 | • レポートコード：MRC2304G147 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、156ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界のシーフード市場規模が予測期間中にCAGR 5.5%拡大すると見られています。本レポートでは、シーフードの世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（魚類、エビ、その他）分析、形態別（新鮮/冷蔵、冷凍/缶詰、加工）分析、流通チャネル別（オフトレード、オントレード）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、スペイン、イタリア、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、American Seafoods Group LLC、Trident Seafoods、Kangamiut Seafood A/S、Mitsubishi Corporation、Friemar SA、Phillips Foods Inc.、Grieg Seafood ASA、Maruha Nichiro Corporation、Mowi ASA、Nippon Suisan Kaisha Ltd (Nissui)、Sysco Corporation、Thai Union Group PLCなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のシーフード市場規模：種類別 - 魚類の市場規模 - エビの市場規模 - その他シーフードの市場規模 ・世界のシーフード市場規模：形態別 - 新鮮/冷蔵シーフードの市場規模 - 冷凍/缶詰シーフードの市場規模 - 加工シーフードの市場規模 ・世界のシーフード市場規模：流通チャネル別 - オフトレードチャネルの市場規模 - オントレードチャネルの市場規模 ・世界のシーフード市場規模：地域別 - 北米のシーフード市場規模 アメリカのシーフード市場規模 カナダのシーフード市場規模 メキシコのシーフード市場規模 … - ヨーロッパのシーフード市場規模 ドイツのシーフード市場規模 イギリスのシーフード市場規模 フランスのシーフード市場規模 … - アジア太平洋のシーフード市場規模 インドのシーフード市場規模 中国のシーフード市場規模 日本のシーフード市場規模 … - 南米/中東のシーフード市場規模 ブラジルのシーフード市場規模 アルゼンチンのシーフード市場規模 南アフリカのシーフード市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
海産物市場は予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.5%を記録すると予測されています。
この市場の拡大は、消費者のライフスタイルの変化と、海産物の健康上の利点に対する理解の深化に起因しています。非ベジタリアンの消費者が、肉（牛肉、豚肉、鶏肉など）を一切含まず、魚介類を含むベジタリアン食である「ペスカタリアン」のライフスタイルを徐々に採用しています。この動きは、健康的な食生活への消費者の傾倒によって成長しています。肉や肉製品は、大量に摂取すると有害な農薬や化学物質を含むことが多く、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。このため、消費者は代替品を求めています。加えて、畜産農場における家畜の飼育環境に対する消費者の意識が高まったことも、非ベジタリアンがペスカタリアンへと移行する要因となり、市場に好影響を与えています。さらに、オメガ3脂肪酸、タンパク質、その他健全な発育と成長に必要な要素が豊富な魚のような海産物は、手頃な価格で食生活を改善できる方法でもあります。これらの要因により、海産物の需要は過去数年間で著しく増加しており、特に消費者の海産物の健康効果への意識の高まりが市場を大きく牽引しています。
また、缶詰海産物セグメントは過去数年間で需要が大幅に増加しています。他の肉や生鮮食品とは異なり、缶詰の魚は保存がききます。缶詰の魚は洗浄、加工され、容器に密閉されており、缶から直接食べることができます。その後、缶は熱で密閉され、肉の鮮度を保ち、腐敗を防ぎます。缶詰の魚は長年にわたり主食であり、保存のきく肉ベースのタンパク質の最良の供給源の一つです。缶詰海産物は、生鮮海産物の良さを手軽に享受できる便利な形で提供します。さらに、海産物を缶詰にすることで、その賞味期限が延びます。
鮭のような脂の多い魚は、心臓病、脳卒中、黄斑変性症（目）、さらには認知症のリスク軽減に関連するオメガ3脂肪酸が豊富です。また、マグロもオメガ3脂肪酸が豊富で、血管機能を改善し、血圧を下げ、心血管疾患のリスクを軽減することができます。ただし、マグロは缶詰にされる調味料によってナトリウム含有量が高くなる場合があります。このような要因が、世界的に海産物市場を牽引しています。
### 海産物市場のトレンド
**タイプ別で魚が最大のセグメント**
魚が健康的で多様な食生活において不可欠な食品群であるという一般市民の意識の高まりが、過去50年間にわたる海産物消費の成長を促進してきました。世界の海産物市場の魚セグメントでは、一人当たりの魚の消費量が多くの地域で増加したことにより、大幅な成長が見られます。例えば、米国労働統計局によると、2021年の米国の消費単位あたり魚介類に費やされた平均支出は729米ドルでした。
さらに、海洋管理協議会（MSC）によると、魚の全カテゴリーの中でもマグロの需要が著しく増加しています。これに伴い、MSC認証を取得した漁獲量とMSC認証を取得したマグロ漁業の数も2021年と2022年に増加し続けました。2022年9月までの1年間で、19のマグロ漁業がMSC認証を取得し、合計は91になりました。これにより、MSC認証マグロ漁獲量は2021年9月の1,982,000トンから2022年9月には2,460,000トンへと24%増加しました。現在、世界の商業マグロ漁獲量の約50%がMSC認証を取得しています。
ごくわずかではありますが、消費者の社会的および生態学的意識の高まりの結果、有機エビの消費の増加がまもなく加速すると予測されています。カキ、ロブスター、その他の魚介類を含む「その他」の海産物セグメントも需要が増加しています。
**アジア太平洋地域が海産物市場最大の地域**
アジア太平洋地域は、現在の会計年度において最大の海産物消費量を記録しました。この地域の海産物市場は、成長する水産養殖部門によって牽引されています。加えて、アジア太平洋地域の一部では、便利な食品の人気上昇に伴い、缶詰海産物の需要が増加しています。さらに、この地域の人々の多忙なライフスタイルにより、賞味期限の長い缶詰海産物製品への需要が高まっています。マリネされた魚/肉製品、調理済み食品、缶詰海産物を含む加工海産物の需要も、アジア太平洋地域で増加しています。
この地域全体の海産物需要の増加に対応するため、中国のような国々は、魚やエビの養殖に大きく依存し、この分野に大規模な投資を行っています。例えば、2022年には、中国の2つの国有企業が、黄海に停泊させる100,000トンプラットフォームを備えたオフショア養殖システムの建設を完了する予定です。中国農業省によると、同国の2021年の魚介類の総生産量は6,690万メトリックトンを超え、2010年の約5,373万メトリックトンから増加しました。2021年の中国の天然漁獲魚介類の総生産量は1,269万メトリックトンでした。
### 海産物市場の競合分析
海産物市場のプレーヤーは、製品の賞味期限を延ばすための包装の革新、新市場への拡大、ブランドのプロモーション、その他製品の販売を増やすための戦術など、さまざまな戦略を用いて市場シェアの獲得を競っています。この市場の主要プレーヤーには、Austevoll Seafood ASA、Maruha Nichiro Corporation、Nippon Suisan Kaisha Ltd、Sysco Corporation、およびThai Union Group PCLが含まれます。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究成果と研究前提
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 種類別
5.1.1 魚
5.1.2 エビ
5.1.3 その他の魚介類
5.2 形態別
5.2.1 生鮮／冷蔵
5.2.2 冷凍／缶詰
5.2.3 加工品
5.3 流通チャネル別
5.3.1 オフトレード
5.3.1.1 コンビニエンスストア
5.3.1.2 オンラインチャネル
5.3.1.3 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
5.3.1.4 その他の流通チャネル
5.3.2 オントレード
5.4 地域別
5.4.1 北米
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北米その他
5.4.2 欧州
5.4.2.1 ドイツ
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 フランス
5.4.2.4 ロシア
5.4.2.5 スペイン
5.4.2.6 イタリア
5.4.2.7 その他の欧州
5.4.3 アジア太平洋地域
5.4.3.1 インド
5.4.3.2 中国
5.4.3.3 日本
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.4.4 南米
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南米その他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 サウジアラビア
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 主な採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 アメリカン・シーフーズ・グループLLC
6.3.2 トライデント・シーフーズ
6.3.3 カンガミウト・シーフーズA/S
6.3.4 三菱商事株式会社
6.3.5 フリーマールSA
6.3.6 フィリップス・フーズ社
6.3.7 グリッグ・シーフーズASA
6.3.8 丸羽日冷株式会社
6.3.9 モウィ ASA
6.3.10 日本水産株式会社（ニッスイ）
6.3.11 シスコ・コーポレーション
6.3.12 タイ・ユニオン・グループ PLC
7 市場機会と将来動向
8 免責事項
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables and Study Assumptions
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Fish
5.1.2 Shrimp
5.1.3 Other Seafood
5.2 By Form
5.2.1 Fresh / Chilled
5.2.2 Frozen / Canned
5.2.3 Processed
5.3 By Distribution Channel
5.3.1 Off-Trade
5.3.1.1 Convenience Stores
5.3.1.2 Online Channel
5.3.1.3 Supermarkets and Hypermarkets
5.3.1.4 Other Distribution Channels
5.3.2 On-Trade
5.4 By Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Germany
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russia
5.4.2.5 Spain
5.4.2.6 Italy
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 India
5.4.3.2 China
5.4.3.3 Japan
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 Saudi Arabia
5.4.5.3 Rest of Middle East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 American Seafoods Group LLC
6.3.2 Trident Seafoods
6.3.3 Kangamiut Seafood A/S
6.3.4 Mitsubishi Corporation
6.3.5 Friemar SA
6.3.6 Phillips Foods Inc.
6.3.7 Grieg Seafood ASA
6.3.8 Maruha Nichiro Corporation
6.3.9 Mowi ASA
6.3.10 Nippon Suisan Kaisha Ltd (Nissui)
6.3.11 Sysco Corporation
6.3.12 Thai Union Group PLC
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 DISCLAIMER
| ※シーフードとは、海に生息する生物を食材とするもので、主に魚介類を指します。これには魚類、貝類、エビやカニなどの甲殻類、イカやタコなどの軟体動物が含まれます。シーフードは、世界中の多くの文化において重要な食材であり、栄養価が高く、たんぱく質やオメガ-3脂肪酸が豊富です。これらの成分は、心血管疾患の予防や脳の健康を促進する効果があるとされています。 シーフードはその採取方法によって、漁業によるものと養殖によるものに分けることができます。漁業は主に海洋漁業と内水面漁業に分かれ、海洋漁業は大洋や海岸で行われる漁として知られています。一方、養殖は計画的に水産物を飼育する方法で、近年では持続可能な漁業を追求する中で重要性が増しています。 シーフードの種類は非常に多岐にわたります。魚類には、サーモン、マグロ、タイ、ヒラメなどがあり、それぞれ異なる調理法や味わいがあります。貝類には、ハマグリ、アサリ、牡蠣などがあり、独特の食感と風味を楽しむことができます。甲殻類には、エビ、カニ、ロブスターなどがあり、高級食材として人気です。軟体動物には、イカ、タコ、貝などがあり、様々な料理に使われます。 シーフードはその幅広い用途により、多様な料理で利用されます。日本では寿司や刺身として生で食べることが多く、煮物や焼き物としても非常に人気があります。また、フライや蒸し料理、シチューなどに組み合わせて利用されることもあります。世界各国でも、パエリアやクラムチャウダー、シーフードピザなど、地域ごとの特色を生かした料理が豊富に存在します。 関連技術としては、冷凍保存技術や加工技術が挙げられます。鮮度が重要なシーフードは、捕獲後すぐに冷凍されることが多く、これにより長期間の保存が可能になります。また、シーフードの加工には干物や燻製、缶詰などがあり、これらは輸送や貯蔵のコストを削減する手段としても利用されています。 最近では、シーフードの持続可能な利用が重要なテーマとなっています。過剰漁獲や環境問題が懸念される中、持続可能な漁業や養殖方法を模索する動きが進んでいます。これにより、未来の世代にわたってシーフードを楽しむための努力が続けられています。 栄養価だけでなく、シーフードは地球環境や生態系に与える影響にも配慮しながら楽しむことが求められています。そのため、消費者自身も選択において意識的になることが大切です。例えば、持続可能な漁業で捕獲された魚介類を選ぶことや、地元の養殖業者からの製品を利用することで、環境への負担を軽減できます。 シーフードは、日本のみならず世界中で愛されている食材であり、その豊かな風味と栄養価から多くの料理に取り入れられています。これからも、その魅力を楽しむために、持続可能な利用を心がけることが重要です。シーフードに関する知識を深め、自らの食生活に取り入れていくことで、健康的なライフスタイルを築く一助となります。 |
