 | • レポートコード：MRC2304G278 • 出版社/出版日：Mordor Intelligence / 2023年2月 2025年版があります。お問い合わせください。 • レポート形態：英文、PDF、100ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
| Mordor Intelligence社の本調査資料では、世界の製菓用フィリング市場規模が、予測期間中（2022年〜2027年）にCAGR6.2%で拡大すると展望しています。本資料は、製菓用フィリングの世界市場について調査を行い、市場の現状や動向をまとめています。イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別（フルーツフィリング、非フツールフィリング、ナッツフィリング）分析、地域別（アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア）分析、競争状況、市場機会・将来の動向、新型コロナウイルス感染症の影響など、以下の項目を掲載しています。また、主要参入企業として、Barry Calleabaut、Archer Daniels Midland company、Clansen Quality Coating、Tata&Lyle PLC、Argana Beteiigung、Ashland Global、ZeelaIndia、Highlanders partners L.P、Cargil Inc、Dupontなどの情報を含んでいます。 ・イントロダクション ・調査手法 ・エグゼクティブサマリー ・市場動向 ・世界の製菓用フィリング市場規模：種類別 - フルーツフィリングの市場規模 - 非フツールフィリングの市場規模 - ナッツフィリングの市場規模 ・世界の製菓用フィリング市場規模：地域別 - 北米の製菓用フィリング市場規模 アメリカの製菓用フィリング市場規模 カナダの製菓用フィリング市場規模 メキシコの製菓用フィリング市場規模 … - ヨーロッパの製菓用フィリング市場規模 イギリスの製菓用フィリング市場規模 フランスの製菓用フィリング市場規模 イタリアの製菓用フィリング市場規模 … - アジア太平洋の製菓用フィリング市場規模 中国の製菓用フィリング市場規模 インドの製菓用フィリング市場規模 日本の製菓用フィリング市場規模 … - 南米/中東の製菓用フィリング市場規模 ブラジルの製菓用フィリング市場規模 アルゼンチンの製菓用フィリング市場規模 南アフリカの製菓用フィリング市場規模 … - その他地域の製菓用フィリング市場規模 ・競争状況 ・市場機会・将来の動向 ・新型コロナウイルス感染症の影響 |
グローバル菓子市場は、2022年から2027年の予測期間において、年平均成長率（CAGR）6.2%での成長が予測されています。
菓子充填市場は、COVID-19パンデミックにより、品質や認証に関連するサプライサイドの問題から影響を受けました。しかし、公共部門は、ファインカカオ生産者とチョコレート企業間のパートナーシップと関係を強化し、マーケティングインフラの回復力を高めるための支援を提供しています。
現代の消費者が高タンパク質の「おやつ」を好む傾向にあるため、菓子入りのチョコレートは成長段階にあり、食料品やその他の必需品に対するEコマース注文の加速が市場の成長を後押ししています。
世界中の菓子チョコレート愛好家は、健康意識の高まりと上質な風味への欲求から、品質をより重視するようになっています。彼らは、自身の要求を満たすチョコレート製品に対して追加料金を支払う意思があります。シングルオリジンチョコレート、オーガニックチョコレート、手作りチョコレート、職人技のチョコレートなど、高品質な菓子製品への消費者のパラダイムシフトが、世界中のチョコレート市場を牽引する主要な要因となっています。
**菓子充填市場のトレンド**
**フレーバー付き菓子充填製品への需要の高まり**
「より良いもの（better-for-you）」スナックに関する消費者トレンドは、機能性成分で作られたキャンディ、ガム、チョコレート、スナックバーに対し、健康・ウェルネス製品カテゴリーでのシェアを獲得する機会を与えています。機能性菓子は、新しく付加価値のある製品を求める企業と消費者の両方から関心を集め続けています。このため、市場の企業は他社との差別化を図るため、健康的な成分を自社ブランドに追加しています。
菓子企業は、チアシード、ザクロ、海塩などを使用した製品を開発しています。海塩やスーパーフルーツは、機能性菓子カテゴリーで継続的な成長を示しており、菓子メーカーはザクロ、クランベリー、アサイーといったトレンドの成分を革新的な方法で活用しています。
機能性成分の最も人気のある提供手段の一つはガムであり、これはユニークな配送システムとしての魅力から利用されています。ガムは健康成分の送達も改善します。ミントやガムは、エネルギーベースの健康上の利益を提供する人気のある供給源にもなっています。機能性ガムおよびミント製品は、虫歯予防、口腔洗浄、歯のホワイトニングといった利点に焦点を当てています。機能性菓子部門における革新の増加が、市場の成長につながっています。
**ヨーロッパが主要なシェアを占める**
ヨーロッパにおける労働人口の増加は、消費者の食のトレンドを変化させており、これがベーカリー製品や菓子製品への需要を高め、結果として菓子充填の需要を増加させています。ヨーロッパ地域のチョコレート産業の急速な成長も、菓子充填市場を成長させる要因となっています。
この地域ではEU産のチョコレートに対する選好度が高く、以前はウクライナに依存していました。ドイツはロシアへの主要なチョコレート供給国の一つです。一方、ロシア連邦では健康的な食生活の普及に伴い、スナックバーの消費量が増加しています。ロシアのスナックバー市場は、GMOフリー、グルテンフリー、人工保存料、着色料、香料、乳化剤不使用といった特別な製品に対する大きな需要によって牽引されています。例えば、ロシアの国内ブランドである「Bite」は、果物とナッツのバーを提供しており、完全に天然で砂糖不使用、さらにタンパク質、繊維、オメガ3、オメガ6脂肪酸が豊富に含まれています。
**菓子充填市場の競争分析**
菓子市場は、ADM、バリーカレボー、ダニスコ、ゼエラ・インディアなどの地域および国際的なプレーヤーが存在し、断片化されています。主要プレーヤーは継続的に製品革新に注力しています。さらに、市場のメーカーは、バレンタインデー、イースター、クリスマスといった特別な行事向けのチョコレートに大きく焦点を当てており、祝祭のテーマに合わせた様々な色や形の特別なチョコレートを提供しています。
**追加の利点:**
* Excel形式の市場推定（ME）シート
* 3ヶ月間のアナリストサポート
1 はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2 研究方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 市場の動向
4.1 市場の推進要因
4.2 市場の制約要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 バイヤー/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 フルーツフィリング
5.1.1.1 チェリー
5.1.1.2 ストロベリー
5.1.1.3 アップル
5.1.1.4 アプリコット
5.1.1.5 その他
5.1.2 フルーツ以外のフィリング
5.1.2.1 チョコレート
5.1.2.2 キャラメル
5.1.2.3 バニラ
5.1.2.4 その他
5.1.3 ナッツベースのフィリング
5.1.3.1 ヌガー
5.1.3.2 ヘーゼルナッツ
5.1.3.3 ピーナッツ
5.1.3.4 その他
5.2 地理別
5.2.1 北アメリカ
5.2.1.1 アメリカ合衆国
5.2.1.2 カナダ
5.2.1.3 メキシコ
5.2.1.4 北アメリカのその他
5.2.2 ヨーロッパ
5.2.2.1 イギリス
5.2.2.2 ドイツ
5.2.2.3 フランス
5.2.2.4 ロシア
5.2.2.5 イタリア
5.2.2.6 スペイン
5.2.2.7 ヨーロッパのその他
5.2.3 アジア太平洋
5.2.3.1 インド
5.2.3.2 中国
5.2.3.3 日本
5.2.3.4 オーストラリア
5.2.3.5 アジア太平洋のその他
5.2.4 南アメリカ
5.2.4.1 ブラジル
5.2.4.2 アルゼンチン
5.2.4.3 南アメリカのその他
5.2.5 中東
5.2.5.1 南アフリカ
5.2.5.2 サウジアラビア
5.2.5.3 中東のその他
6 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用された戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 企業プロフィール
6.4.1 Barry Calleabaut
6.4.2 Archer Daniels Midland company
6.4.3 Clansen Quality Coating
6.4.4 Tata&Lyle PLC
6.4.5 Argana Beteiigung
6.4.6 Ashland Global
6.4.7 ZeelaIndia
6.4.8 Highlanders partners L.P
6.4.9 Cargil Inc
6.4.10 Dupont
7 市場機会と将来のトレンド
8 COVID-19 が市場に与えた影響
1 INTRODUCTION1.1 Study Assumptions and market definition
1.2 Scope of the Study
2 RESEARCH METHODOLOGY
3 EXECUTIVE SUMMARY
4 MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5 MARKET SEGMENTATION
5.1 By Type
5.1.1 Fruit Fillings
5.1.1.1 Cherry
5.1.1.2 Strawberry
5.1.1.3 Apple
5.1.1.4 Apricot
5.1.1.5 Others
5.1.2 Non Fruit Fillings
5.1.2.1 Chocolate
5.1.2.2 Caramel
5.1.2.3 Vanilla
5.1.2.4 others
5.1.3 Nut based Fillings
5.1.3.1 Nougat
5.1.3.2 Hazelnut
5.1.3.3 Peanut
5.1.3.4 Others
5.2 Geography
5.2.1 North America
5.2.1.1 United States
5.2.1.2 Canada
5.2.1.3 Mexico
5.2.1.4 Rest of North America
5.2.2 Europe
5.2.2.1 United Kingdom
5.2.2.2 Germany
5.2.2.3 France
5.2.2.4 Russia
5.2.2.5 Italy
5.2.2.6 Spain
5.2.2.7 Rest of Europe
5.2.3 Asia-Pacific
5.2.3.1 India
5.2.3.2 China
5.2.3.3 Japan
5.2.3.4 Australia
5.2.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.2.4 South America
5.2.4.1 Brazil
5.2.4.2 Argentina
5.2.4.3 Rest of South America
5.2.5 Middle-East
5.2.5.1 South Africa
5.2.5.2 Saudi Arabia
5.2.5.3 Rest of Middle-East
6 COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Active Companies
6.2 Most Adopted Strategies
6.3 Market Share Analysis
6.4 Company Profiles
6.4.1 Barry Calleabaut
6.4.2 Archer Daniels Midland company
6.4.3 Clansen Quality Coating
6.4.4 Tata&Lyle PLC
6.4.5 Argana Beteiigung
6.4.6 Ashland Global
6.4.7 ZeelaIndia
6.4.8 Highlanders partners L.P
6.4.9 Cargil Inc
6.4.10 Dupont
7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET
| ※製菓用フィリングは、菓子やデザートの中に入れる甘味や風味を持つ充填物のことを指します。このフィリングは、製品に味やテクスチャーを加えるために使用され、多くの種類があります。一般的には、ケーキ、パイ、タルト、クッキー、チョコレートなどの製品に利用されます。フィリングは、飲料やアイスクリームなどの製菓以外の用途にも、多様な形で使われることがあります。 フィリングの種類は豊富で、主にフルーツ系、クリーム系、ナッツ系、チョコレート系などに分けられます。フルーツ系フィリングは、果実そのものや、コンポート、ジャム、ゼリーなどの形で存在し、フレッシュさや酸味を提供します。これに対してクリーム系フィリングは、バタークリームや生クリーム、カスタードクリームなどがあり、濃厚さやクリーミーな食感を演出します。ナッツ系フィリングは、ペースト状のものや刻んだナッツが入ることで、食感のアクセントや風味を加える役割を果たします。また、チョコレート系フィリングは、溶けたチョコレートやチョコレートクリームで構成され、リッチな甘さと芳醇な香りを提供します。 フィリングは、甘味や風味だけではなく、製品全体のテクスチャーや見た目にも影響を与えます。例えば、ケーキの層にフィリングを挟むことで、断面の美しさが増し、食べる際の楽しみも向上します。また、フィリングはしばしばデコレーションやトッピングとも組み合わされ、視覚的な魅力をさらに引き立てる要素となります。 フィリングの製造には、様々な技術が使われています。多くの場合、温度管理や混合方法が重要であり、適切な温度で食材を調整しながら、滑らかで均一なテクスチャーを実現することが求められます。また、保存性を高めるために、保存料や抗酸化剤が使用されることもあります。特にフルーツ系のフィリングは、酸化や腐敗を防ぐための工夫が必要とされます。 さらに、製菓用フィリングには、健康志向の高まりに応じて、低糖質や無添加、オーガニックといったニーズに応える商品も増えてきています。これにより、製菓業界では多様な消費者の嗜好に応じたフィリングの開発が進められています。また、アレルギー対応商品やヴィーガン対応のフィリングも市場に登場し、食品の多様性が広がっています。 フィリングの用途は多岐にわたりあり、家庭での手作りスイーツから、業務用の製菓製品までに広がっています。例えば、パティスリーでは、特製のフィリングを用いたケーキやタルトが多く提供されています。また、製菓会社は、独自のレシピや技術を駆使して、消費者の好みに合わせた新商品を作り出しています。フィリングの開発は、食品業界におけるイノベーションの重要な部分となっています。 以上のように、製菓用フィリングは、製品に豊かな風味や食感を加えるために欠かせない要素です。技術の進歩により、さまざまな新しいフィリングが登場し、消費者の期待に応える製品が次々と生み出されています。フィリングは、今後も製菓業界において重要な役割を果たし続けることでしょう。 |
