 | • レポートコード：MRC2303N024 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、185ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：農業 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社では、世界の家畜＆肉市場規模は予測期間中に年平均4.5%成長すると予測しています。本調査レポートでは、家畜＆肉の世界市場について総合的に調査・分析し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、家畜活動別（生体動物取引、食用肉、肉類副産物、畜産製品）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、スペイン、ロシア、イタリア、中国、インド、オーストラリア、日本、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、市場機会・将来の動向などの内容でまとめております。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の家畜＆肉市場規模：家畜活動別 - 生体動物取引の市場規模 - 食用肉の市場規模 - 肉類副産物の市場規模 - 畜産製品の市場規模 ・世界の家畜＆肉市場規模：地域別 - 北米の家畜＆肉市場規模 アメリカの家畜＆肉市場規模 カナダの家畜＆肉市場規模 メキシコの家畜＆肉市場規模 … - ヨーロッパの家畜＆肉市場規模 ドイツの家畜＆肉市場規模 イギリスの家畜＆肉市場規模 フランスの家畜＆肉市場規模 … - アジア太平洋の家畜＆肉市場規模 中国の家畜＆肉市場規模 インドの家畜＆肉市場規模 オーストラリアの家畜＆肉市場規模 … - 南米の家畜＆肉市場規模 ブラジルの家畜＆肉市場規模 アルゼンチンの家畜＆肉市場規模 … - 中東の家畜＆肉市場規模 サウジアラビアの家畜＆肉市場規模 南アフリカの家畜＆肉市場規模 … - その他地域の家畜＆肉市場規模 ・市場機会・将来の動向 |
畜産・食肉市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.5%で成長すると予測されています。
市場の成長を牽引する主な要因として、動物飼料生産のための土地・水資源の制約と、これらの資源が食料生産に転用されつつあることにより、食肉産業全体で動物飼料の需要が高まっている点が挙げられます。また、インド、中国、ブラジル、ロシアなどの世界有数の急成長経済国では、一人当たりの所得増加に伴い、食生活が高タンパク質食へと移行する傾向が見られます。一方で、文化、宗教、消費者の好みといった要因により、食肉消費パターンは地域間で大きく異なると予想されています。
世界的な人口増加も、世界の食肉・海産物市場の成長を後押ししています。特にアジア太平洋地域とラテンアメリカ地域では、食生活の変化、タンパク質摂取量の増加、都市化、人口増加、経済成長により、食肉消費が最も大きく伸びると見込まれています。例えば、OECD農業統計2022年版によると、2031年までに家禽肉、豚肉、牛肉、羊肉からのタンパク質供給はそれぞれ16%、17%、8%、16%増加すると予測されています。
**畜産・食肉市場のトレンド**
**動物性タンパク質の需要増加**
世界保健機関（WHO）によると、消費者の健康意識の高まりによる高タンパク質食品への需要増を背景に、世界の年間食肉生産量は1997-1999年の2億1,800万トンから2030年までに3億7,600万トンに増加すると予測されています。低脂肪・高タンパク質の食生活への嗜好が強まることで、世界中で動物性タンパク質の消費が顕著に増加しています。この傾向は、アフリカ、アジア太平洋、特に中東における西洋料理の影響によって加速しています。OECD-FAO農業アウトルック2022年版では、予測期間中に世界の鶏肉消費量が1億5,400万トンに増加し、追加される食肉消費量のほぼ半分を占めると見込まれています。一人当たりの消費量で見ても、中国、インド、インドネシア、マレーシア、パキスタン、ペルーなど、多くの人口を抱える発展途上国の食生活において、鶏肉が重要な役割を担っていることが分かります。
**アジア太平洋地域が市場で最も急成長**
アジア太平洋地域の発展途上国における食肉生産の増加が、畜産・食肉産業全体の高い成長に繋がっています。中国は世界最大の食肉生産国であり、次いで米国、欧州連合、ブラジル、ロシアが続きます。世界的に、畜産拡大は、特に新興発展途上国において、生産単位の規模拡大とより統合されたシステムへの集約化によって促進されるでしょう。
中国では、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加による食生活の変化がこのトレンドを牽引しており、所得の伸びに伴って加工肉の消費が着実に増加し、国内の食肉市場を活性化させています。鶏肉生産は、2031年までに16%の成長を記録し、今後も食肉生産の主要な牽引役となるでしょう。他の反芻動物と比較して食肉対飼料価格比が有利で、生産サイクルが短いことから、鶏肉生産者は市場のシグナルに迅速に対応できる上、遺伝学、動物の健康、飼育方法における急速な改善を取り入れることができます。中国、インド、インドネシアでの持続的な生産性向上によって、生産が拡大すると予想されます。
中国の食料と食肉に対する需要は、量と質の両面で増え続けていますが、土地、飼料、水、サプライチェーンの問題により国内供給が限られているため、オーストラリア、ブラジル、ウルグアイ、アルゼンチンから相当量の食肉を輸入しています。中国における近代化と都市化の進展に伴い、ベーコンやハム製品といった西洋の影響を受けた低温食肉製品の需要が高まり、食肉市場を牽引しています。
羊肉生産の増加は、中国、インド、パキスタンに牽引される形でアジア地域で発生すると予想されていますが、アフリカ、特にサブサハラ・アフリカの最貧国でも著しい増加が見込まれています。都市化、砂漠化、一部の国での飼料の利用可能性といった制約があるにもかかわらず、羊とヤギは広範な生産システムにより当該地域に非常によく適応しています。
**追加情報**
本市場調査レポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場概要
4.2 市場推進要因
4.3 市場抑制要因
4.4 家畜・食肉産業のバリューチェーン
5 市場セグメンテーション
5.1 家畜関連活動
5.1.1 生体動物取引
5.1.2 食用肉
5.1.2.1 牛肉
5.1.2.2 鶏肉
5.1.2.3 豚肉
5.1.2.4 羊肉
5.1.2.5 その他の食用肉
5.1.3 肉副産物
5.1.3.1 内臓肉
5.1.3.2 脂肪
5.1.4 畜産物
5.1.4.1 生乳
5.1.4.2 卵
5.1.4.3 天然蜂蜜
5.1.4.4 蜜蝋
5.1.4.5 羊毛
5.1.4.6 生皮・生革
5.2 地理
5.2.1 北米
5.2.1.1 アメリカ合衆国
5.2.1.2 カナダ
5.2.1.3 メキシコ
5.2.1.4 北米その他
5.2.2 ヨーロッパ
5.2.2.1 ドイツ
5.2.2.2 イギリス
5.2.2.3 フランス
5.2.2.4 スペイン
5.2.2.5 ロシア
5.2.2.6 イタリア
5.2.2.7 その他のヨーロッパ
5.2.3 アジア太平洋地域
5.2.3.1 中国
5.2.3.2 インド
5.2.3.3 オーストラリア
5.2.3.4 日本
5.2.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.2.4 南米
5.2.4.1 ブラジル
5.2.4.2 アルゼンチン
5.2.4.3 南米その他
5.2.5 中東
5.2.5.1 サウジアラビア
5.2.5.2 南アフリカ
5.2.5.3 中東その他
6 市場機会と将来動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.3 Market Restraints
4.4 Value Chain of Livestock and Meat Industry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Livestock Activity
5.1.1 Live Animals Trade
5.1.2 Edible Meat
5.1.2.1 Beef
5.1.2.2 Poultry
5.1.2.3 Pork
5.1.2.4 Mutton
5.1.2.5 Other Edible Meat
5.1.3 Meat Byproducts
5.1.3.1 Meat Offal
5.1.3.2 Fats
5.1.4 Livestock Products
5.1.4.1 Raw Milk
5.1.4.2 Eggs
5.1.4.3 Natural Honey
5.1.4.4 Beeswax
5.1.4.5 Wool
5.1.4.6 Raw Hides and Skin
5.2 Geography
5.2.1 North America
5.2.1.1 United States
5.2.1.2 Canada
5.2.1.3 Mexico
5.2.1.4 Rest of North America
5.2.2 Europe
5.2.2.1 Germany
5.2.2.2 United Kingdom
5.2.2.3 France
5.2.2.4 Spain
5.2.2.5 Russia
5.2.2.6 Italy
5.2.2.7 Rest of Europe
5.2.3 Asia-Pacific
5.2.3.1 China
5.2.3.2 India
5.2.3.3 Australia
5.2.3.4 Japan
5.2.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.2.4 South America
5.2.4.1 Brazil
5.2.4.2 Argentina
5.2.4.3 Rest of South America
5.2.5 Middle-East
5.2.5.1 Saudi Arabia
5.2.5.2 South Africa
5.2.5.3 Rest of Middle-East
6 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※家畜と肉は、農業や食料生産の重要な要素として位置付けられています。家畜とは、人間によって飼育され、肉や乳、卵、皮毛などの収穫を目的とした動物のことを指します。家畜は、主に食料供給、労働力の提供、資源の生産、そして景観の管理といった目的で飼育されます。一般的には、牛、豚、羊、鶏、ヤギなどが家畜として挙げられます。 牛は、肉や乳製品の主要な供給源であり、特に乳牛と肉牛に分けられます。乳牛は乳を生産するために飼育され、肉牛は肉の生産を目的としています。豚は成長が早く、飼育コストが比較的低いため、世界中で一般的に飼われています。羊は肉や羊毛を提供し、特に中東や地中海地域で重要です。鶏は肉や卵を生産し、最も広く飼育されている家畜となります。ヤギは乳製品や肉、皮を提供し、険しい地域でも飼いやすいことから人気があります。 家畜の主な用途は、肉の生産、乳製品の供給、卵の収穫、皮や毛の利用です。肉は、世界中で多くの料理に利用されており、特に牛肉、豚肉、鶏肉は日常的に消費される食材です。乳製品も幅広く利用され、チーズやバター、ヨーグルトなどの製品が作られています。卵は栄養価が高く、料理において重要な役割を果たしています。また、家畜は家族や地域の経済の一部として重要で、特に発展途上国では農家の収入源になっています。 肉の生産は、飼育方法や飼料、環境条件によって大きく影響を受けます。飼料の質や栄養価、家畜の健康、飼育環境が肉の味や質に直結するため、農家や生産者はこれらに特に注意を払っています。近年では、オーガニックやグラスフェッド（草食）などの飼育スタイルが注目されており、消費者の健康志向に応える形で進化しています。 関連技術としては、遺伝子改良や生物学的技術があり、これにより家畜の生産性や疾病抵抗力を向上させることができます。例えば、遺伝子編集技術により、家畜の特定の特性を強化したり、抗病性を持たせることが研究されています。また、養豚や養鶏においては、栄養管理や健康管理のための科学的アプローチも進んでおり、動物の福祉に配慮した飼育方法が模索されています。 さらに、デジタル技術の導入も進んでおり、IoTを活用した飼育管理や、データ解析に基づく効率的な飼料配合が可能になっています。こうした技術の発展によって、持続可能な家畜育成が一層進展し、環境負荷を軽減しながら食料生産を拡大することが期待されています。 肉の消費は文化や地域によって異なりますが、健康意識の高まりや倫理的な観点から、植物性代替肉や昆虫食など、新しい選択肢が注目されています。これらは従来の家畜の肉に代わる持続可能な protein source として期待されており、今後の食文化に影響を与える可能性があります。 家畜と肉は、人間の生活に深く根ざした存在です。私たちは肉を得るための持続可能な方法を模索し、環境や動物の福祉に配慮しながら、豊かな食生活を維持していく必要があります。家畜育成における技術革新や、新たな食材の導入は、未来の食のあり方に大きな影響をもたらすでしょう。 |
