 | • レポートコード：MRC2304G276 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、110ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のコンパウンドチョコレート市場規模が、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR6.42%で拡大すると展望しています。本資料は、コンパウンドチョコレートの世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（ダーク、ミルク、ホワイト）分析、形状別（チョコレートチップ/ドロップ/クランク、板チョコレート、チョコレートコーティング材、その他）分析、用途別（ベーカリー、菓子、冷凍デザート・アイスクリーム、飲料、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、スペイン、イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、中国、日本、インド、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Cargill Incorporated、Clasen Quality Chocolate Inc.、AAK、Barry Callebaut、Aalst Wilmar Pte Ltd、Sephra、Fuji Oil Holdings Inc、Puratos Group、Mondelez International、Ferrero International SA、Meiji Holdings Co. Ltdなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のコンパウンドチョコレート市場規模：種類別 - ダークチョコレートの市場規模 - ミルクチョコレートの市場規模 - ホワイトチョコレートの市場規模 ・世界のコンパウンドチョコレート市場規模：形状別 - チョコレートチップ/ドロップ/クランクにおける市場規模 - 板チョコレートにおける市場規模 - チョコレートコーティング材における市場規模 - その他における市場規模 ・世界のコンパウンドチョコレート市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 菓子における市場規模 - 冷凍デザート・アイスクリームにおける市場規模 - 飲料における市場規模 - その他における市場規模 ・世界のコンパウンドチョコレート市場規模：地域別 - 北米のコンパウンドチョコレート市場規模 アメリカのコンパウンドチョコレート市場規模 カナダのコンパウンドチョコレート市場規模 メキシコのコンパウンドチョコレート市場規模 … - ヨーロッパのコンパウンドチョコレート市場規模 イギリスのコンパウンドチョコレート市場規模 フランスのコンパウンドチョコレート市場規模 イタリアのコンパウンドチョコレート市場規模 … - アジア太平洋のコンパウンドチョコレート市場規模 中国のコンパウンドチョコレート市場規模 インドのコンパウンドチョコレート市場規模 日本のコンパウンドチョコレート市場規模 … - 南米/中東のコンパウンドチョコレート市場規模 ブラジルのコンパウンドチョコレート市場規模 アルゼンチンのコンパウンドチョコレート市場規模 南アフリカのコンパウンドチョコレート市場規模 … - その他地域のコンパウンドチョコレート市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
化合物チョコレート市場は、予測期間（2022-2027年）中に年平均成長率（CAGR）6.42%を記録すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行および品質・認証に関連する供給側の問題は、チョコレート市場の売上に影響を与えました。しかし、小売および産業レベルでの化合物チョコレートの主流消費は安定しているように見えましたが、クラフトチョコレートセグメントは困難に直面しました。市場では健康的な成分への需要が高まっており、これは小売および用途レベルで「より良い」チョコレートにとって機会を生み出しています。
化合物チョコレート市場を牽引する主な要因は、その低価格での機能性です。これは、クーベルチュールチョコレートよりも低価格で、クーベルチュールや本物のチョコレートの代替品として変換できる機能的特性を持つため、需要を高めています。
さらに、化合物チョコレートは硬質脂肪を含んでおり、グラノーラバーやトレイルミックスなど、高温でのベーキングが必要な製品に適しています。その組成は製品の保存期間延長にも貢献します。企業はココアバター代替品（CBS）やココアバター同等品（CBE）の調達と使用に関して持続可能なソリューションを打ち出しています。
**化合物チョコレート市場のトレンド**
1. **シングルオリジンおよび認証チョコレートへの需要増加:**
ヨーロッパと北米では、ファインフレーバーココアの需要が著しく成長しています。特にイギリス、アメリカ、中国、インド、オランダ、ドイツ、スイスなどの国々では、ウルトラ・ハイエンド豆がグルメチョコレートに、レギュラー・ローファイン豆が通常のプレミアムチョコレートに使用されています。この発展は、健康志向のトレンドと、より高級な製品へのニーズによって推進されています。持続可能性とシングルオリジン認証を持つプレミアムココア市場は、市場全体の成長を後押ししています。製造業者は、この高まる需要に応え、シングルオリジンおよびプレミアムチョコレートのラインナップを導入し、地域経済も支援しています。例えば、ネスレはエクアドルに新しいチョコレート成形・包装ラインを設置し、シングルオリジン特有の「アリバココア」豆を組み込んで、輸出および国内消費向けの付加価値チョコレートを製造しています。
2. **北米が最大の市場シェアを保持:**
北米における化合物チョコレートの需要は、プレミアムチョコレートおよび菓子製品の需要増加に支えられて成長すると予想されます。健康的なライフスタイルへの関心の高まりは、引き続きシュガーフリー、オーガニック、ダークチョコレートの消費を促進しています。純粋なココアベースのチョコレートと比較して魅力的な価格設定と、テンパリングなしで硬化できるという化合物チョコレートの特性は、ベーカリー、菓子、アイスクリーム、冷凍デザートなど、さまざまな分野の食品メーカーにとって理想的な選択肢となっています。北米の化合物チョコレート市場ではミルクチョコレートが主要なシェアを占め、他のフレーバーとともに需要を記録し続けています。企業は菓子製品向けのココアバター代替品やココアバター同等品の持続可能な調達と使用に関するソリューションを提案しています。
**化合物チョコレート市場の競合分析**
化合物チョコレート市場は多数のプレーヤーが存在し、細分化されています。製造業者は、より優れたココアバター代替品（CBS）およびココアバター同等品（CBE）を用いた健康面でのいくつかの革新を打ち出しています。市場の主要プレーヤーには、Cargill Incorporated、AAK、Barry Callebaut、Clasen Quality Chocolate Inc.などがあります。化合物チョコレートの製造方法とフレーバーが向上するにつれて、本物のチョコレートとのコスト差が、化合物チョコレートをより魅力的な選択肢にする可能性が高いと見られています。これらの企業は、市場での地位を維持または競争優位性を獲得するため、研究開発（R&D）に注力しています。さらに、市場の製造業者は、バレンタインデー、イースター、クリスマスなどの特別な機会に合わせて、それぞれのテーマに合った異なる色や形状の製品に焦点を当てています。
**追加特典:**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の仮定と市場の定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場のダイナミクス
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 ダーク
5.1.2 ミルク
5.1.3 ホワイト
5.2 形状別
5.2.1 チョコレートチップ/ドロップ/チャンク
5.2.2 チョコレートスラブ
5.2.3 チョコレートコーティング
5.2.4 その他の形状
5.3 アプリケーション別
5.3.1 ベーカリー
5.3.2 コンフェクショナリー
5.3.3 冷凍デザートとアイスクリーム
5.3.4 飲料
5.3.5 シリアル
5.3.6 その他のアプリケーション
5.4 地域別
5.4.1 北アメリカ
5.4.1.1 アメリカ合衆国
5.4.1.2 カナダ
5.4.1.3 メキシコ
5.4.1.4 北アメリカその他
5.4.2 ヨーロッパ
5.4.2.1 スペイン
5.4.2.2 イギリス
5.4.2.3 ドイツ
5.4.2.4 フランス
5.4.2.5 イタリア
5.4.2.6 ロシア
5.4.2.7 ヨーロッパその他
5.4.3 アジア太平洋
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 インド
5.4.3.4 オーストラリア
5.4.3.5 アジア太平洋その他
5.4.4 南アメリカ
5.4.4.1 ブラジル
5.4.4.2 アルゼンチン
5.4.4.3 南アメリカその他
5.4.5 中東
5.4.5.1 南アフリカ
5.4.5.2 アラブ首長国連邦
5.4.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Clasen Quality Chocolate Inc.
6.4.3 AAK
6.4.4 Barry Callebaut
6.4.5 Aalst Wilmar Pte Ltd
6.4.6 Sephra
6.4.7 Fuji Oil Holdings Inc
6.4.8 Puratos Group
6.4.9 Mondelez International
6.4.10 Ferrero International SA
6.4.11 Meiji Holdings Co. Ltd
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Dark
5.1.2 Milk
5.1.3 White
5.2 By Form
5.2.1 Chocolate Chips/Drops/Chunks
5.2.2 Chocolate Slab
5.2.3 Chocolate Coatings
5.2.4 Other Forms
5.3 By Application
5.3.1 Bakery
5.3.2 Confectionery
5.3.3 Frozen Desserts and Ice Cream
5.3.4 Beverages
5.3.5 Cereals
5.3.6 Other Applications
5.4 By Geography
5.4.1 North America
5.4.1.1 United States
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexico
5.4.1.4 Rest of North America
5.4.2 Europe
5.4.2.1 Spain
5.4.2.2 United Kingdom
5.4.2.3 Germany
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italy
5.4.2.6 Russia
5.4.2.7 Rest of Europe
5.4.3 Asia-Pacific
5.4.3.1 China
5.4.3.2 Japan
5.4.3.3 India
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.4.4 South America
5.4.4.1 Brazil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Rest of South America
5.4.5 Middle-East
5.4.5.1 South Africa
5.4.5.2 United Arab Emirates
5.4.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 Clasen Quality Chocolate Inc.
6.4.3 AAK
6.4.4 Barry Callebaut
6.4.5 Aalst Wilmar Pte Ltd
6.4.6 Sephra
6.4.7 Fuji Oil Holdings Inc
6.4.8 Puratos Group
6.4.9 Mondelez International
6.4.10 Ferrero International SA
6.4.11 Meiji Holdings Co. Ltd
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※コンパウンドチョコレートとは、カカオバターの代わりに植物油脂を使用して作られるチョコレートの一種です。この種のチョコレートは、カカオマス、砂糖、乳成分、そして植物油脂から製造されます。コンパウンドチョコレートは、製造コストを抑えることができるため、業務用や一般消費者向けに広く利用されています。 コンパウンドチョコレートの主な種類には、ホワイト、ミルク、ビターチョコレートの3つがあります。ホワイトコンパウンドチョコレートは、カカオ成分を含まず、甘みとクリーミーさが強調されています。ミルクコンパウンドチョコレートは、ミルクパウダーが加えられており、甘みとコクが感じられます。ビターチョコレートは、カカオの割合が増えており、より深い風味や苦味が楽しめます。 コンパウンドチョコレートの主な用途は、製菓や製パン、デザート作りなど多岐にわたります。特に、クッキーやケーキのトッピング、コーティング、イーストドーナツやキャンディのベース素材として使用されることが一般的です。また、コンパウンドチョコレートは溶けやすく、温度管理が容易であるため、製造工程で使うのが比較的簡単です。また、耐久性があり、常温で保持することができるため、流通や保存に有利です。 さらに、コンパウンドチョコレートは、チョコレート製品の代替品としても利用されます。特にカカオバターや乳成分にアレルギーを持つ消費者向けに開発された商品において、植物油脂を使用することで、食の多様性を広げる役割を果たしています。多様なフレーバーやテーマに合わせた製品展開が可能で、マーケットにおいても幅広いニーズに応じた商品が開発されています。 コンパウンドチョコレートの製造技術は進化を続けています。最近では、食物アレルギーの問題を考慮し、アラファマチス系の植物油脂を使用した健康志向の製品なども増えています。また、顧客の嗜好に応じて、より高品質なカカオを使用したプレミアムなコンパウンドチョコレートも登場しています。これにより、消費者はより健康的で美味しい選択肢を持つことができ、コンパウンドチョコレート市場はますます拡大しています。 さらに、コンパウンドチョコレートに関連した技術には、温度制御技術や成形技術が挙げられます。高温で溶かして冷却する際、物質のクリスタル構造が重要です。これにより、製品の食感や光沢が変わるため、製造者は適切な温度管理を行う必要があります。また、成形技術においてはシリコン型やプラスチック型を使用することで、様々な形状の商品を製造することが可能です。 このように、コンパウンドチョコレートは多様な可能性を秘めた食品です。経済的で、扱いやすい特性を持ちながら、様々なフレーバーや用途で消費者の嗜好に応えられることから、今後ますますその市場は成長していくと考えられます。食文化の多様性とともに、コンパウンドチョコレートは新たな需要に応えて進化を続けるでしょう。 |
