 | • レポートコード：MRC2304G029 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、90ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の市場調査レポートによると、世界の食品艶出し剤市場規模が予測期間中（2022年-2027年）にCAGR 8.69%拡大すると見られています。本レポートでは、食品艶出し剤の世界市場を調査対象とし、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（ステアリン酸、キャンデリラロウ、カルナウバロウ、みつろう、その他）分析、用途別（ベーカリー、製菓、肉・鶏肉・魚介類加工製品、果物・野菜、その他）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来動向、新型コロナウイルス感染症の影響などを整理しました。並びに、市場調査の対象企業には、Mantrose-Haeuser Co. Inc.、Stearinerie Dubois、Capol GmbH、Koster Keunen、Colorcon Inc.、Freudenberg Chemical Specialities SE & Co. KG、Masterol Foods、Macphie Limited、Royal Zeelandia Group BV、Puratos Groupなどが含まれています。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の食品艶出し剤市場規模：種類別 - ステアリン酸の市場規模 - キャンデリラロウの市場規模 - カルナウバロウの市場規模 - みつろうの市場規模 - その他食品艶出し剤の市場規模 ・世界の食品艶出し剤市場規模：用途別 - ベーカリーにおける市場規模 - 製菓における市場規模 - 肉・鶏肉・魚介類加工製品における市場規模 - 果物・野菜における市場規模 - その他用途における市場規模 ・世界の食品艶出し剤市場規模：地域別 - 北米の食品艶出し剤市場規模 アメリカの食品艶出し剤市場規模 カナダの食品艶出し剤市場規模 メキシコの食品艶出し剤市場規模 … - ヨーロッパの食品艶出し剤市場規模 イギリスの食品艶出し剤市場規模 ドイツの食品艶出し剤市場規模 フランスの食品艶出し剤市場規模 … - アジア太平洋の食品艶出し剤市場規模 インドの食品艶出し剤市場規模 中国の食品艶出し剤市場規模 日本の食品艶出し剤市場規模 … - 南米/中東の食品艶出し剤市場規模 ブラジルの食品艶出し剤市場規模 アルゼンチンの食品艶出し剤市場規模 南アフリカの食品艶出し剤市場規模 … ・競争状況 ・市場機会・将来動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
食品用つや出し剤市場は、2022年から2027年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）8.69%を記録すると予測されています。
**COVID-19パンデミックの影響**
COVID-19パンデミックは、原材料の調達から最終製品の生産に至るまで、食品添加物市場全体に影響を及ぼしました。製造業者は、労働力不足や輸出入規制により問題に直面しました。パンデミックは世界の様々な産業に深刻な影響を与え、特に食品生産および流通部門には大きな打撃を与えました。厳格なロックダウンとソーシャルディスタンス措置により、多くの食品加工産業が閉鎖され、これにより世界の食品用つや出し剤製造産業に悪影響を及ぼしました。
**市場を牽引する主な要因**
食品用つや出し剤市場は、主に以下の2つの広範な要因に大きく影響されています。
1. ベーカリーおよび菓子製品の消費量の増加。
2. 異なる食品に対する消費者の意識の高まり。
これらの要因は、特にヨーロッパおよびアメリカ諸国で顕著です。
さらに、これらの地域における都市化の進展と高所得消費者の増加も、市場成長の主要な理由として挙げられています。消費者はベーカリーや菓子製品の魅力により関心を持っており、食品用つや出し剤は食品の保護コーティングとしても使用されます。
**食品用つや出し剤市場のトレンド**
1. **レディ・トゥ・イート（RTE）および加工食品の需要増加**
食品添加物産業の成長と加工食品消費の増加が、食品用つや出し剤市場を主に牽引しています。オーガニック食品やヴィーガン食品の需要増加も食品添加物の需要を刺激し、ひいては食品用つや出し剤市場の成長を後押しすると予想されます。レディ・トゥ・イート食品、レディ・トゥ・ドリンク飲料、スナック、冷凍食品などの利便性の高い加工食品の需要増加は、食品用つや出し剤市場を牽引する重要な要因の一つです。これらの製品には、鮮度、安全性、味、外観、食感を維持するために食品添加物が幅広く使用されています。例えば、乳化剤は乳化液中で水と油を結びつけ、多くの低脂肪加工食品において重要な役割を果たしています。特に中国、インド、ブラジルでは、菓子・ベーカリー消費による食感や外観への消費者の選好が高まっており、これらの国々で食品用つや出し剤市場をさらに牽引する可能性があります。
2. **ヨーロッパが主要なシェアを占める**
ヨーロッパは食品用つや出し剤産業において重要な地域であり、菓子・ベーカリー製品の高価格と高需要により、収益面で世界の産業をリードしています。同地域では、ケーキやベーカリー製品の成長に大きく貢献しており、食品加工ユニットの数も過去数年間で増加しています。大規模な人口基盤と潜在的な消費者市場を持つイギリスは、食品添加物にとって引き続き収益性の高い市場です。さらに、イギリスは新製品の発売とイノベーションにおいて顕著な発展を遂げています。
ドイツは、ヨーロッパで最大かつ最も急速に成長している食品甘味料市場です。現在、消費者意識の高まりと政府規制により、同国では砂糖代替品の消費が急速に増加しています。ドイツは消費量が多く、ベーカリー製品の国内生産も大規模です。同国の成長するベーカリー・菓子産業が、ドイツの甘味料市場の成長を支えています。イタリアはパンを好む国であるため、ベーカリーおよび菓子の需要が同国の食品乳化剤の主要な消費者となっています。乳製品産業も食品乳化剤の消費において順調な成長を記録しており、それにより食品用つや出し剤の需要が増加しています。
**食品用つや出し剤市場の競合分析**
食品用つや出し剤市場は、地元および国際的なプレーヤーが存在し、非常に細分化されています。市場の主要プレーヤーには、Capol GmbH、Koster Keunen、Stearinerie Bubois、Mantrose-Haeuser Co. Inc.、およびColorcon.Inc.が含まれます。主要プレーヤーは、海外市場の製造業者を買収または合併することで、地理的プレゼンスを拡大しています。拡大は、新製品開発に次いで、市場の主要プレーヤーが最も好む成長戦略です。さらに、買収とパートナーシップは、企業が市場での優位性を強化するために採用する他の2つの戦略です。
**レポートの追加特典**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 ステアリン酸
5.1.2 カンデリラワックス
5.1.3 カルナバワックス
5.1.4 ミツロウ
5.1.5 シェラック
5.1.6 その他のタイプ
5.2 アプリケーション別
5.2.1 ベーカリー
5.2.2 コンフェクショナリー
5.2.3 加工肉、鶏肉、魚介類
5.2.4 果物と野菜
5.2.5 その他のアプリケーション
5.3 地域別
5.3.1 北アメリカ
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北アメリカのその他
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 ヨーロッパのその他
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 アジア太平洋のその他
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカのその他
5.3.5 中東
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活動的な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Mantrose-Haeuser Co. Inc.
6.4.2 Stearinerie Dubois
6.4.3 Capol GmbH
6.4.4 Koster Keunen
6.4.5 Colorcon Inc.
6.4.6 Freudenberg Chemical Specialities SE & Co. KG
6.4.7 Masterol Foods
6.4.8 Macphie Limited
6.4.9 Royal Zeelandia Group BV
6.4.10 Puratos Group
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19が市場に与える影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Stearic Acid
5.1.2 Candelilla Wax
5.1.3 Carnauba Wax
5.1.4 Beeswax
5.1.5 Shellac
5.1.6 Other Types
5.2 By Application
5.2.1 Bakery
5.2.2 Confectionery
5.2.3 Processed Meat, Poultry, and Seafood
5.2.4 Fruits and Vegetables
5.2.5 Other Applications
5.3 By Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 United Kingdom
5.3.2.2 Germany
5.3.2.3 France
5.3.2.4 Russia
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Spain
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 India
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle-East
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Mantrose-Haeuser Co. Inc.
6.4.2 Stearinerie Dubois
6.4.3 Capol GmbH
6.4.4 Koster Keunen
6.4.5 Colorcon Inc.
6.4.6 Freudenberg Chemical Specialities SE & Co. KG
6.4.7 Masterol Foods
6.4.8 Macphie Limited
6.4.9 Royal Zeelandia Group BV
6.4.10 Puratos Group
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※食品艶出し剤は、食品の表面に光沢を与えたり、見た目を改善したりするために使用される添加物の一種です。これらの剤は、特に菓子やフルーツ、肉製品などの加工食品に利用されています。艶出し剤は、食品の美味しさを視覚的に強調し、消費者の購買意欲を高める役割を果たします。 食品艶出し剤は一般的に、天然由来のものと合成されたものの2つの大きなカテゴリに分類されます。天然由来の艶出し剤には、例えばミツロウやカラギーナン、グリセリン脂肪酸エステルなどがあります。これらは植物や動物由来の成分を使用しています。一方、合成の艶出し剤には、化学的に合成された脂肪酸エステルや合成ポリマーが含まれます。これらは、より一貫した製品特性を持ち、高い効果を発揮するのが特徴です。 用途としては、スイーツや菓子類に艶出し剤を使用することで、製品の見栄えを良くし、清潔感や新鮮さを演出します。特に、チョコレートやキャンディーの表面に使用されることが多く、光沢感を出すことで消費者の食欲を刺激します。また、フルーツや野菜、肉製品などの自然食品にも使われ、表面の保護や保存性を高めることが期待されています。 艶出し剤が持つ機能は、見た目だけにとどまりません。例えば、艶出し剤は食品の表面をコーティングすることで水分の蒸発を防ぎ、保存期間を延ばす効果があります。また、酸化を防ぐことで風味を保持し、一定の食感を維持する役割も果たします。これにより、消費者にとっても長期間にわたって美味しい食品を楽しむことが可能になります。 最近では、消費者の健康志向や自然志向が高まっているため、天然由来の艶出し剤がより注目されています。環境への配慮やアレルギー反応を引き起こさない成分を求める声が増えており、製品に使用する艶出し剤やその配合には慎重な選定が求められるようになっています。 関連技術としては、食品の艶出し効果を高めるための加工技術や製造工程が存在します。例えば、温度や湿度を管理することで艶出しの仕上がりを向上させる方法や、特性に応じた艶出し剤の選択技術が進化しています。また、食品工業においては、艶出し剤が食品安全基準に適合しているかを確認するための検査技術も重要です。これらの技術は、消費者にとって安全で高品質な食品を提供するために必要とされています。 このように食品艶出し剤は、見た目の向上や品質保持だけでなく、食品産業における様々な技術との関連を持つ重要な役割を果たします。消費者のニーズが多様化する中で、食品艶出し剤も進化し続け、環境に優しい選択肢や健康に配慮した製品開発が期待されています。今後も、食の安全性や美味しさを追求する上で、艶出し剤は欠かせない存在であり続けるでしょう。 |
