 | • レポートコード：MRC2304G118 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、150ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥736,250 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,356,250 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の植物性食品・飲料市場規模が予測期間中にCAGR 9.28%拡大すると見られています。本レポートでは、植物性食品・飲料の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（植物性乳製品、代用肉、植物性栄養食品/スナックバー、植物性ベーカリー製品、その他）分析、流通チャネル別（オントレード、オフトレード）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、DANONE SA、Blue Diamond Growers、Campbell Soup Company、Nestle SA、Conagra Brands Inc.、 Tofutti Brands Inc.、Beyond Meat Inc.、Vbites、The Hain Celestial Group Inc.、Eden Foods Inc.などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の植物性食品・飲料市場規模：種類別 - 植物性乳製品の市場規模 - 代用肉の市場規模 - 植物性栄養食品/スナックバーの市場規模 - 植物性ベーカリー製品の市場規模 - その他植物性食品・飲料の市場規模 ・世界の植物性食品・飲料市場規模：流通チャネル別 - オントレードチャネルの市場規模 - オフトレードチャネルの市場規模 ・世界の植物性食品・飲料市場規模：地域別 - 北米の植物性食品・飲料市場規模 アメリカの植物性食品・飲料市場規模 カナダの植物性食品・飲料市場規模 メキシコの植物性食品・飲料市場規模 … - ヨーロッパの植物性食品・飲料市場規模 イギリスの植物性食品・飲料市場規模 ドイツの植物性食品・飲料市場規模 フランスの植物性食品・飲料市場規模 … - アジア太平洋の植物性食品・飲料市場規模 中国の植物性食品・飲料市場規模 日本の植物性食品・飲料市場規模 インドの植物性食品・飲料市場規模 … - 南米/中東の植物性食品・飲料市場規模 ブラジルの植物性食品・飲料市場規模 アルゼンチンの植物性食品・飲料市場規模 サウジアラビアの植物性食品・飲料市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
植物由来食品・飲料市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）9.28%を記録すると予測されています。この成長は、消費者の健康意識の高まりとビーガン文化の普及に強く牽引されています。ビーガン食は、コレステロールの低下、血糖値の安定、炎症の軽減、免疫システムのサポートといった様々な健康上の利点が認識されており、世界中で植物由来食品・飲料への需要を押し上げています。また、各分野の企業が新たな植物由来製品の開発と買収に多大な投資を行っており、例えば2021年6月にはネスレが英国でエンドウ豆由来の植物性ミルクを発売しました。このように、植物由来食への嗜好の高まりと、主要な食肉加工業者やメーカーが代替肉製品で市場に参入しようとしていることが、植物由来食品・飲料の消費に巨大な機会をもたらしており、この傾向は予測期間中も継続すると見られています。
**植物由来食品・飲料市場のトレンド**
1. **ビーガン文化の普及**
植物由来食品・飲料市場の出現は、顧客需要が動物由来製品から植物由来製品へと移行している明確な証拠です。この漸進的な植物由来食へのシフトは、主に生態学的懸念、健康意識、倫理的または宗教的信条、環境問題および動物の権利に関する意識に影響を受けています。さらに、乳製品業界におけるアレルギー、ホルモン使用、非倫理的な畜産慣行に対する消費者の意識が高まったことも、ビーガン主義の人気増加につながっています。そのため、植物由来食品・飲料への需要は、これらの製品が従来の食品よりも健康的で安全であるという消費者の認識から、継続的に増加しています。また、乳製品代替品は製品開発の大きな可能性を秘めており、メーカーからの注目を集めています。その結果、食品企業は新しいフレーバーや味覚プロファイルが提供する魅力に応えるために、投資を増やしています。例えば、2022年11月には、クラフト・ハインツがチリの食品技術企業NotCoとの合弁事業による初の製品として、植物由来チーズスライス「NotCheese」を米国で2023年に発売すると発表しました。
2. **アジア太平洋地域が最大のシェアを占める**
中国、タイ、ベトナム、日本、オーストラリアといったアジア太平洋諸国では、植物由来食品・飲料の人気が急速に高まっています。デュポン社による最近の調査では、アジア太平洋地域の消費者の75%以上が、植物由来代替品に対して肉と同じ価格を支払う意思があり、83%が植物由来食品・飲料を消費する上でタンパク質を重要な要素と評価しています。植物由来のバーガー、肉製品、乳製品代替飲料はアジアでよく受け入れられています。さらに、消費者は健康と栄養、そして利便性を重視するため、クリーンラベルの植物由来アジア料理や飲料にも期待を寄せています。現在、アジアで最も広く消費されている植物由来飲料は大豆飲料であり、中国、台湾、日本、タイがアーモンドミルク、オーツミルク、ヘンプミルク、エンドウ豆ミルク、米ミルクを含む乳製品代替飲料の成長を牽引しています。
**植物由来食品・飲料市場の競合分析**
この市場は、ダノンSA、ハイン・セレシャル・グループ株式会社、コナグラ・ブランズ株式会社、ネスレSA、キャンベル・スープ・カンパニー、ブルーダイヤモンド・グロワーズといった中小規模およびグローバル企業が存在し、非常に競争が激しいです。これらの企業は、世界中で高まる植物由来食品・飲料の需要に対応するため、生産能力の拡大と製品発売において先駆者となっています。急速に発展する市場において、パッケージング、広告、健康的な成分の注入における製品イノベーションが、企業が採用する主要な戦略となっています。さらに、コナグラ・ブランズ株式会社、ユニリーバ、ダノンSAなどの企業は、買収した企業の専門知識を活用して市場シェアと製品ポートフォリオを拡大するために、パートナーシップ、合併、買収にも注力しています。
**追加特典**
* 市場推定（ME）シート（Excel形式）
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 植物性乳製品
5.1.1.1 ヨーグルト
5.1.1.2 チーズ
5.1.1.3 冷凍デザート・アイスクリーム
5.1.1.4 その他の植物性乳製品
5.1.2 肉代替品
5.1.2.1 豆腐
5.1.2.2 テンペ
5.1.2.3 植物性タンパク質（TVP）
5.1.2.4 その他の肉代替品
5.1.3 植物性栄養バー／スナックバー
5.1.4 植物性ベーカリー製品
5.1.5 植物性飲料
5.1.5.1 包装牛乳
5.1.5.2 パッケージスムージー
5.1.5.3 コーヒー
5.1.5.4 紅茶
5.1.5.5 その他の植物性飲料
5.1.6 その他の食品・飲料
5.2 流通チャネル
5.2.1 飲食店向け流通（オントレード）
5.2.2 小売流通（オフトレード）
5.2.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
5.2.2.2 コンビニエンスストア
5.2.2.3 オンラインストア
5.2.2.4 その他のオフトレード流通チャネル
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 スペイン
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋地域その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカ地域その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 DANONE SA
6.3.2 Blue Diamond Growers
6.3.3 キャンベルスープカンパニー
6.3.4 ネスレ SA
6.3.5 Conagra Brands Inc.
6.3.6 Tofutti Brands Inc.
6.3.7 Beyond Meat Inc.
6.3.8 Vbites
6.3.9 The Hain Celestial Group Inc.
6.3.10 Eden Foods Inc.
7 市場機会と将来の動向
8 免責事項
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Force Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Plant-based Dairy
5.1.1.1 Yogurt
5.1.1.2 Cheese
5.1.1.3 Frozen Desserts and Ice-Cream
5.1.1.4 Other Plant-based Dairy
5.1.2 Meat Substitutes
5.1.2.1 Tofu
5.1.2.2 Tempeh
5.1.2.3 Textured Vegetable Protein
5.1.2.4 Other Meat Substitutes
5.1.3 Plant-based Nutrition/Snack Bars
5.1.4 Plant-based Bakery Products
5.1.5 Plant-based Beverages
5.1.5.1 Packaged Milk
5.1.5.2 Packaged Smoothies
5.1.5.3 Coffee
5.1.5.4 Tea
5.1.5.5 Other Plant-based Beverages
5.1.6 Other Food and Beverages
5.2 Distribution Channel
5.2.1 On-Trade
5.2.2 Off-Trade
5.2.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2.2 Convenience Stores
5.2.2.3 Online Stores
5.2.2.4 Other Off-trade Distribution Channels
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 Saudi Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 DANONE SA
6.3.2 Blue Diamond Growers
6.3.3 Campbell Soup Company
6.3.4 Nestle SA
6.3.5 Conagra Brands Inc.
6.3.6 Tofutti Brands Inc.
6.3.7 Beyond Meat Inc.
6.3.8 Vbites
6.3.9 The Hain Celestial Group Inc.
6.3.10 Eden Foods Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 DISCLAIMER
| ※植物性食品・飲料は、植物由来の成分を主成分とした食品や飲料を指します。これらは植物から得られる原材料を使用し、動物性の成分を含まないか、非常に少ないものが多いです。近年、健康志向や環境への配慮が高まる中で、植物性食品や飲料の需要が急増しています。 植物性食品には、野菜、果物、穀物、豆類、ナッツ、種子などが含まれます。これらは栄養素が豊富で、食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれていることから、健康に良いとされています。また、肉や乳製品の代替品としても利用されることが多く、特にビーガンやベジタリアンの食生活において重要な役割を果たしています。 具体的な植物性食品の種類としては、豆腐やテンペ、エダマメなどの大豆製品、穀物から作られるパンやオートミール、野菜を使ったスムージーやサラダなどがあります。また、ナッツミルクやココナッツミルク、アーモンドミルクなどの植物性飲料も人気があります。これらは乳製品の代替として多くの人に受け入れられています。 用途としては、食事の補完や、動物性食品の代替、さらには健康的なスナックとして広く利用されています。特に、植物性食品を中心としたダイエットは、体重管理や心疾患、糖尿病予防に寄与することが研究から示されています。さらに、肉が消費されないことで、環境負荷の軽減にもつながるため、サステナブルな選択肢としても注目されています。 関連技術としては、植物性食品の製造プロセスや、栄養成分の最大化を目指す技術が進化しています。例えば、細胞培養技術を用いた代替肉の開発や、植物由来の蛋白質を利用した製品の加工技術が挙げられます。これにより、より高度な食感や風味を持つ食品が市場に登場し、消費者のニーズに応えています。 また、研究機関や企業による植物性食品の栄養特性や健康効果に関する研究も進められており、未来の食品産業において植物性食品が果たす役割がますます重要視されています。これに伴い、食のトレンドや消費者の嗜好も大きく変わってきているため、業界は常に革新を求めています。 さらに、植物性食品や飲料は、デザートやスナック、メインディッシュ、飲み物などさまざまな形式で提供されています。例えば、植物性のアイスクリームやチーズ、ピザなども登場し、より多くの人々が楽しめる選択肢が増えています。これにより、従来の食文化に新たな風が吹き込まれ、多様性が拡がっています。 最後に、植物性食品や飲料は、一過性のトレンドに留まらず、持続可能な食生活の一環として根付いていくことが期待されています。今後も、さらなる技術革新や新しい商品開発が行われることで、多くの人々にとって魅力的な選択肢としての地位を確立していくでしょう。 |
