 | • レポートコード：MRC2304G254 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、100ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のキャラメル原料市場規模が、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR7.8%で拡大すると展望しています。本資料は、キャラメル原料の世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（粉末、液体/シロップ）分析、用途別（ベーカリー、菓子、飲料、乳製品・冷凍デザート、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、 、）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Cargill Incorporated、Sensient Technologies Corporation、Kerry Inc.、Puratos Group、Sethness Caramel Color、Bakels Worldwide、Nigay、DDW the Color House、Martin Braun KG、Alvin Caramel Colours (India) Private Ltdなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のキャラメル原料市場規模：種類別 - 粉末型キャラメル原料の市場規模 - 液体/シロップ型キャラメル原料の市場規模 ・世界のキャラメル原料市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 菓子における市場規模 -飲料における市場規模 - 乳製品・冷凍デザートにおける市場規模 - その他における市場規模 ・世界のキャラメル原料市場規模：地域別 - 北米のキャラメル原料市場規模 アメリカのキャラメル原料市場規模 カナダのキャラメル原料市場規模 メキシコのキャラメル原料市場規模 … - ヨーロッパのキャラメル原料市場規模 イギリスのキャラメル原料市場規模 フランスのキャラメル原料市場規模 イタリアのキャラメル原料市場規模 … - アジア太平洋のキャラメル原料市場規模 中国のキャラメル原料市場規模 インドのキャラメル原料市場規模 日本のキャラメル原料市場規模 … - その他地域のキャラメル原料市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
キャラメル成分市場は、予測期間（2022-2027年）中に年平均成長率（CAGR）7.8%を記録すると予測されています。
COVID-19のパンデミック中、栄養価の高い包装済み食品や飲料への需要が高まったため、キャラメル成分市場は着実な成長を記録しました。しかし、輸送や政府の規制による原材料価格の絶え間ない変動が、市場の大きな課題となりました。
消費者のベーカリー製品への嗜好の高まりやスナック習慣の増加が、ベーカリーおよび製菓業界を活性化させ、キャラメルを含む関連成分の需要を押し上げています。キャラメルは、塩キャラメルチョコレート、菓子、シリアルバーなどの製菓製品に幅広く使用される、最も一般的な成分です。
製菓セグメントは、チョコレートやキャンディなどの食品におけるトッピングやフィリングとしてのキャラメルの幅広い用途により、市場で大きなシェアを獲得しています。多くの主要企業は、製品ポートフォリオとエンドユーザー基盤を拡大するために提携を進め、規制当局の基準を満たしつつ、幅広い食品や飲料に適したキャラメル成分を生産するための研究開発に投資しており、これが世界的な市場成長をさらに後押ししています。
**キャラメル成分市場のトレンド**
* **新興地域におけるベーカリー材料の応用拡大**
ベーカリー製品への消費者の関心が高まるにつれて、ベーカリー材料の消費も増加しています。キャラメルは、シリアル、クッキー、特定のパン、デリミート、そして紅茶、コーヒー、ソーダ、アルコール飲料などの広範な用途で着色料として広く使用されています。添加物フリー、非遺伝子組み換え（非GMO）、クリーンラベル、健康促進型の焼き菓子に対する消費者の需要も、ベーカリー製品の売上を押し上げています。また、スポーツイベント、映画館、フードフェスティバルなどで人気のキャラメルポップコーンも市場成長を加速させています。
* **北米が市場を牽引**
北米の新興経済国は、可処分所得の増加、都市化、健康志向のトレンドにより、キャラメルを含むベーカリー材料の開発において未開拓の大きな可能性を秘めています。北米は、食品・飲料産業における技術進歩により、キャラメル成分市場を支配し、成長を加速させています。菓子類やコンビニエンスフードの消費増加もキャラメル需要を押し上げ、北米のキャラメル成分市場を牽活性化させています。主要メーカーは、ダイナミックな消費者の需要に応えるため、絶えず革新し、生産を増やして製品ポートフォリオを拡大しています。消費者は、キャラメルフレーバーの食品を含む、安全で栄養価が高く、多様な味の食品に興味を持っています。
**キャラメル成分市場の競合分析**
キャラメル成分市場は、多くの小規模プレーヤーが存在し、競争が激しいです。中小企業は、このような激しい競争に対抗するため、統合活動やクライアント企業との長期契約といった戦略を採用しています。主要プレーヤーには、Cargill Incorporated、Kerry Inc.、Sensient Technologies Corporation、Sethness Caramel Color、Puratos Groupが含まれます。高度な流通ネットワークと製造専門知識が、メーカーに製品の世界的な拡大における優位性をもたらしています。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 粉末
5.1.2 液体/シロップ
5.2 アプリケーション
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 コンフェクショナリー
5.2.3 飲料
5.2.4 乳製品および冷凍デザート
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパのその他地域
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他地域
5.3.4 その他の地域
5.3.4.1 南アメリカ
5.3.4.2 中東
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Sensient Technologies Corporation
6.4.3 Kerry Inc.
6.4.4 Puratos Group
6.4.5 Sethness Caramel Color
6.4.6 Bakels Worldwide
6.4.7 Nigay
6.4.8 DDW the Color House
6.4.9 Martin Braun KG
6.4.10 Alvin Caramel Colours (India) Private Ltd
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19の市場への影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Powder
5.1.2 Liquid/Syrup
5.2 Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Confectionery
5.2.3 Beverages
5.2.4 Dairy and Frozen Desserts
5.2.5 Other Applications
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Spain
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 Rest of the World
5.3.4.1 South America
5.3.4.2 Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Sensient Technologies Corporation
6.4.3 Kerry Inc.
6.4.4 Puratos Group
6.4.5 Sethness Caramel Color
6.4.6 Bakels Worldwide
6.4.7 Nigay
6.4.8 DDW the Color House
6.4.9 Martin Braun KG
6.4.10 Alvin Caramel Colours (India) Private Ltd
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON MARKET
| ※キャラメル原料は、主に砂糖を熱してキャラメル化させることで得られる甘味料の一種です。キャラメルは、特有の甘い風味と濃厚な色合いが特徴で、様々な食品に利用されます。キャラメルの製造プロセスは、砂糖を加熱することで始まり、温度が上がるにつれて砂糖が溶け、キャラメル特有の香ばしい香りを生み出します。これにより、ただの砂糖とは異なる味わいが生まれるのです。 キャラメル原料の種類は多岐にわたり、用途に応じて選ばれます。例えば、液体キャラメルは製菓や飲料に使われることが多く、流動性が高いため、均一に混ぜやすくなっています。固形キャラメルは、お菓子やデザートのトッピングとして用いられることが一般的です。また、キャラメルソースやキャラメルペーストも広く使用され、様々な形の食品でキャラメル風味を楽しむことが可能です。 用途としては、キャラメルはお菓子類やデザートの製造において非常に重要な役割を果たしています。チョコレート、クッキー、ケーキ、アイスクリームなど、多くのスイーツにキャラメルの風味を加えることができます。さらに、キャラメルは飲料にも使用されることがあり、コーヒーやミルクシェイクなどに風味を与えるためのシロップとして人気です。 関連技術として、キャラメルの製造プロセスにはいくつかの重要な要素があります。まず、温度管理が非常に重要です。砂糖を加熱する際、温度の上昇に伴い化学変化が起こり、キャラメル特有の風味が生まれます。適切な温度帯を維持することで、焦がしすぎずに美味しいキャラメルを作ることができます。また、途中でクリームやバターなどの乳製品を加えることで、よりリッチでクリーミーな仕上がりになります。 さらに、キャラメルの風味や色合いを調整するために、さまざまな添加物も利用されます。バニラエッセンスや塩、さらには食品用の香料などを加えることで、キャラメルの個性を引き出すことができます。これにより、メーカーは自社製品に合わせたオリジナルのキャラメルを作り出すことが可能です。 キャラメル原料は食品業界にとって欠かせない存在であり、その需要は年々増加しています。消費者がキャラメル風味を好む傾向が強まる中、製菓業界は新しい製品やバリエーションを次々と開発しています。また、ヘルシー志向の高まりやアレルギー対応のニーズに応じたキャラメル原料も増えており、例えば低糖質や無添加のキャラメル商品が市場に登場しています。 まとめると、キャラメル原料はその独特な風味と多様な用途から、多くの食品に欠かせない存在となっています。温度管理や添加物の工夫、製造プロセスの最適化など、関連技術の進化により、キャラメル製造はますます精緻化しています。今後もキャラメル原料は新しいトレンドに合わせて進化し続けることでしょう。 |
