 | • レポートコード：MRC2304K008 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：飲料 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の豆乳市場規模が、予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 6.92%で成長すると予測しています。本資料では、豆乳の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、商品別（フレーバー付、フレーバー無）分析、流通チャネル別（スーパー/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Danone SA、Campbell Soup Company、The Hershey Company、VITASOY International Holdings Limited、The Hain Celestial Group Inc.、Eden Foods Inc.、Pure Harvest Smart Farms Company、Kikkoman Pearl Soy Milk、American Soy Products Inc.、The Granarolo Groupなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の豆乳市場規模：商品別 - フレーバー付豆乳の市場規模 - フレーバー無豆乳の市場規模 ・世界の豆乳市場規模：流通チャネル別 - スーパー/ハイパーマーケットチャネルの市場規模 - コンビニエンスストアチャネルの市場規模 - オンライン小売チャネルの市場規模 - その他流通チャネルの市場規模 ・世界の豆乳市場規模：地域別 - 北米の豆乳市場規模 アメリカの豆乳市場規模 カナダの豆乳市場規模 メキシコの豆乳市場規模 … - ヨーロッパの豆乳市場規模 イギリスの豆乳市場規模 ドイツの豆乳市場規模 フランスの豆乳市場規模 … - アジア太平洋の豆乳市場規模 インドの豆乳市場規模 中国の豆乳市場規模 日本の豆乳市場規模 … - 南米の豆乳市場規模 ブラジルの豆乳市場規模 アルゼンチンの豆乳市場規模 … - 中東・アフリカの豆乳市場規模 サウジアラビアの豆乳市場規模 南アフリカの豆乳市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
豆乳市場は、2022年から2027年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）6.92%を記録すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、ほぼ全ての産業に影響を与えた比類なき世界的な公衆衛生上の緊急事態であり、世界各地での強制的なロックダウンによりサプライチェーンに前例のないストレスがかかり、豆乳の売上は減少しましたが、需要は引き続き高い状態です。
**市場を牽引する主な要因:**
豆乳消費に関連する健康上の利点に対する意識の高まりが、予測期間中の需要を促進すると期待されています。非乳製品の食品や飲料の人気上昇も、製品需要を後押しすると予想されます。豆乳は、牛乳と同量のタンパク質を含みながらカロリーが低いため、牛乳の優れた代替品となります。肥満率の上昇により低カロリー製品の需要が高く、体重を気にする消費者や減量を目指す消費者に豆乳は好まれています。また、悪玉コレステロール値を低下させる効果もあり、心臓病患者にも高く評価されています。自然に乳糖を含まず、鉄分が豊富であるため、乳糖不耐症の人々や貧血の人々の間でも人気です。さらに、高いイソフラボン含有量はホルモン関連のがん予防に役立つことが知られており、これらの多数の利点が豆乳全体の消費量を増加させ、市場を牽引すると期待されています。ただし、アーモンドミルクやココナッツミルクといった市場の代替品との厳しい競争に直面する可能性があります。
メーカーによるバニラ、チョコレート、ストロベリーなどの様々なフレーバーの導入は、豆乳特有の後味をマスキングし、子供たちの間でも製品需要を促進しています。主要メーカーは、後味を抑制するための研究開発に投資し、より多くのフレーバーを導入し、魅力的なパッケージで多様な流通チャネルを通じて製品を販売しています。有名人による推奨も、製品に対する消費者の嗜好に好影響を与えています。
**豆乳市場のトレンド:**
1. **乳糖不耐症の増加:**
MedlinePlus Geneticsによると、人類の約65%は乳児期以降に乳糖を消化する能力が低下しています。成人期の乳糖不耐症は東アジア系の人々に最も多く見られ、これらのコミュニティでは70%の人々が影響を受けています。牛乳アレルギーが乳児や子供における主要な食物アレルギーであるというデータも踏まえ、アレルギーや不耐症は乳製品不使用飲料の継続的な需要の主要な理由となっています。加えて、乳糖不使用乳製品カテゴリーでの世界的な新製品発売数の増加と消費者への受容は、乳製品代替品メーカーにとって大きな機会を示しています。この市場は、インド、タイ、インドネシアなどのアジア諸国で人気を集めており、これらの地域の人々は、必須主要栄養素、アミノ酸、良質な脂肪酸プロファイル、必須ミネラル、ビタミン、複合炭水化物、多くの植物化学物質を含むプレミアム製品に支出しています。これにより、メーカーはこれらの潜在的で有望な市場で事業を拡大する好機を得ています。例えば、2020年にはタイのTofusan社が初のプレミアムオーガニックUHT豆乳をオリジナルフレーバーと低糖品種で発売しました。
2. **アジア太平洋地域の最速成長市場化:**
アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、韓国、香港などの多くの国々が主要な消費国であるため、最速で成長している市場です。これらの国々での大豆の豊富な生産も、この地域での消費を牽引しています。また、アジア諸国でのヴィーガン製品需要の増加に対応し、地域での収益生成を促進するための戦略的投資が多数行われています。例えば、2021年にはEFKO Groupが、月間1,000トンの豆乳生産を目標に、6億ルーブルを投資して豆乳生産を開始する計画を発表しました。アジア太平洋地域では、消費者が植物由来の乳糖不使用代替乳製品をますます求めており、棚に並ぶ製品の選択肢の増加は、健康とウェルネス志向の消費者の目新しさや多様性への欲求を満たしています。また、植物性飲料は、豆乳が伝統的に受け入れられてきた背景もあり、有望なカテゴリーを形成しています。
**豆乳市場の競合分析:**
豆乳市場は非常に競争が激しく、地域の中小規模プレイヤーと主要なグローバルプレイヤーが強い存在感を示しています。この市場の主要プロバイダーには、Eden Food、The Hershey Company、Campbell Soup、Vitasoy International Holdings、Kikkoman Pearl Soy Milkなどが含まれます。拡張と新製品の発売は、世界の豆乳市場で最も好まれる戦略です。戦略的拡張の一環として、主要プレイヤーはAmazonなどの第三者オンライン小売業者と提携するオムニチャネル流通戦略を採用し、地理的プレゼンスと顧客基盤を拡大しています。主要プレイヤーは、より多くの顧客を引き付けるため、ソーシャルメディアプラットフォームやオンライン流通チャネルをオンラインマーケティングおよび製品のブランド化に活用しています。消費者の嗜好の変化は、メーカーに市場への新フレーバー導入を促し、フレーバー付き豆乳の成長を促進し、全体的な消費を増加させています。
**追加特典:**
この市場調査レポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
1 はじめに
1.1 研究成果と研究前提
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 フレーバー付き豆乳
5.1.2 プレーン豆乳
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニエンスストア
5.2.3 オンライン小売業者
5.2.4 その他の流通チャネル
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 ダノン SA
6.4.2 キャンベル・スープ・カンパニー
6.4.3 ハーシー・カンパニー
6.4.4 VITASOY インターナショナル・ホールディングス・リミテッド
6.4.5 ヘイン・セレスティアル・グループ
6.4.6 エデンフーズ社
6.4.7 ピュアハーベスト・スマートファームズ社
6.4.8 キッコーマン・パール・ソイミルク
6.4.9 アメリカン・ソイ・プロダクツ社
6.4.10 グラナロロ・グループ
7 市場機会と将来の動向
8 COVID-19 が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Flavored Soy Milk
5.1.2 Unflavored Soy Milk
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Online Retailers
5.2.4 Other Distribution Channels
5.3 By Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Spain
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 Saudi Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Danone SA
6.4.2 Campbell Soup Company
6.4.3 The Hershey Company
6.4.4 VITASOY International Holdings Limited
6.4.5 The Hain Celestial Group Inc.
6.4.6 Eden Foods Inc.
6.4.7 Pure Harvest Smart Farms Company
6.4.8 Kikkoman Pearl Soy Milk
6.4.9 American Soy Products Inc.
6.4.10 The Granarolo Group
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※豆乳は、大豆を主原料とした植物性の飲料であり、広く利用される食品の一つです。大豆を水とともにひき潰し、加熱した後に濾過することで得られる液体で、特に植物性のタンパク質源として注目されています。豆乳は、乳製品に代わる選択肢として、乳糖不耐症の人々やベジタリアン、ヴィーガンの食生活に応じた栄養源として人気があります。 豆乳はその栄養内容が非常に優れており、タンパク質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラル類が豊富に含まれています。また、低カロリーで少ない脂肪含量を持ちながら、心臓病のリスクを減少させる効果があるとされています。さらに、豆乳はイソフラボンを含んでおり、抗酸化作用やホルモンバランスの調整に寄与することが研究されています。このような健康効果が、多くの人々に豆乳を選ばれる理由の一つです。 豆乳にはいくつかの種類があります。一般的なプレーンの豆乳のほか、バニラやココア、抹茶などのフレーバー付きの製品も存在します。また、無調整豆乳と調整豆乳という区分があります。無調整豆乳は、大豆本来の味を楽しむことができる一方、調整豆乳は糖分や食塩が加えられ、飲みやすくなっています。また、濃厚な豆乳や、飲料としてだけでなく料理にも使える調理用豆乳など、用途に応じた製品があります。 豆乳の用途は多岐にわたります。飲料としての利用が主流ですが、料理においても非常に役立つ素材です。豆乳はスムージーやシェイクのベースとして使われるほか、スープやソース、デザート、パンケーキなどの材料としても用いられます。特に、豆乳を使用したお菓子やお料理は、風味豊かで健康的な選択肢として人気があります。また、豆乳を使ったヨーグルトやアイスクリームも登場し、選択肢が広がっています。 豆乳の製造には、さまざまな関連技術が利用されています。大豆を水に浸して柔らかくし、その後にミキサーやブレンダーでペースト状にします。そのペーストを加熱し、一定の温度で煮込むことで大豆の栄養成分を抽出します。最後に、濾過を行って固形分を取り除くことで滑らかな豆乳が完成します。この過程での温度管理や加熱時間、濾過方法などは、豆乳の味や質に影響を与えるため、技術者の専門知識と経験が求められます。 近年では、豆乳の健康効果に対する関心が高まり、さまざまな研究が進められています。例えば、豆乳に含まれるイソフラボンが心血管疾患や骨粗鬆症に対してポジティブな影響を及ぼす可能性が示唆されています。また、植物性乳製品としての多様性の高まりにより、豆乳は環境に優しい選択肢としても注目されています。一方で、大豆アレルギーを持つ人々にとっては、豆乳は避けるべき食品であるため、注意が必要です。 まとめると、豆乳は栄養価が高く、飲料としても料理の材料としても幅広く利用されている食品です。その健康効果やさまざまな調理利用の可能性から、多くの人々に支持され続けています。豆乳は今後も、健康志向の高まりと共にさらなる発展が期待される食品です。 |
