 | • レポートコード：MRC-OD-26943 • 発行年月：2026年8月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用でんぷんは、主に植物由来の多糖類であり、食材の粘度やテクスチャーを改善するために広く利用されています。でんぷんは、グルコースの単位が多数結合したポリマーで、主にアミロースとアミロペクチンという二つの成分から構成されています。アミロースは直鎖状の構造を持ち、アミロペクチンは分岐した構造を持つため、異なる物性を示します。
食品用でんぷんには、コーンスターチ、ポテトスターチ、タピオカスターチなど、さまざまな種類があります。それぞれのでんぷんは、特有の粘度特性や透明度、ゲル化能力を持ち、用途に応じて選ばれます。また、でんぷんは熱や水分の影響を受けるため、加工方法や条件によって特性が変化します。
用途としては、食品の増粘剤、安定剤、ゲル化剤としての役割が重要です。例えば、ソースやスープのとろみをつけるために使用されたり、デザートの基材として利用されたりします。また、製パンや製菓の際にも、食感の向上や水分保持に寄与します。さらに、でんぷんは低カロリー食品やグルテンフリー製品にも適しているため、健康志向の高まりとともに需要が増加しています。
最近では、でんぷんの機能性を向上させるための技術も発展しています。酵素処理や化学修飾によって、特定の特性を持つでんぷんを得ることが可能になり、食品業界での利用が広がっています。このような技術革新により、食品用でんぷんはますます多様化し、さまざまなニーズに応える製品が開発されています。
食品用でんぷんの世界市場レポート（Global Food Starch Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品用でんぷんの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品用でんぷんの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品用でんぷんの市場規模を算出しました。
食品用でんぷん市場は、種類別には、天然澱粉、加工澱粉、澱粉誘導体、澱粉甘味料に、用途別には、飲料、焼き菓子、菓子、乳製品、加工食品に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、ADM – Archer Daniels Midland、Tereos Syral、Beneo、…などがあり、各企業の食品用でんぷん販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品用でんぷん市場の概要（Global Food Starch Market）
主要企業の動向
– ADM – Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– ADM – Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ADM – Archer Daniels Midland社の事業動向
– Tereos Syral社の企業概要・製品概要
– Tereos Syral社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tereos Syral社の事業動向
– Beneo社の企業概要・製品概要
– Beneo社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beneo社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
食品用でんぷんの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：天然澱粉、加工澱粉、澱粉誘導体、澱粉甘味料
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：飲料、焼き菓子、菓子、乳製品、加工食品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品用でんぷんの地域別市場分析
食品用でんぷんの北米市場（2021年～2031年）
– 食品用でんぷんの北米市場：種類別
– 食品用でんぷんの北米市場：用途別
– 食品用でんぷんのアメリカ市場規模
– 食品用でんぷんのカナダ市場規模
– 食品用でんぷんのメキシコ市場規模
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食品用でんぷんのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品用でんぷんのヨーロッパ市場：種類別
– 食品用でんぷんのヨーロッパ市場：用途別
– 食品用でんぷんのドイツ市場規模
– 食品用でんぷんのイギリス市場規模
– 食品用でんぷんのフランス市場規模
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食品用でんぷんのアジア市場（2021年～2031年）
– 食品用でんぷんのアジア市場：種類別
– 食品用でんぷんのアジア市場：用途別
– 食品用でんぷんの日本市場規模
– 食品用でんぷんの中国市場規模
– 食品用でんぷんのインド市場規模
– 食品用でんぷんの東南アジア市場規模
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食品用でんぷんの南米市場（2021年～2031年）
– 食品用でんぷんの南米市場：種類別
– 食品用でんぷんの南米市場：用途別
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食品用でんぷんの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品用でんぷんの中東・アフリカ市場：種類別
– 食品用でんぷんの中東・アフリカ市場：用途別
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食品用でんぷんの販売チャネル分析
調査の結論