 | • レポートコード：MRC2304G052 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、105ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の機能性小麦粉市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 5.11%拡大すると見られています。本レポートでは、機能性小麦粉の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、原料別（穀物、豆類）分析、種類別（特殊小麦粉、従来型小麦粉）分析、用途別（ベーカリー、セイボリースナック菓子、スープ・原料、レディトゥイート製品、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Cargill, Inc、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods plc、Ingredion Inc.、Sunopta Incorporated、Bunge Limited、Agrana Beteiligungs-AG、The Scoular Company、Conagra Brands, Inc、The Caremoli Groupなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の機能性小麦粉市場規模：原料別 - 穀物由来機能性小麦粉の市場規模 - 豆類由来機能性小麦粉の市場規模 ・世界の機能性小麦粉市場規模：種類別 - 特殊小麦粉の市場規模 - 従来型小麦粉の市場規模 ・世界の機能性小麦粉市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - セイボリースナック菓子における市場規模 - スープ・原料における市場規模 - レディトゥイート製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の機能性小麦粉市場規模：地域別 - 北米の機能性小麦粉市場規模 アメリカの機能性小麦粉市場規模 カナダの機能性小麦粉市場規模 メキシコの機能性小麦粉市場規模 … - ヨーロッパの機能性小麦粉市場規模 イギリスの機能性小麦粉市場規模 ドイツの機能性小麦粉市場規模 フランスの機能性小麦粉市場規模 … - アジア太平洋の機能性小麦粉市場規模 インドの機能性小麦粉市場規模 中国の機能性小麦粉市場規模 日本の機能性小麦粉市場規模 … - 南米/中東の機能性小麦粉市場規模 ブラジルの機能性小麦粉市場規模 アルゼンチンの機能性小麦粉市場規模 南アフリカの機能性小麦粉市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
機能性小麦粉の世界市場は、予測期間（2022-2027年）において年平均成長率（CAGR）5.11%で成長すると予測されています。
COVID-19パンデミックは市場成長に混乱をもたらし、ロックダウン初期の数ヶ月間は深刻な影響がありました。機能性小麦粉成分の需要が増加したにもかかわらず、主要な企業や組織は物流上の懸念に対処できませんでした。しかし、市場は回復基調にあり、2020年後半にはその影響は限定的になりました。食品・飲料業界は、サプライチェーンの混乱をはじめとする新たな日常課題に対応し続けました。さらに、パンデミックは、多くの民間企業が市場に参入し、食品成分への膨張した需要に応える機会を生み出し、結果として成分製造業者に利益をもたらしました。
機能性小麦粉とは、改質された小麦粉または非伝統的な小麦粉であり、一般的な小麦粉に含まれる栄養素を超えて、健康の改善と強化された健康上の利益を提供すると主張されるものです。これには、ビタミン、ハーブ、さらには栄養補助食品で強化された小麦粉も含まれる場合があります。
世界中の消費者は、必須栄養素のために日々の食事に様々な穀物、シリアル、豆類を取り入れようと努めています。加えて、グルテンアレルギーの増加が非小麦ベースの小麦粉の需要を高めています。これにより、大豆粉、ライ麦粉、オート麦粉などで構成される機能性小麦粉の需要が喚起されています。
### 機能性小麦粉市場のトレンド
#### 全体的な健康改善のための栄養強化食品の消費増加
多忙なライフスタイルや、栄養強化食品の健康上の利点に関する意識の高まりが、市場成長を牽引すると予測されています。これにより、消費者の食事と健康への関心が高まり、機能性食品への需要が増加しました。先進国全体で肥満の有病率が増加しているため、消費者は肥満、体重管理、糖尿病、心血管疾患といった特定の健康状態のリスクを軽減するために、機能性成分を含む食品に傾倒しています。多忙なライフスタイルとストレスの増加も、こうした健康障害の蔓延に寄与しています。一般的に、人々は1日に3〜4回食事を摂る傾向がありましたが、これは人々の健康に悪影響を与えてきました。しかし、意識の高まりと食習慣の変化により、1日の食事回数を減らし、健康的なビスケット、スナック、エナジーバー、プロテインバーで食事を代替するトレンドが生まれています。また、外出先でのスナック消費のトレンドは、子供たちが定期的な食事を必要とするため、また大人が多忙なライフスタイルのために好むため、非常に人気が高まっています。可処分所得の増加、携帯のしやすさ、健康への懸念の高まりといった他の要因も、市場成長を押し上げています。
#### 北米が主要なシェアを占める
機能性小麦粉は、コスト削減、栄養上の利点、増粘効果、食感、味の向上といった点で人気を集めています。しかし、グルテンフリーとクリーンラベルのトレンドが市場を牽引する主要因となっています。北米は、製品の効率性に対する高い意識とプレミアム製品への需要により、市場を支配しています。米国の機能性バーにおける新たなトレンドは、国内で機能性食品の需要が増加していることを示しています。グラノーラ/ミューズリーバーや食品製品のオメガ3脂肪酸、カルシウム、食物繊維などによる強化が、米国市場でトレンドとなっています。栄養価の高い便利な食品や強化食品の消費増加、および健康意識の高まりが、より健康的な食事の消費増加につながり、市場を推進しています。国内の医療費支出パターンが日々増加しているため、消費者は栄養価の高い食品を食べるなどの予防的ヘルスケア対策を採用しており、この要因が国内での総売上をさらに押し上げています。また、西洋文化の影響の増大は、高タンパク質で栄養価の高い食品の需要を後押ししています。
### 機能性小麦粉市場の競合分析
世界の機能性小麦粉市場は断片化されており、地域レベルおよび地方レベルで多数のプレーヤーが活動する競争の激しい市場です。市場の主要プレーヤーは、成長戦略として機能性小麦粉における事業拡大と投資を採用しています。機能性小麦粉市場の主要企業には、Cargill Inc、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods、Ingredion Inc、Sunopta Inc などがあります。製品イノベーションと開発が市場で活動するプレーヤーによって最も多く採用されている戦略であり、それに続いて合併・買収や事業拡大が視認性と製品ポートフォリオの増加のために行われています。製造業者は、製品の棚寿命を延ばす成分の提供に注力しています。
このレポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと3ヶ月のアナリストサポートという追加特典が含まれています。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究の前提と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターの5フォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 ソース別
5.1.1 穀物
5.1.2 豆類
5.2 タイプ別
5.2.1 スペシャリティフラワー
5.2.2 従来のフラワー
5.3 アプリケーション別
5.3.1 ベーカリー
5.3.2 セイボリースナック
5.3.3 スープとソース
5.3.4 レディトゥイート製品
5.3.5 その他
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 その他の北米
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 イギリス
5.4.2.2 ドイツ
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 スペイン
5.4.2.7 その他のヨーロッパ
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 その他のアジア太平洋
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 その他の南アメリカ
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 その他の中東
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Cargill, Inc
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 Associated British Foods plc
6.4.4 Ingredion Inc.
6.4.5 Sunopta Incorporated
6.4.6 Bunge Limited
6.4.7 Agrana Beteiligungs-AG
6.4.8 The Scoular Company
6.4.9 Conagra Brands, Inc
6.4.10 The Caremoli Group
7 市場機会と今後のトレンド
8 COVID-19の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Source
5.1.1 Cereals
5.1.2 Legumes
5.2 By Type
5.2.1 Specialty Flour
5.2.2 Conventional Flour
5.3 By Application
5.3.1 Bakery
5.3.2 Savory Snacks
5.3.3 Soups and Sauces
5.3.4 Ready-to-Eat products
5.3.5 Others
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 United Kingdom
5.4.2.2 Germany
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russia
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Spain
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 India
5.4.3.2 China
5.4.3.3 Japan
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill, Inc
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 Associated British Foods plc
6.4.4 Ingredion Inc.
6.4.5 Sunopta Incorporated
6.4.6 Bunge Limited
6.4.7 Agrana Beteiligungs-AG
6.4.8 The Scoular Company
6.4.9 Conagra Brands, Inc
6.4.10 The Caremoli Group
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※機能性小麦粉とは、特定の健康や栄養に関する機能を持つように改良された小麦粉のことです。従来の小麦粉は主に食品の基材として用いられますが、機能性小麦粉はその栄養価を高めたり、特定の身体の健康上のニーズに応えるために開発されています。これにより、消費者はより健康的な食生活を送ることができます。 機能性小麦粉の定義は、従来の小麦粉に比べて特定の生理的効果を持つ成分を強化したもので、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などが豊富に含まれていることが特徴です。これらの成分が健康を促進し、生活習慣病の予防や治療に寄与することが期待されています。 機能性小麦粉の種類には、様々な特性があります。その中でも特に一般的なものには、高食物繊維小麦粉、低グルテン小麦粉、スプラウト小麦粉、全粒粉などがあります。高食物繊維小麦粉は、腸内環境を整える役割を果たし、便通を改善する効果があります。低グルテン小麦粉は、小麦アレルギーやグルテン不耐症の人々に適した選択肢であり、消化を助ける成分が強化されています。スプラウト小麦粉は、発芽した小麦を使用しており、栄養価が高く、抗酸化作用があるとされています。また、全粒粉は、小麦の全ての部分を粉にしており、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。 用途としては、パンやパスタ、ケーキ、クッキーなど、様々な食品の製造に利用されています。特に、健康志向の強い消費者のニーズに応えるため、機能性小麦粉は最近の製品開発において注目を集めています。また、これらの小麦粉を使った製品は、栄養価が高いだけでなく、味や食感も改善されているため、消費者にとって魅力的な選択肢となります。 関連技術としては、機能性成分を強化するための加工技術があります。たとえば、高食物繊維小麦粉を製造する際には、小麦の精製プロセスで特定の穀物部分を残す（または追加する）技術が用いられます。また、発芽工程を通じて栄養成分を向上させるスプラウト技術や、微細加工技術を用いて全粒粉の食感を改善する方法も広く利用されています。さらに、成分分析や効果的な成分の選定のための分析技術も進化しており、機能性小麦粉の研究開発をさらに促進しています。 機能性小麦粉は、単なる小麦粉の代替品ではなく、健康や栄養に配慮した食生活をサポートするために重要な役割を果たしています。現代社会においては、特に生活習慣病の予防や体重管理、腸内環境の改善が求められる中で、機能性小麦粉はますます注目される分野となっています。消費者の健康志向は高まっており、機能性小麦粉を使用した新たな製品の開発が期待されることでしょう。 今後、機能性小麦粉はより多様化し、さらなる研究が進むことで、より多くの健康効果が明らかになると考えられます。中長期的には、機能性小麦粉の普及が進むことで、より多くの人々が健康的な生活を送る手助けとなるでしょう。その可能性を秘めた機能性小麦粉は、今後の食品業界において重要なキーワードであり続けることが予想されます。 |
