ブルーベリーエキス市場 規模・シェア分析－成長動向と予測（2025年～2030年）
ブルーベリー抽出物市場レポートは、製品タイプ（液体、粉末）、用途（食品・飲料、栄養補助食品・サプリメント、医薬品、化粧品・パーソナルケア）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）によってセグメント化されています。市場予測は、金額（米ドル）で提供されます。
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ブルーベリー抽出物市場は、天然抗酸化物質への需要の高まり、アントシアニンの健康効果に関する臨床的検証の拡大、およびクリーンラベル成分に対する規制承認の迅速化を背景に、堅調な成長を遂げています。本レポートは、この市場の現状、成長トレンド、主要な推進要因と抑制要因、製品タイプ、用途、地域別の詳細な分析、および競争環境について包括的に概説いたします。
市場概要と主要数値
ブルーベリー抽出物市場は、2025年には1億1,315万米ドルの規模に達し、2030年までには1億8,523万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は10.12%が見込まれています。この市場は、北米が最大の市場シェアを占める一方で、アジア太平洋地域が最も急速な成長を遂げると予測されています。市場の集中度は低いと評価されており、多数のプレイヤーが存在する断片化された市場構造が特徴です。
市場の成長要因
1. 機能性食品・飲料における天然抗酸化物質の需要増加: 機能性ヨーグルト、コンブチャ、ケフィア、RTD（Ready-to-Drink）ティーなどのメーカーは、クリーンラベルの要件を満たし、プレミアム価格帯を獲得するために、合成抗酸化物質をブルーベリーアントシアニンに置き換えています。標準化された抽出物は、多くの植物由来の代替品を上回るDPPHおよびABTS活性を示します。アントシアニン抽出物を強化した発酵飲料は、腸内細菌叢を調節する効果も期待されており、味覚と健康の両面で製品を差別化する機会を提供しています。
2. 栄養補助食品での用途拡大: 栄養補助食品は、市場で最大のシェアを占めると予想されています。これは、査読済みの研究による用量反応のエビデンスに裏付けられています。例えば、ノルウェーのACID研究では、高炎症の成人において、精製ベリーアントシアニンを1日320mg摂取することで、24週間にわたり認知機能が向上することが示されました。Life Extensionなどの商業製品も同様の用量レベルを採用しており、心血管の健康をターゲットとしたザクロ抽出物との組み合わせ製品も提供されています。一貫した分散を必要とするグミや液体フォーマットへの需要も高まっており、液体製品の成長を牽引しています。
3.
このレポートは、世界のブルーベリー抽出物市場に関する包括的な分析を提供しています。市場は製品タイプ（液体、粉末）、用途（食品・飲料、栄養補助食品・栄養補助剤、医薬品、化粧品・パーソナルケア）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に基づいて詳細にセグメント化されており、各セグメントの市場規模と成長予測が米ドル建てで評価されています。
市場の概要と成長要因:
市場の成長を牽引する主な要因としては、機能性食品・飲料分野における天然抗酸化物質への需要の高まりが挙げられます。また、栄養補助食品での用途拡大、化粧品・スキンケア製品におけるクリーンラベルおよび「スーパーフルーツ」としてのポジショニング、抽出技術の進歩、製品イノベーションの増加も重要な推進力となっています。さらに、抗炎症作用や心血管疾患治療薬の製剤における医薬品調達の増加も市場拡大に寄与しています。
市場の抑制要因:
一方で、市場の成長を阻害する要因も存在します。季節的なブルーベリー供給の変動による原材料価格の不安定さ、品質、安全性、健康強調表示に関する厳格な規制遵守、代替抗酸化物質や他のベリー抽出物との競合が挙げられます。また、物流の非効率性や生鮮原材料の取り扱いに関する課題も市場の制約となっています。
市場規模と成長予測:
ブルーベリー抽出物市場は、2030年までに1,852億3,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は10.12%で堅調に成長する見込みです。
製品タイプ別では、液体抽出物が最も急速に成長しており、2030年までに11.51%のCAGRで進展すると見込まれています。これは、飲料や化粧品の配合において、その優れた溶解性と迅速な吸収性が高く評価されているためです。
地域別では、アジア太平洋地域が最も急速な成長を示しており、12.52%のCAGRを記録しています。この成長は、中国におけるベリーの収穫規模の大きさや、日本の機能性表示食品制度の簡素化が主な要因として挙げられます。
技術トレンドと競争環境:
技術トレンドとしては、特許取得済みの溶媒フリーおよび高圧抽出技術、さらにバイオアベイラビリティ（生体利用効率）を高めるマイクロカプセル化技術が、競争上の決定的な差別化要因として注目されています。
競争環境については、市場集中度、主要企業の戦略的動き、市場ランキング分析が詳細に分析されています。FutureCeuticals、Berrico FoodCompany BV、Nutra Green Biotechnology Co., Ltd.、Givaudan (Naturex)、Sensient Technologies、Döhler Group、Ingredion Incorporated、Symrise AGなど、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各企業のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向が詳述されています。
市場機会と将来の見通し:
レポートでは、これらの分析に基づき、市場の機会と将来の見通しについても考察されています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
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4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 機能性食品および飲料における天然抗酸化物質の需要増加
- 4.2.2 栄養補助食品における用途の増加
- 4.2.3 化粧品・スキンケア製品におけるクリーンラベルおよび「スーパーフルーツ」の位置付け
- 4.2.4 抽出技術の進歩
- 4.2.5 製品イノベーションの増加、抽出物の使用量の増加
- 4.2.6 抗炎症および心血管製剤のための医薬品調達の増加
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4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 季節的なブルーベリー供給の変動による原材料価格の変動
- 4.3.2 品質、安全性、健康強調表示に関する厳格な規制遵守
- 4.3.3 代替抗酸化物質およびベリー抽出物との競合
- 4.3.4 物流の非効率性と生鮮原材料の取り扱い
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制の見通し
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4.6 ポーターの5つの力
- 4.6.1 新規参入者の脅威
- 4.6.2 買い手/消費者の交渉力
- 4.6.3 供給者の交渉力
- 4.6.4 代替品の脅威
- 4.6.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（金額）
-
5.1 製品タイプ別
- 5.1.1 液体
- 5.1.2 粉末
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5.2 用途別
- 5.2.1 食品および飲料
- 5.2.2 栄養補助食品および栄養補助剤
- 5.2.3 医薬品
- 5.2.4 化粧品およびパーソナルケア
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5.3 地域別
- 5.3.1 北米
- 5.3.1.1 米国
- 5.3.1.2 カナダ
- 5.3.1.3 メキシコ
- 5.3.1.4 その他の北米地域
- 5.3.2 ヨーロッパ
- 5.3.2.1 ドイツ
- 5.3.2.2 イギリス
- 5.3.2.3 イタリア
- 5.3.2.4 フランス
- 5.3.2.5 スペイン
- 5.3.2.6 その他のヨーロッパ地域
- 5.3.3 アジア太平洋
- 5.3.3.1 中国
- 5.3.3.2 インド
- 5.3.3.3 日本
- 5.3.3.4 その他のアジア太平洋地域
- 5.3.4 南米
- 5.3.5 中東およびアフリカ
6. 競争環境
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動き
- 6.3 市場ランキング分析
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6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
- 6.4.1 FutureCeuticals
- 6.4.2 Berrico FoodCompany BV
- 6.4.3 Nutra Green Biotechnology Co., Ltd.
- 6.4.4 Shaanxi Guanjie Bio-technology Co. Ltd.
- 6.4.5 JF Natural
- 6.4.6 Bio-Botanica Inc.
- 6.4.7 Mazza Innovation Ltd.
- 6.4.8 Life Extension
- 6.4.9 Carrubba Inc.
- 6.4.10 Herbo Nutra
- 6.4.11 Naturalin Bio-Resources Co., Ltd.
- 6.4.12 Swanson Health Products
- 6.4.13 Nature’s Way Products LLC
- 6.4.14 Givaudan (Naturex)
- 6.4.15 Sensient Technologies
- 6.4.16 Döhler Group
- 6.4.17 Ingredion Incorporated
- 6.4.18 Symrise AG
- 6.4.19 Hunan Nutramax Inc.
- 6.4.20 Xi’an Greena Biotech
7. 市場機会と将来展望
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ブルーベリーエキスは、その名の通り、ブルーベリーの果実や葉から特定の成分を抽出して得られる素材でございます。特に、アントシアニンと呼ばれるポリフェノールの一種が豊富に含まれていることが特徴であり、このアントシアニンがブルーベリーエキスの主要な機能性成分として広く認識されております。アントシアニンは、植物が紫外線から身を守るために生成する色素成分であり、その強力な抗酸化作用がヒトの健康維持に寄与すると考えられています。抽出方法としては、水やエタノールなどの溶媒を用いて、ブルーベリーの有効成分を効率的に取り出すのが一般的でございます。
ブルーベリーエキスの種類は多岐にわたります。まず、原料となるブルーベリーの種類によって分類できます。一般的に「ブルーベリー」として知られる栽培種だけでなく、北欧などに自生する「ビルベリー」や、北米原産の「ワイルドブルーベリー」などが主要な原料として用いられます。特にビルベリーは、アントシアニン含有量が高いことで知られ、健康食品分野で重宝されています。また、抽出部位によっても異なり、主に果実から抽出されますが、葉から抽出されるエキスも存在します。さらに、製品の形態としては、粉末、液体、オイル状などがあり、用途に応じて使い分けられます。アントシアニン含有量を標準化したエキスも多く、これは製品の品質を一定に保つために重要な役割を果たしております。
ブルーベリーエキスの用途は非常に広範でございます。最も主要な用途は、健康食品やサプリメント分野です。特に、目の健康維持に対する効果が広く知られており、眼精疲労の軽減、視機能の改善、VDT症候群対策などを目的とした製品に配合されています。これは、アントシアニンが網膜のロドプシン再合成を促進する作用や、毛様体筋の緊張を和らげる作用を持つためと考えられています。また、その強力な抗酸化作用から、アンチエイジング、生活習慣病予防、脳機能の維持・改善、血管の健康維持など、全身の健康サポートを目的とした製品にも利用されています。近年では、美容分野においても注目されており、化粧品に配合され、肌の抗酸化、抗炎症、美白、ハリ・弾力改善といった効果が期待されています。さらに、食品や飲料の分野では、機能性表示食品の素材としてだけでなく、ヨーグルト、菓子、飲料などの一般食品に、着色料や風味付け、あるいは機能性付与の目的で利用されることもございます。
関連技術としては、まず抽出技術の進化が挙げられます。超臨界流体抽出や酵素抽出、膜分離技術など、より効率的かつ高品質なエキスを得るための技術開発が進められています。これにより、有効成分の損失を最小限に抑え、不純物の少ない高純度なエキスを製造することが可能になっています。次に、有効成分の安定化技術も重要です。アントシアニンは光や熱、pHの変化に弱く不安定な性質を持つため、マイクロカプセル化、リポソーム化、ナノエマルション化といった技術を用いて、安定性を向上させ、製品中での効果を維持する工夫がなされています。また、生体利用率（バイオアベイラビリティ）を高める技術も研究されており、吸収促進剤との併用や、特殊な製剤化によって、摂取したアントシアニンが体内でより効率的に利用されるよう工夫されています。品質管理においては、高速液体クロマトグラフィー（HPLC）などを用いたアントシアニン組成の精密分析や、残留農薬、重金属などの安全性評価技術が確立されており、消費者に安全で高品質な製品を提供するための基盤となっています。
市場背景としましては、ブルーベリーエキス市場は世界的に堅調な成長を続けております。特に日本では、高齢化社会の進展や、スマートフォン、パソコンなどのデジタルデバイスの普及に伴う眼精疲労の増加が、目の健康をサポートするサプリメントへの需要を大きく牽引しています。また、健康志向の高まりや予防医療への関心の増加も、抗酸化作用を持つブルーベリーエキスの需要を後押ししています。国内では、機能性表示食品制度の導入により、科学的根拠に基づいた機能性を表示できるようになったことも、市場拡大の一因となっています。主要なプレイヤーとしては、海外の原料メーカーが大きなシェアを占める一方で、国内のサプリメントメーカーや食品メーカーが、独自の配合や製剤技術を活かした製品開発を進めています。消費者の間では、天然由来であること、オーガニックであること、そして科学的エビデンスに基づいた製品であることへの関心が高まっており、これらのニーズに応える製品が市場で優位に立っています。
将来展望としましては、ブルーベリーエキスは今後もその可能性を広げていくと考えられます。研究開発の進展により、目の健康維持だけでなく、認知機能の改善、腸内環境の改善、メタボリックシンドロームや糖尿病などの生活習慣病予防といった、新たな機能性の発見とエビデンスの蓄積が期待されています。また、遺伝子情報に基づいた個別化栄養の分野においても、ブルーベリーエキスがパーソナライズされたサプリメントの素材として活用される可能性がございます。持続可能性への意識の高まりから、環境に配慮した栽培方法や、抽出プロセスの開発も進められるでしょう。さらに、他の機能性成分との複合化により、相乗効果を狙った高機能な製品開発が進むと予想されます。特に、アジアをはじめとする新興国市場での健康意識の高まりは、グローバルな需要を一層拡大させる要因となるでしょう。AIを活用した成分分析や品質管理の高度化も、製品の信頼性と安全性をさらに高めることに貢献すると考えられます。ブルーベリーエキスは、今後も人々の健康とウェルネスを支える重要な素材として、その価値を高めていくことと存じます。