スペシャルティーモルト市場の展望(2023年~2033年)
世界のスペシャリティモルト市場は、2023年には約23億5,180万米ドルの収益を生み出し、予測期間中に年平均成長率6.6%で成長し、2033年末には42億7,200万米ドルに達すると推定される。
スペシャルティモルト消費分析(2018~2022年)対市場予測(2023~2033年)
過去の評価期間では、特殊麦芽市場は2018年から2022年にかけて約4.7%のCAGRの安定した成長率を示した。2018年の市場は1,734百万米ドルを 記録し、焙煎麦芽の高い需要を観察し、2022年には約1,520.4百万米ドルの値を示した。
商業的には、スペシャルティモルトは大麦、米、小麦、トウモロコシ、大豆などの穀物から生産される。スペシャルティモルトの消費額では、西ヨーロッパが最大の地域であり、APEJがこれに続く。フランスはスペシャルティモルトの主要輸出国の1つで、ベルギーがこれに続きます。
さらに、麦芽酸化防止剤はビールの酸化安定性の維持に重要な役割を果たしており、活性酸化種(ROS)による反応を抑えることができる天然の抗酸化源です。さらに、特殊麦芽の酸化防止剤は、癌、心血管疾患、神経細胞疾患などの様々な疾患に関連する活性酸素の予防と中和により、消費者の健康にも有益です。スペシャルティモルトの高い抗酸化作用と抗酸化作用は、予測期間中に需要を急増させると予想されます。
スペシャルティモルツの世界市場は、2033年末までに4,272百万米ドルの評価額に達すると推定される。乳製品および冷凍食品産業における需要のため、予測期間中に市場は6.6%の成長が見込まれる。
スペシャルティモルト市場の主なトレンドは?
“健康飲料需要の高まりがスペシャルティモルツの売上を牽引”
リフレッシュメントやエナジードリンクの人気上昇により、消費者の間ではノンアルコール飲料が新常識となっている。健康飲料分野は、CAGR 8%で急成長する。特殊麦芽は、発芽させた穀物(通常は大麦)から製造される。穀物を乾燥させるには、モルティングと呼ばれる方法が使用される。穀物はまず水中で発芽または発芽させられ、その後乾燥、調理され、乾燥粉末に加工される。特殊麦芽はミネラル、食物繊維、タンパク質、ビタミンBを含んでいます。特殊麦芽エキスは栄養補助食品として、特に健康飲料に利用されています。特殊麦芽はまた、成長期の子供向けの健康飲料の風味増強剤としても広く使用されている。インドは世界最大の特殊麦芽ベースの健康飲料市場である。
インドの主要ブランドであるHorlicks、Bournvita、Complan、Amulなどは、健康飲料の風味・嗜好調味料として特殊麦芽を利用している。
「中国やインドなど発展途上国で増加する醸造所
予測期間中、中国は米国を抜いて世界最大のビール市場になると予想される。マクロ経済と人口統計学的要因の変化とともに可処分所得が増加しているため、予測期間中にビールの需要が増加すると予想される。雪ビール、青島、Yanjing、Harbin、Loashanが中国の主要ビールブランドである。
良好な人口動態、可処分所得の増加、都市化などの要因が、インドにおける特殊麦芽の売上を押し上げている。ビールメーカーに液体酵母、ホップ、特殊麦芽を供給できる米国の輸出業者には大きなビジネスチャンスがある。インドでは、クラフトビールの消費が毎年20%の割合で伸びている。ビールミックスや麦芽飲料に含まれる野性的な風味や特殊な原料が、市場の成長機会となっている。
「スペシャルティモルトの多機能性が市場に利益をもたらす
特殊麦芽は、その機能的特性により、食品・飲料業界の醸造目的に主に使用されています。特殊麦芽は、ビールや飲料に味、食感、外観、風味を与えるのに役立つため、複数の用途があります。特殊麦芽の多機能性により、食品の味、食感、外観、風味が向上し、手順全体がコスト効率よくなるため、需要が増加しています。
スペシャルティ麦芽は非常に汎用性の高い多機能原料であり、メーカーが機能、色、風味の課題を解決し、健康志向の消費者のためにクリーンなラベルを提供するのに役立つ。
例えば、ライ麦麦芽は、甘く、わずかにピリッとしたライ麦の風味とともに、多機能で自然なドウコンディショナーとしてユニークな貢献をしている。主にベーカリー産業で使用されるライ麦麦芽は、生地をよりソフトで弾力性のあるものにし、最終製品をボリューム感のあるものにするとともに、プルーフタイムを短縮することができる。
「ベーカリー業界におけるナチュラル・オーガニックスペシャルティモルトの需要拡大
健康的な生活や栄養価の高い食品・食材の摂取に対する消費者の意識の高まりにより、有機食品や自然食品への嗜好が明らかに変化している。イーストで育てた焼き菓子と同様に、特殊麦芽もピザやトルティーヤの風味を高め、色を発色させる。このため、ベーカリー部門における特殊麦芽の需要に拍車がかかっています。スペシャルティモルトの健康上の利点は、様々なベーカリー製品への受け入れ拡大につながっています。
例えば、ベーカリー業界では、麦芽は豊かで際立った風味と香りを持つ天然甘味料と考えられており、高度に精製された砂糖や栄養価の低いシロップの代替品となっています。ベーカリー業界における特殊麦芽の使用を促進するもう1つの主な要因は、食品添加物に関する厳格な規制基準の導入が増加していることです。食品メーカーは現在、使用する添加物の量や割合により注意を払い、クリーンラベル製品の開発に注力せざるを得なくなっている。
国別インサイト
欧州地域におけるスペシャルティモルトの売上高で最大のシェアを占める国は?
ロースト麦芽市場は、欧州市場における金額シェアが約13.9%の英国で大きな成長が見込まれている。現在の市場規模は約3億1,200万米ドルで、2033年には5億4,420万米ドルに達すると予想される。
東アジアの特殊麦芽市場における中国の展望は?
東アジアの加工大麦市場では、中国が大きなシェアを占めている。これは、同国の高い生産能力と輸出能力によるものである。特殊麦芽の東アジア市場における中国の市場価値シェアは約80.1%である。
カテゴリー別インサイト
世界の特殊麦芽市場における最終用途産業の消費見通しは?
形状により、市場は乾燥特殊麦芽、液体特殊麦芽、麦芽粉に区分される。このうち、粉末特殊麦芽が世界市場で大きなシェアを占めており、乳製品・冷凍食品、ベーカリー・菓子、その他の食品など、さまざまな最終用途メーカーからの需要が増加していることから、予測期間中に有利な成長が見込まれる。乾燥形態の大麦麦芽の需要は、2033年までCAGR7.1%で拡大する。
世界市場におけるハイパーマーケット/スーパーマーケットのスペシャルティモルトの金額シェアは?
特殊麦芽製品は、乳製品・冷凍食品、ベーカリー製品、菓子製品など、様々な食品の開発に使用されている。特殊麦芽は飲料業界で大きなシェアを占めており、その中でも醸造部門は世界全体で89.6%のシェアを占めています。
競合ダッシュボード
特殊麦芽製品の主要メーカーは、製品の品質を向上させるために、技術革新、開発、買収、合併、拡張に傾斜している。特殊麦芽メーカーは、技術革新能力と製品の品質を高めることに注力しています。
2019年、ボアトモルト社は9カ国に16のモルトハウスを持つカーギルモルト社を買収した。この買収により、同社は5大陸の27の製麦工場から3MTの麦芽を生産している。
2021年、Mich.Weyermann GmbH & Co.KGは新しい設備を導入し、大幅な能力拡張を行った。
2021年、パラティア・モルツ社は、ジアスタティック麦芽のカテゴリーに、ジアスタティック大麦麦芽とジアスタティック小麦麦芽の2種類を新たに導入した。
2020年、パタゴニアモルトは製品のコーシャー認証を取得し、特殊麦芽の製造工程における業界標準の確立を目指す。
カテゴリー別スペシャルティモルト産業調査
学年別
食品グレード
醸造グレードのオーガニック
タイプ別
キャラメリゼ・モルト
ローストモルト
ソースによって:
大麦
小麦
ライズ
オート
その他
最終用途別:
食品
乳製品・冷凍食品
ベーカリー・菓子
その他
飲料
アルコール
醸造
蒸留酒
ノンアルコール
健康飲料
エナジードリンク
その他
エキスタイプ別:
ドライ
液体
モルト粉
地域別
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ