 | • レポートコード：MRC2304G043 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、171ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の冷凍食品市場規模が予測期間中にCAGR 4.9%拡大すると見られています。本レポートでは、冷凍食品の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品カテゴリー別（レディトゥイート、レディトゥクック、レディトゥドリンク、その他）分析、製品種類別（冷凍果物・野菜、冷凍肉・魚介類、冷凍調理済みミール、冷凍デザート、その他）分析、冷凍技術別（個別急速冷凍（IQF）、急速冷凍、ベルト冷凍、その他）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、General Mills Inc.、Unilever PLC、Nestle SA、Tyson Foods Inc.、Nomad Foods Ltd、Ajinomoto Co. Inc.、Conagra Brands Inc.、Frosta Aktiengesellschaft、The Kraft Heinz Company、McCain Foods Limitedなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の冷凍食品市場規模：製品カテゴリー別 - レディトゥイート冷凍食品の市場規模 - レディトゥクック冷凍食品の市場規模 - レディトゥドリンク冷凍食品の市場規模 - その他冷凍食品の市場規模 ・世界の冷凍食品市場規模：製品種類別 - 冷凍果物・野菜の市場規模 - 冷凍肉・魚介類の市場規模 - 冷凍調理済みミールの市場規模 - 冷凍デザートの市場規模 - その他冷凍食品の市場規模 ・世界の冷凍食品市場規模：冷凍技術別 - 個別急速冷凍（IQF）におけるの市場規模 - 急速冷凍におけるの市場規模 - ベルト冷凍におけるの市場規模 - その他冷凍技術におけるの市場規模 ・世界の冷凍食品市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/大型スーパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - オンラインチャネルの市場規模 - その他チャネルの市場規模 ・世界の冷凍食品市場規模：地域別 - 北米の冷凍食品市場規模 アメリカの冷凍食品市場規模 カナダの冷凍食品市場規模 メキシコの冷凍食品市場規模 … - ヨーロッパの冷凍食品市場規模 スペインの冷凍食品市場規模 イギリスの冷凍食品市場規模 ドイツの冷凍食品市場規模 … - アジア太平洋の冷凍食品市場規模 中国の冷凍食品市場規模 日本の冷凍食品市場規模 インドの冷凍食品市場規模 … - 南米/中東の冷凍食品市場規模 ブラジルの冷凍食品市場規模 アルゼンチンの冷凍食品市場規模 南アフリカの冷凍食品市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
**冷凍食品市場調査レポート概要**
世界の冷凍食品市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）4.9%を記録すると予測されています。市場の主要な推進要因としては、可処分所得の増加、保存期間の長い製品の導入、消費者の衝動買いの増加、そして時間不足に起因する冷凍食品への旺盛な需要が挙げられます。
この市場は、当初は冷凍肉、魚、野菜、果物といった生の食品を販売していましたが、現在では調理済み食品、肉、米、パスタを含む冷凍野菜ミックス、冷凍デザート、ベーカリー製品へと進化を遂げています。特にアイスクリームやケーキは、冷凍食品市場において主要な製品カテゴリとして台頭しています。手軽で時間節約になるという利便性への嗜好が、一から調理する手間を省きたい消費者の間で冷凍製品の需要を高めています。世界中の働く人々の多忙なライフスタイルが、冷凍食品市場を大きく後押ししており、特に大人やティーンエイジャーの間でスナック消費のトレンドが高まっていることから、冷凍スナック分野の成長が期待されています。
技術革新による強力な支援と冷凍食品の利点により、製品は世界中の消費者にとってより身近で手頃なものとなっています。新技術の登場が冷凍食品の価格を下げ、購入しやすくしました。加えて、「クリーンラベル」食品への需要が高まる中で、クリーンラベルの冷凍食品への需要も市場を牽引しています。さらに、企業は消費者の環境意識の高まりを理解し、クリーンラベル食品に加えて環境に優しく持続可能な包装も提供しており、これにより製品の市場浸透率を高めています。例えば、2022年4月には、Nomad FoodsがイノベーションネットワークであるInnogetと提携し、冷凍ポテトフライを含む冷凍食品向けのクリーンラベルの紙ベース包装の開発に着手しました。
**冷凍食品市場のトレンド**
**1. ジャガイモ生産の増加が冷凍食品製品を推進**
冷凍ポテト製品、特に冷凍フライドポテトやチップスは、生産額において最も大きな製品カテゴリです。冷凍ポテトフライは、多忙なライフスタイルを送る消費者にとって、手軽に空腹を満たせる利便性を提供します。また、多様な形状、サイズ、フレーバーの選択肢が、ドイツの消費者層をさらに魅了しています。ドイツは、高い消費者需要により、冷凍製品の世界有数の輸入国の一つです。この地域では、オランダ、ベルギー、イギリスが冷凍ポテト製品の主要生産国であり、ドイツがそれに続きます。ドイツ連邦栄養センター（BZfE）によると、ドイツでは新鮮なジャガイモの消費が減少する一方で、冷凍ポテトスナックを含む加工ジャガイモ製品の消費が増加していることが示されています。
ポーランド中央統計局によると、2021年にはロシアが冷凍フライドポテトの28%を輸出し、ドイツでは約494千トンのフライドポテトが生産され、これは2020年の約429千トンから増加しています。これらのスナックは、保存のしやすさやポーションコントロールが可能である点も消費者に評価されており、消費者の希望に応じて適度な量を摂取し、残りを冷凍庫に保管できる利点があります。このように、ジャガイモをベースとした冷凍食品への需要が市場を牽引しており、小売およびフードサービスチャネルを通じて製品の売上が継続的に増加しています。
**2. 欧州が引き続き世界市場を支配**
欧州は、冷凍食品製品の世界最大の市場です。欧州における消費者の冷凍食品に対する態度は、生活水準の向上と利便性へのニーズの高まりによって大きく変化しました。欧州全体で冷凍食品の消費水準は高いものの、一部地域では成長が限定的です。これは、冷凍食品よりも優れた味と品質を提供するチルド調理済み食品との激しい競争に直面しているためと考えられます。しかし、近年のデータでは、英国、フランス、ドイツなどの国々で冷凍食品市場が再び成長軌道に乗っていることが示されています。
さらに、フランスなどの欧州諸国における専用の冷凍食品オンライン/オフラインストアの増加も市場を促進しています。例えば、冷凍製品の製造と小売販売に特化したフランスの食品会社Picard Surgelésは、フランス国内に900以上の店舗を構えており、消費者は冷凍食品に容易にアクセスできます。
**冷凍食品市場の競合分析**
冷凍食品市場は、地域および国際的な競合企業がひしめき合う、競争の激しい市場です。Unilever、Nestle SA、General Mills、Nomad Foods Ltd、Tyson Foods Inc.、Conagra Brands Inc.などのプレーヤーが市場を支配しています。主要プレーヤーは世界的に優位な地位を確立しており、特に冷凍デザートを含む多様な製品セグメントの要求に応えるため、新興市場がもたらす機会を活用し、製品ポートフォリオの拡大に注力しています。企業は、製品提供、成分、品質、味、フレーバー、価格、機能性、サイズ、パッケージング、マーケティング活動など、さまざまな要因で競争し、市場での競争優位性を獲得しようとしています。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替商品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場のセグメンテーション
5.1 製品カテゴリー
5.1.1 調理済み食品
5.1.2 調理用食品
5.1.3 飲料
5.1.4 その他の製品カテゴリー
5.2 製品タイプ
5.2.1 冷凍果物と野菜
5.2.2 冷凍肉と魚
5.2.3 冷凍調理済み食事
5.2.4 冷凍デザート
5.2.5 冷凍スナック
5.2.6 その他の製品タイプ
5.3 冷凍技術
5.3.1 個別急速冷凍（IQF）
5.3.2 爆風冷凍
5.3.3 ベルト冷凍
5.3.4 その他の冷凍技術
5.4 流通チャネル
5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.4.2 コンビニエンスストア
5.4.3 オンラインチャネル
5.4.4 その他の流通チャネル
5.5 地理
5.5.1 北米
5.5.1.1 アメリカ合衆国
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 その他の北米
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 スペイン
5.5.2.2 イギリス
5.5.2.3 ドイツ
5.5.2.4 フランス
5.5.2.5 イタリア
5.5.2.6 ロシア
5.5.2.7 その他のヨーロッパ
5.5.3 アジア太平洋
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 日本
5.5.3.3 インド
5.5.3.4 オーストラリア
5.5.3.5 その他のアジア太平洋
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 その他の南アメリカ
5.5.5 中東
5.5.5.1 南アフリカ
5.5.5.2 サウジアラビア
5.5.5.3 その他の中東
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 General Mills Inc.
6.3.2 Unilever PLC
6.3.3 Nestle SA
6.3.4 Tyson Foods Inc.
6.3.5 Nomad Foods Ltd
6.3.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.3.7 Conagra Brands Inc.
6.3.8 Frosta Aktiengesellschaft
6.3.9 The Kraft Heinz Company
6.3.10 McCain Foods Limited
7 市場の機会と将来のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product Category
5.1.1 Ready-to-eat
5.1.2 Ready-to-cook
5.1.3 Ready-to-drink
5.1.4 Other Product Categories
5.2 Product Type
5.2.1 Frozen Fruits and Vegetables
5.2.2 Frozen Meat and Fish
5.2.3 Frozen-cooked Ready Meals
5.2.4 Frozen Desserts
5.2.5 Frozen Snacks
5.2.6 Other Product Types
5.3 Freezing Technique
5.3.1 Individual Quick Freezing (IQF)
5.3.2 Blast Freezing
5.3.3 Belt Freezing
5.3.4 Other Freezing Techniques
5.4 Distribution Channel
5.4.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.4.2 Convenience Stores
5.4.3 Online Channels
5.4.4 Other Distribution Channels
5.5 Geography
5.5.1 North America
5.5.1.1 United States
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 Mexico
5.5.1.4 Rest of North America
5.5.2 Europe
5.5.2.1 Spain
5.5.2.2 United Kingdom
5.5.2.3 Germany
5.5.2.4 France
5.5.2.5 Italy
5.5.2.6 Russia
5.5.2.7 Rest of Europe
5.5.3 Asia-Pacific
5.5.3.1 China
5.5.3.2 Japan
5.5.3.3 India
5.5.3.4 Australia
5.5.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.5.4 South America
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Rest of South America
5.5.5 Middle East
5.5.5.1 South Africa
5.5.5.2 Saudi Arabia
5.5.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 General Mills Inc.
6.3.2 Unilever PLC
6.3.3 Nestle SA
6.3.4 Tyson Foods Inc.
6.3.5 Nomad Foods Ltd
6.3.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.3.7 Conagra Brands Inc.
6.3.8 Frosta Aktiengesellschaft
6.3.9 The Kraft Heinz Company
6.3.10 McCain Foods Limited
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※冷凍食品は、食品を冷却して水分を凍結させることで保存性を高めた食品のことを指します。凍結することで微生物の活動を抑制し、食品の劣化を防ぎ、風味や栄養素を長期間保持することが可能になります。冷凍食品は、保存期間が長いことから、家庭や飲食店で広く利用されています。 冷凍食品の定義は、その保存方法に由来します。一般的には、食品を−18℃以下で凍結し、その後は冷凍保存することが基本です。この過程では、食品の細胞壁内の水分が氷となり、微生物が生育できない環境を作ります。これにより、常温や冷蔵保存に比べて、食品の劣化速度が著しく減少します。 冷凍食品には多くの種類があります。最も一般的なものは、肉類や魚介類、野菜、果物などの生鮮食品です。これらは、加工を行わずにそのまま冷凍されることが多いです。また、冷凍食品には、調理済みのものも多く、例えば、冷凍ピザ、冷凍ハンバーグ、冷凍パスタ、冷凍ご飯、冷凍弁当などがあります。これらは、忙しい現代人にとって、手軽で迅速な食事の選択肢を提供してくれます。 用途としては、家庭での夕食やランチの準備だけでなく、外食産業や病院、学校などの集団給食でも活用されています。冷凍食品は長期間保存可能なため、食材のロスを減らし、食品の供給を安定させる役割も果たしています。また、季節に関係なく多様な食材を使った料理が楽しめる点も魅力です。特に、旬の食材を冷凍しておくことで、年間を通じてその風味を味わうことができます。 冷凍食品の関連技術についても触れます。冷凍食品の品質を保つためには、急速冷凍技術が重要です。急速冷凍とは、食品の温度を急速に下げる方法で、通常の凍結よりも氷結晶を小さくすることができます。これにより、食品の組織を壊すことなく、風味や食感を維持することができます。また、冷凍技術の進化により、真空冷凍や凍結乾燥などの手法も開発されています。これらの技術は、冷凍食品の品質向上に寄与し、消費者にとってより魅力的な商品を提供するための手段となっています。 さらに、栄養価の保持も冷凍食品の重要なポイントです。新鮮な食材を短時間で冷凍することで、栄養素の流出を抑えることができます。特にビタミンやミネラルなどの水溶性栄養素は、冷凍によって比較的保持されやすいとされています。これにより、冷凍食品は栄養価が高く、健康的な食事の一部として利用できるのです。 冷凍食品が普及する背景には、ライフスタイルの変化もあります。仕事や学校、地域活動などで忙しい現代人にとって、食事の準備にかける時間を短縮することは重要な要素です。冷凍食品は、解凍するだけで簡単に食べられるため、忙しい日常の中で大変重宝されています。 また、冷凍食品の需要は、消費者の健康志向が高まる中でますます増加しています。栄養バランスや手軽さを求める消費者に対し、冷凍食品メーカーは様々な健康志向の商品の展開を進めています。低カロリーや低糖質、高タンパク質を謳った冷凍食品は特に人気があります。 総じて、冷凍食品は、その利便性や栄養価の高さから、多くの人々に支持されています。今後も冷凍技術の進化や新たな商品開発が進む中で、消費者のニーズに応じた多様な冷凍食品が登場することが期待されます。冷凍食品は、私たちの食生活において、ますます重要な存在となることでしょう。 |
