 | • レポートコード：MRCLC5DC04621 • 出版社/出版日：Lucintel / 2025年3月 • レポート形態：英文、PDF、約150ページ • 納品方法：Eメール（ご注文後2-3営業日） • 産業分類：化学 |
| Single User | ￥737,200 (USD4,850) | ▷ お問い合わせ |
| Five User | ￥1,018,400 (USD6,700) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate User | ￥1,345,200 (USD8,850) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| 主要データポイント：2031年の市場規模＝445億ドル、今後7年間の年間成長予測＝42.6％。詳細情報は以下をご覧ください。 本市場レポートは、微生物（酵母、藻類、菌類、細菌）、原料（ホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質、酵素、その他）、最終用途（食品・飲料、医薬品、化粧品・その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）別に、2031年までの世界の精密発酵原料市場の動向、機会、予測を網羅しています。 |
精密発酵原料の動向と予測
世界の精密発酵原料市場の将来は、食品・飲料、医薬品、化粧品市場における機会を背景に有望である。世界の精密発酵原料市場は、2025年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）42.6％で拡大し、2031年までに推定445億ドルに達すると予測される。 この市場の主な推進要因は、持続可能かつ倫理的に調達された原料に対する消費者需要の高まり、健康効果への認識拡大、バイオテクノロジーと発酵技術の継続的な進歩である。
• ルシンテルは、微生物カテゴリーにおいて、研究・実験室での応用から、予測期間中も菌類が最大のセグメントを維持すると予測している。
• 最終用途カテゴリーでは、バイオテクノロジーの進歩により、医薬品分野が最も高い成長率を示すと予想される。
• 地域別では、消費者意識の高まりと健康食品原料の消費拡大により、北米が予測期間を通じて最大の地域であり続ける見込み。
150ページ以上の包括的レポートで、ビジネス判断に役立つ貴重な知見を得てください。
精密発酵原料市場における新興トレンド
精密発酵原料市場は、技術進歩、消費者の嗜好変化、持続可能性への取り組み強化を反映し、過去数年と比較して新たなトレンドに直面している。 これらのトレンドは、今後も原料生産と市場動向を定義する要素であり続けるでしょう。
• AIと機械学習の統合：精密発酵技術における人工知能（AI）と機械学習の活用は、プロセス最適化と原料収量の向上を推進しています。AI駆動型分析は菌株開発、発酵条件、製品品質に影響を与え、コスト削減と効率改善を実現しています。
• 代替タンパク質の台頭：主要な市場トレンドの一つは、精密発酵による代替タンパク質の生産能力です。 これは、持続可能で動物由来でないタンパク質への需要増加に応える植物由来および培養タンパク質の開発を意味し、さらなる市場成長に寄与している。
• 持続可能性への焦点：もう一つの重要なトレンドは持続可能性であり、精密発酵を通じた気候変動対策への注目が高まっている。多くの企業がグリーン製品の採用を通じた持続可能性への取り組みの一環として、資源浪費の削減、廃棄物発生量の低減、炭素排出量の削減に向けた政策を実施している。
• 連携強化と投資拡大：市場成長とイノベーションは、バイオテクノロジー企業、食品企業、研究機関間の連携強化に起因する。精密発酵技術への協業と投資が製品開発・市場投入を加速させ、新たな市場機会を創出している。
• 新興市場への進出：消費者の持続可能で革新的な原料への需要拡大を受け、精密発酵産業は新興市場へ拡大中。企業は食料安全保障ニーズに対応しつつ、現地条件を活かした新規領域への進出を進めている。
人工知能の導入、植物由来肉代替品の普及、持続可能性文化の浸透、協業、新市場への進出といった新興トレンドが精密発酵原料市場を変革している。これらの潮流は技術開発を加速し、製品範囲を拡大し、新市場を創出することで、原料のより持続可能かつ効率的な生産を保証する。
精密発酵原料市場の最近の動向
精密発酵原料市場における最近の動向には、技術開発、資本注入、地理的拡大が含まれる。これらのトレンドは、新規かつ持続可能な原料に対する消費者需要の高まりに対応するため、業界で精密発酵の採用が進んでいることへの反応である。
• 発酵技術の進歩：最近の進展には、生産性が高く産業的に実現可能な発酵プロセスの設計が含まれる。菌株改良、発酵条件の最適化、より効率的な発酵後回収により、効率が向上し生産コストが低下している。
• バイオテックスタートアップの拡大：精密発酵に特化したバイオテックスタートアップの台頭が新たな潮流である。これらの革新的なスタートアップは、新たな発酵技術と原料の商業化を通じて資金調達を行い、大手食品企業との提携を構築している。
• 政府支援と投資：バイオテクノロジーに対する政府の積極的な支援と投資が、精密発酵の発展に好影響を与えている。資金提供、研究助成金、優遇政策などの施策が課題解決と発酵技術の成長を促進しており、特に中国などの地域で顕著である。
• 代替タンパク質の商業化：精密発酵による代替タンパク質の商業化進展が重要な動向である。持続可能なタンパク源を求める消費者需要に応え、動物由来成分を含まない乳製品や肉代替品などの新製品が導入されている。
• 新規用途の開発：精密発酵市場は非食品原料用途へも多様化している。 バイオベース化学品、医薬品、材料の開発が活発化しており、発酵技術の汎用性と巨大な市場可能性が浮き彫りになっている。
発酵プロセスの進歩、バイオテックスタートアップの台頭、政府支援、代替タンパク質の商業化、新規用途への多角化といった最近の動向が、精密発酵原料市場を変革している。これらのトレンドは製品ポートフォリオの強化、生産コストの削減、市場機会の拡大をもたらす。
精密発酵原料市場の戦略的成長機会
精密発酵原料市場は、技術の向上、変化する消費者動向、新興市場機会により、複数の戦略的成長機会を提示している。
• 代替タンパク質市場の成長：代替タンパク質の台頭は精密発酵に大きな成長可能性をもたらす。企業は生態学的で動物由来でないタンパク質原料への市場需要に対応できる。
• 機能性食品への展開：精密発酵技術は、栄養価を高めた機能性食品の生産手段を提供する。例として、健康志向の消費者をターゲットとしたビタミン、プロバイオティクス、その他の生物活性物質を強化した食品が挙げられる。
• 持続可能な包装ソリューションの開発：精密発酵技術は、持続可能な包装ソリューションの設計にも応用可能である。環境問題への関心の高まりにより、新規の生分解性およびバイオベース包装材料の市場需要は高い。
• 特殊化学品の進展：精密発酵技術を用いた医薬品、化粧品、農業など多様な分野向け特殊化学品の製造には大きな潜在的可能性がある。高付加価値用途への多様化は、発酵技術プロバイダーにとって成長の道を開く。
• 新市場セグメントの出現：パーソナライズド栄養や先端材料など新たな市場セグメントへの進出が成長を促進している。 精密発酵技術は、特注の原料や素材を創出することで、特定産業や消費者のニーズに対応するために転用可能です。
代替タンパク質、機能性食品、持続可能な包装、特殊化学品、新規市場セグメントを含む精密発酵原料市場のこれらの戦略的成長機会が、業界の成長と革新を牽引しています。これらのトレンドは消費者の要求や新興技術と共鳴し、市場における継続的な成長の余地を生み出しています。
精密発酵原料市場の推進要因と課題
精密発酵原料市場は様々な推進要因と課題によって形成されている。これらの要因を理解することは市場での成功に不可欠であり、企業が課題を解決しながら機会を捉えることを可能にする。
推進要因：
• 技術的進歩：発酵技術の向上は、生産プロセスの効率性、品質、コストを改善することで市場成長を加速させている。代謝工学、プロセス技術、自動化における革新が精密発酵の進展を後押ししている。
• 持続可能な原料に対する消費者需要の高まり：持続可能で動物由来でない原料への消費者関心の高まりが、精密発酵市場の主要な推進要因である。消費者は、環境に優しい調達や持続可能な生産など、自らの環境的・社会的価値観に沿った製品を求めている。
• 政府の支援と投資：バイオテクノロジー分野における政府の貢献、参加、投資が業界の成長を後押ししている。資金提供、研究助成金、有利な政策などの要因が、精密発酵技術の革新と規模拡大を促進している。
• 食品・飲料分野での応用拡大：精密発酵技術の応用範囲拡大、特に食品・飲料分野での進展が市場成長を牽引している。代替タンパク質やその他の機能性原料の拡大が市場機会を増大させている。
• 健康・ウェルネスへの関心の高まり：消費者の健康志向の強化が、健康志向製品における精密発酵食品・原料の需要を促進している。健康意識の高い消費者は予防・治療効果のある製品を求めており、新規原料開発の機会を創出している。
課題：
• 規制上の課題：新規原料・技術に対する承認プロセスの長期化やコンプライアンス要件といった規制上の障壁は、市場参入と成長を阻害する可能性がある。特に安全性と品質基準に関する多様な規制環境への対応は課題である。
• 経済的要因：原材料価格や生産コストの変動といった経済的課題は、精密発酵製品の収益性に影響を与える。企業は競争力のある価格設定を維持し、市場運営を持続させるためにこれらの課題に対処しなければならない。
技術進歩、持続可能な原料への需要増加、政府支援、食品・飲料用途の拡大といった主要な推進要因が、精密発酵原料市場に好影響を与えている。しかし持続的な成長と成功を実現するには、規制上の障壁や経済的要因といった課題への対応が不可欠である。
精密発酵原料企業一覧
市場参入企業は提供する製品品質を競争基盤としている。主要プレイヤーは製造施設の拡張、研究開発投資、インフラ整備に注力し、バリューチェーン全体での統合機会を活用している。こうした戦略を通じて精密発酵原料企業は需要増に対応し、競争優位性を確保、革新的な製品・技術を開発、生産コストを削減、顧客基盤を拡大している。本レポートで取り上げる精密発酵原料企業の一部は以下の通り：
• ゲルター
• パーフェクトデイ
• The Every
• Impossible Foods
• Motif FoodWorks
• Imagindairy
• Shiru
精密発酵原料のセグメント別分析
本調査では、微生物、原料、最終用途、地域別に世界精密発酵原料市場の予測を包含する。
微生物別精密発酵原料市場 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 酵母
• 藻類
• 菌類
• 細菌
精密発酵原料市場：原料別 [2019年から2031年までの価値分析]:
• ホエイ＆カゼインタンパク質
• 卵白
• コラーゲンタンパク質
• ヘムタンパク質
• 酵素
• その他
精密発酵原料市場：用途別 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品・その他
精密発酵原料市場：地域別 [2019年から2031年までの価値分析]:
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• その他の地域
精密発酵原料市場の国別展望
バイオテクノロジーの進歩と、安全で革新的な原料に対する消費者需要の高まりにより、精密発酵原料市場は急速に進化しています。特定の原料を生産するための微生物と精密発酵プロセスの利用は、米国、中国、ドイツ、インド、日本を含む様々な地域で注目を集めています。
• 米国：米国では、代替肉や機能性食品原料に取り組むバイオテクノロジー企業への資金提供が増加している。企業は食品・飲料向け機能性原料の生産に高度な発酵技術を導入している。さらに、新規参入企業と既存食品企業との提携が製品開発と市場参入を加速させている。
• 中国：中国は精密発酵原料市場の商業的潜在力を認識し、政府の後押しのもと投資拡大とバイオテクノロジー能力の向上を進めている。 顕著な進展として、非肉源からのタンパク質合成を目的とした大規模発酵生産プラントの建設が挙げられる。人口増加と食料安全保障への懸念が、中国における精密発酵技術の革新と規模拡大を推進している。
• ドイツ：ドイツは欧州内で精密発酵原料開発をリードしており、強固な産業基盤と持続可能な実践への注力が原動力となっている。最近の傾向としては、伝統的食品システムへの精密発酵制御の統合や、高付加価値原料生産のためのバイオテクノロジー手法の開発が挙げられる。
• インド：インドでは、地域の食料不安問題と持続可能な原料への消費者需要の高まりに対応し、精密発酵原料市場が拡大している。最近の動向としては、手頃な価格で栄養価の高い発酵技術を導入するためのパイロットプロジェクトや、バイオテクノロジー企業と学術機関との連携が挙げられる。
• 日本：日本は精密発酵原料市場において積極的に開発を進めており、風味を高めるために伝統的な日本料理に新たな発酵技術を組み込んでいる。食品の革新と技術への注力が、この分野の市場成長を加速させている。
グローバル精密発酵原料市場の特徴
市場規模推定：精密発酵原料市場の価値ベース（$B）における規模推定。
動向と予測分析：各種セグメント・地域別の市場動向（2019～2024年）および予測（2025～2031年）。
セグメント分析：微生物、原料、用途、地域別の精密発酵原料市場規模（金額ベース：10億ドル）。
地域別分析：北米、欧州、アジア太平洋、その他地域別の精密発酵原料市場の内訳。
成長機会：精密発酵原料市場における微生物、原料、用途、地域別の成長機会分析。
戦略分析：精密発酵原料市場におけるM&A、新製品開発、競争環境を含む。
ポーターの5つの力モデルに基づく業界の競争激化度分析。
本市場または隣接市場での事業拡大をご検討中の方は、当社までお問い合わせください。市場参入、機会スクリーニング、デューデリジェンス、サプライチェーン分析、M&Aなど、数百件の戦略コンサルティングプロジェクト実績がございます。
本レポートは以下の11の重要課題に回答します：
Q.1. 微生物別（酵母、藻類、菌類、細菌）、原料別（ホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質、酵素、その他）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品・その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他地域）で、精密発酵原料市場において最も有望で高成長が見込まれる機会は何か？
Q.2. どのセグメントがより速いペースで成長し、その理由は？
Q.3. どの地域がより速いペースで成長し、その理由は？
Q.4. 市場動向に影響を与える主な要因は何か？この市場における主な課題とビジネスリスクは何か？
Q.5. この市場におけるビジネスリスクと競争上の脅威は何か？
Q.6. この市場における新たなトレンドとその背景にある理由は何か？
Q.7. 市場における顧客の需要変化にはどのようなものがあるか？
Q.8. 市場における新たな動向は何か？これらの動向を主導している企業は？
Q.9. この市場の主要プレイヤーは誰か？主要プレイヤーが事業成長のために追求している戦略的取り組みは？
Q.10. この市場における競合製品にはどのようなものがあり、それらが材料や製品の代替による市場シェア喪失にどの程度の脅威をもたらしているか？
Q.11. 過去5年間にどのようなM&A活動が発生し、業界にどのような影響を与えたか？
目次
1. エグゼクティブサマリー
2. 世界の精密発酵原料市場：市場動向
2.1: 概要、背景、分類
2.2: サプライチェーン
2.3: 業界の推進要因と課題
3. 2019年から2031年までの市場動向と予測分析
3.1. マクロ経済動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.2. グローバル精密発酵原料市場の動向（2019-2024年）と予測（2025-2031年）
3.3: 微生物別グローバル精密発酵原料市場
3.3.1: 酵母
3.3.2: 藻類
3.3.3: 菌類
3.3.4: 細菌
3.4: 原料別グローバル精密発酵原料市場
3.4.1: ホエイ＆カゼインタンパク質
3.4.2: 卵白
3.4.3: コラーゲンタンパク質
3.4.4: ヘムタンパク質
3.4.5: 酵素
3.4.6: その他
3.5: 最終用途別グローバル精密発酵原料市場
3.5.1: 食品・飲料
3.5.2: 医薬品
3.5.3: 化粧品・その他
4. 2019年から2031年までの地域別市場動向と予測分析
4.1: 地域別グローバル精密発酵原料市場
4.2: 北米精密発酵原料市場
4.2.1: 微生物別北米市場：酵母、藻類、菌類、細菌
4.2.2: 北米市場（用途別）：食品・飲料、医薬品、化粧品・その他
4.3: 欧州精密発酵原料市場
4.3.1: 欧州市場（微生物別）：酵母、藻類、菌類、細菌
4.3.2: 欧州市場（用途別）：食品・飲料、医薬品、化粧品・その他
4.4: アジア太平洋地域精密発酵原料市場
4.4.1: アジア太平洋地域市場（微生物別）：酵母、藻類、菌類、細菌
4.4.2: アジア太平洋地域市場（用途別）：食品・飲料、医薬品、化粧品・その他
4.5: その他の地域（ROW）精密発酵原料市場
4.5.1: その他の地域（ROW）市場：微生物別（酵母、藻類、真菌、細菌）
4.5.2: その他の地域（ROW）市場：用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品・その他）
5. 競合分析
5.1: 製品ポートフォリオ分析
5.2: 事業統合
5.3: ポーターの5つの力分析
6. 成長機会と戦略分析
6.1: 成長機会分析
6.1.1: 微生物別グローバル精密発酵原料市場の成長機会
6.1.2: 原料別グローバル精密発酵原料市場の成長機会
6.1.3: 最終用途別グローバル精密発酵原料市場の成長機会
6.1.4: 地域別グローバル精密発酵原料市場の成長機会
6.2: グローバル精密発酵原料市場における新興トレンド
6.3: 戦略的分析
6.3.1: 新製品開発
6.3.2: グローバル精密発酵原料市場の生産能力拡大
6.3.3: グローバル精密発酵原料市場における合併、買収、合弁事業
6.3.4: 認証とライセンス
7. 主要企業の企業プロファイル
7.1: ゲルター
7.2: パーフェクトデイ
7.3: ザ・エブリ
7.4: インポッシブル・フーズ
7.5: モティフ・フードワークス
7.6: イマジンドイアリー
7.7: シル
1. Executive Summary
2. Global Precision Fermentation Ingredient Market : Market Dynamics
2.1: Introduction, Background, and Classifications
2.2: Supply Chain
2.3: Industry Drivers and Challenges
3. Market Trends and Forecast Analysis from 2019 to 2031
3.1. Macroeconomic Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.2. Global Precision Fermentation Ingredient Market Trends (2019-2024) and Forecast (2025-2031)
3.3: Global Precision Fermentation Ingredient Market by Microbe
3.3.1: Yeast
3.3.2: Algae
3.3.3: Fungi
3.3.4: Bacteria
3.4: Global Precision Fermentation Ingredient Market by Ingredients
3.4.1: Whey & Casein Protein
3.4.2: Egg White
3.4.3: Collagen Protein
3.4.4: Heme Protein
3.4.5: Enzymes
3.4.6: Others
3.5: Global Precision Fermentation Ingredient Market by End Use
3.5.1: Food & Beverages
3.5.2: Pharmaceutical
3.5.3: Cosmetics & Others
4. Market Trends and Forecast Analysis by Region from 2019 to 2031
4.1: Global Precision Fermentation Ingredient Market by Region
4.2: North American Precision Fermentation Ingredient Market
4.2.1: North American Market by Microbe: Yeast, Algae, Fungi, and Bacteria
4.2.2: North American Market by End Use: Food & Beverages, Pharmaceutical, and Cosmetics & Others
4.3: European Precision Fermentation Ingredient Market
4.3.1: European Market by Microbe: Yeast, Algae, Fungi, and Bacteria
4.3.2: European Market by End Use: Food & Beverages, Pharmaceutical, and Cosmetics & Others
4.4: APAC Precision Fermentation Ingredient Market
4.4.1: APAC Market by Microbe: Yeast, Algae, Fungi, and Bacteria
4.4.2: APAC Market by End Use: Food & Beverages, Pharmaceutical, and Cosmetics & Others
4.5: ROW Precision Fermentation Ingredient Market
4.5.1: ROW Market by Microbe: Yeast, Algae, Fungi, and Bacteria
4.5.2: ROW Market by End Use: Food & Beverages, Pharmaceutical, and Cosmetics & Others
5. Competitor Analysis
5.1: Product Portfolio Analysis
5.2: Operational Integration
5.3: Porter’s Five Forces Analysis
6. Growth Opportunities and Strategic Analysis
6.1: Growth Opportunity Analysis
6.1.1: Growth Opportunities for the Global Precision Fermentation Ingredient Market by Microbe
6.1.2: Growth Opportunities for the Global Precision Fermentation Ingredient Market by Ingredients
6.1.3: Growth Opportunities for the Global Precision Fermentation Ingredient Market by End Use
6.1.4: Growth Opportunities for the Global Precision Fermentation Ingredient Market by Region
6.2: Emerging Trends in the Global Precision Fermentation Ingredient Market
6.3: Strategic Analysis
6.3.1: New Product Development
6.3.2: Capacity Expansion of the Global Precision Fermentation Ingredient Market
6.3.3: Mergers, Acquisitions, and Joint Ventures in the Global Precision Fermentation Ingredient Market
6.3.4: Certification and Licensing
7. Company Profiles of Leading Players
7.1: Geltor
7.2: Perfect Day
7.3: The Every
7.4: Impossible Foods
7.5: Motif FoodWorks
7.6: Imagindairy
7.7: Shiru
| ※精密発酵原料は、微生物を利用して特定の化合物や成分を生産する技術によって得られる原料です。この手法は、従来の発酵プロセスを基にしつつ、精密に制御された条件下で行われるため、より高い生産性と特異性を持っています。特に、植物や動物からの抽出に頼らずに、必要な栄養素や成分を合成できる点が大きな特徴です。 この技術は、主に合成生物学やバイオテクノロジーの進展により発展しました。具体的には、特定の遺伝子を持った微生物を培養し、それを基にした発酵プロセスで様々な化合物を生産します。このプロセスでは、必要な酵素や代謝経路を導入することにより、効率よく目的の成分を作り出します。 精密発酵原料には多くの種類があります。たとえば、植物性タンパク質の代替品や、食品添加物、香料、ビタミン、アミノ酸、脂質など、多岐にわたる成分を含みます。具体的な例としては、豆乳やアーモンドミルク、代替肉製品などが挙げられます。これらは、動物由来の原料に代わる新しい素材として、特にビーガンやベジタリアンの食事において注目を集めています。 用途については、食品業界だけでなく、化粧品や医薬品、製薬産業においても広がりを見せています。たとえば、化粧品では、自然由来の成分を精密発酵技術で生産することで、肌に優しい商品を提供できるようになります。また、医薬品分野では、特定のタンパク質を精密に作り出すことで、効能を高めたり、副作用を減らしたりすることが可能になります。 関連技術としては、合成生物学や生物情報学、遺伝子編集技術などがあります。これらの技術は、微生物の代謝経路を設計し、最適化するために不可欠です。また、人工知能の利用が進むことで、発酵プロセスのモデリングやシミュレーションが可能となり、効率的な生産が実現しています。 さらに、持続可能性の観点からも、精密発酵原料の重要性が増しています。従来の農業や畜産業は、土地や水資源を多く消費し、環境に負荷をかけることがありますが、精密発酵はその負担を軽減します。これにより、より環境に優しい製品の生産が期待されており、エコフレンドリーな選択肢として注目されているのです。 総じて、精密発酵原料は、食品や製品の新しい形を提供するだけでなく、持続可能な社会の実現にも寄与する重要な技術です。今後の進展により、さらなる応用が期待され、私たちの生活に関連する多くの分野に変革をもたらす可能性があります。このように、精密発酵原料は、未来のバイオ生産において中心的な役割を果たすと考えられています。 |
