 | • レポートコード：MRC2304K010 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の特殊油脂市場規模が、予測期間中（2022年-2028年）にCAGR 6.5%で成長すると予測しています。本資料では、特殊油脂の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（特殊油脂、特殊油）分析、用途別（パン、菓子、乳製品、乳幼児用栄養、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、その他）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Cargill Incorporated、Bunge Limited、The Archer Daniels Midland Company、Olam International、Wilmar International Limited、Musim Mas Group、AAK AB、D&L Industries、Mehwah Internationa、Fuji Oil Holding Inc.などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の特殊油脂市場規模：種類別 - 特殊油脂の市場規模 - 特殊油の市場規模 ・世界の特殊油脂市場規模：用途別 - パンにおける市場規模 - 菓子における市場規模 - 乳製品における市場規模 - 乳幼児用栄養における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の特殊油脂市場規模：地域別 - 北米の特殊油脂市場規模 アメリカの特殊油脂市場規模 カナダの特殊油脂市場規模 メキシコの特殊油脂市場規模 … - ヨーロッパの特殊油脂市場規模 イギリスの特殊油脂市場規模 ドイツの特殊油脂市場規模 フランスの特殊油脂市場規模 … - アジア太平洋の特殊油脂市場規模 中国の特殊油脂市場規模 日本の特殊油脂市場規模 インドの特殊油脂市場規模 … - その他地域の特殊油脂市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
グローバルなスペシャリティファット・アンド・オイル市場は、予測期間（2023年～2028年）において年平均成長率（CAGR）6.5%で成長すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的蔓延は、社会距離戦略、接触者追跡、自主隔離などの対策を各国が講じる中で、スペシャリティファット・アンド・オイルの需給バランスに変化をもたらし、価格に関する不確実性が高まっています。
ショートニングやケーキオイルなどのスペシャリティオイルは、製品性能の向上と消費者の高い受容性を確保するために使用が拡大しており、これが市場の成長を加速させています。また、製菓・チョコレート業界におけるカカオバターの需要と供給のギャップを、スペシャリティファットの生産が埋めている状況です。さらに、良質な脂肪酸の摂取に関する意識の高まりも、市場成長の主要な推進要因となっています。
**スペシャリティファット・アンド・オイル市場のトレンド**
1. **カカオバターの代替としてのココアバター代替脂（CBE）の使用増加**
カカオの生産は常に変動が大きく、高価な原材料であるため、製菓メーカーは利益率を維持するためにカカオバターの代替成分を使用しています。かつてはチョコレート製品の脂肪源としてカカオバターが優先されていましたが、今後はCBEが優勢になると予測されています。CBEの年間需要増加率は現在10%と推定されており、チョコレート自体の需要増加率（3～4%）を大きく上回っています。CBEへの関心が高まっている理由としては、カカオバターと比較して30～40%のコスト削減が可能であること、持続可能性、製品の柔軟性などが挙げられます。これらのスペシャリティファットは、製パン・製菓製品に使用されるコンパウンドコーティングの製造にも主に利用され、コーティングが製品総重量の10%から30%を占めています。
2. **アジア太平洋地域が最速の成長市場**
チョコレートがパン、アイスクリーム、クッキーなど、より広範な用途で使われるようになるにつれて、チョコレート製造用の高機能スペシャリティオイル・ファットに対する需要が増加しています。中国は2015年時点で世界の油脂総生産量の約14%を占め、大豆油やキャノーラ油の主要生産国でもあります。中国では、加工食品、製パン、製菓分野において、水素添加油の代替としてパーム油が広く使用されています。製菓メーカーは、コスト削減、機能性向上、持続可能性を理由に、シアステアリンとパームミッドフラクションを組み合わせたCBEでカカオバターを代替するケースが増えています。中国では、輸出されるシアバターの約90～95%がココアバター代替脂の生産に利用されており、これがこの地域の市場成長を促進しています。
**スペシャリティファット・アンド・オイル市場の競合分析**
グローバルなスペシャリティファット・アンド・オイル市場は非常に競争が激しいです。主要な市場参加企業は、新製品の発売、事業拡大、提携、合弁事業、パートナーシップ、買収など、様々な戦略を展開して市場での存在感を高めています。食品業界の主要企業は、スペシャリティファット・アンド・オイルの製品ポートフォリオを拡大し、革新的な製品を提供することでより多くの消費者を惹きつけるため、研究開発活動に投資しています。市場の主要プレイヤーには、Cargill Incorporated、Olam International、The Archer Daniels Midland Company、Musim Mas Group、Mehwah International、D&L Industries、Fuji Oil Co. Ltd、Wilmar International Ltd、およびAAK ABが含まれます。
**追加の利点**
* 市場予測（ME）シートがExcel形式で提供されます。
* 3ヶ月間のアナリストサポートが含まれます。
1 はじめに
1.1 研究前提と市場定義
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 特殊油脂
5.1.1.1 ココアバター等価物（CBE）
5.1.1.2 ココアバター代替品（CBR）
5.1.1.3 ココアバター代替品（CBS）
5.1.1.4 ココアバター改良剤（CBI）
5.1.1.5 ミルク脂肪代替品（MFR）
5.1.1.6 その他の特殊油脂
5.1.2 特殊油脂
5.1.2.1 大豆油
5.1.2.2 菜種油
5.1.2.3 パーム油
5.1.2.4 ココナッツ油
5.1.2.5 オリーブ油
5.1.2.6 その他の油脂
5.2 用途別
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 菓子
5.2.3 乳製品
5.2.4 幼児用栄養食品
5.2.5 その他の用途
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 その他の欧州
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 その他の地域
5.3.4.1 南米
5.3.4.2 中東・アフリカ
6 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 市場ポジション分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 カーギル・インコーポレイテッド
6.3.2 バンジ・リミテッド
6.3.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
6.3.4 オラム・インターナショナル
6.3.5 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
6.3.6 ムシム・マス・グループ
6.3.7 AAK AB
6.3.8 D&Lインダストリーズ
6.3.9 メワ・インターナショナル
6.3.10 富士油業株式会社
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Specialty Fats
5.1.1.1 Cocoa Butter Equivalents (CBE)
5.1.1.2 Cocoa Butter Replacers (CBR)
5.1.1.3 Cocoa Butter Substitutes (CBS)
5.1.1.4 Cocoa Butter Improvers (CBI)
5.1.1.5 Milk Fat Replacers (MFR)
5.1.1.6 Other Specialty Fats
5.1.2 Specialty Oils
5.1.2.1 Soybean Oil
5.1.2.2 Rapeseed Oil
5.1.2.3 Palm Oil
5.1.2.4 Coconut Oil
5.1.2.5 Olive Oil
5.1.2.6 Other Oils
5.2 By Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Confectionery
5.2.3 Dairy Products
5.2.4 Infant Nutrition
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Russia
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 Rest of the World
5.3.4.1 South America
5.3.4.2 Middle-East & Africa
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Position Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Bunge Limited
6.3.3 The Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Olam International
6.3.5 Wilmar International Limited
6.3.6 Musim Mas Group
6.3.7 AAK AB
6.3.8 D&L Industries
6.3.9 Mehwah Internationa
6.3.10 Fuji Oil Holding Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※特殊油脂とは、特定の用途に応じて製造された植物性または動物性の油脂を指します。これらは通常、食品業界を中心に使用されることが多く、品質や機能性を向上させるために何らかの加工が施されています。特殊油脂は、一般的な油脂とは異なり、特定の物性や特性を持ち、使用目的に応じた特化した性能を発揮します。 特殊油脂の種類には、主に以下のようなものがあります。一つは、フラワーオイルやスプレッド用油脂です。これらは、バターやマーガリンの代替品として使用され、特に家畜由来の脂肪分を減らしたい場合に役立ちます。また、コンフェクショナリーオイルは、チョコレートやキャンディーの製造に利用される油脂で、製品の溶解性や口溶け感を向上させるために調整されています。さらに、パーム油やココナッツオイルも特殊油脂の一種であり、特定の食材や製品に応じた脂肪酸組成を持ち、新しい食感や風味を実現します。 用途に関しては、特殊油脂は技能的な食品加工に幅広く利用されています。例えば、マヨネーズやアイスクリームには、乳化性を向上させるための特殊コーン油やキャノーラ油が使用されています。また、ベーカリー製品には、製品の保湿性や食感を向上させるための油脂が加えられています。最近では、健康志向の高まりに合わせて、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれる特殊油脂が人気を集めており、サラダドレッシングやスムージーなどの製品に用いられています。 関連技術としては、特殊油脂の製造において興味深い技術がいくつかあります。まず、部分硬化処理技術は、油脂の融点を調整したり、物性を変えたりするために用いられます。この処理を施すことで、油脂は常温で固体となり、特定の用途に最適化されます。また、エステル化や油脂改良技術も重要です。これらの技術を使うことで、油脂の特性を変化させ、特定の食品に合わせた性質を持たせることが可能になります。 現在、特殊油脂の市場は、消費者の健康志向や環境に配慮する傾向を踏まえ、持続可能な原材料が求められるようになっています。このため、植物由来の代替油脂や非遺伝子組み換えの素材を使用した製品が増加しています。また、加工過程でのトランス脂肪酸の含有量を抑えることも重要視されており、これにより消費者の健康をサポートする役割を果たすよう努めています。 特殊油脂は、食品だけでなく、化粧品、医薬品、工業プロセスにも利用されています。例えば、スキンケア製品やローションには、保湿成分として特殊油脂が含まれていることが多く、皮膚への浸透性を高める役割を果たします。医薬品分野では、特定の薬剤の製剤基材として利用され、溶解性や安定性を向上させるのに寄与しています。また、工業用の潤滑油や生分解性プラスチックの製造にも使用され、環境への負担を減らすための試みが進められています。 特殊油脂は、今後も多様な分野での需要拡大が期待されるため、その研究開発や応用技術の進展が注目されています。消費者のニーズに応えるための高機能で持続可能な油脂の提供が、今後の市場における重要な課題となるでしょう。 |
