 | • レポートコード：MRC2304G165 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の可食性フィルム＆コーティング市場規模が、2020年に2,659.59百万ドルとなり、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR7.64％で拡大すると展望しています。本資料は、可食性フィルム＆コーティングの世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、成分別（タンパク質、多糖類、脂質、合成成分）分析、用途別（乳製品、ベーカリー・製菓、果物・野菜、肉・鶏肉・海鮮、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Tate & Lyle PLC、DuPont de Nemours Inc.、Dohler Group、Koninklijke DSM NV、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、Mantrose-Haeuser Co. Inc.、Nagase America LLC、Sumitomo Chemical Co. Ltd、Sufrescaなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の可食性フィルム＆コーティング市場規模：成分別 - タンパク質の市場規模 - 多糖類の市場規模 - 脂質の市場規模 - 合成成分の市場規模 ・世界の可食性フィルム＆コーティング市場規模：用途別 - 乳製品における市場規模 - ベーカリー・製菓における市場規模 - 果物・野菜における市場規模 - 肉・鶏肉・海鮮における市場規模 - その他における市場規模 ・世界の可食性フィルム＆コーティング市場規模：地域別 - 北米の可食性フィルム＆コーティング市場規模 アメリカの可食性フィルム＆コーティング市場規模 カナダの可食性フィルム＆コーティング市場規模 メキシコの可食性フィルム＆コーティング市場規模 … - ヨーロッパの可食性フィルム＆コーティング市場規模 イギリスの可食性フィルム＆コーティング市場規模 フランスの可食性フィルム＆コーティング市場規模 イタリアの可食性フィルム＆コーティング市場規模 … - アジア太平洋の可食性フィルム＆コーティング市場規模 中国の可食性フィルム＆コーティング市場規模 インドの可食性フィルム＆コーティング市場規模 日本の可食性フィルム＆コーティング市場規模 … - 南米/中東の可食性フィルム＆コーティング市場規模 ブラジルの可食性フィルム＆コーティング市場規模 アルゼンチンの可食性フィルム＆コーティング市場規模 南アフリカの可食性フィルム＆コーティング市場規模 … - その他地域の可食性フィルム＆コーティング市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
食用フィルムおよびコーティング市場は、2020年に2,659.59百万米ドルの市場規模に達し、2022年から2027年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）7.64%で成長すると予測されています。
COVID-19パンデミックは、食品製品の需要急増に対応するため、多くの民間企業が市場に参入する機会を生み出しました。これは、コーティングを含む食品成分メーカーに利益をもたらしました。先進国では、保存、使用、迅速な栄養とエネルギー供給の利便性から、革新的なスナック製品への需要が一貫して高く、これらの要因が市場を牽引しています。2020年のロックダウン中には、栄養価の高い食品への需要が高まったため、果物や野菜の販売が増加し、食用フィルムやコーティングの用途が維持されました。
食用コーティングは、水分移動、ガス交換、または酸化プロセスを制御するために多くの製品に適用される環境に優しい技術です。食用フィルムおよびコーティングを使用する主な利点の一つは、いくつかの活性成分をポリマーマトリックスに組み込み、食品と一緒に摂取できるため、安全性、さらには栄養的および感覚的な特性を向上させることができる点です。
食品製品メーカーは、賞味期限の延長と既存の包装技術の改善に注力し、微生物の安全性確保と外部要因からの食品の保存を図っています。これにより、メーカーによる新製品のイノベーションが食用フィルムおよびコーティング市場の成長に貢献すると期待されています。
**食用フィルム・コーティング市場のトレンド**
* **天然資源由来の食用包装への需要増加**
従来の食品包装材料は、環境汚染への影響や非再生資源の製造要件においていくつかの欠点を抱えています。このため、代替包装材料および包装形式へのニーズが大幅に増加しています。持続可能性、環境、倫理、食品安全、食品品質、製品コストに関する問題は、現代の消費者が食品を購入する際にますます重要な要素となっており、これらの問題の多くは食品包装に関する法的規制によって強化されています。これらのすべての要因が、食品包装産業における食用フィルムおよびコーティングへの需要増加に大きく貢献しています。これらの食用フィルムは、天然および有機製品から抽出されます。例えば、小麦グルテン、ホエイプロテイン、コーンゼイン、ワックス、セルロース誘導体、ペクチンなどは、果物、ナッツ、穀物、野菜を使用して製造される食用フィルムの一部です。
* **アジア太平洋地域が引き続き世界市場をリード**
中国と日本は、同地域における食用フィルムおよびコーティング市場の主要な消費国です。中国では、キサンタンガムが食品製品で最も一般的に使用される食用コーティングの一つであり、多糖類ベースのフィルムおよびコーティングの高い需要を生み出しています。しかし、この地域では他の食用コーティング源を発見するための研究が進行中であり、製品の賞味期限延長と鮮度保持に貢献すると期待されています。例えば、王立化学会によると、研究者たちは、スターアニス精油（SAEO）などのいくつかの天然抗菌剤を食用コーティング製品の主要成分として調査しました。SAEOをカプセル化したコーティングは、サンプルの減量を30%以上削減し、サンプルとして使用されたヤマイモの褐変に対するSAEOの抑制効果を高めることが証明されました。この方法は、生鮮果物や野菜の保護に非常に効率的であることが示されました。さらに、インドなどの国々における意識の高まりが、予測期間において非常に有望な市場シナリオにつながると予測されています。
**食用フィルム・コーティング市場の競合分析**
食用フィルムおよびコーティング市場で事業を展開する主要なプレーヤーには、Dow DuPont、Tate & Lyle、Dohler Group、Nagase Co. Ltd、Sumimoto Chemicals Co、およびIngredion Incorporatedが含まれます。食用フィルムおよびコーティングは、包装セグメント内の成長市場であり、消費者が日常の消費財にそのような選択肢を求めるにつれて、需要が拡大すると予想されます。市場は今後数年間でさらなるイノベーションを目の当たりにし、業界では合併や買収が予想されます。最近、新しいブランドが台頭し、その提供物に基づいて大きな注目を集めています。
**追加の特典：**
* 市場推定（ME）シート（Excel形式）
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1. はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 原材料タイプ別
5.1.1 タンパク質
5.1.2 多糖類
5.1.3 脂質
5.1.4 複合体
5.2 アプリケーション別
5.2.1 乳製品
5.2.2 ベーカリー及び製菓
5.2.3 果物と野菜
5.2.4 肉、家禽、海産物
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6. 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も採用された戦略
6.3 最も活動的な企業
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Tate & Lyle PLC
6.4.2 DuPont de Nemours Inc.
6.4.3 Dohler Group
6.4.4 Koninklijke DSM NV
6.4.5 Cargill Incorporated
6.4.6 Ingredion Incorporated
6.4.7 Mantrose-Haeuser Co. Inc.
6.4.8 Nagase America LLC
6.4.9 Sumitomo Chemical Co. Ltd
6.4.10 Sufresca
7. 市場機会と将来のトレンド
8. COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Ingredient Type
5.1.1 Protein
5.1.2 Polysaccharides
5.1.3 Lipids
5.1.4 Composites
5.2 By Application
5.2.1 Dairy products
5.2.2 Bakery and Confectionery
5.2.3 Fruits and Vegetables
5.2.4 Meat, Poultry, and Seafood
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Spain
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Most Active Companies
6.4 Company Profiles
6.4.1 Tate & Lyle PLC
6.4.2 DuPont de Nemours Inc.
6.4.3 Dohler Group
6.4.4 Koninklijke DSM NV
6.4.5 Cargill Incorporated
6.4.6 Ingredion Incorporated
6.4.7 Mantrose-Haeuser Co. Inc.
6.4.8 Nagase America LLC
6.4.9 Sumitomo Chemical Co. Ltd
6.4.10 Sufresca
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※可食性フィルム＆コーティングは、食品の保存や品質向上を目的とした新しいタイプの材料です。これらは自然由来の成分から作られるため、食べることができるだけでなく、環境への負荷も少なくなるという利点があります。具体的には、デンプン、ゼラチン、ペクチン、乳タンパク質などの食材を使用して製造され、主に食品の保護や風味の保持、水分のコントロールに利用されます。 可食性フィルムは、主に薄い膜状の形態を持ち、食品を包むことで外部の酸素や水分の侵入を防ぎ、酸化や劣化を抑える役割を果たします。もう一方で、可食性コーティングは、食品の表面に薄い層を形成することで、同様の効果を達成します。これにより、食品の鮮度を保ちながら、見た目や食感を向上させることができます。 可食性フィルムおよびコーティングには、いくつかの種類があります。例えば、デンプンベースのフィルムは、低コストでありながら、優れたバリア性を持つため、果物や野菜の包装に適しています。ゼラチンフィルムは、優れた可塑性を持ち、肉製品や乳製品の保護に使われることが多いです。而して、ペクチンは主にジャムやゼリーのコーティングに用いられることが一般的です。さらに、油脂系のコーティングも存在し、これにより油分の保持や風味の強化が図られます。 具体的な用途としては、果物や野菜の保存、肉製品の品質保持、パンや製菓の鮮度維持、さらには薬品のカプセル化など、多岐にわたります。特に果物や野菜の場合、可食性フィルムを利用することで、貯蔵時の水分蒸発を抑え、鮮度を長持ちさせることができます。また、肉製品では、酸素バリア性を高め、酸化による変質を防ぐ役割を果たします。 関連技術としては、ナノテクノロジーやバイオテクノロジーが挙げられます。ナノテクノロジーは、素材や成分の微細化によって、バリア性や機能性を向上させることが可能です。これにより、可食性フィルムやコーティングの性能が飛躍的に向上します。また、バイオテクノロジーを用いることで、特定の栄養成分や機能性成分をフィルムに組み込むことができ、健康面でも利点を持つ製品が開発されています。 さらに、消費者の環境意識の高まりにより、可食性フィルムやコーティングの需要は増加しています。これにより、廃棄物の削減や、プラスチック製品の代替としての役割も期待されています。産業界では、持続可能な製品を求める声が高まり、可食性フィルムやコーティングの開発が加速しています。そして、これらの技術は、食品業界だけでなく、医療や包装産業などでも応用されるようになっています。 このように、可食性フィルム＆コーティングは、食品の保存や品質向上に寄与する重要な技術です。今後、さらなる研究や開発が進むことで、より多様な応用が期待され、持続可能な社会の実現にも貢献していくことでしょう。食品の安全性や環境への配慮が求められる現代において、これらの技術の重要性はますます高まっています。 |
