 | • レポートコード：MRC2304K002 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年1月23日 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、105ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界のナトリウム低減材料市場規模が、予測期間中（2023年-2028年）にCAGR 11.71%で成長すると予測しています。本資料では、ナトリウム低減材料の世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、製品種類別（アミノ酸&グルタミン酸、ミネラル塩、酵母エキス、その他）分析、用途別（ベーカリー&菓子類、調味料・シーズニング・ソース、乳製品&冷凍食品、肉&肉製品、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ、アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向など、以下の内容を記載しています。なお、参入企業情報として、Advanced Food Systems Inc、Cargill Inc.、Givaudan、DuPont、AngelYeast Co., Ltd、Kerry Group Plc、Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA、K+S Kali GMBH、Royal DSM N.V.、Angel Yeast Co., Ltdなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界のナトリウム低減材料市場規模：製品種類別 - アミノ酸&グルタミン酸の市場規模 - ミネラル塩の市場規模 - 酵母エキスの市場規模 - その他製品種類の市場規模 ・世界のナトリウム低減材料市場規模：用途別 - ベーカリー&菓子類における市場規模 - 調味料・シーズニング・ソースにおける市場規模 - 乳製品&冷凍食品における市場規模 - 肉&肉製品における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界のナトリウム低減材料市場規模：地域別 - 北米のナトリウム低減材料市場規模 アメリカのナトリウム低減材料市場規模 カナダのナトリウム低減材料市場規模 メキシコのナトリウム低減材料市場規模 … - ヨーロッパのナトリウム低減材料市場規模 イギリスのナトリウム低減材料市場規模 ドイツのナトリウム低減材料市場規模 フランスのナトリウム低減材料市場規模 … - アジア太平洋のナトリウム低減材料市場規模 インドのナトリウム低減材料市場規模 中国のナトリウム低減材料市場規模 日本のナトリウム低減材料市場規模 … - 南米のナトリウム低減材料市場規模 ブラジルのナトリウム低減材料市場規模 アルゼンチンのナトリウム低減材料市場規模 … - 中東・アフリカのナトリウム低減材料市場規模 南アフリカのナトリウム低減材料市場規模 サウジアラビアのナトリウム低減材料市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 |
世界のナトリウム低減成分市場は、2023年から2028年の予測期間において年平均成長率（CAGR）11.71%を記録すると予測されています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、ほぼ全ての産業に影響を与えた前例のない世界的な公衆衛生上の緊急事態であり、その長期的な影響は予測期間中の業界の成長に波及すると見られています。消費者の間で健康・食事に対する意識が高まり、低ナトリウム製品への嗜好がシフトしていること、消費者行動と需要の変化、購買パターンの変化、サプライチェーンの再編、現在の市場力学、および政府による重要な介入が市場の成長を促進すると予想されます。
食品産業、特に包装食品や加工食品セグメントの成長は、消費者のナトリウム摂取量を増加させています。この高い摂取量を減らすため、メーカーは美味しいと同時に健康的な低ナトリウム製品の開発に取り組んでいます。ナトリウムレベルとナトリウム低減に使用される成分は、それぞれの用途における味、食感、使用要件の多様性から、アプリケーション間で異なります。
ミネラルソルトは、グローバルなナトリウム低減市場において主要な成分であり、大きな市場シェアを占めています。これは主に、広範な入手可能性、高い機能的利点、そして他の成分と比較して手頃な価格によるものです。しかし、酵母のような天然のナトリウム低減成分も急速に成長しています。
**ナトリウム低減成分市場のトレンド**
**高ナトリウム摂取に対する消費者意識の高まり**
過剰な塩分摂取が身体に与える有害な影響への意識が高まるにつれて、健康食品への消費者嗜好が増加しており、ナトリウム低減成分市場全体の成長を後押しすると予想されます。さらに、政府の介入や複数の組織による多部門にわたる努力が、過剰なナトリウム摂取が身体に与える有害な影響に関する意識を高めています。WHOによると、世界の塩分摂取量を推奨レベルまで減らすことができれば、年間推定250万人の死亡を防ぐことができるとされています。このように、高まる一般の意識が、ナトリウム低減成分市場の需要全体を押し上げると期待されています。
**アジア太平洋地域が著しい成長を遂げる**
北米は、同地域に多くのファストフードおよびその他の食品加工産業が存在するため、ナトリウム低減成分市場において重要なシェアを占めています。また、ナトリウム低減成分の利点に対する消費者の意識を高めるための政府の取り組みも、同地域の市場全体を後押しすると予想されます。ヨーロッパは、同地域の健康志向の高い個人が多いため、第2位の市場です。アジア太平洋地域は、同地域における包装食品に対する消費者の嗜好の高まりから、ナトリウム低減成分に対する急速な需要が見込まれます。中国やインドのような人口の多い国々が、同地域のナトリウム低減成分市場を牽引すると予想されます。
**ナトリウム低減成分市場の競合分析**
ナトリウム低減成分市場は競争が激しいです。世界のナトリウム低減成分市場における主要なプレーヤーには、Advanced Food Systems Inc、Cargill Inc.、Givaudan、DuPont、AngelYeast Co., Ltd、Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA、K+S Kali GMBHなどが含まれます。健康的で栄養価の高い食品製品への消費者の消費トレンドの変化は、製品の浸透度と個人の購買力の増加を示しています。これは、市場プレーヤーにとってこの市場に投資する機会を提供します。新しい革新的な製品の開発や生産能力の拡張への投資は、ナトリウム低減成分製品に対する潜在的な市場需要を活用するという強い意図を示しています。主要プレーヤーは、食品メーカーの特定のニーズや消費者の健康をターゲットにした、カスタマイズされたソリューションの開発に携わっています。
**追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究成果物
1.2 研究範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
3.1 市場概要
4 市場ダイナミクス
4.1 市場推進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターの5つの力分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 購買者/消費者の交渉力
4.3.3 供給者の交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 アミノ酸及びグルタミン酸塩
5.1.2 鉱物塩
5.1.2.1 塩化カリウム
5.1.2.2 硫酸マグネシウム
5.1.2.3 乳酸カリウム
5.1.2.4 塩化カルシウム
5.1.3 酵母エキス
5.1.4 その他
5.2 用途別
5.2.1 ベーカリー・菓子
5.2.2 調味料・香辛料・ソース
5.2.3 乳製品・冷凍食品
5.2.4 肉・肉製品
5.2.5 スナック
5.2.6 その他
5.3 地域別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米その他
5.3.2 欧州
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米その他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東その他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロファイル
6.4.1 アドバンスト・フード・システムズ社
6.4.2 カーギル社
6.4.3 ジボダン社
6.4.4 デュポン社
6.4.5 アンジェルイースト株式会社
6.4.6 ケリー・グループ社
6.4.7 ドクター・ポール・ローマン社（Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA）
6.4.8 K+S カリ社（K+S Kali GMBH）
6.4.9 ロイヤルDSM社（Royal DSM N.V.）
6.4.10 アンジェルイースト株式会社（Angel Yeast Co., Ltd）
7 市場機会と将来動向
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Deliverables
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
3.1 Market Overview
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Amino Acids & Glutamates
5.1.2 Mineral Salts
5.1.2.1 Potassium Chloride
5.1.2.2 Magnesium Sulphate
5.1.2.3 Potassium Lactate
5.1.2.4 Calcium Chloride
5.1.3 Yeast Extracts
5.1.4 Others
5.2 By Application
5.2.1 Bakery & Confectionery
5.2.2 Condiments, Seasonings & Sauces
5.2.3 Dairy & Frozen Foods
5.2.4 Meat & Meat Products
5.2.5 Snacks
5.2.6 Others
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Advanced Food Systems Inc
6.4.2 Cargill Inc.
6.4.3 Givaudan
6.4.4 DuPont
6.4.5 AngelYeast Co., Ltd
6.4.6 Kerry Group Plc
6.4.7 Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA
6.4.8 K+S Kali GMBH
6.4.9 Royal DSM N.V.
6.4.10 Angel Yeast Co., Ltd
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※ナトリウム低減材料とは、食品や飲料のナトリウム含量を減少させることを目的とする成分や添加物のことを指します。高ナトリウムの摂取は高血圧や心疾患などの健康問題を引き起こす原因となるため、近年の食生活の見直しや健康志向の高まりとともに、ナトリウムを減少させる努力が求められています。ナトリウム低減材料は、風味や食感を損なうことなく、必要な塩味を提供できるように設計されています。 ナトリウム低減材料には、いくつかの種類があります。まず、塩分の代替成分として利用される「塩の代替品」があります。これには、カリウム塩やカルシウム塩、マグネシウム塩などが含まれます。これらはナトリウムの代わりに風味を提供し、一部のものは健康上の利点も持っています。さらに、「フレーバー強化剤」も重要な役割を果たします。これには、天然や人工の香辛料、ハーブ、旨味成分（グルタミン酸ナトリウムなど）が含まれ、これらは食材の味を引き立てるために使用されます。 用途としては、加工食品やファストフード、スナック類など、さまざまな食品にわたります。特に、冷凍食品や即席麺、缶詰、調味料などの分野での使用が一般的です。なぜなら、これらはしばしば塩分が高く、ナトリウム低減材料を用いることによって健康リスクを軽減することができるからです。また、外食産業でも、健康志向の高まりを受けてナトリウムの使用を控える動きが進んでいます。 さらに、ナトリウム低減に関連する技術も進化しています。例えば、ナトリウムの代替として使用される特殊な調味料や、フレーバー技術の向上により、より少ないナトリウムでしっかりとした味わいを引き出すことが可能になっています。また、食材の加工技術の進展により、食感や風味を損なうことなくナトリウムを減少させる技術も開発されています。例えば、エマルション技術を用いることによって、オイル分を利用して塩味を緩和し、満足感を得ることができる方法があります。 さらに、消費者の健康意識の高まりに伴い、ナトリウム低減材料を使用した製品の需要が増えています。食品メーカーは、ナトリウム量を抑えつつ、消費者に魅力的な味わいを提供するための取り組みを強化しています。このため、製品ラベルにはナトリウム含量を明記することが一般的になり、消費者が選択しやすい環境が整いつつあります。 ナトリウム低減材料は、健康的な食生活を実現するために重要な役割を果たしています。今後も、科学技術の進展や消費者のニーズの変化に応じて、多様な材料や技術が登場することが期待されます。食品業界は、健康維持に寄与するだけでなく、持続可能性や環境への配慮も含めた製品開発を進めていく必要があります。このような背景から、ナトリウム低減材料の研究開発は今後も活発に行われるでしょう。ナトリウムの低減は、個々の健康にとどまらず、公衆衛生の観点からも重要であり、社会全体の健康を向上させるために欠かせない課題となっています。 |
