 8.2: European Meat Analogue Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.3: Trends of the European Meat Analogue Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 8.4: Forecast for the European Meat Analogue Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 8.5: European Meat Analogue Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 8.6: Trends of the European Meat Analogue Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 8.7: Forecast for the European Meat Analogue Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 8.8: Trends and Forecast for the German Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.9: Trends and Forecast for the French Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.10: Trends and Forecast for the Spanish Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.11: Trends and Forecast for the Italian Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 8.12: Trends and Forecast for the United Kingdom Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Chapter 9
Figure 9.1: Trends and Forecast for the APAC Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 9.2: APAC Meat Analogue Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.3: Trends of the APAC Meat Analogue Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 9.4: Forecast for the APAC Meat Analogue Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 9.5: APAC Meat Analogue Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 9.6: Trends of the APAC Meat Analogue Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 9.7: Forecast for the APAC Meat Analogue Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 9.8: Trends and Forecast for the Japanese Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.9: Trends and Forecast for the Indian Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.10: Trends and Forecast for the Chinese Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.11: Trends and Forecast for the South Korean Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 9.12: Trends and Forecast for the Indonesian Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Chapter 10
Figure 10.1: Trends and Forecast for the ROW Meat Analogue Market (2019-2031)
Figure 10.2: ROW Meat Analogue Market by Type in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.3: Trends of the ROW Meat Analogue Market ($B) by Type (2019-2024)
Figure 10.4: Forecast for the ROW Meat Analogue Market ($B) by Type (2025-2031)
Figure 10.5: ROW Meat Analogue Market by Application in 2019, 2024, and 2031
Figure 10.6: Trends of the ROW Meat Analogue Market ($B) by Application (2019-2024)
Figure 10.7: Forecast for the ROW Meat Analogue Market ($B) by Application (2025-2031)
Figure 10.8: Trends and Forecast for the Middle Eastern Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.9: Trends and Forecast for the South American Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Figure 10.10: Trends and Forecast for the African Meat Analogue Market ($B) (2019-2031)
Chapter 11
Figure 11.1: Porter’s Five Forces Analysis of the Global Meat Analogue Market
Figure 11.2: Market Share (%) of Top Players in the Global Meat Analogue Market (2024)
Chapter 12
Figure 12.1: Growth Opportunities for the Global Meat Analogue Market by Type
Figure 12.2: Growth Opportunities for the Global Meat Analogue Market by Application
Figure 12.3: Growth Opportunities for the Global Meat Analogue Market by Region
Figure 12.4: Emerging Trends in the Global Meat Analogue Market
List of Tables
Chapter 1
Table 1.1: Growth Rate (%, 2023-2024) and CAGR (%, 2025-2031) of the Meat Analogue Market by Type and Application
Table 1.2: Attractiveness Analysis for the Meat Analogue Market by Region
Table 1.3: Global Meat Analogue Market Parameters and Attributes
Chapter 3
Table 3.1: Trends of the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 3.2: Forecast for the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Chapter 4
Table 4.1: Attractiveness Analysis for the Global Meat Analogue Market by Type
Table 4.2: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 4.3: Market Size and CAGR of Various Type in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 4.4: Trends of Meat in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 4.5: Forecast for Meat in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 4.6: Trends of Meat Products in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 4.7: Forecast for Meat Products in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Chapter 5
Table 5.1: Attractiveness Analysis for the Global Meat Analogue Market by Application
Table 5.2: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 5.3: Market Size and CAGR of Various Application in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 5.4: Trends of Food Service in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 5.5: Forecast for Food Service in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 5.6: Trends of Retail in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 5.7: Forecast for Retail in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 5.8: Trends of Others in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 5.9: Forecast for Others in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Chapter 6
Table 6.1: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 6.2: Market Size and CAGR of Various Regions in the Global Meat Analogue Market (2025-2031)
Chapter 7
Table 7.1: Trends of the North American Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 7.2: Forecast for the North American Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 7.3: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 7.4: Market Size and CAGR of Various Type in the North American Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 7.5: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 7.6: Market Size and CAGR of Various Application in the North American Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 7.7: Trends and Forecast for the United States Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 7.8: Trends and Forecast for the Mexican Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 7.9: Trends and Forecast for the Canadian Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 8
Table 8.1: Trends of the European Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 8.2: Forecast for the European Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 8.3: Market Size and CAGR of Various Type in the European Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 8.4: Market Size and CAGR of Various Type in the European Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 8.5: Market Size and CAGR of Various Application in the European Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 8.6: Market Size and CAGR of Various Application in the European Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 8.7: Trends and Forecast for the German Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 8.8: Trends and Forecast for the French Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 8.9: Trends and Forecast for the Spanish Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 8.10: Trends and Forecast for the Italian Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 8.11: Trends and Forecast for the United Kingdom Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 9
Table 9.1: Trends of the APAC Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 9.2: Forecast for the APAC Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 9.3: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 9.4: Market Size and CAGR of Various Type in the APAC Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 9.5: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 9.6: Market Size and CAGR of Various Application in the APAC Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 9.7: Trends and Forecast for the Japanese Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 9.8: Trends and Forecast for the Indian Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 9.9: Trends and Forecast for the Chinese Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 9.10: Trends and Forecast for the South Korean Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 9.11: Trends and Forecast for the Indonesian Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 10
Table 10.1: Trends of the ROW Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 10.2: Forecast for the ROW Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 10.3: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 10.4: Market Size and CAGR of Various Type in the ROW Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 10.5: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Meat Analogue Market (2019-2024)
Table 10.6: Market Size and CAGR of Various Application in the ROW Meat Analogue Market (2025-2031)
Table 10.7: Trends and Forecast for the Middle Eastern Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 10.8: Trends and Forecast for the South American Meat Analogue Market (2019-2031)
Table 10.9: Trends and Forecast for the African Meat Analogue Market (2019-2031)
Chapter 11
Table 11.1: Product Mapping of Meat Analogue Suppliers Based on Segments
Table 11.2: Operational Integration of Meat Analogue Manufacturers
Table 11.3: Rankings of Suppliers Based on Meat Analogue Revenue
Chapter 12
Table 12.1: New Product Launches by Major Meat Analogue Producers (2019-2024)
Table 12.2: Certification Acquired by Major Competitor in the Global Meat Analogue Market
| ※肉代替品は、動物の肉の代わりに植物性の原料やその他の素材を使用して作られる食品の総称です。肉代替品は、環境への配慮、動物福祉、健康などの理由から注目を集めており、様々な種類や形態があります。主に、大豆や小麦、エンドウ豆、さつまいも、米などの植物を基にした製品が多く見られます。これらの材料は、肉の食感や風味を模倣するために加工され、また栄養価の高い成分が追加されることもあります。 肉代替品の種類には、主に二つのカテゴリがあります。一つは、植物由来の肉代替品であり、豆腐やテンペ、ベジタリアンハンバーガー、ソイミート、セイタンなどがあります。これらは主に大豆や小麦から作られ、肉のテクスチャーや風味を再現することに重点を置いています。もう一つは、培養肉や細胞農業を用いた肉代替品であり、動物細胞を培養して肉を生産する技術です。この方法では、動物を殺すことなく肉を生成できるため、より倫理的な選択肢とされています。 肉代替品の用途は多岐にわたります。家庭料理から外食産業まで、さまざまな場所で利用されています。特にベジタリアンやヴィーガンの食生活の中で肉代替品は重要な役割を果たしており、肉を食べない人々が必要な栄養を摂取するための手段として用いられています。また、肉代替品は肉料理の盛り合わせやサンドイッチ、ハンバーガー、シチューなど、様々な料理に使用されることが多く、肉の代わりに楽しむことができます。 関連技術としては、食品加工技術や発酵技術、分離技術などがあります。これらの技術は、植物性の素材を使って肉のような食感や風味を作り出すために活用されており、急速に進化しています。また、最近では3Dプリント技術を用いて肉代替品を製造する取り組みも増えてきています。この技術は、より複雑な形状やテクスチャーを実現し、消費者に新しい食体験を提供することが期待されています。 さらに、肉代替品の製造には、栄養成分の均衡も重要なポイントです。たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を適切に含むことで、肉と同等の栄養価を持つ製品が求められています。最近では、オメガ3脂肪酸や鉄分など、肉から得られる栄養素を強化することも行われています。 市場の動向として、肉代替品の需要は年々増加しています。特に、環境問題や健康意識の高まりにより、消費者の嗜好が肉から植物ベースの製品へとシフトしていると言われています。そのため、多くの企業が肉代替品の開発に注力しており、新しい製品が次々と市場に投入されています。また、スーパーマーケットや飲食店でも、肉代替品の取り扱いが増えることで、消費者が選択肢を広げることができる環境が整っています。 このように、肉代替品は食文化の一部として定着しつつあり、今後ますます多様化し、進化していくことが予想されます。健康や環境に配慮した食生活を実現するために、肉代替品がますます重要な役割を果たすことでしょう。肉代替品は未来の食卓を変える可能性を秘めた、新しい食品の形態であると言えます。 |
