 | • レポートコード：MRC2304G077 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、105ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の乳酸市場規模が予測期間中にCAGR 4.5%拡大すると見られています。本レポートでは、乳酸の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、ソース別（天然、合成）分析、用途別（肉・鶏肉・魚類、飲料、製菓、ベーカリー、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Corbion NV、Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd、Futerro SA、DuPont de Nemours, Inc.、VIGON INTERNATIONAL, INC.、Cargill, Incorporated、Cellulac、Galactic、Mushashino Chemical、Danimer Scientificなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の乳酸市場規模：ソース別 - 天然乳酸の市場規模 - 合成乳酸の市場規模 ・世界の乳酸市場規模：用途別 - 肉・鶏肉・魚類における市場規模 - 飲料における市場規模 - 製菓における市場規模 - ベーカリーにおける市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の乳酸市場規模：地域別 - 北米の乳酸市場規模 アメリカの乳酸市場規模 カナダの乳酸市場規模 メキシコの乳酸市場規模 … - ヨーロッパの乳酸市場規模 スペインの乳酸市場規模 イギリスの乳酸市場規模 ドイツの乳酸市場規模 … - アジア太平洋の乳酸市場規模 中国の乳酸市場規模 日本の乳酸市場規模 インドの乳酸市場規模 … - 南米/中東の乳酸市場規模 ブラジルの乳酸市場規模 アルゼンチンの乳酸市場規模 南アフリカの乳酸市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
乳酸の世界市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.5%で成長すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、多くの産業の成長と動向に大きな影響を与えました。消費者の間では、免疫力向上、ソーシャルディスタンスの維持、感染リスクを避けるための非接触活動への関心が高まり、これが保護的効果を謳うパッケージ食品の選択に強く影響しました。また、国境を越えた物流制限により、食品のまとめ買いや倉庫保管の重要性が増し、乳酸の需要にプラスの影響を与えています。
乳酸はその純度と用途に応じて様々なグレードがあり、医薬品や食品・飲料などの多様な最終用途分野での利用は、特にアジア太平洋地域のような新興地域において、予測期間中の需要を押し上げると期待されています。乳酸のこうした多岐にわたる機能的特性と国際的な規制による承認が、乳酸市場の主要な牽引要因となっています。
乳酸は、発酵プロセスを通じて生産される乳酸を原料とする、生分解性ポリマーであり堆肥化可能な熱可塑性プラスチックであるPLA（ポリ乳酸）の主要な原料です。米国食品医薬品局（FDA）が乳酸を「一般的に安全と認められる（GRAS）」物質として宣言しているため、食品業界における大きな市場潜在力を有しています。製造方法は化学合成と発酵のどちらでも可能です。
**乳酸市場のトレンド**
**食品酸味料への高い需要**
乳酸は、その多様な機能的特性により、食品・飲料製品において不可欠な成分となっています。食品・飲料分野における幅広い用途と、食品酸味料が提供する多岐にわたる機能的メリットが、世界市場を牽引しています。さらに、食品・飲料分野の堅調な拡大も業界を後押ししています。アジア太平洋地域では、消費行動の変化と経済発展に伴い、食品・飲料業界における食品酸味料の利用を拡大するための有望な市場として浮上しています。乳酸は保存料としても広く使用されており、ヨーロッパ、米国、オーストラリア、ニュージーランドで食品添加物として許可されています。
**アジア太平洋地域が最速成長市場**
食品添加物としての乳酸の使用増加に伴い、アジア太平洋地域での乳酸需要は急速に伸びています。食肉やその他の食品用途における乳酸需要の増加、低コストな原材料の入手可能性、技術革新、そして地域の大手製造企業からの強力な支援が、この市場の主な牽引要因です。糖蜜、サトウキビ、デンプン、その他の炭水化物といった低コストな原材料が製造業者にとって入手しやすいことは、最終製品コストを直接的に削減し、業界に大きく貢献しています。Henan Jindan Lactic Acid Co., Ltd.はこの乳酸市場における主要なプレーヤーの一つです。
**乳酸市場の競合分析**
乳酸市場は非常に寡占化が進んでいます。主要な競合企業には、Cargill, Incorporated、Corbion NV、Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd、そしてDuPont de Nemour Inc.が挙げられます。商品価格の不安定さに対処するため、大手競合企業は自社の地位を維持するために新製品開発とマーケティング戦略への投資を優先しています。多くの主要企業が、新しく革新的な技術の開発のために研究開発（R&D）に投資しています。
**追加情報**
* Excel形式の市場予測（ME）シートが提供されます。
* 3ヶ月間のアナリストサポートが含まれます。
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 原料別
5.1.1 天然原料
5.1.2 合成原料
5.2 用途別
5.2.1 肉・鶏肉・魚
5.2.2 飲料
5.2.3 菓子
5.2.4 ベーカリー製品
5.2.5 果物・野菜
5.2.6 乳製品
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 Corbion NV
6.4.2 河南金丹乳酸技術有限公司
6.4.3 Futerro SA
6.4.4 デュポン・デ・ネムール社
6.4.5 ヴィゴン・インターナショナル社
6.4.6 カーギル社
6.4.7 セルラック社
6.4.8 ギャラクティック社
6.4.9 武蔵野化学工業株式会社
6.4.10 ダニマー・サイエンティフィック社
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Source
5.1.1 Natural
5.1.2 Synthetic
5.2 By Application
5.2.1 Meat, Poultry and Fish
5.2.2 Beverage
5.2.3 Confectionery
5.2.4 Bakery
5.2.5 Fruits and Vegetable
5.2.6 Dairy
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Corbion NV
6.4.2 Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd
6.4.3 Futerro SA
6.4.4 DuPont de Nemours, Inc.
6.4.5 VIGON INTERNATIONAL, INC.
6.4.6 Cargill, Incorporated
6.4.7 Cellulac
6.4.8 Galactic
6.4.9 Mushashino Chemical
6.4.10 Danimer Scientific
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※乳酸は、化学式C3H6O3を持つ有機化合物で、ホモ乳酸と異性体であるデキストロ乳酸の2つの形態が存在します。乳酸は主に発酵過程で生成されるため、微生物や酵母による発酵食品の製造において重要な役割を果たします。乳酸は無色の液体であり、その酸味は食品の風味を向上させるために広く利用されています。 乳酸の主な種類としては、L-乳酸とD-乳酸があります。L-乳酸は自然界に広く存在し、人体の筋肉や血液中で生成される一方、D-乳酸は合成によって得られることが多いです。L-乳酸が生理的に重要であり、ヒトの体内でのエネルギー代謝に寄与します。また、乳酸は様々な食品や飲料に用いられており、特にヨーグルトや漬物、キムチなどの発酵食品に含まれることで知られています。 乳酸の用途は多岐にわたります。食品産業では、乳酸は保存料や酸味料として利用されます。特に、乳酸菌発酵によって生じる乳酸は、食品の酸性度を調整し、風味を加えるだけでなく、微生物の生育を抑制する効果もあります。これにより、食品の保存期間が延びるとともに、栄養価の向上にも寄与します。 また、乳酸は医療分野でも重要な役割を果たします。例えば、乳酸は筋肉の疲労に関与し、運動時にはエネルギー源として使用されます。しかし、乳酸が蓄積されると、疲労感を引き起こす原因として知られています。最近の研究では、乳酸が単に疲労物質であるだけではなく、エネルギーの供給源としても機能し、運動中のパフォーマンスを向上させる可能性が示されています。 さらに、乳酸は生分解性プラスチックの原料としても注目されています。PLA（ポリ乳酸）は乳酸から合成されるバイオポリマーで、環境に優しい素材として様々な製品に広く用いられています。PLAは、一般のプラスチックと比較して、生物分解性があり、埋め立て地での環境負荷を軽減することが期待されています。これにより、持続可能な開発の観点からも乳酸の重要性が増しています。 他にも乳酸は化粧品や皮膚用製品にも利用されることがあります。皮膚の保湿効果を向上させるための成分として、乳酸は角質層に働きかけ、皮膚の水分を保持する力を高めます。これにより、しっとりとした肌を保つためのアイテムとして重宝されています。 乳酸の関連技術には、乳酸発酵技術や合成技術が挙げられます。微生物を利用した発酵技術は、経済的かつ環境に優しい方法で乳酸を生成するため、多くの研究が行われています。また、合成技術においては、石油由来の化学原料を用いた乳酸の製造方法もあり、より効率的で安価な生産が期待されています。 このように、乳酸は多様な用途を持ち、食品や医療、環境技術などさまざまな分野で活用されています。乳酸の重要性は、今後もさらに高まることが予想されており、持続可能な社会の実現に向けた鍵となる可能性を秘めています。文献や実用において乳酸を活用する際には、その特性を理解し、効果的に利用することが求められます。 |
