 | • レポートコード：MRC2304G022 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の食品認証市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 5.9%拡大すると見られています。本レポートでは、食品認証の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、エンドユーザー別（肉・鶏肉・魚介類製品、乳製品、飲料、ベーカリー・製菓、その他）分析、種類別（ISO 22000食品安全マネジメントシステム、BRCGS、ハラール認証、GMP+/FSA、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、DEKRA e.V.、Intertek Group PLC、SGS SA、Bureau Veritas、Eurofins、NSF International、BSI Group、GFSI、Lloyd's Register Quality Assurance Limited、SCS Global Servicesなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食品認証市場規模：エンドユーザー別 - 肉・鶏肉・魚介類製品における市場規模 - 乳製品における市場規模 - 飲料における市場規模 - ベーカリー・製菓における市場規模 - その他エンドユーザーにおける市場規模 ・世界の食品認証市場規模：種類別 - ISO 22000食品安全マネジメントシステムの市場規模 - BRCGSの市場規模 - ハラール認証の市場規模 - GMP+/FSAの市場規模 - その他食品認証の市場規模 ・世界の食品認証市場規模：地域別 - 北米の食品認証市場規模 アメリカの食品認証市場規模 カナダの食品認証市場規模 メキシコの食品認証市場規模 … - ヨーロッパの食品認証市場規模 イギリスの食品認証市場規模 ドイツの食品認証市場規模 フランスの食品認証市場規模 … - アジア太平洋の食品認証市場規模 インドの食品認証市場規模 中国の食品認証市場規模 日本の食品認証市場規模 … - 南米/中東の食品認証市場規模 ブラジルの食品認証市場規模 アルゼンチンの食品認証市場規模 南アフリカの食品認証市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
食品認証市場は、予測期間（2022-2027年）中に5.9%の年平均成長率（CAGR）を記録すると予測されています。
**市場予測とCOVID-19の影響**
COVID-19危機は市場に大きな影響を与えました。これは、消費者の食品とその品質に対する意識の高まりが原因です。パンデミック中、消費者の購買行動に変化が生じ、摂取する食品の種類に注目し、適切に表示された食品を好む傾向が強まりました。適切に表示された食品や様々な機関によって認証された食品企業は、それらの製品が持つ食品安全性のために、消費者の選択において極めて重要な役割を果たしています。この業界の主要プレイヤーの一つであるビューローベリタスは、2021会計年度に海洋ベースの食品製品において有機的成長を達成し、パンデミック前の状況と比較して8.7%の事業成長を記録しました。
**市場成長の主な推進要因**
予測期間中、食品認証市場の成長を牽引すると予想される主な要因には、認証食品に対する消費者意識の向上、加工肉製品認証の需要増加、および食中毒の蔓延が挙げられます。また、世界中で人工製品に対する懸念が高まっていることも、市場を大きく牽引しています。
**食品認証市場のトレンド**
* **グローバル基準と食品安全意識の高まり**
グローバル基準は、環境保護、消費者健康、労働者の公衆安全を組み込むことで、市場成長に貢献しています。プライベートエクイティ企業が増加するにつれて、基準と規制は重要な役割を果たし始めており、その結果、グローバルな基準のパラダイムは徐々に進化しています。ISOが実施した調査によると、国際認定フォーラム（IAF）のメンバーによって認定された認証機関が発行した有効な認証の数を集計した結果、ISO 14001（環境マネジメント）は8%増加して30万件の認証を突破しました。また、ISO 9001:2015（新しい品質マネジメント）は発行からわずか3ヶ月で4,200の組織が認証されました。このように、標準化のグローバル化は、調査対象の市場全体、さらには訓練・検査市場をも牽引しています。
* **北米が最大の市場**
北米地域では、認証機関がフォローアップと徹底した監査を通じて、食品およびアルコール生産に従事する企業が適切な食品管理プロセスを遵守していることを確認しています。米国農務省（USDA）によると、厳しい規制が製造業者に遵守を強制し、市場を牽引し続けています。食品業界は新しい食品安全近代化法（FSMA）の規則によって深く影響を受けており、消費者は食品摂取に関してより大きな透明性を求めています。これが食品認証の需要を促進すると予想されます。米国は、同地域における健康意識の高まりや、粗悪な食品製品の副作用に対する消費者意識の高まりを背景に、北米市場をリードしています。英国のチーズおよび乳製品の米国への主要輸入業者であるソマーデール・インターナショナルは、初の完全に認定された非GMO英国チェダー「ウェストミンスター・シャープ」を発売しました。この製品はNSFインターナショナルによって非GMOとして認定されています。
**食品認証市場の競合分析**
調査対象市場は成熟した市場であり、国内外のプレイヤーが存在します。この市場の主要プレイヤーには、ビューローベリタス、ユーロフィン・サイエンティフィック、SCSグローバルサービス、GFSI、NSFなどが挙げられます。ほとんどの企業は、グローバル化を背景にM&Aに積極的に関与しており、主要なグローバル企業は業界内でかなりのシェアを占めています。M&A戦略は、これらのトッププレイヤーが業界内の他の地域プレイヤーに対する優位性を維持する上でも役立っています。
**追加特典**
この市場調査レポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
1 はじめに
1.1 研究の前提条件と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5フォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 エンドユーザー産業別
5.1.1 肉、家禽および海産物製品
5.1.2 乳製品
5.1.3 幼児食品
5.1.4 飲料
5.1.5 ベーカリーおよび菓子製品
5.1.6 その他のエンドユーザー産業
5.2 タイプ別
5.2.1 ISO 22000 – 食品安全マネジメントシステム
5.2.2 BRCGS
5.2.3 ハラール認証
5.2.4 GMP+/FSA
5.2.5 その他の認証
5.3 地理別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋その他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカその他
5.3.5 中東およびアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東およびアフリカその他
6 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 プレイヤーによって採用された戦略
6.3 最も活発な企業
6.4 企業プロフィール
6.4.1 DEKRA e.V.
6.4.2 Intertek Group PLC
6.4.3 SGS SA
6.4.4 Bureau Veritas
6.4.5 Eurofins
6.4.6 NSF International
6.4.7 BSI Group
6.4.8 GFSI
6.4.9 Lloyd’s Register Quality Assurance Limited
6.4.10 SCS Global Services
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By End-user Industry
5.1.1 Meat, Poultry, and Seafood Products
5.1.2 Dairy Products
5.1.3 Infant Food
5.1.4 Beverages
5.1.5 Bakery and Confectionery Products
5.1.6 Other End-user Industries
5.2 By Type
5.2.1 ISO 22000 - Food Safety Management System
5.2.2 BRCGS
5.2.3 Halal certification
5.2.4 GMP+/FSA
5.2.5 Other Certifications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East & Africa
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Share Analysis
6.2 Strategies Adopted by Players
6.3 Most Active Companies
6.4 Company Profiles
6.4.1 DEKRA e.V.
6.4.2 Intertek Group PLC
6.4.3 SGS SA
6.4.4 Bureau Veritas
6.4.5 Eurofins
6.4.6 NSF International
6.4.7 BSI Group
6.4.8 GFSI
6.4.9 Lloyd's Register Quality Assurance Limited
6.4.10 SCS Global Services
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※食品認証とは、食品の安全性や品質、衛生状態などを第三者が確認し、認証を行うプロセスを指します。このプロセスは、消費者や生産者が信頼できる情報に基づいて選択を行えるよう支援するために設けられています。食品認証は、食品の生産から流通、消費に至るまでの各段階において、適切な基準や規範に沿っていることを保証する役割を果たします。 食品認証の概念は、主に安全性、品質、持続可能性、倫理性などに焦点を当てています。まず、安全性に関しては、細菌、化学物質、アレルゲンなどの危険因子から、消費者を守ることが求められます。次に、品質の面では、風味や栄養価、鮮度などが考慮され、消費者が満足できる商品であることが重要です。また、持続可能性については、環境に配慮した生産方法を採用し、資源を無駄にしないことが求められます。倫理性においては、動物福祉や労働条件の向上などが考慮されることもあります。 食品認証にはいくつかの種類があります。例えば、有機認証は、合成化学物質や遺伝子組換え技術を使用せずに生産された食品に対するもので、オーガニック農産物の信頼性を高めます。また、ISO規格に基づく品質管理システムの認証や、HACCP（危害分析重要管理点）に基づく食品安全管理システムの認証も一般的です。さらに、公平貿易認証（フェアトレード）や、環境負荷低減を目的としたエコラベルなど、さまざまな目的に応じた認証制度が存在します。 用途としては、食品認証は消費者にとって重要な情報源であり、安全で高品質な食品を選ぶ際の指標となります。また、生産者にとっては、認証を取得することによって市場競争力を高め、信頼性を向上させる手助けとなります。さらに、流通業者においても認証を受けた製品を扱うことで、顧客への信頼を構築し、売上を増加させるチャンスが生まれます。 関連技術としては、トレーサビリティ（追跡可能性）が挙げられます。これは、食品の生産から消費に至るまでの過程を記録し、追跡する技術であり、認証を証明するための重要な手段となります。また、デジタル技術の進展により、ブロックチェーン技術を利用した透明性のある取引や、IoTデバイスによるリアルタイムデータの取得・管理が進んでいます。これにより、食品の安全性や品質をより効率的に維持・管理することが可能になると期待されています。 食品認証は、消費者の食生活に直接的な影響を与えるため、その重要性はますます高まっています。認証を受けた食品は、消費者や流通業者にとって信頼できる製品として認識されるため、関係者全体に好影響を与えることができます。今後も、食品認証の制度や技術の進化が求められ、より安全で持続可能な食品システムが構築されていくことが期待されます。したがって、食品認証はただの品質管理の手段にとどまらず、全体的な食の安全と環境への配慮を促進する重要な活動であるといえます。 |
