 | • レポートコード：MRC2304G285 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、148ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の乳製品代替品市場規模が、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR10.12%で拡大すると展望しています。本資料は、乳製品代替品の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（食品、飲料）分析、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニ、オンラインストア、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、インド、中国、日本、オーストラリア、アルゼンチン、ブラジル、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Groupe Danone、Blue Diamond Growers、Campbell Soup Company、Hain Celestial Group.、Goya Foods Inc.、Califia Farms、Daiya Food Inc.、Sanitarium Health & Wellbeing Company、Earth's Own Food Company、Vitasoy International Holdings Ltdなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の乳製品代替品市場規模：種類別 - 食品における市場規模 - 飲料における市場規模 ・世界の乳製品代替品市場規模：流通チャネル別 - スーパーマーケット/ハイパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニチャネルの市場規模 - オンラインストアチャネルの市場規模 - その他の市場規模 ・世界の乳製品代替品市場規模：地域別 - 北米の乳製品代替品市場規模 アメリカの乳製品代替品市場規模 カナダの乳製品代替品市場規模 メキシコの乳製品代替品市場規模 … - ヨーロッパの乳製品代替品市場規模 イギリスの乳製品代替品市場規模 フランスの乳製品代替品市場規模 イタリアの乳製品代替品市場規模 … - アジア太平洋の乳製品代替品市場規模 中国の乳製品代替品市場規模 インドの乳製品代替品市場規模 日本の乳製品代替品市場規模 … - 南米/中東の乳製品代替品市場規模 ブラジルの乳製品代替品市場規模 アルゼンチンの乳製品代替品市場規模 南アフリカの乳製品代替品市場規模 … - その他地域の乳製品代替品市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
乳代替製品の世界市場は、予測期間（2022年〜2027年）中に年平均成長率（CAGR）10.12%を記録すると予測されています。
**COVID-19危機の影響**
この市場はCOVID-19危機により大きな影響を受けました。消費者の購買行動が変化し、健康への意識が高まったことで、様々な健康上の利点を持つ乳糖フリー食品への嗜好が増加しました。COVID-19による規制で小売店が閉鎖されたため、ベジタリアン製品のメーカーは、eコマースウェブサイトを通じて売上を大きく伸ばしました。このセグメントの主要企業であるダノンSAは、2021年度第1四半期に売上高が2.9%増加しました。
**市場の主要な牽引要因と阻害要因**
乳代替製品を従来の乳製品よりも消費することによる健康上の利点への認識が、市場の主要な牽引要因です。一方、乳代替品の生産コストの高さが市場の抑制要因の一つとなっています。
**地域別の動向**
アジア太平洋地域は、調査対象市場において最大の地域セグメントでした。乳糖不耐症など消費者の健康意識の高まりが市場のイノベーションを促し、メーカーにこの地域で新製品を投入する機会を提供しています。
多くの消費者は、消化不良、減量不能、ニキビ、過敏性腸症候群などの問題の緩和に役立つという認識から、乳製品から乳代替製品へと切り替えています。乳代替製品の入手可能性の向上と、その利点に対する意識の高まりが、予測期間を通じて市場を牽引し続けるでしょう。
**乳代替製品市場のトレンド**
1. **植物性ミルクの消費増加**
健康意識の高まりに伴い、消費者は乳糖フリーである植物性ミルクなどの健康食品を好むようになっています。乳糖フリー食品は、体重減少を助け、正確な消化を促進し、個人の腸を強化するなど、いくつかの健康上の利点があるためです。また、世界中で様々な病気が蔓延し、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、消費者は体内の抗菌作用を軽減できる乳糖フリー食品を好みます。例えば、豆乳は植物性で乳糖を含まず、コレステロールフリーで低脂肪であるため、健康上の利点が多く、消費者の間で広く消費されています。ビーガン食においては、肉や乳製品の非摂取を補うために、バランスの取れた栄養を提供する上で乳代替品は非常に重要であり、これが乳代替品を使用する製品への消費者嗜好の増加につながっています。
2. **アジア太平洋地域が最速成長市場**
アジア太平洋地域は、乳代替品市場において最速で成長している地域です。この地域では乳糖不耐症の増加が、乳代替品の需要を促進しています。アジア太平洋地域の健康・ウェルネスのトレンドは、食品不耐症やアレルギーの問題を現代の消費者の意識の最前線にもたらし、乳代替製品の消費を後押ししています。この地域では大豆ベースの代替品が広く好まれており、Vitasoy International Holdingのような企業が多様な大豆ベース製品ポートフォリオを提供して市場に参入しています。
消費者は、低カロリーで人工成分を含まず、タンパク質が豊富な製品を好むようになっており、これが市場の成長を推進しています。植物性飲料は野菜または混合タンパク質を提供し、健康的なライフスタイルへの高まるニーズに応えています。アジア太平洋地域の植物性タンパク質消費者は、植物性食事が肥満、脳卒中、心臓病を抑制し、様々ながんを予防し、コレステロールと関節炎の痛みを軽減し、血糖値を下げ、エネルギーと精神の明晰さを増大させるなど、健康とウェルビーイングを改善するために乳製品フリーの食事を採用しています。
**乳代替製品市場の競合分析**
乳代替製品市場は、中小企業や少数の大企業が多数存在し、激しい競争が繰り広げられています。市場には、特定のカテゴリで事業を展開する多くの家族経営の私企業があり、その存在は限られた国に留まっています。市場の主要企業には、Groupe Danone、Vitasoy International Holdings、Freedom Food Group Limited、Kikkoman Corporation、Campbell Soup Companyなどがあります。主要企業は、より広い顧客基盤に到達し、乳代替品セグメントにおける顧客ニーズに応えるために、合併・買収に注力しています。
**追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3か月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 食品
5.1.1.1 冷凍デザート
5.1.1.2 ヨーグルト
5.1.1.3 その他のタイプ
5.1.2 飲料
5.1.2.1 豆乳
5.1.2.2 アーモンドミルク
5.1.2.3 ココナッツミルク
5.1.2.4 ライスミルク
5.1.2.5 その他の飲料
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 オンラインストア
5.2.4 その他
5.3 地理別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 ドイツ
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 スペイン
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 アルゼンチン
5.3.4.2 ブラジル
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 採用された主要戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Groupe Danone
6.4.2 Blue Diamond Growers
6.4.3 Campbell Soup Company
6.4.4 Hain Celestial Group
6.4.5 Goya Foods Inc.
6.4.6 Califia Farms
6.4.7 Daiya Food Inc.
6.4.8 Sanitarium Health & Wellbeing Company
6.4.9 Earth’s Own Food Company
6.4.10 Vitasoy International Holdings Ltd
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Food
5.1.1.1 Frozen Desserts
5.1.1.2 Yogurt
5.1.1.3 Other Types
5.1.2 Beverages
5.1.2.1 Soy Milk
5.1.2.2 Almond Milk
5.1.2.3 Coconut Milk
5.1.2.4 Rice Milk
5.1.2.5 Other Beverages
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets /Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Online Stores
5.2.4 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Germany
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Spain
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Argentina
5.3.4.2 Brazil
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Key Strategies Adopted
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Groupe Danone
6.4.2 Blue Diamond Growers
6.4.3 Campbell Soup Company
6.4.4 Hain Celestial Group.
6.4.5 Goya Foods Inc.
6.4.6 Califia Farms
6.4.7 Daiya Food Inc.
6.4.8 Sanitarium Health & Wellbeing Company
6.4.9 Earth's Own Food Company
6.4.10 Vitasoy International Holdings Ltd
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※乳製品代替品とは、牛乳やその他の乳製品の代わりに使用される食品や原料のことを指します。これらの代替品は、乳製品を使用している人々や、乳糖不耐症、アレルギーのある人々、またはベジタリアンやヴィーガンのライフスタイルを選ぶ人々に広く利用されています。乳製品代替品は、風味や食感が乳製品に似ているものが多く、さまざまな種類や用途があります。 乳製品代替品の主な種類には、植物由来の未加工食品が含まれます。まず、牛乳の代替品としては、アーモンドミルク、オートミルク、豆乳、ココナッツミルク、ヘンプミルクなどがあります。アーモンドミルクは、アーモンドを水で混ぜて作るため、低カロリーでナッツの風味が楽しめます。豆乳は、大豆を原料としており、たんぱく質が豊富で、様々な料理や飲み物に使用されます。オートミルクは、オーツ麦を使用し、クリーミーな食感が特徴です。 次に、チーズの代替品も多く、ナッツや豆腐を基にしたものや、発酵食品が多くあります。例えば、カシューチーズや豆腐チーズは、ナッツや大豆を用いて作られ、風味や食感を乳製品のチーズに近づけています。また、発酵をさせることによって、より旨味や風味が引き出されることが多いです。ヨーグルトの代替品も様々で、植物性の原材料を用いたものが増えており、ココナッツヨーグルトやアーモンドヨーグルトなどが一般的です。 バターの代替品としては、植物性マーガリンやココナッツオイルが広く使われています。これらは、バターの風味を模したものや、バターの代わりに料理に使うことができるものです。また、クリームの代替品もあります。例えば、杏仁クリームやカシューナッツクリームなどは、デザートや料理の用途において使用されることが多いです。 乳製品代替品の用途は非常に多様です。飲料用として使用されるだけでなく、料理やお菓子作りにも広く使われています。例えば、スムージーやコーヒー、紅茶などに加えられることが多く、さまざまな料理に応じた調整が可能です。特に、ヴィーガン料理やアレルギー対応の料理では、これらの代替品が重要な役割を果たします。 関連技術としては、乳製品代替品の製造過程には、原料の選定、加工技術、フレーバーの調整、栄養素の強化などが含まれます。例えば、豆乳は大豆を水に浸し、煮ることで作ります。これにより、デンプンやたんぱく質が溶け出し、独特の風味が生まれます。また、風味強化技術を使用することで、より乳製品に近い味わいを持つ製品が開発されています。これは、発酵や香辛料の添加によって実現されることが多いです。 乳製品代替品は、現在の健康志向の高まりや環境問題への関心から、需要が高まっています。特に、動物性製品から植物性製品へのシフトが進んでおり、持続可能な食生活を求める人々にとって欠かせない選択肢となっています。さらに、乳製品代替品の市場は急速に拡大しており、より多くの製品が市場に登場しています。これによって、消費者は選択肢が増え、より自分のライフスタイルや嗜好に合った食品を選ぶことが可能になっています。 このように、乳製品代替品は多様な種類や用途を持ち、幅広い人々に支持されています。今後もその需要は増加していくと考えられ、さらなる技術革新が期待されます。乳製品代替品の進化は、私たちの食生活をより豊かにする可能性を秘めています。 |
