 | • レポートコード：MRC2304G219 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、156ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のアルコール成分市場規模が、今後5年の間にCAGR9.3%で拡大すると展望しています。本資料は、アルコール成分の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、成分別（酵母、酵素、着色剤、フレーバー・塩）分析、飲料別（ビール、スピリッツ、ワイン、ウイスキー、ブランデー）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Cargill、Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ashland Inc.、D.D. Williamson & Co. Inc.、Koninklijke Dsm NV、Kerry Group PLC、Treatt PLC、Chr Hansen Holdings A/S、Sensient Technologies Corporation、Dohler Groupなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のアルコール成分市場規模：成分別 - 酵母の市場規模 - 酵素の市場規模 - 着色剤の市場規模 - フレーバー・塩の市場規模 ・世界のアルコール成分市場規模：飲料別 - ビールの市場規模 - スピリッツの市場規模 - ワインの市場規模 - ウイスキーの市場規模 - ブランデーの市場規模 ・世界のアルコール成分市場規模：地域別 - 北米のアルコール成分市場規模 アメリカのアルコール成分市場規模 カナダのアルコール成分市場規模 メキシコのアルコール成分市場規模 … - ヨーロッパのアルコール成分市場規模 イギリスのアルコール成分市場規模 フランスのアルコール成分市場規模 イタリアのアルコール成分市場規模 … - アジア太平洋のアルコール成分市場規模 中国のアルコール成分市場規模 インドのアルコール成分市場規模 日本のアルコール成分市場規模 … - 南米/中東のアルコール成分市場規模 ブラジルのアルコール成分市場規模 アルゼンチンのアルコール成分市場規模 南アフリカのアルコール成分市場規模 … - その他地域のアルコール成分市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
アルコール成分市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）9.3%での成長が予測されています。
ルーカス・ボルス社の年次報告によると、近年、世界的にアルコール消費量が大幅に増加しています。同社の西ヨーロッパにおける売上は、2016年の3,440万ユーロから2021年には4,211万ユーロへと増加しましたが、COVID-19の影響により一時的に3,075万ユーロにまで減少しました。しかし、パンデミック後は市場が回復し、アルコール飲料部門からの旺盛な需要に応えるため、成分メーカーは生産を拡大しています。特に、消費者のクラフトビールへの嗜好が高まっていることが、世界的なクラフトブルワリーの増加につながっており、英国が最も多く、次いでドイツ、イタリアなどでその数が顕著です。
これもまた、世界のアルコール成分市場を牽引する要因の一つとなっています。さらに、メーカーは需要の増加に対応するため生産能力を強化しています。例えば、Angel Yeastは2021年8月に、中国本土の地元投資会社であるShandong Lufa Holding companyと共同でBio Sunkeenを6,000万元（920万米ドル）で買収するなど、設備投資とM&Aを積極的に行っています。加えて、メーカーは着色料、酵母、香料・塩、酵素など、アルコール飲料の品質を高めるための様々な成分の革新を進めています。
**アルコール成分市場のトレンド**
**クラフトビールの需要増加**
過去数年間で、クラフトビールおよび蒸留酒業界の需要は著しい成長を遂げました。世界中の消費者が個性的で風味豊かなビールを求めており、これがアルコール成分市場においてビール市場の拡大を後押ししています。醸造業界では、麦芽エキス、副原料/穀物、ホップ、ビール酵母、ビール添加物の5つの主要な成分が使用されます。澱粉源としては、トウモロコシ、米、砂糖などの二次糖類が低コストの麦芽代替品として用いられることが多く、これらは特に副原料と呼ばれます。あまり一般的ではない澱粉源としては、アフリカのミレット、ソルガム、キャッサバ根、ブラジルのジャガイモ、メキシコのアガベなどがあります。醸造用麦芽エキスは、最高品質の醸造用麦芽から作られ、特殊な麦芽を使用することで、特定のスタイルのビールに求められる独自の個性と風味を付与します。これらの麦芽は、より長い時間、より高い温度でキルン乾燥されたり、ローストされたりすることで、最終的なビールに深みと複雑さをもたらします。さらに、マイクロブルワリーの発展とクラフトビールの生産増加が、クラフトビールに対する需要の高まりにつながっています。
**アジア太平洋地域が最速の成長地域に**
特にアジア太平洋地域は、クラフトビール市場にとって非常に大きな可能性を秘めており、西洋化されたクラフトビールと現地の味覚・嗜好を融合させた製品への需要が堅調です。この地域では、伝統的なアルコールから輸入アルコールへと消費者の嗜好が変化しており、これがアルコール飲料市場の成長を牽引する要因の一つとなっています。例えば、農林水産省によると、2021年には約1,880億円相当のワインが日本に輸入され、輸入が国内需要の大部分を占めました。果実酒は日本の様々な県で生産されているにもかかわらず、輸入が国内需要の大部分を賄っている状況です。中国のような国々では、ボルドーのような有名なブドウ栽培地域のワインが、その名高い伝統と名声により消費者の間で人気を集めています。ウイスキー、コニャック、輸入ワインなどのプレミアム製品への消費者の傾倒により、これらの飲料が地域全体で普及しています。
**アルコール成分市場の競合分析**
世界のアルコール成分市場は、いくつかの地域およびグローバルなプレイヤーの存在により、非常に細分化されています。しかしながら、DSM、ADM、Cargill、Döhler Groupといったグローバルな主要企業が強力な存在感を示しており、その他にも多くの国内生産者が存在します。麦芽成分メーカーの間で最も採用されている戦略は「拡大」であり、全体の戦略の大部分を占めています。これに続くのが「製品革新」、「提携」、「合併・買収」です。主要プレイヤーは、生産能力を拡大し、他のメーカーとの競争優位を確立するために輸出施設を補完する戦略的な計画を立てています。
**追加の利点**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 成分タイプ
5.1.1 イースト
5.1.2 酵素
5.1.3 色素
5.1.4 フレーバーと塩
5.2 飲料タイプ
5.2.1 ビール
5.2.2 スピリッツ
5.2.3 ワイン
5.2.4 ウィスキー
5.2.5 ブランデー
5.3 地域
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米のその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も採用された戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Cargill, Incorporated
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Ashland Inc.
6.3.4 D.D. Williamson & Co. Inc.
6.3.5 Koninklijke Dsm NV
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Treatt PLC
6.3.8 Chr Hansen Holdings A/S
6.3.9 Sensient Technologies Corporation
6.3.10 Dohler Group
7 市場機会と将来のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Ingredient Type
5.1.1 Yeast
5.1.2 Enzymes
5.1.3 Colorants
5.1.4 Flavors & Salts
5.2 Beverage Type
5.2.1 Beer
5.2.2 Spirits
5.2.3 Wine
5.2.4 Whisky
5.2.5 Brandy
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Cargill, Incorporated
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Ashland Inc.
6.3.4 D.D. Williamson & Co. Inc.
6.3.5 Koninklijke Dsm NV
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Treatt PLC
6.3.8 Chr Hansen Holdings A/S
6.3.9 Sensient Technologies Corporation
6.3.10 Dohler Group
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※アルコール成分は、様々な化学物質が含まれる広範な概念であり、主に有機化合物の一つであるアルコール類に関連しています。これらは一般的にヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物として知られています。アルコール成分は、日常生活において多くの製品やプロセスに利用されています。特に、飲料、化粧品、医療製品、工業用溶剤など、さまざまな用途で重要な役割を果たしています。 アルコールの種類としては、エタノール、メタノール、プロパノール、イソプロパノールなどが挙げられます。エタノールは最も一般的なアルコールであり、飲料用アルコールとして知られています。また、エタノールは消毒作用があるため、医療分野や製品の消毒にも使用されています。一方、メタノールは主に工業用や燃料用に使われており、毒性があるため、飲用は危険です。プロパノールとイソプロパノールも同様に、溶剤や消毒剤として広く利用されています。 アルコール成分は、その特性から多様な用途を有しています。まず、飲料分野では、アルコールは酒類に欠かせない成分であり、ビール、ワイン、ウイスキーなどが代表的です。これらの飲料は、発酵プロセスを通じて生成されるエタノールの含有量により、風味や香りが異なります。また、アルコールはエキスや香料の抽出にも使用され、さまざまな食品や飲料に風味を加える役割を果たしています。 化粧品やパーソナルケア製品でもアルコール成分は重要です。たとえば、エタノールは皮膚の清浄、乾燥、消毒効果が期待されるため、多くの化粧品やスキンケア商品に使用されています。香水などでもアルコールは溶媒として用いられ、香りを引き立てる役割を果たしています。 医療分野では、アルコールは消毒剤としての使用が一般的です。エタノールやイソプロパノールは効果的な殺菌剤であり、手の消毒や医療器具の消毒に広く用いられます。また、アルコールは一部の医薬品の製造にも利用されており、薬剤の溶剤として機能します。 工業用のアルコール成分は、溶剤や原料としての特性を持ち、プラスチック、染料、塗料、接着剤などの製造に利用されています。特にイソプロパノールは、電子機器のクリーニングや油脂を含む資材の洗浄に使用され、エタノールも溶剤としての役割を果たします。また、燃料用としての使用も広がっており、エタノールは一部の自動車燃料として利用されています。 アルコール成分に関連する技術も多様です。発酵技術は、アルコール飲料の生産に欠かせないプロセスとなっており、このプロセスでは特定の酵母を用いて糖をアルコールに変換します。さらに、バイオテクノロジーの進展により、より効率的な発酵プロセスや、特定の風味成分の生成が可能になってきています。また、アルコールの精製技術として、蒸留法や膜分離法が広く用いられています。 最後に、アルコール成分は、応用の広さゆえに多くの研究が行われており、持続可能な製品やプロセスの開発も進められています。バイオマスを利用したアルコールの生産や、新しい合成技術の開発は、今後の重要な研究テーマとして注目されています。アルコール成分は、生活に密接に関わるものとして、今後もますます重要な役割を果たすことでしょう。 |
