 | • レポートコード：MRC2304G083 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、150ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のマーガリン市場規模が予測期間中にCAGR 2.8%拡大すると見られています。本レポートでは、マーガリンの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（従来、液体、その他）分析、使用法別（スプレッタブル、ノンスプレッタブル）分析、流通チャネル別（小売、食品サービス、工業）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Associated British Foods、Conagra Brands Inc.、Fuji Oil Co. Ltd、Bunge Limited、Wilmar International、Upfield BV、Puratos NV、BRF SA、Richardson International Limited、NMGK Group、Vandemoorteleなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のマーガリン市場規模：製品種類別 - 従来型マーガリンの市場規模 - 液体型マーガリンの市場規模 - その他マーガリンの市場規模 ・世界のマーガリン市場規模：使用法別 - スプレッタブルマーガリンの市場規模 - ノンスプレッタブルマーガリンの市場規模 ・世界のマーガリン市場規模：流通チャネル別 - 小売チャネルの市場規模 - 食品サービスチャネルの市場規模 - 工業チャネルの市場規模 ・世界のマーガリン市場規模：地域別 - 北米のマーガリン市場規模 アメリカのマーガリン市場規模 カナダのマーガリン市場規模 メキシコのマーガリン市場規模 … - ヨーロッパのマーガリン市場規模 イギリスのマーガリン市場規模 ドイツのマーガリン市場規模 フランスのマーガリン市場規模 … - アジア太平洋のマーガリン市場規模 インドのマーガリン市場規模 中国のマーガリン市場規模 日本のマーガリン市場規模 … - 南米/中東のマーガリン市場規模 ブラジルのマーガリン市場規模 アルゼンチンのマーガリン市場規模 南アフリカのマーガリン市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
世界のマーガリン市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）2.80%で成長すると予測されています。この成長を牽引するのは、マーガリンがバターや他の脂肪性スプレッドに代わる費用対効果の高い選択肢であるという点、そして最終製品のコスト削減に寄与する特性です。特にベーカリー産業では、ペイストリー、ドーナツ、クッキーなどに広く使用されており、産業用マーガリンの主要な応用分野となっています。
健康面では、キャノーラ油、パーム油、大豆油などの植物油から作られる低脂肪マーガリンは、飽和脂肪を含むバターに代わる栄養価の高い代替品として、近年売上を伸ばしています。消費者が長期的な健康維持のために植物性バター代替品に移行する傾向は、マーガリン産業に新たな機会をもたらすと期待されています。また、クリーンラベルや持続可能な製品への世界的な需要に応えるため、非遺伝子組み換え（非GMO）、アレルゲンフリーなどの有益な表示を持つ新開発のマーガリン製品が、間もなく需要を促進すると見込まれています。
**マーガリン市場のトレンド**
* **持続可能な食品への需要の増加：** 一時はバターに移行する傾向が見られたマーガリンですが、持続可能な食品への関心の高まりとともに、メーカーは変化する需要に対応しています。各国政府の保健省と農業省が協力して食品中の有害成分、特にトランス脂肪酸の除去を進めていることも、持続可能なマーガリン市場の成長を後押ししています。例えば、アルゼンチンでは政府組織のイニシアティブにより、産業由来のトランス脂肪酸の除去を通じた持続可能な食品の推進が進められました。オランダのマーガリンメーカーは非GMOの重要性を認識し、産業向けに最良の原料を生産しています。オランダ政府も肉、乳製品、代替タンパク源を含む持続可能な食品生産を積極的に推進しています。
**地域別市場**
* **ヨーロッパが最大の市場シェアを占める：** 世界のマーガリン市場ではヨーロッパが最大のシェアを誇り、北米、アジア太平洋、南米がそれに続きます。ヨーロッパでの食品加工における高い消費が、この地域をマーガリンの最大の消費地としています。特にドイツとフランスはヨーロッパ最大の消費国です。ベーキングおよび食品加工産業での応用が増加するにつれて、ヨーロッパにおける産業用マーガリンの需要は継続的に伸びており、企業はこの市場で製品ラインを大幅に拡大し、若年層へのマーケティングを強化しています。西ヨーロッパでは小売マーガリンからのトランス脂肪酸摂取量のほぼ完全な除去に向けた取り組みが進められ、食用植物油・脂肪業界はマーガリンの品質改良と再配合に多大な努力を払いました。これにより、食生活に関する推奨事項や医学的指導が反映され、世界的に増加する心血管疾患（CVD）の費用への懸念にも対応でき、結果として地域のマーガリン市場の拡大に貢献しました。
**競合分析**
* マーガリン市場は競争が激しく、多くのグローバルおよび地域プレーヤーが存在します。主要企業は広範な地理的プレゼンスと多様な製品ポートフォリオを持ち、多数の食品サービス事業者、小売、産業の需要に応えることで、市場における強固な地位を維持しています。世界のマーガリン市場の主要プレーヤーには、Bunge、BRF SA、Upfield BV、Puratos、Fuji Oil Co. Ltd、Associated British Foods PLC (Wittington Investments Limited)、Upfield Holdings B.V. (KKR & Co., Inc.)、Vandemoortele、Wilmar International、NMGK Group、Richardson International Limited (James Richardson & Sons, Limited)、Congara Brand Inc.などが挙げられます。
**追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究成果と研究前提
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ
5.1.1 従来型マーガリン
5.1.2 液体マーガリン
5.1.3 その他
5.2 使用用途
5.2.1 スプレッドタイプ
5.2.2 非スプレッドタイプ
5.3 流通チャネル
5.3.1 小売
5.3.2 フードサービス
5.3.3 工業用
5.4 地理的区分
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 欧州
5.4.2.1 イギリス
5.4.2.2 ドイツ
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 スペイン
5.4.2.7 欧州その他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 市場ポジション分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
6.3.2 コナグラ・ブランズ社
6.3.3 富士油株式会社
6.3.4 バンジ・リミテッド
6.3.5 ウィルマー・インターナショナル
6.3.6 アップフィールドBV
6.3.7 プラトスNV
6.3.8 BRF SA
6.3.9 リチャードソン・インターナショナル・リミテッド
6.3.10 NMGKグループ
6.3.11 ヴァンデモーテル
7 市場機会と将来動向
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Product type
5.1.1 Traditional margarine
5.1.2 Liquid margarine
5.1.3 Others
5.2 Usage
5.2.1 Spreadable
5.2.2 Non-spreadable
5.3 Distribution Channel
5.3.1 Retail
5.3.2 Food Service
5.3.3 Industrial
5.4 Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 United Kingdom
5.4.2.2 Germany
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russia
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Spain
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 India
5.4.3.2 China
5.4.3.3 Japan
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Position Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Associated British Foods
6.3.2 Conagra Brands Inc.
6.3.3 Fuji Oil Co. Ltd
6.3.4 Bunge Limited
6.3.5 Wilmar International
6.3.6 Upfield BV
6.3.7 Puratos NV
6.3.8 BRF SA
6.3.9 Richardson International Limited
6.3.10 NMGK Group
6.3.11 Vandemoortele
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※マーガリンは、バターの代用品として広く利用される食品ですが、その成分や製造方法は多岐にわたります。マーガリンの基本的な定義は、植物性および動物性脂肪を主成分とする、乳成分を含まないか、またはごく少量の乳成分を含む塗るための食用脂肪です。マーガリンは19世紀後半にフランスで発明され、庶民にとって手頃な価格の脂肪源として普及しました。 マーガリンの主成分は植物油で、一般的には大豆油やパーム油、ひまわり油などが使用されます。これらの脂肪は、通常は液体ですが、製造過程で水素添加や乳化を行うことによって固体状に加工されます。水素添加は不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に転換する過程であり、これによって質感や保存性が向上します。しかし、健康への影響からトランス脂肪酸の摂取が懸念されるため、最近ではトランス脂肪酸をできるだけ含まないような製品が多くなっています。 マーガリンにはいくつかの種類があります。一つは調理用のマーガリンで、これは炒め物や揚げ物などに使われます。次に、スプレッドタイプのマーガリンがあります。これはパンに塗ったり、ベーカリー製品に使用するためのもので、一般的に風味やクリーミーさの向上を目的としています。また、バターの風味を模倣した風味付けマーガリンや、特定の栄養素を強化した機能性マーガリンも市場に出回っています。最近では、オメガ-3脂肪酸やビタミンDを添加したマーガリンが注目されています。 マーガリンの用途は多岐にわたります。まず、調理や焼くための脂肪源として非常に便利です。特に焼き菓子やパンの製造では、マーガリンが生地の仕込みや風味付けに重要な役割を果たします。また、マーガリンを使ったソースやドレッシングも多く、サラダや料理の仕上げに使用されます。さらに、マーガリンはその特性から保存がきくため、家庭や業務用のストックとして重宝されています。 関連技術としては、マーガリンの製造工程における乳化技術や脂肪の改質技術が挙げられます。乳化技術は、油と水を均一に混ぜ合わせることで、滑らかな食感を生み出します。近年では、食品の健康志向が高まっているため、油脂の選定や加工方法においても様々な研究が行われています。また、脂肪酸の組成を調整することにより、健康面を考慮したマーガリンの開発が進められています。これにより、消費者は健康的でありながら、美味しい香りや舌触りを楽しむことができるようになっています。 マーガリンはその成分や製造方法が進化を続けており、今後も多様性が期待されます。さまざまなダイエットや健康志向に合った製品が登場し、消費者のニーズに応えようとする動きが見られます。そのため、マーガリンは今後も食品業界において重要な位置を占め続けることでしょう。 |
