 | • レポートコード：MRC2304G298 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、150ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の油脂市場規模が、予測期間中にCAGR5.3%で拡大すると展望しています。本資料は、油脂の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（脂肪、オイル）分析、用途別（食品・飲料、医薬品、動物飼料、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、イタリア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Cargill Incorporated、Bunge Limited、The Archer Daniels Midland Company、Fuji Oil Holding Inc.、Olam International、Wilmar International Limited、Musim Mas Group、Alami Commodities Sdn Bhd、Kuala Lumpur Kepong Berhad、Arista Industriesなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の油脂市場規模：種類別 - 脂肪の市場規模 - オイルの市場規模 ・世界の油脂市場規模：用途別 - 食品・飲料における市場規模 - 医薬品における市場規模 - 動物飼料における市場規模 - その他における市場規模 ・世界の油脂市場規模：地域別 - 北米の油脂市場規模 アメリカの油脂市場規模 カナダの油脂市場規模 メキシコの油脂市場規模 … - ヨーロッパの油脂市場規模 イギリスの油脂市場規模 フランスの油脂市場規模 イタリアの油脂市場規模 … - アジア太平洋の油脂市場規模 中国の油脂市場規模 インドの油脂市場規模 日本の油脂市場規模 … - 南米/中東の油脂市場規模 ブラジルの油脂市場規模 アルゼンチンの油脂市場規模 南アフリカの油脂市場規模 … - その他地域の油脂市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
脂肪・油脂市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.3%を記録すると予測されています。
### 主要なハイライト
脂肪・油脂は、食品用途、特に菓子製品の製造（キャンディや仕上げ剤）に広く使用されています。精製オリーブオイルやココナッツオイルは、風味が控えめであるため、食品本来の風味を損なわず、マスタードオイルのような刺激がないことから、パン製品などの様々な用途での使用が増加しています。
食糧農業機関（FAO）の価格指数によると、脂肪・油脂のコストは2020年から2021年の間に40%上昇しましたが、2021年12月にはCOVID-19以前の価格水準に戻りました。2021年には、2020年と比較して、より多くの産業で脂肪・油脂が潤滑剤として利用されました。また、脂肪・油脂は、家禽や牛の健康に良い影響を与えるため、飼料製品としての重要性も増しています。これらは高エネルギーの食品成分であり、身体が必要とする必須栄養素を提供します。さらに、高エネルギーサプリメントとして栄養バランスを確保しつつ飼料コストを最小限に抑えるため、飼料添加物として加えられ、膨満感の発生を減らし、飼料のエネルギー密度を高めます。
健康への懸念から、消費者はトランス脂肪酸を、オリーブ油、キャノーラ油、コーン油、大豆油などの不飽和液体植物油といったより健康的な代替品に徐々に置き換えています。この動向は、世界中の様々な用途におけるこれらの製品の需要を牽引すると予想されます。加えて、今日の多くの脂肪・油脂成分は、優れた味と食感を提供しながら、栄養価に関する魅力的な表示も同時に追求しています。市場におけるこれらの製品の需要増加は、予測期間を通じて脂肪・油脂市場を牽引すると見込まれています。
### 脂肪・油脂市場のトレンド
#### エネルギー・化粧品産業における植物油の需要増加
脂肪・油脂は様々な製造プロセスで使用されています。化石燃料の持続可能な利用に対する意識が高まるにつれて、メーカーは潤滑剤として植物油を選択するようになっています。植物油は現在、塗料、潤滑剤、紙などの産業において、化学物質を使用しない持続可能な生産形態として採用されています。非食品用途、特にオレオケミカルズ（油脂化学品）が市場の相当な部分を占めています。
油脂はオレオケミカルズの原料です。パーム油由来のオレオケミカルズは、低級動物性脂肪由来のものよりも優れた匂いと色を持ち、その高いC16含有量と植物由来である点が多くの用途で利点を提供します。植物油はまた、機械加工における切削油や金属加工油（MWF）としても使用されています。加工後、植物油の潤滑性は多様な用途に対応し、機械操作を容易にするため、化石燃料の代替となる可能性があります。多くのメーカーが潤滑剤として植物油を使用することで、植物油の需要が増加し、市場を積極的に牽引しています。
#### ヨーロッパが市場で最速の成長地域
複数の国々において、植物油の生産と消費を支援する多くの政策が実施されており、これが市場の成長を後押ししています。欧州連合（EU）におけるバイオ燃料用の植物油消費は、主に再生可能エネルギー指令（RED）によって推進されてきました。EU加盟国は、この目標を国内法やブレンド義務などのインセンティブとともに実施する必要があります。パーム油は、EUにおけるバイオディーゼル（脂肪酸メチルエステル）および再生可能ディーゼル（水素化植物油）生産の約20%を占めています。その他の主要なディーゼル代替原料には、菜種（食用油）、および動物性脂肪があります。加えて、米国では、再生可能燃料基準（RFS）とバイオディーゼル・再生可能ディーゼル税額控除により、バイオ燃料生産における大豆油の使用量が着実に増加しており、この傾向は近い将来も続くと予想されます。
### 脂肪・油脂市場の競合分析
脂肪・油脂市場は非常に細分化されており、競争が激しい市場ですが、主要プレーヤーであるWilmar Internationalが大きなシェアを占めています。同社のトロピカルオイル部門は、世界中で支配的な存在感を示しています。市場で最も活発な企業には、Cargill Inc.、Sime Darby Plantation、Bunge Limited、AAK、Olam International Limited、およびADMが含まれます。これらの企業は、脂肪・油脂の生産能力を増強することで、世界的なプレゼンス拡大に注力しています。主要プレーヤーが採用しているその他の戦略的ステップには、パートナーシップ、合弁事業、およびコスト効率の高い成果を目指した生産施設の共有などがあります。
レポート目次1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 脂肪
5.1.1.1 バター
5.1.1.2 タロー
5.1.1.3 ラード
5.1.1.4 スペシャリティファット
5.1.2 油
5.1.2.1 大豆油
5.1.2.2 キャノーラ油
5.1.2.3 パーム油
5.1.2.4 ココナッツ油
5.1.2.5 オリーブ油
5.1.2.6 綿実油
5.1.2.7 ヒマワリ油
5.1.2.8 その他の油
5.2 アプリケーション
5.2.1 食品および飲料
5.2.1.1 菓子
5.2.1.2 ベーカリー
5.2.1.3 乳製品
5.2.1.4 その他のアプリケーション
5.2.2 医薬品
5.2.3 動物飼料
5.2.4 パーソナルケアおよび化粧品
5.2.5 その他
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 ドイツ
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Bunge Limited
6.3.3 The Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Fuji Oil Holding Inc.
6.3.5 Olam International
6.3.6 Wilmar International Limited
6.3.7 Musim Mas Group
6.3.8 Alami Commodities Sdn Bhd
6.3.9 Kuala Lumpur Kepong Berhad
6.3.10 Arista Industries
7 市場機会と将来のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Fats
5.1.1.1 Butter
5.1.1.2 Tallow
5.1.1.3 Lard
5.1.1.4 Specialty Fats
5.1.2 Oils
5.1.2.1 Soybean Oil
5.1.2.2 Rapeseed Oil
5.1.2.3 Palm Oil
5.1.2.4 Coconut Oil
5.1.2.5 Olive Oil
5.1.2.6 Cotton Seed Oil
5.1.2.7 Sunflower Seed Oil
5.1.2.8 Other Oils
5.2 Applications
5.2.1 Food & Beverages
5.2.1.1 Confectionary
5.2.1.2 Bakery
5.2.1.3 Dairy Products
5.2.1.4 Other Applications
5.2.2 Pharmaceuticals
5.2.3 Animal Feed
5.2.4 Personal Care & Cosmetics
5.2.5 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Germany
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Bunge Limited
6.3.3 The Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Fuji Oil Holding Inc.
6.3.5 Olam International
6.3.6 Wilmar International Limited
6.3.7 Musim Mas Group
6.3.8 Alami Commodities Sdn Bhd
6.3.9 Kuala Lumpur Kepong Berhad
6.3.10 Arista Industries
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※油脂は、主に植物や動物に由来する脂肪と油を指し、化学的には脂肪酸とグリセリンが結合したトリグリセリドから構成されています。これらは常温で液体のものを油、固体のものを脂肪と呼びます。油脂は、エネルギー源として、また生理的に重要な役割を果たし、細胞膜の構成成分やホルモンの材料としても利用されています。さらに、油脂は体内でのビタミンの吸収を助けるため、栄養として非常に重要です。 油脂は大きく分けて動物性脂肪と植物性油脂に分類されます。動物性脂肪には、牛脂や豚脂、鶏脂などがあり、これらは飽和脂肪酸を多く含むため、常温では固体となることが多いです。一方、植物性油脂には、オリーブオイル、コーン油、キャノーラ油、サフラワー油などがあります。これらの油は、通常は不飽和脂肪酸を多く含んでいて、常温で液体の状態です。特にオリーブオイルやアボカドオイルは、健康に良いとされるオメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸を豊富に含むため、健康志向の食事において人気があります。 油脂の用途は非常に多岐にわたります。料理においては、食材を加熱したり、焼き上げたりする際に使用されるほか、ドレッシングやマヨネーズなどの調味料のベースとしても重要です。栄養補助食品や、高エネルギー食料、病院での栄養管理においても油脂は利用されます。また、石鹸や化粧品、薬品の製造にも油脂は欠かせない成分であり、特に植物性油脂は保湿効果が高く、スキンケア製品に多く使用されます。 さらに、最近では、油脂の健康効果に関する研究が進められており、特定の油脂が持つ抗炎症作用や抗酸化作用が注目されています。例えば、オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、心血管疾患のリスクを低下させるとされ、地中海食の一環として推奨されています。また、アマニ油やチアシードオイルに含まれるオメガ-3脂肪酸は、メンタルヘルスにも寄与することが報告されています。 関連技術としては、油脂の精製や脱臭、硬化加工などがあります。特に、精製技術を用いることで、油脂中の不純物を取り除き、風味や香りを改善することが可能です。また、硬化油脂は、常温で固形状態を保持できるため、例えばマーガリンやショートニングの製造に利用されます。これにより、製品の質感や保存性が向上します。 加えて、油脂の保存技術も重要な分野です。酸化を防ぐためには、暗く涼しい場所で保存することが推奨されますが、高温や直射日光にさらされると、油脂は酸化しやすく、風味や栄養価が劣化します。酸化防止剤を添加することも一般的ですが、自然由来のものが好まれています。 最近では、持続可能性の観点から、植物性の代替脂肪や合成脂肪に関する研究も進められています。例えば、動物性脂肪の代替として植物由来の脂肪酸を使った製品が開発されており、環境負荷の軽減に寄与すると期待されています。このように、油脂の分野は常に進化を続けており、健康や環境にも配慮した新しい技術が登場しています。油脂は私たちの生活において重要な役割を果たしており、今後もその理解や利用の仕方はますます深まっていくことでしょう。 |
