 | • レポートコード：MRC2304G026 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、130ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
| Single User | ￥736,250 (USD4,750) | ▷ お問い合わせ |
| Corporate License | ￥1,356,250 (USD8,750) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の食物繊維市場規模が予測期間中にCAGR 9.15%拡大すると見られています。本レポートでは、食物繊維の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（可溶性繊維、不溶性繊維）分析、用途別（食品・飲料、ダイエットサプリメント、医薬品）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、ロシア、スペイン、中国、日本、オーストラリア、インド、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、南アフリカ）分析、競争状況、市場機会・将来動向などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Cargill, Incorporated、Tate & Lyle PLC、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Roquette Freres SA、Kerry Group PLC、Süddeutsche Zuckerrübenverwertungs-Genossenschaft eG (Beneo Remy NV)などが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食物繊維市場規模：種類別 - 可溶性繊維食物繊維の市場規模 - 不溶性繊維食物繊維の市場規模 ・世界の食物繊維市場規模：用途別 - 食品・飲料における市場規模 - ダイエットサプリメントにおける市場規模 - 医薬品における市場規模 ・世界の食物繊維市場規模：地域別 - 北米の食物繊維市場規模 アメリカの食物繊維市場規模 カナダの食物繊維市場規模 メキシコの食物繊維市場規模 … - ヨーロッパの食物繊維市場規模 イギリスの食物繊維市場規模 フランスの食物繊維市場規模 ドイツの食物繊維市場規模 … - アジア太平洋の食物繊維市場規模 中国の食物繊維市場規模 日本の食物繊維市場規模 インドの食物繊維市場規模 … - 南米/中東の食物繊維市場規模 ブラジルの食物繊維市場規模 アルゼンチンの食物繊維市場規模 サウジアラビアの食物繊維市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 |
**食品繊維市場の概要とトレンド**
世界の食品繊維市場は、今後5年間で年平均成長率（CAGR）9.15%を記録すると予測されています。この成長は、消費者の間で栄養価の高い食品への需要が高まっていることと、食物繊維の健康上の利点に関する意識が近年著しく向上したことに起因しています。
**市場を牽引する健康意識の高まり**
健康志向の高い消費者は、健康な腸内マイクロバイオームと免疫機能、代謝の健康、消化器の健康、精神的な幸福との関連性に対する意識を高めており、その健康維持のために予防的かつ積極的な対策を講じています。食物繊維は、腸内マイクロバイオームをサポートする機能性成分として注目されています。
国際食品情報評議会（IFIC）が実施した2021年の食品・健康調査によると、56%以上の消費者が食事に食物繊維を追加またはその摂取量を増やしています。大部分の消費者（92%）は食品から食物繊維を摂取しようとしていますが、5人に1人は食物繊維サプリメントも利用しています。
また、食品繊維産業の成長は、天然代替甘味料（モンクフルーツエキス、ステビアなど）、保存可能なバー、シリアル、チップス、プレッツェル、その他のスナックといった、賞味期限の長い食品製品への食物繊維の強化によっても促進されています。さらに、プロテインサプリメントや食事代替オプションには、ナッツ、種子、チコリー根など多様な供給源からの食物繊維が組み込まれています。
**食品繊維市場のトレンド**
**1. 食品産業における食物繊維強化の増加トレンド**
食物繊維は、体重管理、心臓の健康、免疫力の向上、満腹感、消化器の健康など、実証済みの健康上の利点を提供します。世界中の消費者の半数以上が食物繊維摂取量の増加を試みているため、メーカーはクリスプ、パフ、フレークなどの高価値製品に食物繊維を強化しています。
世界保健機関（WHO）は、成人女性に対しては1日あたり25g、成人男性に対しては1日あたり38gの食物繊維摂取を推奨していますが、世界的な平均摂取量は20g/日を下回っています。加えて、カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）ヘルスによる最新の調査によると、米国の成人の平均食物繊維摂取量は1日あたり約15gであり、推奨摂取量の半分に過ぎません。この摂取量のギャップと、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりが、食品産業における食物繊維強化のトレンドを後押ししています。
2021年9月には、英国の食品飲料連盟（FDF）が国内の食物繊維摂取を促進するための新たなイニシアチブを立ち上げました。現在、英国ではわずか9%の成人しか推奨される食物繊維摂取量を満たしていません。ネスレ、バーズアイ、ケロッグなど複数の食品ブランドがこの「食物繊維行動（Action on Fiber）」イニシアチブを支持し、製品パッケージでの高繊維オプションの強調表示や、高量の食物繊維を含む新製品の発売などの公約を掲げています。過去数年間で、食物繊維需要の増加は、イヌリンなどの植物性でクリーンラベルの食物繊維の世界的な取引も促進しています。
**2. ヨーロッパ市場の優位性**
食物繊維摂取とその健康上の利点に関する意識の向上は、ヨーロッパ市場の成長を支える主要因となっています。これにより、伝統的な食品から高繊維食品への移行が進んでいます。また、豆類、オート麦、亜麻仁、オートブランに含まれる可溶性繊維が血中コレステロール値の低下に役立つ可能性があることから、この地域での可溶性繊維の需要も急増しています。2021年7月、カーギルは可溶性繊維需要の継続的な増加に対応するため、欧州での澱粉、甘味料、増粘剤のポートフォリオに可溶性繊維を含めるための拡張に4,500万ドル（3,800万ユーロ）を投資しました。
英国食品基準庁（FSA）は、イヌリンを食物繊維として表示することを許可するために、AOAC Internationalメソッドを採用しました。この最近の進展により、英国のメーカーはイヌリンとオリゴフルクトースを食物繊維として表示できるようになりました。メーカーは現在、成分表示で「食物繊維強化」「食物繊維追加」「食物繊維が豊富」といった表示を主張することができます。さらに、クリーンラベル食品、機能性食品、植物性および持続可能な食品に対する高い関心がこの地域で高まっていることも、今後数年間で食物繊維がヨーロッパの食品産業における主要成分となる可能性を高めています。
**食品繊維市場の競合分析**
食品繊維市場は競争が激しく、多くの主要プレーヤーと地元企業が市場シェアを争っています。主要企業は、小規模企業の買収による流通チャネルの強化、新製品の開発、地理的プレゼンスの拡大によって市場を拡大しようと努めています。企業は、主にヘンプ、エンドウ豆、ジャガイモなど、植物性繊維の新たな供給源をターゲットにすることで、革新的な新製品を導入し、市場シェアを拡大することに注力しています。カーギル・インコーポレイテッド、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、ケリー・インク、イングレディオン・インコーポレーテッド、テート＆ライルが、食品繊維市場における主要なプレーヤーです。
**追加特典：**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究フェーズと研究成果物
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の抑制要因
4.3 業界の魅力 – ポーターの5フォース分析
4.3.1 供給者の交渉力
4.3.2 消費者の交渉力
4.3.3 新規参入者の脅威
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の度合い
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 可溶性繊維
5.1.1.1 イヌリン
5.1.1.2 ペクチン
5.1.1.3 ポリデキストロース
5.1.1.4 ベータグルカン
5.1.1.5 その他の可溶性繊維
5.1.2 不溶性繊維
5.1.2.1 セルロース
5.1.2.2 リグニン
5.1.2.3 ヘミセルロース
5.1.2.4 キチンおよびキトサン
5.1.2.5 耐性デンプン
5.1.2.6 その他の不溶性繊維
5.2 アプリケーション
5.2.1 食品および飲料
5.2.1.1 ベーカリーおよび菓子
5.2.1.2 乳製品
5.2.1.3 肉、鶏肉、魚介類
5.2.1.4 飲料
5.2.1.5 その他
5.2.2 食品添加物
5.2.3 医薬品
5.3 地理
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 フランス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 ロシア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパのその他の地域
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 オーストラリア
5.3.3.4 インド
5.3.3.5 アジア太平洋のその他の地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他の地域
5.3.5 中東
5.3.5.1 サウジアラビア
5.3.5.2 南アフリカ
5.3.5.3 中東のその他の地域
6 競争環境
6.1 主要企業の採用戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 Cargill, Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Ingredion Incorporated
6.3.5 Roquette Freres SA
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Suddeutsche Zuckerrubenverwertungs-Genossenschaft eG (Beneo Remy NV)
6.3.8 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.9 J. Rettenmaier & Sohne GmbH + Co. KG
6.3.10 Nexira Inc.
7 市場機会と今後のトレンド
1 INTRODUCTION1.1 Research Phases & Study Deliverables
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Industry Attractiveness - Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Bargaining Power of Suppliers
4.3.2 Bargaining Power of Consumers
4.3.3 Threat of New Entrants
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Degree of Competition
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 Type
5.1.1 Soluble Fibers
5.1.1.1 Inulin
5.1.1.2 Pectin
5.1.1.3 Polydextrose
5.1.1.4 Beta-glucan
5.1.1.5 Other Soluble Fibers
5.1.2 Insoluble Fibers
5.1.2.1 Cellulose
5.1.2.2 Lignin
5.1.2.3 Hemicellulose
5.1.2.4 Chitin and Chitosan
5.1.2.5 Resistant Starch
5.1.2.6 Other Insoluble Fibers
5.2 Application
5.2.1 Food and Beverage
5.2.1.1 Bakery and Confectionery
5.2.1.2 Dairy
5.2.1.3 Meat, Poultry, and Seafood
5.2.1.4 Beverages
5.2.1.5 Others
5.2.2 Dietary Supplements
5.2.3 Pharmaceuticals
5.3 Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 France
5.3.2.3 Germany
5.3.2.4 Italy
5.3.2.5 Russia
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 Australia
5.3.3.4 India
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 Saudi Arabia
5.3.5.2 South Africa
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Strategies adopted by Key players
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Cargill, Incorporated
6.3.2 Tate & Lyle PLC
6.3.3 Archer Daniels Midland Company
6.3.4 Ingredion Incorporated
6.3.5 Roquette Freres SA
6.3.6 Kerry Group PLC
6.3.7 Süddeutsche Zuckerrübenverwertungs-Genossenschaft eG (Beneo Remy NV)
6.3.8 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.9 J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co. KG
6.3.10 Nexira Inc.
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
| ※食物繊維は、植物由来の食品成分の一部であり、人間の消化酵素では分解できない炭水化物の総称です。これらは、主に植物の細胞壁に存在し、穀物、果物、野菜、豆類など、さまざまな食品に含まれています。食物繊維は、健康維持や病気予防において重要な役割を果たすため、最近の栄養学や食品科学において注目されています。 食物繊維は大きく分けて、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類があります。水溶性食物繊維は水に溶けてゲル状になり、主に豆類やオート麦、果物（特にリンゴや柑橘類）に多く含まれています。この種類の食物繊維は、腸内の善玉菌の餌になり、有益な腸内環境を整える効果が期待されています。また、コレステロール値の低下や血糖値のコントロールにも寄与することが知られています。 一方、不溶性食物繊維は水に溶けず、主に全粒穀物や野菜（特に根菜類）、ナッツなどに多く含まれています。この不溶性食物繊維は腸を刺激し、便通を促進する働きがあります。便秘を予防し、腸内の健康を維持するためには、不溶性食物繊維が重要な役割を果たします。 食物繊維には、食事中のカロリー摂取を抑える効果もあります。食物繊維の豊富な食品を摂取することで、満腹感を得やすくなり、結果的に過食を防ぐことができるため、ダイエットや体重管理に役立ちます。また、食物繊維は消化には時間がかかるため、食後の血糖値の急上昇を防ぐことができ、糖尿病の予防や管理にも寄与します。 食物繊維の用途は広範囲にわたります。食品業界では、食物繊維を添加した製品が数多く販売されています。例えば、パンやシリアル、ヨーグルトなどには、健康志向の高い消費者に向けて食物繊維を強化したものが多く見られます。また、食物繊維は製品の品質向上や保存性の向上にも寄与します。これにより、食品のテクスチャや風味を向上させるために使用されています。 近年では、食物繊維の摂取量を簡単に増やす方法として、サプリメントの利用も広がっています。ただし、補助食品だけでなく、自然な食品からも食物繊維を摂取することが望ましいとされています。自然な食物繊維は、他の栄養素と共に摂取されるため、体にとってより良いバランスを保つことができます。 食物繊維に関連する技術として、食品工業では、食物繊維を効率的に抽出する技術や、加工食品への応用技術が進化しています。これにより、健康食品の市場は拡大し、消費者のニーズに応える多様な商品が登場しています。さらに、腸内フローラの研究が進む中で、食物繊維が腸内細菌に与える影響や、腸内環境の改善に関する科学的な知見も増加しています。 最後に、食物繊維の摂取が健康に与える影響は多岐にわたります。食物繊維を適切に取り入れることで、生活習慣病のリスクを低下させ、腸の健康を保つことができます。また、心身の代謝を助ける役割もあるため、バランスの取れた食生活には欠かせない成分といえます。食物繊維は、日常の食事に簡単に取り入れることができるため、積極的に摂取することが推奨されます。 |
