 | • レポートコード：MRC-OD-13379 • 発行年月：2026年9月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
肉エキスとは、肉から抽出された成分を指し、主に風味や栄養を補う目的で使用されます。肉の旨味成分やアミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、料理や加工食品において重要な役割を果たします。肉エキスは、主に牛肉、豚肉、鶏肉などから作られ、調理方法や抽出方法によってその風味や栄養価が異なります。
肉エキスには、濃縮タイプや粉末タイプ、液体タイプなどの種類があります。濃縮肉エキスは、肉の風味が強く、少量で豊かな味わいを提供できるため、スープやソースに多く利用されます。粉末肉エキスは、保存性に優れており、簡単に使用できるため、カレーや煮込み料理などに重宝されます。液体肉エキスは、即時に風味を加えることができるため、調理の際に手軽に使えるのが特徴です。
肉エキスの用途は広範で、家庭料理から業務用の加工食品まで幅広く利用されています。特に、スープ、ソース、煮込み料理、インスタント食品などにおいて、風味を高めるための重要な成分となっています。また、肉エキスは、ペットフードや栄養補助食品にも使用され、動物の健康をサポートする役割も果たしています。
最近では、肉エキスの製造に関連する技術も進化しています。抽出方法には、加熱抽出、酵素分解、超音波抽出などがあり、それぞれ特徴があります。これにより、より高品質で風味豊かな肉エキスが生産されるようになっています。また、植物由来の代替肉エキスの研究も進んでおり、環境への配慮や健康志向に応じた製品の開発が期待されています。肉エキスは、今後もさまざまな分野での利用が進むことでしょう。
肉エキスの世界市場レポート（Global Meat Extract Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、肉エキスの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。肉エキスの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、肉エキスの市場規模を算出しました。
肉エキス市場は、種類別には、鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他に、用途別には、工業用、商業用に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Givaudan、Haco Holding AG、Carnad Natural Taste、…などがあり、各企業の肉エキス販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
肉エキス市場の概要（Global Meat Extract Market）
主要企業の動向
– Givaudan社の企業概要・製品概要
– Givaudan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Givaudan社の事業動向
– Haco Holding AG社の企業概要・製品概要
– Haco Holding AG社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Haco Holding AG社の事業動向
– Carnad Natural Taste社の企業概要・製品概要
– Carnad Natural Taste社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Carnad Natural Taste社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
肉エキスの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：鶏肉、豚肉、牛肉、魚、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：工業用、商業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
肉エキスの地域別市場分析
肉エキスの北米市場（2021年～2031年）
– 肉エキスの北米市場：種類別
– 肉エキスの北米市場：用途別
– 肉エキスのアメリカ市場規模
– 肉エキスのカナダ市場規模
– 肉エキスのメキシコ市場規模
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肉エキスのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 肉エキスのヨーロッパ市場：種類別
– 肉エキスのヨーロッパ市場：用途別
– 肉エキスのドイツ市場規模
– 肉エキスのイギリス市場規模
– 肉エキスのフランス市場規模
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肉エキスのアジア市場（2021年～2031年）
– 肉エキスのアジア市場：種類別
– 肉エキスのアジア市場：用途別
– 肉エキスの日本市場規模
– 肉エキスの中国市場規模
– 肉エキスのインド市場規模
– 肉エキスの東南アジア市場規模
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肉エキスの南米市場（2021年～2031年）
– 肉エキスの南米市場：種類別
– 肉エキスの南米市場：用途別
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肉エキスの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 肉エキスの中東・アフリカ市場：種類別
– 肉エキスの中東・アフリカ市場：用途別
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肉エキスの販売チャネル分析
調査の結論