 | • レポートコード：MRCLC5DC04586 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年4月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
| Five User | ￥1,018,400 (USD6,700) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate User | ￥1,345,200 (USD8,850) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| 主なデータポイント：2031年の市場規模＝33億米ドル、今後7年間の年間成長予測＝7.3％。詳細情報は以下をご覧ください。 本市場レポートは、2031年までの世界の収穫後処理市場における動向、機会、予測を、タイプ別（コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、消毒剤、その他）、作物タイプ別（果物、野菜、花・観賞用植物、その他）、原料別（天然・合成）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）に分析します。 |
収穫後処理の動向と予測
世界の収穫後処理市場の将来は、果物、野菜、花・観賞用植物市場における機会を背景に有望である。世界の収穫後処理市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）7.3％で拡大し、2031年までに推定33億ドルに達すると予測される。 この市場の主な推進要因は、収穫後損失の削減ニーズの高まり、エキゾチックな果物・野菜の貿易と需要の増加、健康・ウェルネス商品の需要拡大である。
• Lucintelの予測によると、処理方法別カテゴリーでは、収穫後処理用の天然・持続可能な化学物質の需要増加により、コーティングが予測期間中最大のセグメントを維持する見込み。
• 用途別では、果物が最大のセグメントを維持すると見込まれる。これは、腐敗しやすい性質上、保存期間の延長と栄養価の維持に対する要求が高まっているためである。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間を通じて最大の地域であり続けると予測される。これは、近代的な農業手法の普及と高品質な農産物への需要が高まっているためである。
150ページ以上の包括的なレポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
収穫後処理市場における新興トレンド
収穫後処理市場は絶えず進化を続けており、技術進歩、持続可能性の追求、変化する消費者期待を反映した新たなトレンドが次々と現れています。これらのトレンドは食品保存・貯蔵の在り方を変革しています。
• デジタル化とスマート技術：IoTとAIを収穫後システムに組み込むことで、リアルタイム監視・管理が強化されます。スマートセンサーと分析技術が最適な貯蔵条件を提供し、腐敗を予測することで効率性を向上させ、廃棄物を削減します。
• 持続可能な包装ソリューション：使用される包装材料は、より環境に優しく生分解性が高まっています。持続可能な包装は環境意識の高い消費者に訴求し、環境への負荷を軽減するため、持続可能性に関する世界的な目標に沿ったものです。
• 先進的保存技術：高圧処理やオゾン処理など、他の保存手法も普及しつつある。これらの技術は有害な化学物質を添加せずに食品の寿命を延ばし、腐敗を最小限に抑えた安全で高品質な製品を提供する。
• 冷チェーン物流：冷チェーン物流の発展は、食品の腐敗を最小限に抑えるための冷蔵・輸送方法の改善を包含する。改善された冷チェーン管理により、生鮮品は最適な条件下で保管・輸送される。
• 収穫後処理の個別化：作物の種類や状態に応じたカスタマイズされた処理が増加している。この点において、個別化されたソリューションは様々な農産物の特定の保存ニーズを満たす。
これらの動向は、効率性、持続可能性、品質の観点から収穫後処理市場に変化をもたらしている。先進技術と環境に配慮した手法が、バリューチェーン全体における食品の保存・管理方法を変革中である。
収穫後処理市場の最近の動向
食品品質、廃棄物削減、付加価値向上による持続可能性強化に取り組むイノベーションを強調。食品の維持とサプライチェーン効率化に重大な影響を与える主要な進展が近年達成されている。
• スマート包装：センサー内蔵型スマート包装技術の開発により、鮮度と品質のリアルタイム監視が可能に。こうした包装技術革新は食品の状態追跡・維持を容易にし、腐敗を低減、バリューチェーン内の安全性を向上させる。
• 環境に優しいコーティング：生分解性で生態系に安全なコーティングの開発が進展している。これらのコーティングは廃棄物を減らしながら環境汚染を引き起こさず、保存期間を延長する。これは持続可能性に向けた世界的な取り組みと一致している。
• 先進的な貯蔵ソリューション：新たな冷蔵技術と制御雰囲気貯蔵が導入されている。これらのソリューションは様々な農産物に最適な条件を維持し、腐敗を大幅に減らし、保存可能期間を延長する。
• 自動選別システム：同様に、自動選別システムに実装された高度な画像認識と機械学習は、選別・等級分けに非常に有用です。こうしたシステムは品質管理を強化すると同時に人件費を削減します。
• オゾン処理：オゾン処理技術は、生鮮食品の殺菌と保存期間延長にますます応用されています。病原体除去効果を考慮すると、オゾンは腐敗を減らし、食品の安全性を全般的に高めます。
これらの進展は収穫後処理手法を改善し、食品の品質向上と持続可能性をより効果的に推進している。市場は主要課題を対象としたイノベーションにより進化しつつ、食品保存プロセスを最適化している。
収穫後処理市場の戦略的成長機会
収穫後処理市場は多様な応用分野が支配的であり、さらなる成長余地を提供する。こうした機会を特定することで、保存性向上の革新的技術が生まれ、業界の効率性と持続可能性が向上する。
• 精密農業：精密農業技術の進歩は、場所に応じた収穫後処理の可能性を開く。データ分析とスマートセンサーを活用することで、生産者は貯蔵条件の最適化、廃棄物の最小化、各作物の特性に応じたより良い管理を実現できる。
• 冷蔵倉庫の拡張：冷蔵倉庫施設の拡張は巨大な成長可能性を秘める。冷蔵システムと制御雰囲気貯蔵の改善により、腐敗を減らし、生鮮食品の保存期間を延長できる。
• 持続可能な包装の革新：環境負荷の低い包装ソリューションの市場が拡大している。生分解性や環境に優しい素材の革新は、企業が消費者の市場需要を先取りし、変化する環境規制に対応し続ける機会を提供する。
• 自動化とロボット工学：収穫後処理における自動化とロボット工学は効率性を向上させ、人件費を削減する。選別、等級分け、包装の自動化は作業を円滑化し、品質管理を改善する。
• 先進保存技術：高圧処理やオゾン処理などの新保存技術は、食品安全性を損なわずに保存期間を延長する新たな道を開いた。化学物質不使用の保存法を求める需要に応えるため、これらの技術がますます活用されている。
これらの成長機会が収穫後処理市場の未来を形作る。企業は様々な技術革新を活用し、持続可能性に焦点を当てることで、業務の効率化と変化する消費者期待への対応能力向上を実現している。
収穫後処理市場の推進要因と課題
技術革新、経済的要因、規制問題を含む本市場の推進要因と課題。これらの考察は食品保存の変化の在り方に関する洞察を提供する。
収穫後処理市場を牽引する要因は以下の通り：
1. 技術革新：IoTやAIなどのスマート技術が収穫後の監視・管理強化を推進。効率性向上、廃棄物削減、食品品質の最適化を実現。
2. 持続可能な手法への需要拡大：消費者の間で環境に優しく持続可能な手法への需要が高まっていることが、市場を前向きな方向に牽引している。生分解性包装や省エネルギー型貯蔵などへの企業投資の増加は、市場のこうした環境的・規制的要請に応えるものとなる。
3. 冷チェーン物流の拡大：冷チェーン物流の成長は、生鮮食品の貯蔵・輸送方法の改善を支え、市場を後押しします。冷チェーンシステムの改善は、食品の安全性を高めつつ、腐敗率を低減します。
4. 食品廃棄物に対する世界的な意識の高まり：食品廃棄物に対する世界的な意識の高まりは、収穫後処理への投資を促進します。食品・農産物の損失削減や品質維持の取り組みは、消費者の間で持続可能性と魅力に関する課題にも対処します。
5. 政府規制：農業効率化と食品廃棄物削減に向けた政府の立法・補助金政策が市場成長を促進。収穫後処理の高度化に向けた技術革新や持続可能な手法を奨励する政策が、収穫後処理分野のイノベーションを牽引。
収穫後処理市場の課題：
1. 高額な導入コスト：高度な収穫後処理技術・設備の多くは初期投資コストが非常に高く、小規模生産者には負担が重い。 これは普及率向上の主要な障壁の一つである。
2. 規制順守：食品安全や環境影響に関する規制要件は本質的に複雑である。企業は多様化する地域で絶えず変化する広範な規制への順守を確保する必要がある。
3. 開発途上地域の脆弱なインフラ：開発途上地域の脆弱なインフラは収穫後処理の成功確率を低下させる。 近代的な貯蔵・輸送機構が未発達な劣悪なインフラ環境では、処理の全体的な効果と食品品質が損なわれる。
技術や持続可能性といった推進要因と、機械の高コストや規制上の課題といった課題が存在する中、解決策を見出す必要性が生じている。収穫後処理市場の前途は、こうしたマイナス要因とプラス要因のバランスによって決まるだろう。
収穫後処理企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略を通じて、収穫後処理企業は需要増に対応し、競争優位性を確保し、革新的な製品・技術を開発し、生産コストを削減し、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる収穫後処理企業の一部は以下の通り：
• JBT
• ヌファーム
• バイエル
• BASF
• アグロフレッシュ
セグメント別収穫後処理
本調査では、タイプ別、作物別、原産地別、地域別の世界収穫後処理市場予測を包含する。
タイプ別収穫後処理市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• コーティング剤
• エチレンブロッカー
• 洗浄剤
• 殺菌剤
• 発芽抑制剤
• 消毒剤
• その他
作物タイプ別収穫後処理市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 果実
• 野菜
• 花卉・観賞植物
• その他
収穫後処理市場：原産地別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 天然
• 合成
収穫後処理市場：地域別 [2019年から2031年までの価値分析]：
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
収穫後処理市場の国別展望
収穫後処理の新技術は、食品の品質向上、食品廃棄物の削減、保存期間の延長に向けた世界的な取り組みを体現しています。米国、中国、ドイツ、インド、日本などの主要市場は、依然として非常に重要なイノベーションの拠点であり、変化の源となっています。
• 米国：スマート包装や自動選別といった先進技術が導入されており、腐敗防止や監視・制御システムの向上により食品の鮮度保持期間を延長する発明も登場。これにより食品の安全性と効率性が向上している。
• 中国：オゾン処理やUV-C消毒など、ハイテク食品保存ソリューションを驚異的な速度で導入中。 政府政策は、食品廃棄物対策とサプライチェーン効率化を目的とした近代的貯蔵施設・技術の導入を支援している。
• ドイツ：生分解性コーティングや持続可能な貯蔵技術など、環境に配慮した収穫後処理技術が開発中である。これらの技術は、食品の安全基準や品質を損なうことなく、保存による環境負荷を最小化する過程にある。
• インド：インドは冷蔵貯蔵技術の導入により収穫後技術を向上させている。主に果物や野菜などの生鮮品における農業サプライチェーンの損失削減に焦点を当てている。
• 日本：日本は収穫後処理と高度なデータ分析を統合した精密農業技術で世界をリードしている。大気成分の精密制御による貯蔵条件の最適化と廃棄物削減に重点が置かれている。
世界の収穫後処理市場の特徴
市場規模推定：収穫後処理市場の規模を金額ベース（$B）で推定。
動向と予測分析：市場動向（2019年～2024年）および予測（2025年～2031年）をセグメント別・地域別に分析。
セグメント分析：収穫後処理市場の規模をタイプ別、作物タイプ別、原産地別、地域別に金額ベース（$B）で分析。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の収穫後処理市場内訳。
成長機会：収穫後処理市場における各種タイプ、作物種別、原産地、地域別の成長機会分析。
戦略分析：M&A、新製品開発、収穫後処理市場の競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界競争激化度分析。
本市場または隣接市場での事業拡大をご検討中の方は、当社までお問い合わせください。市場参入、機会スクリーニング、デューデリジェンス、サプライチェーン分析、M&Aなど、数百件の戦略コンサルティングプロジェクト実績がございます。
本レポートは以下の11の主要な疑問に回答します：
Q.1. 収穫後処理市場において、タイプ別（コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、殺菌消毒剤、その他）、作物別（果物、野菜、花・観賞植物、その他）、原料別（天然・合成）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、最も有望な高成長機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主要な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな展開は何か？これらの展開を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の収穫後処理市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. 世界の収穫後処理市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: タイプ別グローバル収穫後処理市場
3.3.1: コーティング剤
3.3.2: エチレンブロッカー
3.3.3: 洗浄剤
3.3.4: 殺菌剤
3.3.5: 発芽抑制剤
3.3.6: 消毒剤
3.3.7: その他
3.4: 作物タイプ別グローバル収穫後処理市場
3.4.1: 果物
3.4.2: 野菜
3.4.3: 花卉・観賞植物
3.4.4: その他
3.5: 起源別グローバル収穫後処理市場
3.5.1: 天然由来
3.5.2: 合成
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル収穫後処理市場
4.2: 北米収穫後処理市場
4.2.1: 北米市場（種類別）：コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、消毒剤、その他
4.2.2: 北米市場（作物タイプ別）：果実、野菜、花・観賞植物、その他
4.3: 欧州収穫後処理市場
4.3.1: 欧州市場（タイプ別）：コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、殺菌剤、その他
4.3.2: 欧州市場（作物タイプ別）：果実、野菜、花・観賞植物、その他
4.4: アジア太平洋（APAC）収穫後処理市場
4.4.1: APAC市場（タイプ別）：コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、殺菌剤、その他
4.4.2: アジア太平洋地域（APAC）市場（作物タイプ別）：果物、野菜、花・観賞植物、その他
4.5: その他の地域（ROW）収穫後処理市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場（タイプ別）：コーティング剤、エチレンブロッカー、洗浄剤、殺菌剤、発芽抑制剤、殺菌剤、その他
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：作物タイプ別（果物、野菜、花・観賞植物、その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: タイプ別グローバル収穫後処理市場の成長機会
6.1.2: 作物タイプ別グローバル収穫後処理市場の成長機会
6.1.3: 地域別グローバル収穫後処理市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル収穫後処理市場の成長機会
6.2: グローバル収穫後処理市場における新興トレンド
6.3: 戦略分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル収穫後処理市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル収穫後処理市場における合併・買収・合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: JBT
7.2: ヌファーム
7.3: バイエル
7.4: BASF
7.5: アグロフレッシュ
1. Executive Summary
2. Global Post-Harvest Treatment Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Post-Harvest Treatment Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Post-Harvest Treatment Market by Type
3.3.1: Coatings
3.3.2: Ethylene Blockers
3.3.3: Cleaners
3.3.4: Fungicides
3.3.5: Sprout Inhibitors
3.3.6: Sanitizers
3.3.7: Others
3.4: Global Post-Harvest Treatment Market by Crop type
3.4.1: Fruits
3.4.2: Vegetables
3.4.3: Flowers & Ornamentals
3.4.4: Others
3.5: Global Post-Harvest Treatment Market by Origin
3.5.1: Natural
3.5.2: Synthetic
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Post-Harvest Treatment Market by Region
4.2: North American Post-Harvest Treatment Market
4.2.1: North American Market by Type: Coatings, Ethylene Blockers, Cleaners, Fungicides, Sprout Inhibitors, Sanitizers, and Others
4.2.2: North American Market by Crop type: Fruits, Vegetables, Flowers & Ornamentals, and Others
4.3: European Post-Harvest Treatment Market
4.3.1: European Market by Type: Coatings, Ethylene Blockers, Cleaners, Fungicides, Sprout Inhibitors, Sanitizers, and Others
4.3.2: European Market by Crop type: Fruits, Vegetables, Flowers & Ornamentals, and Others
4.4: APAC Post-Harvest Treatment Market
4.4.1: APAC Market by Type: Coatings, Ethylene Blockers, Cleaners, Fungicides, Sprout Inhibitors, Sanitizers, and Others
4.4.2: APAC Market by Crop type: Fruits, Vegetables, Flowers & Ornamentals, and Others
4.5: ROW Post-Harvest Treatment Market
4.5.1: ROW Market by Type: Coatings, Ethylene Blockers, Cleaners, Fungicides, Sprout Inhibitors, Sanitizers, and Others
4.5.2: ROW Market by Crop type: Fruits, Vegetables, Flowers & Ornamentals, and Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Post-Harvest Treatment Market by Type
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Post-Harvest Treatment Market by Crop type
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Post-Harvest Treatment Market by Origin
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Post-Harvest Treatment Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Post-Harvest Treatment Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Post-Harvest Treatment Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Post-Harvest Treatment Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: JBT
7.2: Nufarm
7.3: Bayer
7.4: BASF
7.5: AgroFresh
| ※収穫後処理とは、農作物を収穫した後に行う一連の処理や管理を指します。これには、品質の保持や貯蔵、流通のための工程が含まれます。収穫後処理は、農作物の輸送時や販売時における品質を最大限に保ち、市場での価値を高める目的があります。 収穫後処理の主な目的は、収穫物の腐敗や劣化を防ぐこと、そして品質を維持することです。これにより、農家は収穫物の販売価格を上昇させることができ、消費者は新鮮な農作物を手に入れることが可能になります。また、収穫後処理を適切に行うことで、食品ロスの削減にも寄与します。 収穫後処理にはいくつかの種類があります。まず、冷却処理があります。冷却は、農作物の温度を下げることで呼吸速度を減少させ、鮮度を保つ役割を果たします。冷蔵倉庫や氷を用いた冷却システムが一般的に使用されています。また、収穫後の湿度管理も重要で、適切な湿度を維持することで、カビや腐敗を防ぐことができます。 次に、選別と洗浄があります。収穫物は、傷んだ部分や異物を取り除くために選別され、清潔な状態で市場に出荷されます。この段階で、農薬の残留物を取り除くために洗浄も行われます。これにより、消費者に対してより安全で高品質な商品を提供できます。選別と洗浄によって、農作物の見た目が向上し、消費者の購買意欲を刺激することもできます。 さらに、貯蔵方法も重要です。貯蔵は、収穫物を長期間保存するための手法で、適切な温度や湿度を保持することで、品質を維持します。例えば、根菜類は土の中で保存することが効果的ですが、果物や葉物野菜は冷蔵庫で保存することが理想的です。 また、ガス処理技術も収穫後処理において重要です。特にエチレンガスは、果物の熟成に関与し、これをコントロールすることで、熟成を遅らせたり促進したりすることができます。この技術は、特に果物の輸送と保存において広く利用されています。 収穫後処理には、さらに発酵技術や乾燥技術も含まれます。発酵は、食品の保存や風味を向上させるために利用されることがあり、特に野菜や果物を利用した加工食品に応用されています。また、乾燥は水分を取り除き、保存性を高めるために行われます。これにより、常温での保存が可能になり、長期間の流通が実現します。 関連技術としては、IoT（インターネットオブシングス）を活用したスマート農業が挙げられます。これを利用することで、収穫後の温度や湿度をリアルタイムで監視し、最適な条件を維持することが可能になります。さらに、AI解析を活用して、収穫後の処理方法の最適化を図ることも期待されています。 収穫後処理は、農業の持続可能性を高め、食の安全性を向上させるために欠かせない工程です。適切な収穫後処理を行うことにより、農作物の市場価値を最大限に引き出し、消費者に高品質な食品を提供し続けることが、現代の農業に求められています。これからも、さまざまな技術の進歩により、収穫後処理の重要性はさらに増していくことでしょう。 |
