 | • レポートコード：MRC2304G228 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の人工甘味料市場規模が、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR3.7%で拡大すると展望しています。本資料は、人工甘味料の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（アスパルテーム、アセスルファムK、サッカリン、スクラロース、その他）分析、用途別（ベーカリー製品、乳製品、製菓、飲料、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Tate & Lyle、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland、Ingredion Inc.、Roquette、Ajinomoto Co. Inc.、JK Sucralose Inc.、DuPont、Tereos SA、GLG Life Tech Corporationなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の人工甘味料市場規模：種類別 - アスパルテームの市場規模 - アセスルファムKの市場規模 - サッカリンの市場規模 - スクラロースの市場規模 - その他の市場規模 ・世界の人工甘味料市場規模：用途別 - ベーカリー製品における市場規模 - 乳製品における市場規模 - 製菓における市場規模 - 飲料における市場規模 - その他における市場規模 ・世界の人工甘味料市場規模：地域別 - 北米の人工甘味料市場規模 アメリカの人工甘味料市場規模 カナダの人工甘味料市場規模 メキシコの人工甘味料市場規模 … - ヨーロッパの人工甘味料市場規模 イギリスの人工甘味料市場規模 フランスの人工甘味料市場規模 イタリアの人工甘味料市場規模 … - アジア太平洋の人工甘味料市場規模 中国の人工甘味料市場規模 インドの人工甘味料市場規模 日本の人工甘味料市場規模 … - 南米/中東の人工甘味料市場規模 ブラジルの人工甘味料市場規模 アルゼンチンの人工甘味料市場規模 南アフリカの人工甘味料市場規模 … - その他地域の人工甘味料市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
人工甘味料市場は、2022年から2027年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）3.7%で成長すると予測されています。
**COVID-19パンデミックの影響**
COVID-19パンデミックは、ブラジルにおけるサトウキビのエタノールと砂糖への配分に不確実性をもたらしました。さらに、原油価格の変動とRenovabioエタノールプログラムが、ブラジルからの輸出レベルを変化させることで国際砂糖市場に大きな影響を与えました。全インド協同製糖工場連盟によると、2020年3月には原油価格が30%下落したことに伴い、世界の砂糖価格も22%下落しました。これにより、製糖工場はエタノール製品へのサトウキビ使用を制限し、結果として世界の砂糖市場における供給量が増加し（需要を上回る供給）、製品価格が低迷しました。しかし、この低価格は長くは続かず、2020年4月末以降には価格が上昇に転じました。
**人工甘味料の特性と用途**
人工甘味料は、テーブルシュガーよりも甘いにもかかわらず、エネルギー密度ははるかに低いという特徴を持っています。食品・飲料産業において、ソフトドリンク、ソース、チューインガム、ゼリー、ドレッシング、焼き菓子、キャンディー、フルーツジュース、アイスクリームなど、幅広い製品に応用されています。特にソフトドリンク産業では、低糖・ダイエット飲料への需要増加に伴い、人工甘味料の消費が最大となっています。
**市場の阻害要因と成長要因**
クリーンラベルソリューションへの懸念の高まりや、ヨーロッパおよび米国における複雑な規制構造が市場成長を阻害する可能性があります。しかし、製品革新と人工甘味料への需要増加が、予測期間中の市場のさらなる成長を後押しすると考えられています。
**人工甘味料市場のトレンド**
1. **低カロリーまたはゼロカロリー版食品・飲料への傾倒**
健康志向の高まりにより、消費者は好きな食品の砂糖やカロリー含有量に細心の注意を払うようになっています。食品や飲料を購入する際、「低カロリー」表示が重要だと考える消費者が増えています。このような健康志向の消費者が低カロリーまたはゼロカロリー版の食品・飲料に傾倒しているため、人工甘味料の消費が増加しています。この消費者需要に応えるため、食品メーカーは高甘味度人工甘味料を使用して、カロリーを抑えつつ魅力的な風味を持つライト製品を開発しています。
例えば、シュガーフリーガムは通常のガムと比較して大幅な販売成長を示しています。ダイエット飲料、卓上甘味料、ヨーグルト、冷凍乳製品なども、人工甘味料が主要成分として使用されている製品群です。都市部の住民は多忙で座りがちなライフスタイルにより健康的な生活を維持することが困難であり、不規則な食事や不適切なタイミングでの糖分入り飲料の摂取といった不健康な習慣につながりがちです。世界人口がより座りがちで不健康になるにつれて、低カロリーのRTD（Ready-To-Drink）飲料の人気が高まると予測されています。実際、2021年7月にはPepsiCoが、2025年までにEU全域のソーダおよびアイスティー飲料ポートフォリオの砂糖含有量を25%削減する計画を発表しました。同社は、砂糖含有量を減らした製品を導入することで、地域の健康志向の消費者の関心を集めることを目指しています。
2. **アジア太平洋地域が人工甘味料の最大市場の一つに**
この地域では、消費者の健康意識の高まり、肥満や糖尿病への懸念、カロリー摂取量への意識が、人工甘味料市場を牽引しています。減量トレンドも地域で見られ、これが卓上砂糖の使用を減らし、人工甘味料市場を活性化させています。経済状況の改善とライフスタイルの変化により、調理済み食品への需要が増加しています。加工食品および包装食品セグメントでは、低カロリーおよびゼロカロリー食品への食生活の変化が顕著であり、これが人工甘味料の需要を増加させています。
**人工甘味料市場の競合分析**
人工甘味料市場は、多様な大手および中小の地域プレーヤーが存在する断片化された市場です。市場をリードするメーカーは、安全で手頃な価格の効率的な人工甘味料を提供するために先進技術を導入しています。主要な市場プレーヤーには、Whole Earth Sweetener、Ach Food、Madhava Sweeteners、Cargill Inc.、Beijing Vitasweet Co. Ltd、Ajinomoto Co. Inc.、Tate & Lyle PLCなどが挙げられます。
食品甘味料製造セグメントの企業は、消費者嗜好に合わせて製造を調整しています。過去数年間における消費者の嗜好の変化により、メーカーはクリーンラベルおよび非遺伝子組み換え（非GMO）製品の生産に注力しており、この傾向は今後も続くと予想されています。
**追加特典**
本レポートには、Excel形式の市場推定（ME）シートと、3ヶ月間のアナリストサポートが含まれています。
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 アスパルテーム
5.1.2 アセスルファムK
5.1.3 サッカリン
5.1.4 スクラロース
5.1.5 ネオテーム
5.1.6 その他のタイプ
5.2 アプリケーション
5.2.1 ベーカリー製品
5.2.2 乳製品
5.2.3 菓子類
5.2.4 飲料
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地理
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Tate & Lyle
6.4.2 Cargill Inc.
6.4.3 Archer Daniels Midland
6.4.4 Ingredion Inc.
6.4.5 Roquette
6.4.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.4.7 JK Sucralose Inc.
6.4.8 DuPont
6.4.9 Tereos SA
6.4.10 GLG Life Tech Corporation
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Aspartame
5.1.2 Acesulfame K
5.1.3 Saccharin
5.1.4 Sucralose
5.1.5 Neotame
5.1.6 Other Types
5.2 Application
5.2.1 Bakery Products
5.2.2 Dairy Products
5.2.3 Confectionery
5.2.4 Beverages
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 United Arab Emirates
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Tate & Lyle
6.4.2 Cargill Inc.
6.4.3 Archer Daniels Midland
6.4.4 Ingredion Inc.
6.4.5 Roquette
6.4.6 Ajinomoto Co. Inc.
6.4.7 JK Sucralose Inc.
6.4.8 DuPont
6.4.9 Tereos SA
6.4.10 GLG Life Tech Corporation
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※人工甘味料は、糖分を含まないか、非常に少ないカロリーで甘味を提供する化合物です。これらは食品や飲料に使用され、糖分の摂取を制限したい人々やダイエット中の方々に人気があります。人工甘味料は、通常の砂糖と比較して数十倍から数百倍の甘味を持つため、少量で強い甘さを実現できます。 人工甘味料にはいくつかの種類があり、主なものとしてアスパルテーム、サッカリン、スティビア、エリスリトール、スクラロースなどがあります。アスパルテームは、アミノ酸のフェニルアラニンとアスパラギン酸から作られ、非常に甘く、主に飲料やデザートに使用されます。サッカリンは、最も古くから知られる人工甘味料で、カロリーはゼロですが、苦味が感じられることもあります。スティビアは、南米の植物から抽出される天然由来の甘味料で、最近では非常に人気が高まっています。エリスリトールは、糖アルコールであり、カロリーがほとんどゼロで、血糖値に影響を与えにくい特性を持っています。スクラロースは、砂糖を改良した甘味料で、熱に強く、料理にも使いやすい特徴があります。 人工甘味料の用途は多岐にわたります。主にダイエット飲料や低カロリー食品、スイーツ、調味料などで利用され、砂糖の代替として広く使用されています。また、糖尿病患者向けの食品でも重宝されます。甘味を持ちながらカロリーを抑えることができるため、多くの人々が健康志向のライフスタイルに合わせてこれらを選ぶ傾向があります。 関連技術としては、人工甘味料の合成方法や抽出技術があります。特に、植物由来の甘味料の抽出技術などは、消費者の健康志向に合わせて進化しています。また、人工甘味料の配合技術も重要です。複数の甘味料を組み合わせることで、味わいや後味のバランスを改善し、従来の砂糖に近い風味を提供することが可能となります。 さらに、人工甘味料の安全性に関する研究も進められています。多くの国で規制機関が厳格な基準を設けており、摂取量の限度が設定されています。また、人工甘味料が健康に与える影響についての議論もあり、一部ではがんやその他の健康問題との関連が懸念されていますが、現時点では多くの研究がその安全性を確認しています。 人工甘味料は、カロリー制限や糖質制限のニーズに応えるために重要な役割を果たしていますが、その使用には個々の体質や健康状態を考慮することが求められます。消費者は人工甘味料の特性を理解し、自分に合った選択をすることが大切です。結論として、人工甘味料は現代の食環境において、健康的な食生活をサポートする有力な手段となっていますが、その使用については適切な情報をもとに判断することが求められます。 |
